Tårta "Tropicanka"

Återigen är jag tacksam för receptet. Vilken underbar tårta. Gjord till en vän för hennes födelsedag.


Alla gillade verkligen kakan. Först och främst gick gästerna upp från bordet och gick till datorn så att jag kunde skriva ut receptet.

Alain !! Det är så vackert !! Och vilken typ av band är så grönt?

Pappersband för att binda blommor, men det är så jag använde det.

Sidoväggen är mer exakt. Jag gjorde tidigare kakor med halvor av äpplen, men det här är mer förvirrande, men vackrare.

Och vad bearbetas äpplen så att de inte blir mörkare?

Tjock araggelé, jag hade inte gelatin till hands, så jag lagade sirap till 200 ml vatten + 100 g socker + 0,5 tsk. agar. Jag glaserade kakan ovanpå med samma sirap, alla färger var perfekt bevarade och frukten flödade inte. Felaktigt uttryckt - jag doppade frukt i sirap och lade omedelbart ut den och finhackade sedan alla resterna och gjorde en fruktgelé sallad från den kvarvarande sirapen.

Hallå! Jag kan inte hitta ett recept på en modifierad vaniljkräm via länken, av någon anledning, den är inte där, hjälp!

Hallå! Jag kan inte hitta ett recept på en modifierad vaniljkräm via länken, av någon anledning, den är inte där, hjälp!

se under spoilern

detta belopp räcker för bara en portion eklairer. de kan användas för att dekorera och belägga kakor.

2 travar mjölk (210 ml + 210 ml)
2 ägg (120 g)
3 msk. l. mjöl (45g)
1 stack. socker (200 g)
250 g smör 82% fett
1 tsk cognac
vaniljessens

3 msk. l. mjöl, 1 bunt. blanda mjölk och 2 ägg.

1 stack. kombinera mjölk med 1 stack. socker i en kastrull och koka långsamt.

häll äggblandningen i kokande socker-mjölksirap och koka under omrörning hela tiden. stäng av och kyl upp till 21 ° C utan att röra om.

Vispa smör, häll i sirap i portioner, vispa noga efter varje tillsats. aromatisera 1 tsk. cognac och några droppar vaniljessens.

nu ett foto av processen.

detta är det viktigaste verktyget när du förbereder en sådan kräm

🔗

för att kombinera mjöl, mjölk och ägg gör vi detta:
lägg allt mjöl i en liten skål. häll lite (30-40 ml) mjölk i den
och rör om med en kvast

🔗

häll i lite mer mjölk (ml 40) och rör om tills det är jämnt

🔗

nu kör vi in ​​äggen, rör om, häll i all mjölk och rör om igen tills det är jämnt

🔗

allt detta kan göras med en mixer i låg hastighet.

sockret och mjölksirapen kokar. rör om det innan det kokar så att sockret inte brinner

🔗

häll vår ägg-mjölk-mjölblandning i den och rör om hela tiden med en kvast, vänta tills den kokar. Rör om noggrant med en visp längs botten för att inte brinna. blandningen börjar tjockna och koka så här

🔗

avlägsna omedelbart från värme och lägg i kallt vatten för att svalna. rör om regelbundet med samma kvast. om du dekorerar kakan med grädde genom munstyckena är det bättre att sila grädden genom en fin sikt, från möjliga brända och oblandade bitar, så att munstyckena inte täpps till.

den kylda blandningen ser ut så här

🔗

Vispa smör i 5 minuter i en stor skål
tillsätt den kylda blandningen till oljan. i början kan du lägga till mycket, men i slutet - noggrant, 2 st. l., annars kan grädden splittras. olja kan vara annorlunda.

🔗

efter att du har tillsatt varje del av blandningen, rör om ordentligt så att grädden blir matt, så att det inte blir glans från den oblandade blandningen
slå sedan i 5 minuter i hög hastighet - massan blir tjockare och tätare, mer blank. i slutet av vispningen, smaksatt med cognac och vanilj.

om grädden knäcktes under vispningen och blev korn - ta en bit av 50 g välmjukt smör (inte från kylskåpet, den kalla stör inte grädden), kasta den i en skål med grädde och vispa igen. grädden kommer av igen.

när jag visper grädden, se till att ha 50-100 gram smör på ett fat på bordet, bara för att vara i behov.

om du fortfarande har oanvänd grädde efter att du har dekorerat kakan kan du förvara den i 2 dagar i kylen eller helt frysa till nästa tillfälle. den lagras i frysen i flera månader. lägg i en plastpåse, linda tätt (det är naturligtvis bättre i en speciell förseglad påse, men jag lagrar den i vanliga plastpåsar). när du behöver en grädde, ta ut deras frysar, lägg dem i en skål och avfrosta antingen vid rumstemperatur eller i kylskåpet över natten och sedan vid rumstemperatur. när grädden är i rum T, slå den lite. grädden måste nödvändigtvis värmas upp till rum T, för om grädden fortfarande är sval, kommer den att splittras, slås av av korn. oroa dig inte - vi väntar tills det värms upp och slår igen. och vi får vår underbara kräm

se under spoilern

detta belopp räcker för bara en portion eklairer. de kan användas för att dekorera och belägga kakor.

2 travar mjölk (210 ml + 210 ml)
2 ägg (120 g)
3 msk. l. mjöl (45g)
1 stack. socker (200 g)
250 g smör 82% fett
1 tsk cognac
vaniljessens

3 msk. l. mjöl, 1 bunt. blanda mjölk och 2 ägg.

1 stack. kombinera mjölk med 1 stack. socker i en kastrull och koka långsamt.

häll äggblandningen i kokande socker-mjölksirap och koka under omrörning hela tiden. stäng av och kyl upp till 21 ° C utan att röra om.

Vispa smör, häll i sirap i portioner, vispa noga efter varje tillsats. aromatisera 1 tsk. cognac och några droppar vaniljessens.

nu ett foto av processen.

detta är det viktigaste verktyget när du förbereder en sådan kräm

🔗

för att kombinera mjöl, mjölk och ägg gör vi detta:
lägg allt mjöl i en liten skål. häll lite (30-40 ml) mjölk i den
och rör om med en kvast

🔗

häll i lite mer mjölk (ml 40) och rör om tills det är jämnt

🔗

nu kör vi in ​​äggen, rör om, häll i all mjölk och rör om igen tills det är jämnt

🔗

allt detta kan göras med en mixer i låg hastighet.

sockret och mjölksirapen kokar. rör om det innan det kokar så att sockret inte brinner

🔗

häll vår ägg-mjölk-mjölblandning i den och rör om hela tiden med en kvast, vänta tills den kokar. Rör om noggrant med en visp längs botten för att inte brinna. blandningen börjar tjockna och koka så här

🔗

avlägsna omedelbart från värme och lägg i kallt vatten för att svalna. rör om regelbundet med samma kvast. om du dekorerar kakan med grädde genom munstyckena är det bättre att sila grädden genom en fin sikt, från möjliga brända och oblandade bitar, så att munstyckena inte täpps till.

den kylda blandningen ser ut så här

🔗

Vispa smör i 5 minuter i en stor skål
tillsätt den kylda blandningen till oljan. i början kan du lägga till mycket, men i slutet - noggrant, 2 st. l., annars kan grädden splittras. olja kan vara annorlunda.

🔗

efter att du har tillsatt varje del av blandningen, rör om ordentligt så att grädden blir matt, så att det inte blir glans från den oblandade blandningen
slå sedan i 5 minuter i hög hastighet - massan blir tjockare och tätare, mer blank. i slutet av vispningen, smaksatt med cognac och vanilj.

om grädden knäcktes under vispningen och blev korn - ta en bit av 50 g välmjukt smör (inte från kylskåpet, den kalla stör inte grädden), kasta den i en skål med grädde och vispa igen. grädden kommer av igen.

när jag visper grädden, se till att ha 50-100 gram smör på fatet på bordet, bara för att vara i behov.

om du fortfarande har oanvänd grädde efter att du har dekorerat kakan kan du förvara den i 2 dagar i kylen eller helt frysa till nästa tillfälle. den lagras i frysen i flera månader. lägg i en plastpåse, linda tätt (det är naturligtvis bättre i en speciell förseglad påse, men jag lagrar den i vanliga plastpåsar). när du behöver en grädde, ta ut deras frysar, lägg dem i en skål och avfrosta antingen vid rumstemperatur eller i kylskåpet över natten och sedan vid rumstemperatur.när grädden är i rum T, slå den lite. grädden måste nödvändigtvis värmas upp till rum T, för om grädden fortfarande är sval, kommer den att splittras, slås av korn. oroa dig inte - vi väntar tills det värms upp och slår igen. och vi får vår underbara kräm

tacka!

Tack så mycket för receptet, jag blev bara kär i den här kakan, så lätt och luftig. Bilder av min första tårta, efterföljande var bättre.

Hallå! Tack så mycket för en så härlig tårta. Läcker, det är dåligt sagt. Kakan är fantastisk, fantastisk, jag var tvungen att köra bort min familj så att mammorna fick åtminstone en bit. Jag kommer att göra det mer än en gång.

[Husmor]

Den 10 juli hade vi ett porslinsbröllop och två månader senare bestämde vi oss för att den här kakan säkert skulle ligga på bordet. Jag gjorde allt enligt receptet, som förväntat, förutom grädden. Av någon anledning var det i mitt huvud som vispade med gräddfil. Jag köpte utmärkt gräddfil. Hon piskade bara underbart. Dessutom var det lite grädde kvar från de luftiga sneakersna (kondenserad mjölk + smör) och jag lade till den. Sedan distraherade min man mig och grädden avbröts och började splittras i olja och serum. Jag kom ihåg rådet Husmor om återupplivning. Återupplivningsanordningen visade sig vara cool från mig. Endast cognacen glömde att lägga till även om flaskan låg framför mina ögon. Krämen visade sig vara otillräcklig, det fanns inte tillräckligt för sidorna, men det fanns ingen tid för en ny. Ingenting, ingen skällde ens om detta. Från frukt har jag banan, kiwi, krusbär, äpplen, hallon, jordgubbar och vilda jordgubbar.
I allmänhet ett stort tack till Svetlana för att hon visade denna tårta på sin webbplats, och Moster Bese för att ta med den till vår

Kakan är helt enkelt magnifik med kombinationen av degens smak, grädde och ett kalejdoskop av frkuts-bär

[Moster Besya]

Moster Besya, Jag kom med stor tacksamhet för Tropicanka-receptet!

Hur länge har jag drömt om att göra den här kakan och fortfarande inte kunde få mig ihop, stämma,det var läskigt att börja!
Men jag bestämde mig själv - det finns ingen annanstans att dra, för årsdagen av vårt bröllop kommer jag att skapa det säkert!
Och här är han! Jag lyckades ... och förgäves var jag rädd: - \ Det svåraste för mig var att bygga layout cellritning. Och inte bara för att hon var blind utan helt enkelt inte kunde hitta en elementär kompass och en linjal i huset (det är vad det betyder länge det finns inga skolbarn i huset). Cirkeln cirklades från en silikonmatta med en diameter på 25 cm. Och sedan, med hjälp av sin mans roulette, skulle hon rita.

Det finns 6 galler. Hon lade kakan på en sockerkaka. Krämen gjorde en dubbel portion och det räckte för mig en tyll-i-en-tyll för ett lager och beläggning. Och sedan på sidorna blandade jag den med hackade skrot från en kexkaka. Det fanns inte tillräckligt med grädde att dekorera, och jag strävade inte riktigt)) Jag lärde mig aldrig att arbeta med munstycken ... Jag försökte plantera stjärnor runt kanterna, det visade sig hundgruvor obegripliga tuberklar ... ja, jag spottade på den här affären, lade den bara på frukten. Frukten doppades i en lätt utspädd citrongelé innan den lades ut. Och från ovan fyllde hon redan med kakafyllning.
Kakan vägde mer än 3,6 kg. höjden är nästan 9 cm (jag lade till ett mått på 2 bilder).
Gruvan går i cirklar, låt oss klippa den, de vill inte vänta på kvällen!

Nelya att bli bedövad !!! Skönhet och så snyggt! Dumphuvud

Alena, tappa bara huvudet och var försiktig! Även på bilden kan du se hur snot hänga gelé strömmade över grädden ... måste tas bort på något sätt

Hitta fel !!! Jag trodde att du ritade ränder speciellt för skönhet! : galen: Du ger ut hemligheter direkt! Allt är bra!

Flickor, är degen i kakan torr eller inte? Och då gjorde jag förmodligen inte det rätt, vi har redan stått i kylskåpet i en dag och de belagda sidorna är alla hårda, om vi försöker med en nagel. Kakan är inte skräddarsydd, men ändå blir det min första gåva, från en svärmor till en svärson i DR. )) Jag vill förstå att jag lägger flätorna i ugnen eller ska det vara så?

Degen ska vara densamma som i Eclair-bakverk. Bräckligt nog, så kanske överexponerat, detta kan korrigeras med en mer flytande grädde, så att det skulle finnas något att absorberas. Denna kaka har tillräckligt med fruktjuice, stå bara lite längre och blötlägg.

Ilona, ​​grädde och fruktdeg bör redan bli mjuka under denna tid. Det är sant att om jag omedelbart lade det i kylskåpet och grädden frös, hade degen inte tid att blötläggas. Täck med folie om möjligt. Han måste mjukna upp.

Eh, problemet är förmodligen att jag gjorde gallren väldigt ofta, och bären var frusna, jag tappade saften och tillsatte stärkelse, jag var rädd att den skulle rinna under mastiken och tydligen här saknade jag
Så jag ska baka igen för att vinna! bara nästa gång, och det blir som det är, jag lämnar det på bordet till imorgon

Exakt, det finns ett misstag. Extra stärkelse. Och jag lade frysta jordgubbar och körsbär rakt utan avfrostning. Tina gradvis i kakan och saften absorberas.

Tja ... de kommer nu att tugga smällare, eftersom jag inte kommer till DR - jag jobbar. Men jag kommer inte att se skam. Jag vet fortfarande inte om kakan kom intakt, min son säger att hans moster flög in i lådan på gatan. Jag hoppas att inget hände.

[på gatan flög min moster in]

Tja ... de kommer nu att tugga smällare, eftersom jag inte kommer till DR - jag jobbar. Men jag kommer inte se en skam. Jag vet fortfarande inte om kakan kom hel, min son säger att den är i lådan på gatan flög min moster in... Jag hoppas att inget hände.

Nu blir det verkligen ingen kex. Troligen en pepparkaka

[Moster Besya]

Moster Besya, tack för det ursprungliga tårtreceptet !!!
På tisdag har min son födelsedag, idag bakar jag kakor, som de säger "Den första gick" ... i ugnen

Ändå skulle jag vilja hitta en dekoration för barn, annars firade jag 3 år, men jag har inga roliga idéer från frukt, jag hittade bara ett palmträd av bananer och mandariner och kiwi (druvor) i nätverket, men palmträdet definitivt tillhör tropikerna

Igår förberedde jag den här tårtan för min första klassare. Riktigt lätt, sommar, barnslig

Designen lämnar naturligtvis mycket att önska men smaken är magisk! Och viktigast av allt, ett bra alternativ att skjuta frukt in i ett barn



Men snittet är väldigt aptitretande:

[ödla]

ödla, åh vilken ljus, glad kaka! En ung student måste ge ett betyg på fem plus!

Lydia, vilken typ av frukt valde du till kakan? Använde du frysta bär? och jag tittar på den första kakan - kex?

Flickor, äta för hälsa och mat, skäm bort dina släktingar! Han är också en av mina favoriter i min familj!

Och jag kommer inte att prova med frysta bär. På vintern hittar du inte färska, normala.

[Pten4ik]

Pten4ik, tack

Bättre för dig, okej?

Och kakan innehåller samma frukter som på bilden: en persika, fröfria druvor, en apelsin och även en banan och körsbär - bara frysta. Den undre kakan är en kex, det här är från serien "vi hade den med oss" - det var en kex bakad och skuren i kakor i frysen, tog ut och "spridda" den under kakan. Och kakorna själva enligt receptet visade sig bara 3. Och delen av grädden räckte för mig. Det enda jag ångrar är att jag inte vägde det. Och så är allt super !!!

Och så är allt super !!!

Jag håller helt med - kakan är utmärkt. Överlägset min favorit.
Återigen - tack för receptet

[Moster Besya]

Moster Besya, tack, vi försöker imorgon!

Bättre för dig, okej?

Och kakan innehåller samma frukter som på bilden: en persika, fröfria druvor, en apelsin och även en banan och körsbär - bara frysta. Den undre kakan är en kex, det här är från serien "vi hade den med oss" - det var en kex bakad och skuren i kakor i frysen, tog ut och "spridda" den under kakan. Och kakorna själva enligt receptet visade sig vara bara 3. Och delen av grädden räckte för mig. Det enda jag ångrar är att jag inte vägde det. Och så är allt super !!!

Ja tack! Jag har också frysta körsbär, men lite, men i varje bit borde det finnas en bit))))

Jag kommer med en rapport imorgon

[Moster Besya]

Moster Besya-Lenochka, ta rapporten

Läcker tårta

[Moster Besya]

Moster Besya-Lenochka, ta rapporten
Läcker tårta

Alena, en sådan solig, underbar tårta. Berätta för mig, finns grädden i receptet eller någon annan? Liksom vispad grädde.

Alena, en sådan solig, underbar tårta. Berätta för mig, finns grädden i receptet eller någon annan? Liksom vispad grädde.

Tacka! Recept på insidan, våt maräng på toppen

[Leka_s]

Leka_s, vackert! Jag vill också ha en våt maräng!

[Moster Besya]

Jag har en rapport


Delikat, välsmakande, intressant!

Jag är ingen kakspecialist, men det fungerade bra för första gången! Nästa gång gör jag kakorna tjockare och lägger till mer sura bär. Den här gången visade sig kakan vara mycket öm och lugnt söt, och att döma av namnet och den personliga önskan borde det uppstå en smak av smak

Jag säger med tillförsikt att jag kommer att upprepa kakan många gånger! Tack så mycket Moster Besya!

Tjejer, vilken fin kille du är! Mycket vackra baskakor är så jämna !!

Lenochka, och jag vill säga tack för det här smaskiga, fast jag gjorde en tårta i somras i DR, min son, men idag beställde de en tårta med frukt, det är obligatoriskt, det allra första som kom att tänka på - Tropicanka De kom överens och jag är otroligt glad, så snart kommer jag att rapportera tillbaka, och det här är min första Tropicana med en misslyckad design i form av ett fat, men vi åt allt innan det sista ägget

Till din hälsa !!!

Moster Besechka !!! Tacka!!! Bakad, redan skuren. Smaskigt!!!!
God jul !!! Gott nytt år!!!

Helen, jag lade receptet i bokmärkena för länge sedan, men jag såg det just idag Och jag kan inte se nog - jag vill baka det, men hittills är det nästan helt med NG! Jag kommer definitivt att baka det. Jag försökte upprepa det själv, lade ut tunna pinnar, men det här är fortfarande en superidé !!!
Tack så mycket!

Jag kom med en rapport och tacksamhet! Tante Besya tack för receptet!
Jag bakade 1,5 portioner, det visade sig 6 kakor med en diameter på 26 cm, jag använde 5, jag gav en till barnet som ett ätbart ratt. Frukt - banan, apelsiner, konserverade ananas, kiwi, frysta körsbär och blåbär. Jag ritade inte en stencil, jag pressade degen omedelbart på en silikonmatta, det finns markeringscirklar med olika diametrar. Jag gjorde cellerna i den första kakan lite stora, så det visade sig vara en utmärkt ratt. Den första kexkakan med två ägg. Alla gillade det väldigt mycket!
Döm inte strikt med frukt för första gången.

Gott nytt år, kära tjejer !! Må året bli lika framgångsrikt som detta recept !!

Jag gjorde den här tårtan för jobbet. Den första reaktionen - varför behöver vi en tårta? Ja, efter ett sådant mellanmål och allt annat, vem ska äta det? Och kakan är enorm, det kommer att bli 3-3,5 kilo. Ha, två gånger. Jag visste att just detta recept, men efter festen, skulle gå med en smäll. De åt varje bit och bad om mer.

Tack igen för det fantastiska receptet.

Förresten, nyårskakan är redan klar, nu bakar jag kakor för Tropikanka

Hur många frukter är nada? Cirka: santa: Vad är vikten på en kaka per portion?

Oj ... Jag vägde inte utan mastik. Ja, och inte allt som var bakat i kakan inkluderades (det fanns fortfarande på tallriken. Och jag kommer inte ihåg hur många portioner jag tog heller, det verkar 2. Och kakan visade sig vara cirka 6 kg (med mastik och vad som finns på tallriken). Frukt är många små, för. du måste lägga allt i varje cell. Kanske någon från dem som skriver ner varje steg, kommer att berätta? En kaka med tung vikt.

[geisika]

geisika... hur många frukter jag inte kommer att säga, alltid med ögonen, för att stänga alla nät, vaniljsås eller gräddfil, eller gräddfil och ostmassa. Det visar sig i regionen 3 kg (utan dekoration)

Och jag kom med en rapport) kakan är jättebra! Jag älskar eclairs, men här är en choux bakverk - ja, bara en sång! när jag kastar över bilderna visar jag klippningen, även om fotot inte var så bra, men smaken är en bomb! så öm, med en syrlig fruktig, smält rätt i munnen))) Jag åt två kraftiga bitar utan att titta))) Jag gjorde krämig grädde och frukt, bananer, ananas, apelsiner och hallon. Ovan och nedan - kexkakor (låg i frysen, bestämde sig för att använda) Pekla bara så, utan anledning, besökte honom. Jag gillade alla, utan undantag, även de som inte äter kakor alls)

Så jag gjorde den här kakan. Mannen sa att han inte förväntade sig att kakan skulle vara så utsökt. Gjorde allt som i receptet. Frukt lämnade 2 bananer, 2 mandariner, en burk ananas (340 g), 100 g jordgubbar, 2 kiwi, 200 gram körsbär, det säger jag inte säkert. Jag gjorde 2 kakor, för 2 hus för en halv portion, kakan är lätt, jag ville äta mer))))) På det här fotot, en kaka som gjordes av en kuma som ammar, så hälften av kakan är bara bananer och ananas, hon gillade det till och med, jag hade inte tillräckligt med surhet, men den delen var för normal))) människor är sååå goda))))

Tjejer, snälla säg mig, jag har tittat på den här kakan så länge.Är det möjligt att ersätta socker i grädden med honung, till exempel (i detta fall, hur mycket honung att ta) eller med fruktos? Jag vill göra en vän, hon har diabetes i början, hon utesluter socker och älskar godis Tack på förhand

Varför inte? Det är lätt för fruktos, men honung, om inte särskilt smakfull, som bovete, är inte heller dålig, men återigen kan eftersmaken förbli, eller grädden kan blandas med honung för ett prov och smakas som den smakar. Och kvantiteten och smaken, så att den var söt, om frukten är sur och tvärtom, är inte särskilt söt, om frukten är rik på smak.