Vete-råg Schwabiskt bröd från G. Biremont (ugn)

Vete-råg Schwabiskt bröd från G. Biremont (ugn)

Kategori: Jästbröd

Kök: tysk

Ingredienser
Vetemjöl	300 g.
rågmjöl	150g
Salt	12g.
Socker	1 timme l.
Färsk jäst	13d.
Kolsyrat mineralvatten	250 g.

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker. Låt stå i 5-10 minuter. Blanda med vatten.
• Tillsätt sedan mjöl och salt. Och knåda (jag har knivar) i 12 minuter vid 1: a hastighet (låg).
• Lägg degen på bordet (inget extra mjöl krävs). Smula.
• Forma en boll. Lägg i en behållare, lätt smord med vegetabilisk olja och låt den öka 2-3 gånger.
• Lägg sedan degen på bordet, knåda från kant till centrum, form
• stången, lägg den i en mjölskyddskorg eller på bakpapper. Lämna tills arbetsstycket ökas med 2-3 gånger.
• Förvärm ugnen med ett bakplåt till 250 ° C.
• Vänd ämnet ur korgen (eller överför det tillsammans med papperet) på ett bakplåt.
• Baka vid 250C - 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 200C och baka ytterligare 25-30 minuter.
• 
• Jag har redan bakat sådant bröd endast för surdegHÄR]HÄR... Men med surdeg på sommaren, som vanligt, lägger jag inte till, men jag gillade brödet, så jag måste nöja mig med jäst. Jag rekomenderar!

Notera

Originalrecept här 🔗

Det har blivit åtminstone lite svalare här, du kan äta bröd från ugnen! Väldigt gott!!!!! Tack så mycket!!!

Py. Sy. Ledsen för kvaliteten på fotot, från hela serien finns det inte en enda normal, antingen min kamera ner ber redan om pension eller att mina händer är sneda ...

[koziv]

koziv , och var inte blyg, pzhl, och förtalar inte pennorna !!! Utmärkt bröd !!! Ät till din hälsa!

[Omelochka]

Omelochka, tack för brödet. Jag bakade varje vecka i 2 månader (tillsatte lite mer vatten). Till och med min kräsna man (en stor älskare av endast vitt nybakat bröd) knäckt utan invändningar.
Tyvärr fungerar inte mitt foto bra, så snälla ta mitt ord för det.
Nu kan jag inte hitta normalt rågmjöl i vår provins - jag saknar honom.
Ry. Sy. Ibland tillsatte jag lite koriander och muskotnöt

[nadlen]

Bakas varje vecka i 2 månader

nadlen , Wow!!!! Glad att jag gillade brödet !!!

Nu kan jag inte hitta normalt rågmjöl i vår provins - jag saknar honom bara.

Vad är det ?? Kan du leta efter en angränsande provins i en angränsande provins ??

Kan du leta efter en angränsande provins i en angränsande provins ??

... Hon hoppades på öppnandet av en ny stormarknad (trots allt förnödenheter från andra tillverkare), men de slog det en gång, folk demonterades och tystnade ... Jag lämnade dem en önskan där ... Så som det blir varmare, se verkligen ut i andra provinser

[Mistel]

Mistel, men olja är absolut, absolut inte nödvändigt? Även om det är för sent att dricka Borjomi, är degen redan knådande.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY , absolut, absolut. Vad överraskar dig så mycket ??

Vad överraskar dig så mycket ??

Första gången jag bakar sådant bröd utan smör, det var därför jag ryckte.

[Omelushka!]

Omelushka! Acceptera rapporten. Jag bakade lite bröd. Totalt - inte förvirrande, det smakar (för mig) som vår Kiev-arnautka för 28 kopeck. Knåda i en brödtillverkare på "Dumplings". Smulans porositet skiljer sig från standarden




Det finns en fråga. Jag fick en ganska tät skorpa (inte kritisk). Bakade jag? Ja? Jag har alltid en rädsla för obakad eller kanske från det faktum att jag i början bakade med konvektion?
Jag lade den i en väska. Kanske mjuknar det lite? I allmänhet är det bra att skorpan är tät - det finns VAD man kan tugga
Tacka!
I morgon till frukost som vi. Vi har smält ost och farbrors foie gras, här är en smaskig

[Lenchik]

Lenchik, födelsedagsflicka, GRATTIS !!!!!

Bröd är en stilig man !!!! Det enda, jag skulle fortfarande knåda på degläget. För en mjuk skorpa, strö över vatten innan du bakar, smörj det färdiga brödet med rost. smör och linda in en handduk.

Jag vill prova det, det verkar inte svårt och allt du behöver är att äta, på bekostnad av olja också, på något sätt misstänksamt, men det blir inte gammalt? och jag har ingen korg, kan jag bara i en brödpanna? är det inte kritiskt?

[Helena]

Helena, ja, jag gillar också det här brödet efter smak. Jag tror inte bristen på olja är misstänkt. Det kommer inte att bli gammalt snabbt.

Jag har ingen korg, kan jag bara i en brödpanna? är det inte kritiskt?

Inte kritiskt. Det är bara att den gjutna är något sämre än härdens smak.

Tack för receptet!

[Olga]

Olga,

Jag letade efter detta recept på morgonen (jag kom ihåg att det fanns någonstans), men "av". Jag bakade "Schwaben" lite annorlunda. Nu ska jag skriva om det för att inte söka länge. Bokmärkena måste ordnas.

Ja, jag går alltid vilse i bokmärken .. på ett papper är det på något sätt mer pålitligt.

berätta, pliz, hur mycket torrjäst ska användas?

[Evgeniya]

Evgeniya, torr ögonblick är 3 gånger mindre.