Kejserliga bullar (Kaiserbrotchen)

Stern, men teoretiskt kan du byta ut avloppet. vegetabilisk olja? zabla köp och bullarna är mycket heta

Både teoretiskt och praktiskt! Ersätt gärna!

[Stern]

Stern Tack igen för scones-receptet! Idag bakade jag dem igen med finsk mjöl. De kommer faktiskt upp lite snabbare än en halvtimme.

När jag smörde bullarna efter provtagning med ett ägg, började de (som alltid med mig) falla av något. Det är rätt? Eller är det så att de har stått lite?

Bakad i 17 minuter vid 220 grader. Sedan täckte hon henne med en handduk. Men efter en halvtimme, när jag försökte, insåg jag att de verkade vara fuktiga inuti. Jag höll den i ytterligare 5 minuter vid 220 grader. Bullarna skrynklade något men så småningom bakade.
Hoppas att jag kan hantera dessa bullar till slut. Jag vill verkligen lära mig att bli perfekt!

[Stern]

Stern Tack igen för scones-receptet! Idag bakade jag dem igen med finsk mjöl. De kommer faktiskt upp lite snabbare än en halvtimme.

När jag smörde bullarna efter provtagning med ett ägg, började de (som alltid med mig) falla av något. Det är rätt? Eller är det så att du stod lite?

Bullarna satt uppe på proofern. De ska inte falla av när de smörjs.

Bakad i 17 minuter vid 220 grader. Sedan täckte hon henne med en handduk. Men efter en halvtimme, när jag försökte, insåg jag att de verkade vara fuktiga inuti. Jag höll den i ytterligare 5 minuter vid 220 grader. Bullarna skrynklade något men så småningom bakade.

Det är bättre att kontrollera beredskapen med en splint utan att ta bort den från ugnen.

Hoppas att jag kan hantera dessa bullar till slut. Jag vill verkligen lära mig så att de kommer ut perfekt!

Du kommer lyckas! Lycka till!

Hur mycket kostar 7 gram torrjäst i mätskedar? Och det är obekvämt att väga en så liten vikt.

[Amiga]

Amiga , häll djupt i 2 teskedar.

[Stern]

Stern, rullarna visade sig vara utmärkta !!!!!!!!!! Tack så mycket!!!!!!!!

... Och här är min IMPERIAL. Tillverkad med keso och kanel. Tja, vad kan jag säga, WONDERF. Degen är helt enkelt underbar, mjuk, luftig. Tack för receptet.

[Stern]

Stern,
Och här är dina bullar nu bara en hit - och familjen älskar dem och gästerna sopar dem först av bordet. Och vi gillar verkligen den salta versionen. Tack så mycket!

[Stern]

Stern, drog precis ut ur ugnen, kunde inte motstå och provade en bulle ....... smaskigt. De åt det på ett ögonblick, parat med en schnauzer ... det räckte inte. Nu går vi med hunden))) i cirklar runt en tallrik med bullar, jag undrar om de kommer att leva för att se min ankomst? Och på kaminen fortfarande "Grekiska potatisar"mognar. I allmänhet aromer ...)))))
Tack så mycket för så läckra och enkla recept !!!!!!

Hej alla, jag är nybörjare, så jag bestämde mig äntligen för att skriva. Jag lade degen på läget, det gick upp perfekt, för hela skopan! Hon formade rullarna, belagde dem omedelbart med ett ägg, ströde dem: del med ost med torkade gröna lök, del med vallmofrön, sesamfrön, stod i en halvtimme, steg i ytterligare en halvtimme, lade dem i ugnen nu i 40 minuter. sittande, stekt underifrån och fortfarande lätt på toppen, skrynkligt och hårt stål vad jag gjorde fel ...

väldigt gott!

[Irrka]

Irrka , Jag ber om ursäkt för att jag svarade så sent, märkte inte meddelandet i den här tråden.

Rullarna smörjs och strös efter korrektursnarare än efter gjutning.
Isbildning och stänk hindrar rullarna från att stiga normalt. Rullarna avstod inte bra och visade sig därför misslyckas.
marysichca , tack för rapporten!

Tack för receptet!
Igår bakade jag det på kvällen, men min man visste inte det ännu, och barnet åt nästan allt med smör ... nu har han gjort degen igen, redan stigande.
Det är synd att receptet är för 500 gmuki, och inte för 800 g))))) Och att mulinex tar 800 från mig - så det visar sig åtminstone mer)))
Självklart kommer jag att ta reda på det senare ... det är bara att de flyger iväg direkt!

[lira70]

lira70 , lycka till!

Så beräkna receptet för 800 gram mjöl, om 500 gram är "inte tillräckligt".

Jag gick igenom länkarna och tittade på receptet. Allt där är inte skrivet på ryska, men det tycktes mig att 1 ägg skulle läggas till degen och 1 äggula för smörjning.

Så jag räddade mig och människor en massa ägg!

[Sernushka]

Sernushkaäntligen jag också jag fattar kom till dessa underbara bullar.
Degen i arbetet är mycket trevlig, mjuk. Det var ett nöje att arbeta med honom.
Bullarna visade sig med en tunn skorpa och luftig smula inuti. Med en god kopp kaffe eller te, en sådan smörad bulle ... bara utsökt!



Jag fotograferade allt som överlevde.
Mina ätare tog 9 av 12 för två (och detta är efter middagen!), Nu ligger de magen upp, klagar på mig på grund av att de äter för mycket och spinner av nöje.

Tack, Stеrnushka !!!

[Stelochka]

Stelochka, Jag har en rapport och tack för bullarna, bullarna - super! Tack så mycket. Jag erkänner, jag läste: 1 msk. l. salt, först tvivlade jag, men sedan tror jag att om Stella skriver 1 msk. l., betyder 1 msk. l., hällde ut och ångrade det inte. Bullarna var salta efter vår smak. I allmänhet gillar jag salt mer än sött, så det är bara för mig. Tack stelochka!

Bullarna är super !!!!! Jag gjorde det med kokt kondenserad mjölk. Jag lägger en och en halv matsked socker och en halv sked salt. Tacka!!!!

[Sternushka]

Sternushka, tack för receptet!
På grund av brist på tid bakade jag idag istället för bullar bröd i KhP, jag tog 1,5 tsk jäst



Brödet visade sig vara långt och fluffigt, liknar franska.

[Stelochka]

Stelochka, stort tack för bullarna
På bilden finns det en bulle som överlevde, resten av bullarna åt av gästerna på väg till tallriken, och jag ville säga: "Ät, äta, tjejer, den 12: e bulle, räknas inte"



Salt tillsattes enligt receptet: 1 msk. sked.
Av någon anledning var alla överens om att de var bullar med ost. Recept utfärdade

Tack igen för bullarna.
Den här gången ökade jag receptet till 750 g mjöl.
Om det behövs lägger jag upp beräkningarna. och tillsatte 1 ägg i degen. Sesam var inte hemma, så dessa är:

Och idag bakade jag dessa underbara bullar (redan för tjugonde gången) Vi älskar dem! Tack för receptet! 🔗

[det är bara någon form av semester!]

det är bara någon form av semester! tack så mycket! och i min dödade ugn hände detta mirakel.

: blommor: och vem kommer att berätta hur man bildar sådana vackra bullar?

[Bildar runda bullar]

Bildar runda bullar .

SUN, tack för receptet .... Jag tar det till min anteckningsbok ... Jag tänkte på att baka bullar (något nytt) ... och veta i förväg att alla dina recept är framgångsrika ... Jag hittade den här. . TACK))))))) Älskar ditt arbete)))

Flickor, jag har en fråga))) Berätta, måste du göra snitt? Jag har alltid bara skulpterat (med Stellochka-metoden) ... Och här är något nytt ... PLIZ !!!! PROMPT !!!! KRÄVS DET? och vad är det för? Bara för skönhet eller av någon annan anledning? ... TACK på förhand)))))

Elena, jag gör snitt vart femte år, och sedan "knackar"!
Det är inte nödvändigt att klippa dem.

FUH))) Så, jag skulpterar, som jag skulpterade))) Enligt din beprövade metod ... TACK MYCKET)))

Lycka till!

Stella, är potatisstärkelse lämplig att spädas med vatten och smetas på toppen av bullarna? Eller behöver du några andra?

Jag har alltid potatis.

Kejserliga bullar (Kaiserbrotchen)
Tillagningsmetod
Värm mjölken, häll i brödmaskinens hink. Då är allt som vanligt - sikta mjöl, salt, socker, smält smör - i olika hörn av HP.

Degläge - 1 timme 50 minuter.

Rulla ut den färdiga degen, rulla upp den, skär rullen i 15 bitar, forma bullarna och låt dem höjas på en varm plats, täckt med folie, i 30 minuter.
Gör skär med en skarp kniv, borsta med ett ägg, strö över vallmofrön eller sesamfrön och baka i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader Celsius.

Bullarna är vanligtvis tyska och har ett tyskt namn av en anledning!

snälla berätta för mig i vilket skede jäst tillsätts, annars nämns jäst i ingredienserna här, men det finns ingenting i tillagningsmetoden

[HolyLel]

HolyLel
Först och främst krossa jästen till botten av skopan och lägg sedan till allt enligt receptet. Troligtvis försvann den lilla saken med jäst under processen att omvandla receptet till en ny form ...

[HolyLel]

HolyLel
Först och främst krossa jästen till botten av skopan och lägg sedan till allt enligt receptet. Troligtvis gick saken med jäst vilse i processen att omvandla receptet till en ny form ...

Tack för det snabba svaret MEN instruktionerna säger att flytande ingredienser läggs i skopan först och jäst sist. Jag har dem vanliga torra .. vad ska jag göra?

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , så du frågade om torr ... Häll torr sist, ovanpå mjöl. Det är bara det att i detta recept, först och främst, är pressad / färsk jäst indikerad, så jag berättade om dem ... Och ordningen för att lägga ingredienserna i alla HP är annorlunda, i min HP, precis som din, först allt är flytande, sedan mjöl, och först då, sist men inte minst, jäst ... torr ...

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , så du frågade om torr ... Häll torr sist, ovanpå mjöl. Det är bara det att i detta recept, först och främst, är pressad / färsk jäst indikerad, så jag berättade om dem ... Och ordningen för att lägga ingredienserna i alla HP är annorlunda, i min HP, precis som din, först allt är flytande, sedan mjöl, och först då, sist men inte minst, jäst ... torr ...

nu har jag tänkt ut det Tack så mycket idag ska jag sätta upp ett experiment

[Stelochka]

Stelochka, Ursäkta mig! Jag har bakat dina underbara bullar om och om igen, och jag kan fortfarande inte säga tack för receptet. TACK !!! Bullarna är underbara både utan fyllning och med fyllning - i vilken version som helst! Jag bakade den på olika sätt, men igår gjorde jag den med russin och ströde över den med en streusel, utsökt!

[Vitalinka]

Vitalinka , för hälsan och tack för den underbara rapporten!

Fantastiska skönhetsbullar !!!

Och jag förstod inte varför och var jag skulle göra snitt ??

När det gäller mig är snitt den renaste skönheten. Jag får aldrig ett bra snitt, jag skär aldrig.

Ahhh !! Jag tänkte, tänk om de inte skulle vara goda utan den?

Nej, inte i den utsträckningen!

Stеrn, tack så mycket för det fantastiska receptet !!! Fantastiska bullar, du måste bara prova. Till den kalla okroshka på sommarvärmen - vad du behöver !!!!!!!!!!! Jag är rädd att vi måste glömma bröd för tillfället - mycket välsmakande, mycket bra.

[Vladislav]

Vladislav, fantastiska rullar!
På din hälsa och tack för rapporten!

Stern, ärligt talat - Jag vill inte ha några andra bakverk i kategorin "icke-kalori". Jag skriver ut receptet så att det ALLTID är till hands. Tack igen.

Jag förstår att jag redan har fått det, MEN jag gjorde echpochmaki (tatariska pajer) av den här degen (jag gjorde fyllningen färdig - bakade den i 15 minuter som i receptet) - DET ÄR BAR INSANE TASTY !!! Degen är ojämförlig.