Kålsoppa med hemlig stekning (vår familjes recept)

[Det är viktigt:]

Kålsoppa med hemlig stekning (vår familjes recept)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Nötkött på benet	1 kg
vitkål	1/3 kålhuvud
Morot	1 medium
Potatisar	2 st
Ättiksgurka	2-3 st
Tomatpuré	2 msk. l
Katrinplommon med rökt smak	10 stycken
Vitlök	smak
Salt, peppar, lagerblad, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Till att börja med växte jag upp på en sådan kålsoppa. Denna maträtt var en vanlig gäst på vårt bord. Vi har alltid älskat första kurser och fortsätter att göra det till denna dag.
• Den mest utsökta "soppbuljongen" är nötköttsbuljong. På nötkött med ben. Den mest njutning - med en märg. Vi lägger köttet i kallt vatten och saltar inte det! Vi måste få lite osaltad buljong och välsmakande kött. Sedan lagar vi mat på ett sätt som passar dig.
• Här är en så stark buljong jag lagade. Jag tog bort det smälta fettet från buljongens yta till en stekpanna där vi ska laga stekning
• Sila buljongen i en kastrull, där vi själva ska laga kålsoppan
• Vi tar ut köttet på en tallrik
• 
• I kålsoppa är huvuddelen av grönsaker kål. Vi strimlade det inte stort
• Tre morötter på ett grovt rivjärn. Och det här är inte avslappnat. I soppor rekommenderas att behålla ingrediensernas snittform och storlek. Vi kommer att sträva efter att inte gå långt från den beredda kålens form och storlek
• Därför skär vi också potatisen i ett litet block.
• Koka upp den spända buljongen och börja kålen.
• Och nu börjar vi laga stekning. Vi kommer att göra detta i en kastrull parallellt med matlagning i huvudpannan.
• Passera morötterna på det fett som tas bort från buljongen. Vi lägger inte lök i soppor. Därför hoppar jag över det i beskrivningen, och du agerar efter din smak. Våra pickles är nästa i pannan. Här tillåter jag mig att avvika från regeln och skära dem i små kuber.
• Och här är min hemliga ingrediens. Det är en plommon! Katrinplommon med rökt doft. En annan är inte lämplig här. Vi skickar det till gurkor och morötter. Tillsätt sedan ett par skedar buljong från pannan och täck med ett lock för stygning
• Vår gurka är liten, så den kokar snabbt. Vårt mål är att få en helt färdig produkt i en kastrull, som vi sedan "gifter oss" med den färdiga produkten i en kastrull. Öppna locket och förånga återstående vätska
• Låt oss inte glömma bort vår kruka. Kokan borde inte vara stark. Buljongens yta ska knappt jäsa. Då blir buljongen inte grumlig och produkterna tappar inte formen. Vi lägger potatisen och gör dem redo. Och nu är det dags för lagerbladet
• Nu går två matskedar tomatpuré i vår stekning (jag provade det med olika såser, det fungerar inte lite, men det är också möjligt) Slutlig stekning, och vår hemliga stekning är klar!
• 
• Och nu ska vi "gifta oss" med en gryta och en stekpanna!
• Det är först vid detta tillagningsstadium som saltet kan justeras. Det är viktigt: salt bara färdig soppa och inget annat. Detta gäller nästan alla första kurser.
• 
• Här är vilken stilig man vi har visat!

Skålen är designad för

4-5 liter

Tid för förberedelser:

Exklusive beredningen av buljongen i ungefär en timme

Matlagningsprogram:

Tallrik

Notera

När jag serverar de första portionerna varma, med värme, lägger jag kött, finhackad vitlök, gräddfil och färska örter i varje tallrik
Jag rekommenderar att du sätter krossad vitlök i kvarvarande kålsoppa och stänger locket för att mätta med arom.
Som regel blir kålsoppa och svampsoppor godare nästa dag. Min kämpar för den sista tallriken!

Jag visade den "grundläggande" versionen av vår kålsoppa. Ytterligare ingredienser kan vara bönor, svamp, en handfull hirs.
Du kan servera med gräddfil, med majonnäs, med pepparrot, med pepparrot (jag älskar det)
God aptit Och kan det också vara gott!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, ädla kinder. Berätta bara, var får du de rökta katrinplommonna? Vi har inte sålt den på länge

Jag besökte speciellt våra marknader idag för honom och hittade honom här, men inte hela tiden.
Och hur han förvandlar soppan! Vilken typ av kålsoppa med honom!
Om du hittar det rekommenderar jag starkt

Luda, är du från Kazan?

Jag bor i Elabuga. Jag har varit i Kazan flera gånger

Intressant.

Ett intressant recept, jag vill göra en sådan kålsoppa, men jag är inte säker på vad jag hittar en sådan plommon på. Det är nu en slags våt såld och inte smaklig alls. Och borde det röks, torrt, utan gropar?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Bakhåll med katrinplommon Och om du lägger vanliga katrinplommon i rökhuset?
Ludmila, tack !!!

[Irin]

Nej Irin, det är nödvändigtvis med ett ben och litet
Du kan leta efter det direkt med lukt. Det är väldigt doftande

Ol, kanske finns det inga katrinplommon i Moskva heller?
Då kan jag bara erbjuda min kålsoppa medan jag inte berättar om rökhuset

Vi har ständigt katrinplommon i stormarknader, men priset har stigit fruktansvärt. Var på tre euro per kg, och nu vid åtta.

Jag köpte idag till 250 r / kg
För dagens förberedelse behövde jag bara tio bär

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, underbara kvinnor !!!!!
Jag vill verkligen, verkligen !!!
Jag kommer att leta efter en sådan plommon.
Jag undrar om det verkligen röks under matlagningen eller är det ett slags plommon? Jag har aldrig hört talas om sådana

[Ludmila]

Ludmila, Duc Jag bor i vildmarken i Ryazan. I Belokamennaya på korta besök. Den sista träffen var i april. Hur ska det nu bli, hur ska vi lägga huset också då.
Men jag kan inte göra det utan kålsoppa förrän den tiden, jag kan inte ...

[Rarerka]

Rarerka, Endast nötkött? Det är i grunden?

[LOL]

LOL,

låt mig se om vi har en på marknaden, så kan jag köpa och skicka dig

Jag kan inte, jag kan inte ...

[IRINA]

så jag är misshandlad

Mdaaa ... bakhåll Tja, åtminstone ta det och kom till dig med en castrUlka

IRINA, hjälp dig själv, snälla Han är fortfarande varm
Jag vet inte om det är en sort eller ett sätt att skörda den så här. Men marknaden förstår alltid vad jag frågar om. Ibland undertecknar de det till och med så - rökt

Tillagd söndag 09 okt 2016 23:35

DonnaRosa, varje buljong har sin egen smak. För denna soppa skulle jag fortfarande bara ta nötkött. Det är perfekt. Och så kan du ta vilken buljong som helst, till och med svamp. Det kommer att finnas en aning av smak. Detta är som en baslinje för att visa hur denna stekning fungerar. Och då handlar det om smak, tillgänglighet, fantasi etc.

[Så!]

Så! FSE injicerade snabbt, hto rådet Lyudka att börja sprida recept, va?! I ögonen, grå, grå!
Så de levde tyst, och här, springa förlorade, sedan för krukor, sedan för katrinplommon! Och inte några krukor utan fem liters krukor! Och inte någon form av plommon, thu, vanlig, men den mest krångliga.
Kick, jag är som den makaken - både smart och hur vacker den är hemskt - jag vet inte vilken sida av klumpen, skopan och den där gripen, och detta.

Lyudk, räkna inte med det! Detta, Lyudk, är BONBA! Jag säger ärligt talat.
I går kväll sov jag inte - jag valde krukorna, men den här - jag har rökt katrinplommon.

[Irina F]

Endast nötkött? Det är i grunden?

För mig är den läckra buljongen från nötkött eller "bangs". Uttalad smak, gyllene färg. Och lukten .....
Fläsk kommer inte att ge sådan buljong. Övrig.
Även en annan del av nötköttet kommer att ha en annan buljong. Filetkanten ger en mörk buljong, oavsett vad du gör med den. Och mer mager, hatad.
Något som det här

Tillagd söndag 09 okt 2016 23.43

som rekommenderade Lyudka att börja lägga recept, va?

Jag bad om kålsoppa. Och inte bara jag: flicka-ja:

Tillagd söndag 09 okt 2016 23:46

Irina F,

Tack min vän! Irländska, bry dig inte. Jag är här för att plocka upp lokalbefolkningen, som bär kryddor

Ja, ja, så vi skriver ner det i det hemliga häftet: "EN gång nummer - Lyolka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, lägg buljongen i en långsam spis, imorgon ska du äta och det kommer att bli lycka!

Ja, ja, Lenk. De torterade mig, de vridde mina händer, de försökte ta reda på allt recept
Och jag är svag, du känner dig själv
Men jag varade några dagar, ärligt talat

[OlgaGera]

OlgaGeraJag vet väl om smaken, men också om priset.

men om priset också.

Det här är den andra sidan

Ta mindre kött än mitt. Jag lyckades ändå lägga ihop en Olivie från honom
Och även på söndag, innan marknaden stängs, kastas köttet väl. Måndag har de en ledig dag. Kanske har du något sånt?

Ja, ja, så vi skriver ner det i det hemliga häftet: "EN gång nummer - Lyolka" ...

Tyuyuyu .. dött nummer! Sedan skriver hela klassen ner sidorna med strömmen i ett häfte, lim det
Åh, Lyud, kreditkålsoppa, jag kan säga att jag blev kär i dem (y) ja, jag är som den värsta utborrningen, och jag kommer att skära en gurka med små sugrör! Och hur, för att köra alla, och de mest gratis?! Du måste ta reda på priset på katrinplommon, jag hoppas att det är billigare än selleri med pastinak ..

[Rarerka]

RarerkaVi höjer nu bara grisar, nötkött i butiker är dyrt och europeiskt (och det kan vara av vilken kvalitet som helst), men för en ny soppa ska jag naturligtvis köpa en entrecote, laga ett prov, och sedan gör vi Jag ser.

Men jag varade några dagar, ärligt talat

N-dya? Okej, vi tar bort dig tada från de misstänkta i min plåga.

Elena Tim, sätt buljongen till att simma, imorgon ska du äta och det kommer att bli lycka!

Det är du redan. Kokt på revben.

Skriv sedan hela vår klass

Åh, där går du! Det finns ett helt gäng av dig här!
Hur, sir, sir, de var, såg de - en bra Temka. Så fort jag såg Lyudkins kruka där sprang jag genast bort skrikande - jag insåg att jag inte tål så många läckra rapporter.
Sedan dess har jag jobbat ...

För mig är den läckra buljongen från nötkött eller "bangs".

Jag stöder det till fullo.

Här är vilken stilig man vi har visat!

Luda, jag är din för alltid. Jag älskar också sådan kålsoppa. Till och med proportionerna jag har är desamma och algoritmen för åtgärder. Särskilt tack för gurkor, jag gillar det skarpare. De lägger rå adjika på min tallrik för kryddor, nu ska jag prova det med gurkor.

Sedan dess har jag jobbat ...

Du, mamma, du rör dig utan oss ... du kommer ... vi kommer att botas där och du kommer att botas ..

och du kommer att botas ..

Från vad, är jag starkt antiresiss? Från ett kilo tunnhet?

Det är upp till dig, Lena-sensei, att laga mycket mer i lärlingar

Aaaaaaaaa! Det här är något nytt. Så snart de inte böjde mig för brödtillverkaren var jag inte en sensei.
Tack!

Från vad, är jag starkt antiresiss?

Enligt mina familjemedlemmar är min diagnos kronisk matberoende med deviceaholic syndrom i den akuta fasen. En obotlig form.

Mus, din form visade sig vara smittsam
Jag förstår inte hur jag fick det

[Ludmila]

Intressant soppa. Måste försöka. Endast rökt katrinplommon behöver erhållas. Förresten, nyligen skrev Angela om kanderade plommon om hur hon rökte dem. Om vi ​​inte hittar det, röker vi det själva.
Ludmila, tack för receptet.

Hurra, Ksyushik drog sig upp!

Sov HP äntligen på natten?

Kom in, gör dig bekväm, jag behandlar dig i timmar

Sov HP äntligen på natten?

Och redan natten

Förresten, nyligen skrev Angela om kanderade plommon om hur hon rökte dem.

Ksun och exil Mona? Snälla snälla näsan!

Rökta kanderade plommon (ang-kay)

jag hittade

Tack, Lyudochka!

Jag köper en entrecote, jag lagar ett prov,

köp revben istället för entrecote.
Entrecote i pannan är bra.
Revbenen var inte så dyra, eller nu har allt förändrats

Sov HP äntligen på natten?

Och i mitt liv är begreppet sömn helt frånvarande.

exil Mona?

Åh, medan jag delade upp hade Lyudmila redan hittat allt.

Rökta kanderade plommon
(ang-kay)

Tja, exakt, jag kommer att lukta de vanliga katrinplommonna i rökhuset. jag berättar för dig senare

Hurra! även alternativ har redan hittats
med HP kommer du inte att gå vilse, de kommer att hitta ett annat alternativ, undvika, men ändå få dig att göra det

Jag luktar de vanliga katrinplommonna i rökhuset. jag berättar för dig senare

För det första kom tanken till mig - att ackumulera katrinplommon själv. Det är inte för ingenting jag har ett rökhus.

Tillagd måndag 10 oktober 2016 00:44

Tja vseooo, Lyudk! Lite mer så blir vi alla fulla av din kålsoppa.

[OlgaGera]

OlgaGera, nu har allt förändrats

Lite mer och vi är alla

Då blir jag hundratusen pizza gånger lyckligare.

Soppan är värd uppmärksamhet. : flicka-ja: Receptet är också lämpligt för en restaurang.

Skäm mig inte, jag är kuslig (jag tror att jag redan har sagt det någonstans idag)