Bagels med vallmokrämfyllning

Bagels med vallmokrämfyllning

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	250-300 g
Färsk jäst	11 g
Mjölk	80 g
Ägg	1 ST. (55 g)
Socker	35 g
Smör	50 g
Salt	nypa
Fyllning:
Vallmo	50 g
Socker	50 g
Ostmassa "Almette-krämig"	150 g

Tillagningsmetod

• Förbered fyllningen: koka vallmofrön med kokande vatten och låt svalna. Töm sedan vattnet. Blanda vallmofrön med socker och ost.
• Förbered degen: mala jästen med 10 g. socker, låt stå i 10-15 minuter.
• Blanda sedan jäst med varm mjölk, smält smör, ägg, mjöl, kvarvarande socker, salt.
• Knåda i 5 minuter med en mixer. Jag har skördeknivarna. Degen blir slät och elastisk.
• Ytterligare alternativ är möjliga:
• 1. Rulla degen till en boll, täck med folie och låt stå i 1 timme tills den fördubblats.
• 2. Rulla degen till en boll, lägg i en påse och låt stå i kylen över natten. Jag gjorde just det. I det här fallet, enligt receptets författare, är degen mer luftig och trevlig att arbeta med.
• Knåda den matchade degen, dela upp den i tre delar. Rulla varje del tunt, skär i 8-10 delar, smörj med fyllning, rulla från den breda sidan till den smala. Jag var rädd att påfyllningen skulle läcka ut och lägga i den lite efter lite. Som ett resultat förblev fyllningen kvar.
• Lägg på ett bakplåt med bakpapper och baka omedelbart i en ugn förvärmd till 200 ° C tills den är gyllenbrun (jag har 30 minuter).
• 

Notera

Originalreceptet är hämtat från LJ 🔗, med mina förändringar.

Mycket doftande och luftiga bagels !!! Jag rekomenderar!!

Tack för receptet. Jag gjorde det med Almette keso, det blev mycket gott. Jag blev mycket förvånad över ostens smakegenskaper. När jag bara provade det från en burk gillade jag inte riktigt smaken. Verkade vara ingen. Och när jag blandade den med vallmofrön, riven med socker åt jag nästan allt innan jag skickades till bagels. Sådan utsökt mat
Men katten uppskattade det även i burkstadiet. Rengör på båda kinderna

Jag vill fråga dig - hur är det möjligt att rulla bagels så vackert? Jag trodde inte att det skulle göra mig svår, men det gjorde det. Inte så tydligt hur man ska skära degen och hur man krullar den? Jag följde rekommendationerna i recepten för min brödtillverkare - jag rullade små degbitar i bollar, sedan i en kon och rullade sedan ut med en kavel och vridde från den breda delen till den smala. Det blev vackert, men din är vackrare.

Och jag lägger till mer vallmofrön nästa gång. Mycket välsmakande fyllning.

Inte så tydligt hur man ska skära degen och hur man krullar den?

Jag "passar in" medan värdinnan inte är där. Jag gör alltid detta: Jag rullar ut degen i en stor cirkel, skär den i sektorer (som en kaka) och vrider den från bred till smal.

Mistel ... Jag besöker dig med mina bagels

Mycket välsmakande, jag har inte ströat med florsocker än, jag tog tre i värmen, jag gjorde en sladd 6 med päron-sylt, som jag gjorde i dag

Tack .............. Det är inte många av dem kvar, för i morgon tog jag det för mig själv, annars kommer jag inte att få det, och jag ser .................. inte tillräckligt för dem ........ Tack och lov att jag lägger mer deg till rullen, annars

Under lång tid var detta recept i mina bokmärken, jag bakade äntligen bagels! Omela, det här är bara ett mirakel! Det är sant att jag använde torrjäst och istället för almetta tog jag vanlig keso, gnuggade den väl med socker och tillsatte vallmofrön (första gången vallmofyllningen var en framgång!). Super!

formen är verkligen långt ifrån perfekt, men det påverkar inte smaken! Tacka! Alltid glad att se dina recept!

Tack så mycket för receptet. Idag väckte jag det till liv. Tack till Vladislava för antydan om att använda keso istället för en sådan "formidabel" och okänd Almetta ...Jag krossade bara hemlagad keso + socker + förblöt vallmo med en nedsänkbar mixer. Mazyukala så bra shob bulo, men fortfarande fylls kvar, så nästa gång tar jag ostmassan 100g istället för 150g enligt receptet. Vi gillade mycket socker. Jag försöker minska det i alla recept, men här är det sötma!

[Vladislav]

Jag förstår inte vart meddelandet gick ??? Skrev du igår?
Vladislav , du har skönheten .. Och fyllningen är cool i konsistens, du kan se!

NataliaK , glad att du gillade bagels. Ät till din hälsa !!! Och jag har också fyllningen!

Omela, jag står upp tidigt, så jag lyckades läsa ditt meddelande. men där det gick är verkligen konstigt! Flickor, men min fyllning var helt borta, den var MYCKET tjock (och stod i kylen medan degen steg med torrjäst fem gånger tills den steg så att jag ville baka) - så jag applicerade den direkt i ett lager .. bagels! Mycket yummyooooo, barnet tog bagels till skolan idag för den "ätliga pausen". Och tack för vallmo - oavsett hur jag lagade eller ångade den tidigare enligt recept, förblev den torr, och den här gången var den bara perfekt i bakning!

[Ksyunechka]

Slutligen vaknade mitt samvete och jag bakade dem !!!Ksyunechka, med varje recept mina familjemedlemmars rumpor blir fetare och fetare Jag älskar dig mer och mer, även i min värdelösa ugn blev baglarna super rr !!! Lätt, luftigt, krispigt och viktigast av allt läckert till dumhet !!!

Tack, du är vår sjuksköterska!

med varje recept mina familjemedlemmars rumpor blir fetare och fetare

Gee ... ja nu är det bara mina präster som tar rap !!!! Jag behöver en supportgrupp !!!!!

Omela, här är mina skönheter enligt ditt recept. Och vad läcker! ...

[o_olga76]

o_olga76 , bedövade, vilka skönheter !!!!

Omela, idag bakade jag dessa bullar-rullar enligt ditt recept i Stadlers långkokare. Både degen och fyllningen är exakt enligt receptet. Den enda skillnaden är bakningsmetoden. Men det påverkade inte smaken. Bullarna visade sig vara utmärkta. Degen är super.

Tack så mycket för receptet!

[Anya]

Anya, en vacker krullning visade sig !!! Glad att du gillade!

Bagels är ett mirakel. Nu finns det i kylen nästan alltid en burk "Almette", så för varje brandman
De försvinner inte, fuktar inte och viktigast av allt - degen måste göras på kvällen - och bakas på morgonen. Mycket bekvämt, jag älskar dessa recept!
Tacka!

🔗

[Veronica]

Veronica... mycket vackra bagels visade sig! Kul att du tyckte om det!

Ksyusha, har du någonsin försökt baka dem i Princesk? Passerar de i höjd? Mjöl bara för en portion.

[Anna]

Anna, nej, bakade inte. Och du kan göra någon vändning för att passera längs höjden.

[Anna]

Anna, nej, bakade inte. Och du kan göra någon vändning för att passera längs höjden.

Jag bakar så sällan nu att jag kan missa degen.

Tja, här bara av erfarenhet.