Surkål kålsoppa med magert fläsk (maträtt för typ 2-diabetiker)

[Tumanchik "surkål utan ansträngning"]

Surkål kålsoppa med magert fläsk (maträtt för typ 2-diabetiker)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Mager fläsk	400-450g
Vatten	3 liter
Surkål	350-400g
Gröna bönor	200 g
Lök	100-120 g
Sötpeppar	120-150g
Vitlök	3-4 tänder.
Söt paprika (torr krydda)	1 msk. skeden
Salt, kryddor	frivillig
De gröna du gillar färska eller frysta	på begäran

Tillagningsmetod

• "Utgåva: ett pund magert fläsk, ...", så skrev de i kokböcker från förra seklet. Och vi tar magert fläsk och kokar buljong. För att ta bort allt fett som har dykt upp ur ingenstans måste du laga buljongen i förväg, kyla det och ta bort detta hatade fett. Om detta inte är viktigt för dig, hoppa över detta steg och fortsätt laga kålsoppa. Medan buljongen kokar sätter vi kålen i en stekpanna eller i en kastrull. Vi har redan pressat ut den ur saften. Om kålen är för sur bör den tvättas, om den är utan morötter (det händer också), måste morötterna sauteras tillsammans med lökarna. Min kål är underbar, god, med morötter, för. att jag gör det enligt receptet Tumanchik "surkål utan ansträngning", för vilket många tack till henne! Häll ca 2/3 kopp vatten i kålen, tillsätt några skivor torkat äpple (så att lukten inte är så stark) och låt sjuda på svag värme, tillsätt konstant vatten i ca 50-60 minuter.
• Under tiden förbereder vi resten av produkterna. Vi kommer att städa och passera för mycket bra. låg värme i 1 msk. en sked vegetabilisk olja, finhackad lök, tillsätt msk. en sked torr söt paprika. Skala och hugga färsk paprika, vitlök och örter. När buljongen är klar tar vi ut köttet, lägger den färdiga kålen, tillsätter gröna bönor, kokar den i cirka 10 minuter, tillsätt sedan den brunade lök, koka ytterligare 5 minuter, sedan återför vi den hackade delen till pannan. bitar av kött och tillsätt paprika, vitlök och örter. Så snart allt kokar, smak och tillsätt salt, om det behövs. Stäng därefter omedelbart och täck pannan med en handduk, låt stå i 20-30 minuter. Allt, vår kålsoppa är färdig, strö över färska örter när du serverar och vi kan lägga till en sked med låg fetthalt gräddfil. Kålsoppa erhålls kost på grund av det faktum att vi inte använder potatis och fetter (förutom matskedar vegetabilisk olja), vi stekar ingenting, utan bara lätt sauté, och vår buljong är inte mättad. Men kålsoppan visar sig vara mycket god, prova själv. Angela för dig vid din måltid!

Skålen är designad för

3-3,5 liter

Tid för förberedelser:

1,5 timmar

Matlagningsprogram:

Tallrik

Notera

Jag ville lägga detta recept i avsnittet "Hälsosam mat", men det finns inget annat än bakverk och desserter. Detta recept är lämpligt för dieter med lågt kaloriinnehåll och lågt kolhydratinnehåll.

kyla ner det och ta bort det hatiska fettet.

Tja ... Vi tog tunt fläsk, och sedan tar vi bort dess fett, en bråkdel av det flyter på buljongens yta ... Och vad hindrade fetterna oss här? Det är nu ingen hemlighet att det är kolhydrater, inte fetter, som är skadliga vid diabetes. Vi behöver fetter, inklusive de av animaliskt ursprung! Och kolesterol är inte så dåligt som de skrämde oss. Vi behöver det, från mat, tillsammans med det som vår kropp oberoende producerar ...

[Kapet]

KapetKonstantin, jag skulle inte vilja diskutera med dig inom ramen för vårt forum om skadevaran med fetter och kolesterol. Läs tillagningsmetoden noggrant:

Om detta inte är viktigt för dig, hoppa över detta steg och fortsätt laga kålsoppa.

Och hur är det med surkål? Stod vi i potten? Och i vilket skede?

[Masha 9]

Masha 9,

Häll ca 2/3 kopp vatten i kål, tillsätt några skivor torkat äpple (så att lukten inte är så stark) och låt sjuda på låg värme, tillsätt ständigt vatten i cirka 50-60 minuter.

Masha 9, Efter att ha börjat laga buljongen.

[Svetlana]

Svetlana, och vad tror du, skulle det inte vara mer rationellt att använda detta borttagna fett för att sautera istället för vegetabilisk olja?
Och det handlar inte om kalorier. Enligt mina tankar om livsmedelskemi var det fläskfett som i biologiskt värde likställdes med vegetabiliska oljor, eftersom det innehåller samma linolsyra, linolensyra och arakidons essentiella fettsyror i en balanserad mängd för djur (inklusive människor).

[Prestation]

PrestationElena, jag håller med dig, men då kommer du till exempel inte att kunna lägga en sked gräddfil i dessa kålsoppor, eftersom de fetter (grönsaker och djur) som erhålls i den dagliga regimen måste balanseras, åtminstone för diabetiker och tyvärr är räkningen inte till förmån för djur. Jag pratar bara om diabetiker.

trots allt måste fetterna som erhålls i den dagliga regimen (grönsaker och djur) balanseras, åtminstone för diabetiker

Wow, hur strikt är allt! Fick det, tack för svaret!

Häll ca 2/3 kopp vatten i kål, tillsätt några skivor torkat äpple (så att lukten inte är så stark) och låt sjuda på låg värme, tillsätt ständigt vatten i cirka 50-60 minuter.

Och i vilket skede ska det läggas i buljongen?

[Deva]

Deva, Helen, när kålen stuvas i 60 minuter kommer buljongen att vara klar, för den är benfri och under den här tiden kommer den att laga mat för sig själv. Du kan lägga kål framför bönorna eller efter dem - det spelar ingen roll.