Fläsk med löksås

Fläsk med löksås

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk är inte fett	hur mycket
söt lök	många
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Minnen av ungdom. Militärstad. Tadzjikistan. Bekanta med tjockväggiga rätter och en lång vänskap med en gryta, gryta, djup stekpanna. Sådana rätter gjorde det möjligt att laga mat på ett annat sätt, på låg eld, inte steka och inte steka, slösa. Naturligtvis tänkte jag inte riktigt på vad det het, det visade sig själv, olika rätter - ett annat sätt att laga välkända produkter. Jag lärde mig också om otroligt goda lökar, stora, saftiga, söta. Efter den vanliga kraftfulla löken från barndomen erövrade denna orientaliska skönhet med sött kronblad oss ​​under lång tid. Men kål var sällsynt. Och min maträtt föddes, vilket blev min favorit både för enkelhetens beredning och på grund av smakens mångsidighet, även för varje dag, även på semestern. Så, en stekpanna med tjocka höga väggar, ett kupolformat lock är viktigt och nödvändigt, fläsk i kuber, inte fet, men det finns ett tunt lager ister på många bitar. Jag värmde inte upp pannan, bara smordade den med olja, ja, som på pannkakor, kött i ett lager på en halv stekpanna, det finns många, många på toppen, under lökens lock, inte tunt skivad i halva ringar, salt och pepparlök, precis ovanpå och på en tyst, tyst eld en och en halv till två, beroende på tjockleken på köttlagret. Det visar sig kött i en utsökt sås, doftande och tjock. Bra och varmt och kallt.

Notera

En tjockväggad stekpanna, ett kupolformat lock, en tyst eld, lite olja - här kan du hitta tagine, en långsam spis och en långsam spis med stygningsläge. Elektroteknik med utgångsdatum och våra fylliga stekpannor, grytor, goslings, ankungar är eviga

Jag lagade fisk på samma sätt, bara jag skar löken mycket tunt, i mer än en timme behöver fisken, även de stora, inte kokas, och den tunnskårna löken har tid att laga, fisken simmar i sin egen saft och löksås.

Tricia Foton

[Irina]

Irina, och vad gör du utan ett fotorecept?
Det visas inte i ditt flöde om det inte finns något foto.

Det finns inget att fotografera. Och vad finns det att fotografera, då är detta inte ett recept utan en beredningsmetod. Nu har naturligtvis många elektriska ingenjörer, och detsamma kan kokas långsamt, i tecknad film, i tagine. Och gamla, tidstestade fartyg borde inte skrivas av heller, låt dem ligga på fjärran hyllan, annars många som hoppas på elektriska mirakel och kasta bort sådan rikedom. Och kanske de unga värdinnorna inte rycker av mammas krukor.

det handlar om en sådan stekpanna jag hade då, bara handtaget är också metall, djupt, locket är också tungt, med en kupol

[Irsha]

Irsha, Irin, sluta reta med en stekpanna! Vart jag än går, där är hon! Eller kanske hon redan verkar för mig?

Jag lade till det här idag för att göra det tydligt

har du en gryta? ganska bra ersättning

Jag lade till det här idag för att göra det tydligt
har du en gryta? ganska bra ersättning

Nej ... Inget, tunnland Teflon som redan dödats av mina grannar i en gemensam lägenhet i min stekpanna ...

Och när jag ser en stekpanna med celler är mitt ansikte redan rädd ... Jag minns min ungdom, ah ...

Jag kommer att försöka laga mat i en personal på ett långt läge ...

ström utan tryck

Tja, jag skrev - sådana tjockväggiga kärl är ramarna för dagens tecknade serier och andra liknande dem
du kan leta efter en sådan nätpanna hos skötarna på ruinerna eller charma din moster, granne - kanske har de den liggande

[Irsha]

Irsha, IrinaÄntligen har jag tagit det, jag tar ett foto! Allt enligt receptet tillsatte jag bara lite vätska och tjocknade såsen med lite stärkelse, frågade min man.
Jag tog den vanliga lök, sallad rejäl dyra från oss.
Väldigt gott! Tack för receptet!









Stevad i en gryta, som i receptet. Mannen gick för den andra portionen.

En kraftig båge fungerar inte? Och sedan har vi en slags spänning med godis.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, så jag gjorde från det vanliga! Vi har söta bara gudlöst värt det.

Bra! Boom att prova!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, tack så mycket. Inte ens ett foto
Jag är glad att jag gillade resultatet. Lök och kött är alltid utsökt.

När det gäller lök - vi köpte helt söta i Tadzjikistan när vi bodde, det var på 80-talet. Sedan i mer än 20 år åt de sin egen trädgård, och den är inte alls söt, kraftfull. Och nu köper jag en lök i butiken, som inte är dyr, bara en lök.
Men när löken värms upp karamelliseras sockerarterna i den och den blir sötare, det finns mycket socker i löken.
Som ett exempel - när jag torkar lök i en elektrisk torktumlare, vanligtvis vid 70 *, då nätet som lökskivorna ligger på, står hela coloma från den uttorkade utsöndrade sötlökjuicen. Och lukten från torra lökar är sötaktig. På samma sätt, från stuvad under lång tid, men helt enkelt stekt lök kommer redan att smälta.
Så någon båge kommer att göra, ja.

[Irina]

och på en tyst, tyst eld i en och en halv timme eller två

Irina, men behöver du röra om regelbundet?

Skulle en keramisk kruka fungera?

[celfh]

celfh, Tatyana, Jag är inte Irina, men jag kan berätta en liten kittel med en non-stick beläggning, men jag rörde fortfarande ibland, för jag visste inte hur produkterna skulle bete sig och tillsatte sedan lite vatten så att det blev mer sås - vi är väldigt sådana såser älskar. Fläsket visade sig vara det mest ömma, men inte i "papperskorgen", bara perfekt.



Naty777, Jag har inte keramik, jag vet inte egenskaperna hos dessa rätter.

behöver du röra om regelbundet?

nej, hela intresset ligger i att täcka med ett lock och glömma det både i slow motion och i en tecknad film, bara i de avlägsna tiderna som de inte var det, och tjockväggiga brännare och grytor - snälla
Hela lök kokas, sätter sig, ger juice tillsammans med köttet, denna sås är bra i sig.
Du förstår, jag kom på en sådan maträtt på grund av det stora lökmarknaden, det fanns nästan ingen kål.

Skulle en keramisk kruka fungera?

Ja, det tillagades bra i en brännare utan en non-stick beläggning, ingenting brändes, för det stekade inte, utan stygning, och köttet smälte omedelbart fettet.

[Irsha]

Irsha, kokta lite för ett test. Jag har redan smakat alla lökar - utsökt! Och köttet - vilken dom kommer min son att fatta.



Fuh, allmänt godkänd !!! Låt oss laga mat!

[Irinap]

Irinap, Irina, prova fisken på detta sätt, speciellt om det är något karp.
De förde oss levande fisk i tunnor till den tadzjikiska militärstaden, karpar var de billigaste, jag tog 10 kg av dem och resten av fisken var något annorlunda.
Karpar rensade, skalor och slaktbiprodukter och huvuden-svansfenor i kattens frysning, knäckta redan knepade bakom öronen och väntade inte ens på fullständig avfrostning, vi hade en sådan hälsosam säl och fiskkropparna själva i påsar parvis parvis frystes också.
Så frusen och lägg på en stekpanna, lite olja och somnade lök och i en och en halv timme på tyst gas - fisken simmar med sås. Fisken är fet, lukten är hisnande.

Tack, allt visade sig i keramik💐

[Naty777]

Naty777, det viktigaste är att jag gillade det och inte brände

Jag lagade kött i min nya 2-liters Tonze elektroniska långsamma leksak. Det blev bra, utsökt. Min tvinnade dock näsorna, säger de, varför så många lök, men också åt! Tack, Irisha, för ett så rent recept!

varför så många bågar

i en långsam spis - det här är ja .. ännu mer förvirrande, men så, åtminstone några grönsaker att sätta i och allt kommer att vara gott, det viktigaste är att inte tillsätta vatten. Och det kommer att finnas en mängd olika grönsakskombinationer och olika såser, det vet vi alla.
Jag hade en lök bara för att den inte var varm och den vanliga "ryska" kålen på marknaden var mycket sällsynt.