Fläskhals med katrinplommon

Fläskhals med katrinplommon

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskhals	1 kg
Katrinplommon -	150 - 200 g
Salt
Blanda - 7 paprika
vitt vin	2 msk. l
Torr senap	1 msk. l
Honung	1 msk. l
Majonnäs	2 msk. l
Vitlök	2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod

• Skölj nacken, torka, klippa i fickan (som en bok), gnugga köttet med salt, en blandning av paprika och förbered en beläggning - vitt vin, torr senap, honung, majonnäs, blanda allt och gnugga köttet rikligt över hela ytan och i fickorna. Skölj katrinplommon med varmt vatten, skär i halva och lägg 6 katrinplommonhalvor i varje ficka. Hacka vitlök fint och strö köttet på toppen som om du gnuggar det. Knyt köttet med ett rep och kyl i en timme, marinera lite. (För att göra köttet väl marinerat och saftigare, stick köttet på olika ställen med en gaffel eller kniv) Baka i ugnen vid en temperatur av 200 ° C, 1 - 1,20 timmar, beroende på köttbiten.

Andrey, om du lämnar halsen för att marinera över natten i kylskåpet, kommer inget kriminellt att hända? Eller har ditt recept sina fallgropar i den här frågan?

om du har tid, så kan du naturligtvis lämna den över natten) bara den blir smakligare och mjukare) och så är det tillräckligt med 1-2 timmars betning för nacken.

Bra. Och så med tiden imorgon kommer det att bli svårigheter. Jag marinerar idag och imorgon i ugnen för att gästerna ska komma. Vänta med en rapport

Jag undrar om, efter marinatorn och i en långsam spis, lägger allt detta för att laga mat ... hur lång tid ska det ta att baka så att köttet kokas men inte faller sönder?

Jag hade en bit på 1200 g. Den bakades i nästan 2 timmar, först vid 200 * C värme uppifrån och ned. Efter en halvtimme var köttet brunt, så jag reducerade det till 180 * C, bytte läge till lägre värme och täckte biten med papper. Ingenting föll ihop, köttet var väl bakat, det gick att minska tillagningstiden med 20 minuter, det blev utsökt och vackert.
Andy, tack för receptet och viktigast av allt för idén. Kött på detta sätt kan tillagas med olika marinader-fyllningar - och välsmakande och inte besvärande.

[Andrei]

Andrei, ta rapporten och tack!



Minsta ansträngning och utsökta resultat - vad mer behövs för en utsökt middag!

Jag undrar om, efter marinatorn och i en långsam spis, lägger allt detta för att laga mat ... hur lång tid ska det ta att baka så att köttet tillagas men inte faller sönder?

Yana, och kokta, bara utan marinatorn.
Jag gjorde styckningar, saltade och peppar och lämnade ett par timmar. Sedan lade hon katrinplommon i "fickorna", lindade den med tråd. Jag stekte den i ett multiverktyg i "bakning" -läget med locket öppet i 10 minuter på alla sidor och kokade sedan i "stewing" -läget i 1 timme och 15 minuter (jag hade en bit på 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora men jag skickade fortfarande köttet till marinatorn. stekte den sedan på bakning och sätt på den i en och en halv timme efter bakningen.
med katrinplommon visade det sig vara godare än bara kokt fläsk häromdagen på samma sätt ...
när de åt varma, tillsatte jag hackade valnötter i såsen ...