Inlagda gurkor - mycket välsmakande

[nöt]

nöt... Jag saltade 4 burkar enligt ditt recept i två dagar, de har ändrat färg. Jag kom för att läsa om det redan är möjligt att dränera och koka saltlaken, för gurkorna har redan bytt färg och skummet har redan blivit lugnare, eftersom jag såg att den röda paprikan måste sättas senare och jag tryckte omedelbart på det Vad kommer att hända, vad kommer att hända ??? Kör för att ta ut?

[Rubka]

Rubka det är okej med peppar: DI själv glömmer ibland och omedelbart skjuter det om det är väldigt varmt, så kan du hålla det i 2 dagar, men ändå vänta till imorgon, ta bort skummet nu, och om det nästan inte finns någon morgondag, luktar burken kommer att vara trevlig - då kan du tömma och koka och sätta tillbaka peppar

Tja, säg mig, kan någon konservera inlagda tomater så? Explodera inte? Har någon provat det? Jag vill verkligen konserverade inlagda tomater ...

Tanyush, hon jäste bara tomaterna och tillsatte senap i korn och i pulver under ett plastlock. Vattnet var riktigt bra, du kan ta antingen kokt eller renat ... Och de höll det i källaren, verkligen ... De stod bra ... Smaken är termokärnig !!!

Ol, jag har ingenstans att lagra dem ... Kylskåpet är helt packat, det finns ingen garagekällare, det kalla vädret är fortfarande långt borta

Själv är jag upprörd över detta ... Och du kan inte hälla sura tomater med kokande saltlösning, de kommer att krypa ...

Jag kom bara ihåg att jag lade ut ett sådant recept för gurkor för nästan två år sedan:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22321.0

[nöt]

nöt, idag öppnade jag en burk med inlagda gurkor enligt ditt recept. Gurkorna är utsökta, krispiga, de hölls mellan dubbeldörrarna i hallen. Omslagen är inte svullna, jag tror att de kommer att fortsätta att stå bra, kylan sätter in. Tack så mycket för receptet

[nöt]

Både jag och jag öppnade gurkorna idag! Olivier ville så mycket att jag inte kan vänta till det nya året. Gott. Krispigt och sådant precis som jag föreställde mig dem.
Tacka, nöt !!!

[nöt]

nöt, Jag provade också VESCH gurkor under helgen! Och med tanke på att det här är mina första pickles är det bara ett mästerverk. I allmänhet är jag din för alltid!

[nöt]

nöt, Tack för gurkorna! Hur jag älskar dessa! Nu är männen inlagda, men jag eeeee!
Zhivchik, men hur är det med en hink med gurkor? Fyll med saltlösning. Behöver du 2-3 dagar i värmen? Och häll sedan saltlake och koka? Jag har inte förberett någonting med skopor än, men jag vill verkligen.

[Zhivchik]

Zhivchik, men hur är det med en hink med gurkor? Fyll med saltlösning. Behöver du 2-3 dagar i värmen? Och häll sedan saltlake och koka? Jag har inte förberett någonting med skopor än, men jag vill verkligen.

Berättelse, ja detta är en åtgärd bara en sådan hink. Och efter att gurkorna har stått i 2-3 dagar, töm saltlösningen, koka och häll över burkarna av gurkor, som måste läggas om från samma hink.

[Zhivchik]

Zhivchik, och jag, din jävel, trodde att de kunde lagras i hinkar (även jag vill inte slösa tid på bagateller ... men allt började med 1,5 liters burkar)

[Zhivchik]

Zhivchik, men hur är det med en hink med gurkor? Fyll med saltlösning. Behöver du 2-3 dagar i värmen? Och häll sedan saltlake och koka? Jag har inte förberett någonting med skopor än, men jag vill verkligen.

Helst är det naturligtvis bra att salta gurkorna i ekfat ...
Mamma hade flera sådana fat i källaren - med gurkor, med tomater, med plommon, äpplen, vattenmeloner. Åh, var är den barndomen ...
Och vi gör i 3-liters burkar ...

Tja, berätta för någon, kan du bevara inlagda tomater så? Explodera inte? Har någon provat det? Jag vill verkligen konserverade inlagda tomater ...

Jag rapporterar - jag hällde den med kokt saltlösning efter försurning med tillsats av senapsfrön, och jag hällde också senapspulver i burkarna - varken gurkor och tomater smulnade, allt är bra !!! Det är sant att locket är polyeten.

[ukka]

ukka, och även kål ... Min mamma gjorde kål, äpplen i emalj. skopor. Nu kommer han inte ihåg någonting. Men jag minns hur de på en mörk vinterkväll skickade mig, 14 år gammal, till en boll på spel för saltad makrill (tror jag). Hon var också i hinken. Det är mörkt på balkongen, jag är en feg, jag lyfte locket ... och från skopan en ljusgrön glöd Åh, skräck! hur jag flög därifrån! visste inte att maten kunde lysa.

Bidna ditina ...

[Berättelse]

Berättelse, men tänk om du inte skickades till balkongen utan till samma källare. Aaaaa ...

Bidna ditina ...

Ja.

Som barn älskade jag att dyka in i källaren för blöta plommon och äpplen, bröder och svärföräldrar - efter gurkor och vattenmeloner ...
Åtminstone saltades inte fisken ...

Som barn älskade jag att dyka in i källaren för blöta plommon och äpplen, bröder och svärföräldrar - efter gurkor och vattenmeloner ...

Inlagda plommon? Och det har jag inte provat. Förmodligen utsökt ...
Och jag gillade inte vattenmelonerna. Jag försökte en gång med min svärmor.

Åtminstone saltades inte fisken ...

Inlagda plommon? Och det har jag inte provat. Förmodligen utsökt ...
Och jag gillade inte vattenmelonerna. Jag försökte en gång med min svärmor.

Plommonna är riktigt goda, sedan när jag gifte mig gjorde jag dem i en emaljhink, förvarade i en källare ... Någonstans på forumet såg jag ett recept, jag ska titta, jag kommer att ge en länk ... Eller blås ut Jag tar min mors bok "Home Canning" från 60-talet från min bror ...
Jag gillade inte vattenmeloner heller ... Och mina svärdöttrar, de ville ha det här i min barndom ... Bröderna gifte sig, snart kom brorsöner efter att ha ätit vattenmeloner ...

[ukka]

Citat: BlackHairedGirl den 11 augusti. 2011, 23:29
Tja, berätta för någon, kan du bevara inlagda tomater så? Explodera inte? Har någon provat det? Jag vill verkligen konserverade inlagda tomater ...

Jag rapporterar - jag hällde den med kokt saltlösning efter försurning med tillsats av senapsfrön, och jag hällde också senapspulver i burkarna - varken gurkor och tomater smulnade, allt är bra !!! Det är sant att locket är polyeten.

ukka Olchik, tack för att du delade din erfarenhet. Nästa sommar ska jag försöka göra detta och rulla upp det under locket. Här, också intresserad av om blötläggda plommon. Här är en zhezh bulldozer, du kunde ha blötlagt dem som tomater - jag tänkte inte på det. Och utsökt, förmodligen ...

God kväll. Jag gjorde också gurkor enligt ditt recept, mycket välsmakande, krispiga. Men min sa att saltet är för mycket, kanske jag överdrog det med salt, jag kommer inte ihåg det längre. Nu kommer jag alltid att göra detta, bara, troligen, tillsätt mindre salt. Tack för receptet.

[ksyushik]

Men min sa att saltet är för mycket, kanske jag överdrog det med salt, jag kommer inte ihåg det längre.

ksyushik, försök att tömma 1/3 av saltlaken från burken där gurkorna rullas upp och fyll på burken med vanligt kallt vatten. Det vill säga, byt ut 1/3 av saltlösningen med vanligt vatten. Låt gurkorna stå så här i två dagar och smaken förbättras avsevärt.

[Zhivchik]

Zhivchik
Tack så mycket, (y) Jag går nu och gör det

[Ksyushik]

Ksyushik, ser du själv hur mycket saltlösning du ska byta ut. Det beror på smaken på dina gurkor. För mig är mina gurkor väldigt termonukleära, så att jag kan äta dem normalt häller jag ut 1/2 bar saltlösning och tillsätter vatten. Men min mans syster är direkt från mina gurkor i vanlig saltlake. Så allt beror på dina smakpreferenser.

Tatyana, ja, jag antar att jag också har termonukleära sådana. Jag åt en gurka kl 16-00 - jag drack redan en liter vatten. Men medan jag hällde 250 saltlösning och tillsatte samma mängd vatten, kanske mer måste tömmas ...
Behöver du hålla det varmt eller kallt?

Men medan jag tappade 250 saltlösning och tillsatte samma mängd vatten, kanske mer måste tömmas ...
Behöver du hålla det varmt eller kallt?

Töm gärna nästan hälften av saltlådan, tillsätt kallt vatten och i kylen.

Tacka!!!

Men jag kommer ihåg hur de på en mörk vinterkväll skickade mig, 14-åring, till en boll på spel för salt makrill (tror jag). Hon var också i hinken. Det är mörkt på balkongen, jag är en feg, jag lyfte locket ... och från skopan en ljusgrön glöd Åh, skräck! hur jag flög därifrån! visste inte att maten kunde lysa.

Åh, varför lyser de? Jag skulle vara rädd nu

Och för mig är salt precis rätt! Och min svärmor översvämmar till och med bara vatten i ett par timmar / dagar det erforderliga antalet gurkor, saltet lämnar mycket bra.

[RybkA]

RybkA Jag tror fosfor.

[RybkA]

RybkAnaturligtvis är det fosfor.
Generellt undrar jag varför vår saga inte lyser. Hon hade en hel hink saltad makrill på balkongen. Jag skulle äta det helt.

Jag gjorde sådana gurkor förra året. Bedövad! Jag brukade bara göra inlagda, eftersom det inte finns någon källare, håller jag dem i skafferiet. Det här är mitt favoritrecept nu. I slutet tillsattes 1 tesked vinäger. Läcker, ättika känns inte, men termonukleär och kryddig är sådan, bara klass!
I år planerar jag att göra dessa också.

I slutet tillsattes 1 tesked vinäger.

Varför vinäger?

Varför vinäger?

Förvaras utan källare enligt råd här.

Förvaras utan källare enligt råd här.

Klar. Jag vet inte vem som gav råd (jag vill inte läsa om hela ämnet), men jag säger att min mamma och syster har gjort sådana gurkor hela livet. Och min syster bor i en vanlig lägenhet, det vill säga det finns ingen källare. Och inte en enda burk har någonsin sprängts.

Klar. Jag vet inte vem som gav råd (jag vill inte läsa om hela ämnet), men jag säger att min mamma och syster har gjort sådana gurkor hela livet. Och min syster bor i en vanlig lägenhet, det vill säga det finns ingen källare. Och inte en enda burk har någonsin sprängts.

Jag rekommenderade detta, för jag gör det själv. Det är säkert att en tesked väder i en sur miljö av fermenterade gurkor inte verkar smaka, men som konserveringsmedel kommer det definitivt att göra sitt jobb. Jag har sådana burkar i två eller tre år står lätt i hyllorna i bakrummet, de har aldrig exploderat och varje år vrider jag burkar med 30 3-liters burkar. Jag vet inte, kanske är det inte nödvändigt, men jag är lugnare på det här sättet.
Flickor, här skrev någon att hybrider inte är lämpliga för snurrning ... Jag tror inte på det, för jag själv snurrar bara hybrider. Skörden är utmärkt, utan bitterhet och jag har den så söt i värmen och sylt och saltad. Jag tar bara inte frön någonstans, bara från officiella säljare. Jag älskar fröna från Semko-företaget har aldrig misslyckats. Lycka till alla den här säsongen!

Mutter, och för vad du behöver ytterligare en liter vatten och 2 liter. salt, eftersom saltet redan finns där.

Zhannochka, läs mitt svar # 36 på andra sidan, jag förklarade där varför du måste tillsätta vatten och tillsätta salt

Ja tack. I princip samma som i den vanliga vridningen, bara om det plötsligt inte räcker. Åh, det här är inte uppmärksamhet, jag läste det på ett ställe och glömde det på ett annat.

I år gjorde jag sådana gurkor igen. Jag hittade knappt hemlagad malipuski ... Gurkor steg i pris och på marknaden är alla gurkor mjuka, men inte övervuxna. Stå medan du bubblar. Jag fyllde senap och ekbark (jag håller det i min lägenhet). Jag kommer att rapportera om den fortsatta flygningen.
Nu en rapport om det senaste året ... Och gurkorna och tomaterna överlevde normalt, på våren var det fortfarande krispigt, men de nådde inte sommaren ... Vi vässade dem ... Min baby på våren vitaminbrist gnagde dem som äpplen, alla klämde på henne om salt .... Det fanns 2 flaskor tomater kvar, jag vågade inte lämna dem på sommaren, gnuggade dem genom en sikt och använde dem i borsch.
Ja, mer ... Flickor, jag vill dela - Jag lägger alltid mynta med dill och pepparrot - doften är helt enkelt mördare! Bara inte peppar, men med stora löv växer den i min kruka.
Och helt stilla - så jag hittade aldrig receptet på blöta plommon ...

Jag brukade också använda detta recept för att jäsa gurkor, men nu föreslog de receptet ännu enklare och det är också mycket gott och lagras väl. För varje liter vatten 75 g. salt. Flaskan är cirka 1,5 liter. vatten erhålls.Jag häller det omedelbart med kall saltlösning och i kylan (jag har en källare). Du behöver inte koka någonting

Smakar de bara salta eller sura, som fat?

Det visar sig surt, som fat

Exakt. Gurkan ska täckas med finnar.

Mer ekblad. Här.

Tanya, respekt och respekt för ekbladen !!! Jag gjorde ett experiment i år, jag lade inte till pepparrot alls. Detta är en LÅT !!! Dessutom växer min pepparrot inte alls, jag kommer att våldta hela byn tills jag får den. Och nu är jag på en häst. Tack

[Tanyushka]

Tanya, respekt och respekt för ekbladen !!! Jag gjorde ett experiment i år, jag lade inte till pepparrot alls. Det här är en singel !!!

Tanyushka, Sann? Tja, om det också finns en låt, så är här:

[Nöt]

Nöt, gjorde en flaska av dina gurkor för testning, öppnade, ja, mycket välsmakande

Jag är nöjd med att du är nöjd. Ät till din hälsa och gör nästa år tjugo burkar för att testa så kommer du att gnugga gurkor hela vintern

Jag är nöjd med att du är nöjd. Ät till din hälsa och gör nästa år tjugo burkar för att testa så kommer du att gnugga gurkor hela vintern

Det är säkert, inte mindre än 20 !!! Det viktigaste är att plantera bra gurkor, annars har vi en sommarstuga för det första året, så jag är ännu inte inriktad på sorter.

[nöt]

nöt Irina. Tack för det läckra gurka receptet. Jag gör det andra året. I den första blandade jag alla recept (moster Margita, Kroshin, etc.) Hon hällde alltid kallt vatten i källaren. Jag bestämde mig för att prova olika recept. Vad gick fel i år? Jag förstår inte. Generellt gjorde jag två tvålitersburkar enligt detta recept, bara 15. Jag gjorde det på natten. Efter en och en halv dag blev lukten i en burk inte särskilt bra. I allmänhet tog jag ut allt på lördag morgon (jäst i 2 dagar 8 timmar), en tredjedel av gurkorna är hala och ruttna, skelettet kvar och spetsen var intakt. I den andra burken uppstod samma lukt, knappt märkbar. Jag bestämde mig för att kasta ut de ruttna och skölja de hela från botten, häll färskt kokande vatten med kryddor och senap och 1 msk. l. salt, pasteurisera och 2 dec. matskedar ättika under locket. Jag rullade upp den. Vänd om. Inslagen. Jag får se hur de står. Jag lade inte vitlök andra gången, första gången fanns det bara en kryddnejlika. Kryddor som vanligt - pepparrotsblad, körsbär, vinbär, dill, pepparkorn, lavrushka-blad. Fyllda med kokande vatten fermenteras normalt (Kroshin recept). Och de dränkta i kallt vatten försämras. Vad kunde ha gått fel? Jag gillar receptet, jag vill lista ut det. Tvålburkar med läsk och pastöriserad. Jag tog bort skummet. De började försämras uppifrån. Förresten, jag bröt det, bara halvt saltat. Kanske från värmen? Husen är 32 grader.

Naturligtvis, på grund av värmen, i sådan värme som det är nu försöker jag inte salta eller lägga burkarna i källaren direkt, så tar jag ut det när jag ska rulla upp det. Det är sant att jag slutade rulla sedan förra året - jag stänger den under vanliga omslag.