Potatisbröd (brödtillverkare)

Potatisbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	1/2 kopp
Ägg	2 st.
Socker	3 bord. skedar
Mjölkpulver	3 bord. skedar
Salt	2,5 - te skedar
Olivolja	4,5 tabell. skedar
Mjöl vit	4,5 koppar
Jäst	en halv kub (25 g)
Potatismos	3/4 kopp

Tillagningsmetod

• program i 3,40 timmar
  
• om puré flytande vatten ger mindre
  

Det här är ett foto av mitt bröd.

[För 1 medium limpa:]

För 1 medium limpa:

225 ml vattnet i vilket potatisen kokades

3 msk. l. solrosolja

500 gr. vetemjöl

175 g torr potatismos

1,5 msk. l. mjölkpulver

1,5 tsk salt-

2 tsk Sahara

1,5 tsk jäst

För 1 stor limpa:

330 ml vattnet i vilket potatisen kokades

4 msk. l. solrosolja

675 gr. vetemjöl

225 gr. torr potatismos

2 msk. l. mjölkpulver

2 tsk salt-

1 msk. l. Sahara

1,5 tsk jäst

"Gyllene" skorpa, "Basic" -läge. Pensla med mjölk innan du bakar.
Jag bakade en stor limpa. Dess vikt efter bakning och kylning i en timme är 1 kg. 170gr.

Alla hemma gillade verkligen potatisbrödet. Visade sig högt och

luftig. Jag smorde inte med mjölk innan jag bakade, för jag var frånvarande vid den tiden

men skorpan visade sig vara brunad ändå (dock efter att ha bakat bröd

hon åkte i ytterligare 30 minuter i bomull).

Och mer ... För att få torr potatismos måste du krossa kokt

potatis utan vätska och olja och låt svalna till rumstemperatur.

[Smula]

Smula, brödet är STOR !!!
Jag bakar det ofta - luftigt och högt, medan det är "tungt", det vill säga fast och tillfredsställande med en subtil lukt av potatis.
Jag lade i en kopp (250 ml) potatismos.
Fyll bara inte allt mjöl på en gång, annars verkar det vara för torrt och du vill tillsätta lite vatten - potatis gillar att absorbera mjöl gradvis.

Två dagar har redan gått, och vårt jättebröd (en halv limpa kvar) är fortfarande lika mjukt och luftigt som den första dagen. Och det viktigaste är att det inte går sönder. Av någon anledning, av någon anledning, smuler nästan alla bröd hela tiden (jag har redan provat olika mjöl).
Och potatisbröd är väldigt elastiskt och snövitt. I allmänhet är jag mycket nöjd med brödet, och min man uppskattade det. Tack till Crochet för receptet!

[Smula]

Smula, "Basic" -läge - hur lång är det? I min spis är det 2 timmar och 50 minuter för 900 g. Och om det inte är svårt kan du inte måla tidsregimen: hur mycket för knådning, hur mycket för att höja osv. Jag kommer att jämföra med mina lägen och välja den mest lämpliga, annars Recepten på forumet stannade ibland lite råa inuti, så det var nödvändigt att baka.

Yuliko, "Basic" -läge, är 3h 20m - för 1 kg. limpa.
1: a uppstigning-0: 05: 00
lugnande-0: 05: 00
2: a uppstigning-0: 15: 00
1: a omgång-0: 40: 00
3: e uppstigning-0: 00: 10
2: a sats-0: 25: 00
4: e uppstigning-0: 00: 15
3: e batch-0: 50: 00
bakning-1 timme

[Smula]

Smula, bakade en sådan medium limpa - det blev bara super!
Mycket fluffigt, steg mycket högre än skopan (om jag laddade en stor del skulle den i allmänhet falla ut)). Vid kylning - 900 gr. (och bakas på 750-programmet)
Pepparkakamannen var tät, men absorberade allt mjöl.
Jag smordade toppen med mjölk, men till ingen nytta - under bakningsprocessen började brödet växa så mycket att taket slits
mannen kramar och berömmer det väldigt mycket

[insha]

insha , det var mitt första bröd med potatis, också en fullständig glädje! Och du är potatisbröd från Administration har du sett? Om inte, var noga med att kolla in det ... Jag rekommenderar det starkt ... det finns en sådan variation, dessa mycket potatis !!!

Jag gillar verkligen att baka bröd från potatisdej, jag lade till potatismos inte torr, utan enkel, från en kastrull.Testet visade sig vara mycket, eftersom det steg mycket. så jag bakade bröd i en brödmakare och gjorde en rulle av den återstående degen. inuti denna ring är puré med dill. tyvärr finns det inget utskuren foto, vi åt kakan varm.

Detta bröd försvinner inte och tappar inte sina egenskaper även den tredje dagen.
Sådant mjukt och fluffigt bröd har aldrig varit möjligt förut. Nyligen bytte de främst till detta bröd. Han gillas särskilt av barn och den kvinnliga hälften av familjen. Ett mycket enkelt recept.

Brödtillverkare Moulinex OW 5004.
Alla bakningsparametrar är standard. (program nr 1,
brödvikt - 1000 g, medium skorpa, tid 3 timmar 20 minuter)

Vatten - 250 g
Vegetabilisk olja - 30 g
Salt - 2 tsk
Socker - 2 tsk
Kokt potatis i sina uniformer, skalade (potatismos) - 250 g
Vetemjöl - 500 g
Torr snabbverkande jäst SAF-Moment - 0,75 tsk. (om andra är snabbverkande, då 1 tsk.)
Håll vattnet och potatiserna varma.
En liten del av vetemjölet kan ersättas med rågmjöl.

För 1 stor limpa:

Och här är mitt potatisbröd. Jag gjorde normen för en stor limpa, när degen knådde, den var väldigt tät, och sedan började den bli flytande när den lyftes, men det var för sent att tillsätta mjöl ... Och här är resultatet - Taket föll av och smulan visade sig vara stor och den smuler väldigt mycket, förmodligen är det nödvändigt att det fanns lite mjöl att hälla under knådningen och gick upp till själva taket. Jag kunde inte motstå - jag skar av en het skorpa med te, det smakade som pajer med potatis.

Kan du ersätta mjölkpulver med vanlig mjölk?
Jag vill inte köpa torr på grund av ett recept)))

Kan du ersätta mjölkpulver med vanlig mjölk?
Jag vill inte köpa torr på grund av ett recept)))

Burk! Mjölk passar mycket bra med potatis

Burk! Mjölk passar mycket bra med potatis

det är väldigt glad))))
en av dessa dagar kommer jag att försöka baka))))

Om du lägger till färsk mjölk istället för torr mjölk, hur justerar du då vätskemängden?
1,5 msk. sked mjölkpulver är hur mycket flytande ??

Jag tror bara att ersätta lite av vattnet med mjölk och det är det

Om du lägger till färsk mjölk istället för mjölkpulver, hur justerar du då vätskemängden?
1,5 msk. skedar mjölkpulver är hur mycket flytande ??

Ersätt mjölkpulver med vanlig mjölk https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0, ja, lös bara upp lite mjölkpulver i varmt vatten och låt det svalna, du kan koka det. Läs beredningsmetoden på mjölkpulverförpackningen

Jag tror bara att ersätta lite av vattnet med mjölk och det är det

Jag gör just det .

Tjejer, tack för råd! Jag ska baka allt, men det finns ingen tid ännu, allt finns fortfarande i flikarna.

idag ska jag göra detta bröd)))) beställde mannen))) nu kommer han att ta med mat och fram till toppen av brödet))

beredd !!!!!
det är bara skönhet, det är synd att äta))))

säg mig, hur kan du ersätta potatisflingor för bröd? Jag hittade dem bara inte till salu, så jag tror att du kanske kan använda snabbpotatis ... annars kändes smaken av det i princip inte

säg mig, hur kan du ersätta potatisflingor för bröd? Jag hittade dem bara inte till salu, så jag tror att du kanske kan använda snabbpotatis ... annars kändes smaken av det i princip inte

Flingor kan ersättas med enkla kokta potatisar, potatismos.
Det bör noteras att i detta fall är det nödvändigt att minska mängden vätska, eftersom det finns tillräckligt med det i kokt potatis.
Och se till att justera mjöl / vätskebalansen.

du förstod mig inte ... allt är klart med potatis, och jag gjorde det. men det finns ingen smak av potatis alls, även om jag lade så mycket till. vanligt bröd smakar.
det är därför jag frågar hur du kan ersätta potatisflingor, förutom riktiga potatisar.
skåda

Om bara med kemiska tillsatser med potatis smak

Potatis är potatis - de har en neutral smak och de läggs till bröddeg för att uppnå en degkvalitet som blir fluffig, lång och perforerad.

Läs mer här Potatis - använd till deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Jag läste Temka och hittade inget svar på min fråga ...
då kommer vi att försöka genom att skriva

Jag läste Temka och hittade inget svar på min fråga ...
då kommer vi att försöka genom att skriva

Vilket svar vill du hitta? Har potatis en uttalad lukt? Lukten är neutral, nästan ingen, som en apelsin.

Men i det färdiga brödet, när brödet är bakat, högt, med hål och så vidare, rött - det finns doften av KVALITETSbröd! Och dessa kvaliteter och struktur av bröd ges av potatis.

Jag kanske inte är övertygande, men alla har sin egen smak och lukt

Du kanske har provat potatisbröd i korsningsbutiken, de bakar själva. här kan du känna potatis i den.
Jag vill bara ha smaken av potatis i bröd)))

[luktar bara bra hemlagat bröd]

Du kanske har provat potatisbröd i korsningsbutiken, de bakar själva. här kan du känna potatis i den.
Jag vill bara ha smaken av potatis i bröd)))

Det var situationen för mig - jag gillade verkligen brödet i Spara, jag letade efter en kock som bakade bröd.
Jag bad honom länge ge honom ett recept på bröd, åtminstone några proportioner - hon väntade inte ... han vägrade ge, med hänvisning till en hemlighet och så vidare ...

Detta faktum säger mycket ... det betyder att det finns något att dölja för köpare ... det betyder att det finns tillsatser, smakförbättrare, samma potatis, till exempel

Men för mig ... bättre bröd luktar bara bra hemlagat bröd

[Täta]

Täta, om du bestämmer dig för att experimentera, försök använda rå riven potatis, bara det ger mycket vatten, det vill säga du måste minska vätskan. Jag gjorde det, men inte enligt detta recept. Luktar fantastiska potatisar. Även om doften kan bero på potatisens kvalitet, säljer vi ibland sådant nonsens att bara kokt potatis knappt luktar.

ja, faktum är att jag känner till kompositionen ... och det finns dessa potatisflingor som inte kan hittas ((((

Luktar fantastiska potatisar.

Du förstår hur! En annan åsikt!

Och jag tyckte inte om rå potatis i bröd, tvärtom, det luktar fukt. Men det här är min åsikt, mina smakproblem

ja, faktum är att jag känner till kompositionen ... och det finns dessa potatisflingor som inte kan hittas ((((

Leta efter spannmål i spannmåls- och spannmålssektionen, de säljs i påsar eller lådor. Eller omedelbar potatis, omedelbar tillagning, det här är samma sak i huvudsak - båda måste hällas med kokande vatten och får svälla.

fan ... jag kan inte citera ...

ja, det viktigaste för mig är inte lukten utan smaken))))

voooot, Admin, urrah)) du svarade på min fråga))) då kan du lägga till hemlös puré))))

Well Duc, ta riven potatis, pressa ut dem väl, få potatis nästan flingor och potatisjuice, som kan användas som ersättning för vatten i receptet.

Och jag tyckte inte om rå potatis i bröd, tvärtom, det luktar fukt. Men det här är min åsikt, mina smakproblem

Ja, jag fick den mer fuktig, men jag skulle kalla den inte rå, men saftig.

Jag kan inte hänga med dig, medan jag skrev två ytterligare svar

det här alternativet är mer gemoriskt))))))
här öppna och häll det ja)

Igår gjorde jag klimpar med potatis och det var lite puré kvar, jag bestämde mig för att prova ditt bröd. Full glädje - mjuk, luftig, med en delikat lukt av potatis I allmänhet är glädjen komplett, tack så mycket för receptet

Och om du lägger potatismos (250 gram - som andra skrev), hur mycket (åtminstone ungefär) behöver du för att minska vattnet?

Och om du lägger potatismos (250 gram - som andra skrev), hur mycket (åtminstone ungefär) behöver du för att minska vattnet?

Ingen kommer att berätta detta specifikt, för det är inte känt hur mycket mjölk du har lagt till din puré. Vi måste hålla koll på koloboken.

Tack för receptet. Medan brödet bakade luktade hela huset mmmm Nu svalnar det en utmärkt limpa.

Jag lägger upp ett foto av bröd.


Och detta är i sammanhanget.


Jag bakar för tredje gången och förmodligen inte den sista))

Vatten - 250 g
Vegetabilisk olja - 30 g
Salt - 2 tsk
Socker - 2 tsk
Kokt potatis i sina uniformer, skalade (potatismos) - 250 g
Vetemjöl - 500 g
Torr snabbverkande jäst SAF-Moment - 0,75 tsk. (om andra är snabbverkande, då 1 tsk.)
Håll vattnet och potatiserna varma.

Jag har fortfarande potatismos, men på något sätt gjorde jag bröd på potatismos, men "enligt poke-metoden." Den här gången bestämde jag mig för att titta på recepten. Jag tog detta recept som grund, men potatis. potatismos lägg 200 g och gryn 15 g, jäst 1 tsk. Purén var kall från kylskåpet, vatten vid rumstemperatur. Brödet kom stort och fluffigt ut. Huvudprogrammet.

[Virka]

Virka, och vad är din HP? Visas smulan vara?
Inte riktigt ämnet

-Något bröd med gummikrumma, men inga klockor och visselpipor

och vad är din HP?

Båda var Mulineshki, Natul)) ...

Visas smulan vara?

Luft ...

-Något bröd med gummikrumma, men inga klockor och visselpipor

Är det något för dig för HP, Natul?

Ja, Innul, jag har en gasspis, då brinner botten ut, då bakas den inte om jag lägger ner vattnet.

vilket underbart bröd !!!

I förgårs inspirerades jag av Jeannes recept på bröd, som jag har bakat mer än en gång https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Överraskande äts brödet på en dag. Idag bakade jag den på vassle.

Berätta, går potatismos som tillsats? Jag bakar alltid bra bröd. det fanns 3 potatis kvar, jag satte ... och nej, för att minska vattnet, minska mjölet, brödet bakades, men platta lite. Nu tror jag, om du lägger potatis, bara minska vattnet? rör inte mjölet? lägga till enligt huvudreceptet för HP?

Fan, jag fyllde 175 gram torrt! Alla produkter måste bara kastas ut, kaminen vägrade till och med att knåda (((((
Vilken kråka jag är, jag läste torrt, ja, jag uttryckte det.