Kokt kött i sin egen juice

[En lista över alla mina "kulinariska läckerheter"]

Kokt kött i sin egen juice

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Benfri fläskrygg	500-600 g
Salt, kryddor	smak
Lök, morötter	en liten bit.
Färsk vitlök	4-5 tänder
Färsk citron	4 skivor
Söt paprika (bulgarisk), svamp, tomater, selleri	frivillig
En uppsättning kryddor, grönsaker, örter är möjlig på din begäran

Tillagningsmetod

• Riv köttet med salt och grillkryddor. Fyll köttet med gräslök.
• Lägg lök (skär huvudet i hälften), morötter (skära), en blandning av torkade örter, kokt kött i en värmebeständig påse, lägg citronkilar ovanpå köttet (och pressa).
• Knyt påsens ände tätt i en knut, men lämna luft i den för att expandera. Lägg förpackningen i en kastrull, häll kallt vatten för att täcka köttet. Säkra änden på påsen med ett lock så att den inte vänder under tillagningen och att vatten inte kommer in i den. Vi låter vattnet koka, vi gör det så att vattnet ständigt kokar inte för mycket.
• Således lagar vi köttet i en timme - 30 minuter på varje sida.
• Vi lämnar det färdiga köttet i en påse och i en kastrull tills det svalnar helt.
• Nu släpper vi ur påsen, grönsakerna och skär i tunna skivor.

Notera

Detta recept kan användas för att laga allt kött. Jag kokade den på olika sätt, både i en påse under vakuum och i en bakhylsa.
Mängden juice som släpps beror på köttets saftighet och ytterligare komponenter som ingår i förpackningen tillsammans med köttet.
Det visar sig alltid gott.

Naturligt kokt kött smakar som karbonat.
Kött kokt i sin egen juice med kryddor skiljer sig från kokt kött i buljong på vatten.
Och naturligtvis kommer varje typ av kött att ha sin egen smak.

Prova, det visar sig utsökt.

En lista över alla mina "kulinariska läckerheter" under hela tiden på forumet, inklusive aktuell programvara ämnet "Att laga mat också, som jag kan ..." kan ses här: KULINÄRA ”THINGS” av Admin och "MY BREAD GALLERY" av Admin

Köttet är riktigt gott. Jag gjorde det omedelbart i 1 kg (de väntade på gäster), respektive kokade jag det längre (45 minuter på varje sida). Havet med grönsaker, unga Saperavi och "fransk bukett med fetaost och gröna" flög bara iväg.
Tack för receptet.

Jag lagade 1 kg nötkött (som är kil, cylindriskt). En timme på varje sida. Kokt, naturligtvis. Men det var utsökt. inte hårt och inte kokt. Och buljongen med hemlagade nudlar kvar (jag fångade alla tillsatser, annars hade det varit gröt), precis vid den tiden
Här är ett recept i en långsam spis Nötkött i sin egen juice

En timme på varje sida. Kokt, naturligtvis. Men det var utsökt. inte hårt och inte kokt.

Inte för mycket tid - en timme. Det tog mig 30 minuter, och sedan höll jag det bara i varmt vatten tills det svalnade, det här är också passiv matlagning.

Och jag gissade inte om användningen av buljong. Super

Tack för att du använde receptet.

Så det är nötkött. Jag var rädd att det skulle bli tufft

Jag lagade mat i en långsam spis. Först kokade det vid bakning och sedan stekade det inte i en timme. Kyld i vatten.

[Tanyusha]

Tanyusha, mycket trevligt kött visade sig! Jag hoppas att det passar dig också

Tack för informationen, laga mat för hälsan

Läcker utsökt! Jag gjorde och tog ett klipp för första gången för det nya året. Jag gjorde detta mot min son för hans födelsedag och tog massan från grisens baksida. På min födelsedag har min dotter redan särskilt begärt att göra det. Men hon beställde från filén, hon gillade det bättre med sömmarna. Och min son tittade mer på det andra alternativet. Så jag gjorde 2 olika bitar i ett paket.Åh, men jag rapporterade inte där. Jag gjorde det enligt receptet. Fläskkarraskinka i sin egen sous-vide juice allt började med Kokt fläsk i sin egen juice
Vad ska man göra? Ta bort här och visa i önskat ämne, be Kava flytta eller låt det stanna

Duplicerat i önskat ämne

[Tanya]

Tanya, men jag läste förra gången och tvivlade, gick till och med till det första inlägget för att titta på receptet. Men lämnade det som det är, eftersom detta kött redan görs i olika versioner, som kommer att tänka på hur

Du behöver inte radera inlägget! Nu är beskrivningen bra, allt är klart, och jag är mycket nöjd med att köttet i vakuum har rotat i dig och även de "unga" var nöjda

Tacka!

Okej, de tog upp Temko, kanske någon kommer att fånga ögat en gång, vad som behövs.

Admin, du är fantastisk som alltid. Slutligen bestämde jag mig och gjorde det nästan enligt ditt recept, bara i en tryckkokare. Så läcker det är !!! Från ugnen i folie har jag aldrig så saftigt och mjukt kött. Tack!!!

[Kamomill]

Admin, du är fantastisk som alltid. Slutligen bestämde jag mig och gjorde det nästan enligt ditt recept, bara i en tryckkokare. Så läcker det är !!! Från ugnen i folie har jag aldrig så saftigt och mjukt kött. Tack!!!

Kamomill, TACK !!! Självklart blir det utsökt, eftersom köttet inte kokas i vatten, det förvarade alla godsaker och juicer i sig!

Laga mat för hälsa och snälla din familj!