Grön sorrel kål soppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Köttbuljong på kalvbröstet	2 l (kött 300 g)
Lök	1/2 st.
Morot	1/2 st.
Söt paprika - en liten bit	1/4 st.
Röda körsbärstomater	5-6 st.
Potatisar	3-4 medelstora bitar
Färsk sorrel	250 g stort bunt
Soppakryddor	1 tsk
Stekolja	1 msk. l.
Färsk persilja	1-2 msk. l.
För tankning:
Kokt ägg	1 st. per portion
Gräddfil	1 msk. l. per portion

Tillagningsmetod

Förbered först köttbuljongen. För buljongen tar vi nöt- eller kalvkött på brosk, på brisket får vi den läckra och mest genomskinliga buljongen för de första rätterna.
Koka bröstet mycket väl tills det är mjukt. för 300 gram kött tar vi 2 liter vatten, torkade rötter. för att förkorta tiden kokade jag buljongen i en långsam spis.
Värm olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök, riven morötter, paprika i bitar, körsbärstomater i hälften, kryddor till soppa och stek tills de är halvkokta i några minuter.
Vi flyttar grönsakerna till buljongen, lägger till potatisen (jag skär dem grovt, som på pommes frites) och simmar tills potatisen är klar.
Tillsätt nu grovhackad sorrel, persilja, salt i buljongen och koka ytterligare fem minuter så att soppan smakar utsökt och rik, stäng av värmen.
Vi smakar det, justerar det för salt. det är tillrådligt att låta kålsoppan brygga under locket i cirka 10 minuter - kålsoppan är klar!
Koka hårdkokta ägg. Jag har ägg av hemligt ursprung och vill inte koka särskilt brant, äggulan förblev mjuk.
Häll grönkålsoppa i tallrikar, tillsätt ett ägg (halverat), gräddfil.
Och var noga med att servera färskt rågbröd!

Notera

Och säg mig nu att surkålsoppa, vårsoppa, inte är god!

Det är väldigt gott!

Koka med nöje och god aptit!

Vooky

Det visade sig !!! :) Vkuuusno!
Tack så mycket!

Administration

Naturligtvis är det gott! Tillaga din hälsa!

Kapet

I Ukraina kallas denna maträtt "green borscht". I Ryssland, alltför ofta. Google gynnar inte något av dessa namn för samma maträtt. Ibland kallas detta "sorrel borscht". Och i Wikipedia visas det - "Sorrelsoppa", liksom de "gröna" underarterna i "Shchi".

Vad betyder namn? En ros luktar som en ros
Kalla det en ros, eller inte.

Shakespeare. "Romeo och Julia"

Administration

Och här i Ryssland, i Moskva, kallas de "grön kålsoppa", "sorrel kålsoppa".
Endast "grönkålsoppa" kan betyda både nässlor och olika toppar ...

Och "grön sorrel kål soppa" gör det klart exakt vad dessa kål soppa är gjord av.

"Inte för att maten är dålig, utan för att vi är olika"

Kapet

Citat: Admin

Och "grön sorrel kål soppa" gör det klart exakt vad dessa kål soppa är gjord av.

Jag kommer inte att berätta om hela Odessa, men grön borsjtj i vårt Ukraina betyder otvetydigt bara sorrel, eftersom nässlor och toppar praktiskt taget inte används i livsmedel i vårt land. Tja, kanske av nyfödda veganer eller vegetarianer, när annat ensilage är riktigt tråkigt ...

Administration

Citat: Kapet

kanske nyfödda veganer eller vegetarianer

"Nyfödda" kålsoppa och soppor med nässlor och toppar har använts i Ryssland från omminnes tider, det var och är inte modern mat.
Och hur en sådan kålsoppa räddade hela folket (från de rika till de fattiga, inklusive köttätare) under kriget och hungersnöd ... du borde nog inte glömma.
Och kanske bör du respektera sådan mat Mode kommer och går ... men du vill alltid äta

Kapet

Tradition är tradition. Alla livsmedel som kan konsumeras är värda respekt. Men ofta är det bättre att respektera henne långt ifrån, för kulinariska traditioner är olika ...