Bagels med marsipan

[Deg:]

Bagels med marsipan

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
torrjäst	1 tsk
vetemjöl c. från	280 g
mjölk	140 g
äggula	1 st
socker	40 g
salt-	0,5 tsk
Smör	40 g
Fyllning:
mandel	120 g
florsocker	70 g
protein	25 g
Fudge:
florsocker	75 g
vatten	1,5 msk. l
Dessutom:
mjölk	1,5 msk. l

Tillagningsmetod

• Deg:
• Koka upp mjölken, lös upp strösocker i den, sval.
• Mal äggula med salt.
• Blanda mjöl (2 msk mjöl från den totala mängden, det måste läggas till degen lite senare), blanda med torrjäst, tillsätt varm mjölk, äggula och börja knåda degen. Så fort allt mjölet har fuktats jämnt och degen samlas i en enda klump (efter 4-5 minuter), stoppa knådningen och låt degen vara i fred i 10-15 minuter.
• Tillsätt mjukt smör och kvarvarande mjöl i degen, fortsätt knåda. Degen är mjuk, inte klibbig. Jäsning i 90 minuter med en omrörning mitt i jäsning.
• Fyllning:
• Doppa mandlarna i kokande vatten i 1-2 minuter, kasta dem på en sil och häll över med kallt vatten. Skala och torka på en pappershandduk.
• Lägg nötter och strösocker i skålen på skördetröskan (tillbehör - knivar). Mal i "puls" -läget till små smulor.
• Överför nötterblandningen i en skål, tillsätt proteinet och rör om.
• Damma bordet med mjöl, lägg ut degen, knåda och rulla i en cirkel 4-5 mm tjock, skär i 8 triangelns segment. Placera fyllningen vid basen av varje triangel, rulla till rullar och forma till bagels.
• Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper, på ett avsevärt avstånd från varandra.
• Korrektur under folien i 40-60 minuter tills volymen fördubblas.
• Smörj baglarna med mjölk innan du lägger dem i ugnen.
• Baka i en ugn förvärmd till 220C (konvektion 200C) grader med ånga, efter 8 minuter, sjunka temperaturen till 190C (konvektion 170C) grader och sätt bullarna till beredskap. Den totala baktiden beror på ugnen, för mig var det 30 minuter.
• Lägg de färdiga baglarna på ett trådställ och svalna.
• Täck baglarna med fondant: tillsätt varmt vatten till florsocker och rör om tills det är jämnt.
• Servera med te, kaffe eller mjölk. Smaklig måltid!
• 
• 
• 
• Tunn skorpa, öm smul- och mutterfyllning - utsökt till obscenitet.

Skålen är designad för

8 st

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

[Man!]

Man!
Bagels med marsipan. Barndomen kommer omedelbart ihåg ...
Älskade dessa bagels mycket, tack för receptet!

[Vika]

Vika, tack! Ta för dig.

Bagels med marsipan. Barndomen kommer omedelbart ihåg ...

Ja, min man sa det och tog tag i två bagels.

[Vika]

Vika, tack! Ta för dig. : girl_wink: Ja, min man sa det, efter att ha packat två bagels.

Bara två? Vad gav dig inte mer?
Och för mig, ett barndomsminne av bullar, hälls det med vallmofrön och choklad, dina bagels och kaloririka.

[Manyash]

Och jag känner igen min sötma genom min gång !!!!!! Manyash, väldigt vacker!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag vet inte hur vacker, men utsökt säkert! Nästa gång ska jag baka en dubbel portion.

Oooh ... Just igår bakade jag en rulle med kaffefyllning från maltesiska bullar, och här är ROGALIKI. Som i barndomen, ömt, smakfullt! Gå, eh, rulla din egen sluka äta, göra plats för bagels? Marina, och lägg till vispad protein i fyllningen? Eller blanda bara med mandel?

Åh, jag vill ha dem! Marisha, åtminstone hälften, den på bilden, men just nu

Manechka, vilka vackra bilder - de har bagels som om de levde!
Jag åt sådant hela min barndom, bara med sylt. Jag borde upprepa det.

Dessa bagels är läckra att skämma bort, så jag bakar dem sällan.Mannen älskar dem och det är med marsipan ... Och varför är alla män så söta?
De blev väldigt trevliga!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Tack tjejer! Receptet är enkelt, jag hoppas att du en dag kommer att vara till nytta och njuta av bullarna.

och lägga piskat protein till fyllningen? Eller blanda bara med mandel?

Rör bara upp det. Den färdiga massan visar sig vara ganska viskös, i det här fallet är det ingen mening att slå proteinet, enligt min mening. Och du behöver inte få smutsiga rätter.

Marisha, åtminstone hälften, den på bilden, men just nu

Marish, för dig - vad du än vill, men halvorna finns inte längre, jag bara ... skrynklade dem direkt efter fotosessionen, så ta det hela!

Jag åt sådant hela min barndom, bara med sylt. Det borde upprepas.

Marisha, det är därför du sa det! Jag vill redan, med äpple!

Och varför är alla män så söta?

Det är säkert! Det är bara synd att detta inte återspeglas i deras siffror utan på våra ...

Marish, jag vill också ha bagels, så vilken typ av figur kan det vara? En utsökt måltid

Marinochka, snurrade mentalt sina bagels, bra gjort !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishatack flickor! Jag är glad att du gillade receptet.

Vilken typ av figur kan det finnas?

Stor och rund.

[Marina]

Marina vilken skönhet! Endast åtta stycken räcker inte. Var noga med att göra minst en dubbel portion.

Åh, ja, äntligen finns det vart man ska skjuta ett kilo marsipan från frysen.

[Tata]

Tata, tack! Jag tänkte också på en dubbel portion, men det var för sent.

Åh, ja, äntligen finns det vart man ska skjuta ett kilo marsipan från frysen.

Tja åtminstone inte en "fräcken röd munkorg"! Skjut in den Mosa, de är så ... läckra.

Jag ska skjuta det, vi kan vara säkra på att det (marsipan) tar en halv frys från mig

Tja åtminstone inte en "fräcken röd munkorg"!

det var en dold version

det var en dold version

Jag har precis fått det.

Jag ska skjuta det, vi kan vara säkra på att det (marsipan) tar en halv frys från mig

Och du gillar det tidigare konsumtion avfrostning, vid rumstemperatur eller i kylskåpet?

Och när hur ... Det beror på hur brådskande det är. Och det är okej, precis som färskt, nuvarande

[Mosa]

Mosahur bra det är! Nu fäster jag omedelbart ekorrarna i fodralet och tappar dem i frysen tills det begärs.

Och idag dabbar vi igen i bullar.


Hon blindade baglarna, sträckte ändarna lite och band dem i en knut, gömde ändarna nedanför.

Vacker man, och var köper du mandelblad? Jag såg Green, kanske någonstans närmare?

Laris, tack! Jag köper nära huset. Tillverkare - Parfait.

Sandorik! Jag har en KLAR marsipan i frysen ... och fryser också ekorrarna, sedan gör jag Kiev-maräng från dem ...

Sandorik! Jag har en KLAR marsipan i frysen ... och fryser också ekorrarna, sedan gör jag Kiev-maräng från dem ...

Mos, hur länge kan de lagras? Jag förstår att du inte tar dem med att förstöra, men hur lugna är de?

Lar, jag är till och med rädd för att säga att de ligger med mig !!! Cirka 5 år säkert .... Jag bad min pappa att ta med ett paket från Tyskland, han nålade förpackningar med 20 Här ligger fortfarande ...

Lar, jag är till och med rädd för att säga att de ligger med mig !!! Cirka 5 år säkert .... Jag bad min pappa att ta med ett paket från Tyskland, han nålade förpackningar med 20 Här ligger fortfarande ...

Mos, jag pratar faktiskt om ägg, det vill säga om proteiner

Aaaaa, dessa år ljuger definitivt!

Sandorik! Jag har en KLAR marsipan i frysen ...

Ja, jag skrev ner det. Bra idé, förresten! Och ekorrar rullar inte på tomgång, och inga levande varelser börjar i nötter.

Man, var köper du mandelblad? Jag såg Green, kanske någonstans närmare?

Laris, jag är en jävel och glömde bort det! Vi säljer mandelblad i alla Crossroads butiker.

Mashun, tack. Baglarna suger. Nästa gång ska jag baka med konvektion. Jag gjorde degen på kvällen, lade den i kylen. Jag gillade det, mycket bra. bekvämt. Och gasen var rädd att sprida sig, men nej, allt är bra.

Laris, super! Hur mycket fyllning i bagels kom ut! Och bullarna själva, det verkar för mig, smälter bara i munnen. Mycket känslig och luftig.

Ja, Mash, fyllningen har druckit anständigt. Jag har många mandlar, nu spenderar jag den

[Sonadora]

Sonadorahur jag litar på dina recept! Allt upp till grammet härleds och resultatet är förutsägbart bra. Så jag gör allt i ordning. Igår var det dessa underbara bagels tur. Degen gjordes i en brödtillverkare, smöret tillsattes 15 minuter efter knådningens början. Degen visade sig vara den mest ömma. Jag gjorde fyllningen enligt beskrivningen med marsipan, men den visade sig vara helt vit. Jag hade aldrig sett eller ätit henne förut. De färdiga baglarna kom viktlöst fluffiga och enorma ut. Jag förstod inte fyllningen, det såg ut som en bit ofärdig deg för mig. Men vansinnigt utsökt. I själva verket den tunnaste skorpan, fluffig smula.
Tack, tack för de enkla och effektiva recepten!

[Anastasia]

Anastasia, tack. Baglarna är fantastiska! Jag skulle definitivt inte motstå sådana människor, ren frestelse och provokation.

Jag förstod inte fyllningen, det såg ut som en bit ofärdig deg för mig.

Kanske var nötterna mycket finmalda? För smak kan du prova att ersätta en del av mandlarna med hasselnötter. Då blir smaken ljusare.

Anastasia, om du kan, till mig om "du".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jag malde speciellt nötterna fint, i en kaffekvarn läste jag här att marsipanmassan erhålls från kaffekvarnen (finmalning). Och baglarna blinkade. .. och har inte dem. Det här är ludd, fast ludd.
Tack för de mirakel du kan göra själv. Jag går efter ditt nästa recept. Jag ska göra bullar på kall deg. Jag är säker på att det också är ett mästerverk.

Jag malde nötterna fint, i en kaffekvarn, jag läste här att marsipanmassan erhålls från kaffekvarnen (finmalning).

Jag argumenterar inte. När jag gjorde bagels hade jag ingen kaffekvarn, så jag hackade den med knivar i en mixer, till små smulor. Bilden visar att massan inte är jämn.

[Sonadora]

Sonadora, men jag hade. Dessutom kan du se nötmassan efter färgen, men jag skalade nötterna och de är helt vita i bagels. Fyllningen var inte synlig. Ja, oavsett vad du vill sätta in enti bagels, blir det gott. Åtminstone nötter, åtminstone äpplen eller någon annan delikatess. Vi kommer definitivt att göra det mer än en gång. Och sedan har jag inte försökt dem alla.

Nu kommer våra konditorer att slå mig, men jag maler ofta oskalade mandlar. Enligt min mening blir det ännu bättre på det här sättet.

Manechka !!!!
Läckra bagels !! Läckra !!!
Jag bakade marockanska kakor och det fanns mycket fyllning kvar (jordnötter med socker och protein), länge tänkte jag inte VAR att fästa den på !!

Jeanne, åh, vilken skönhet! Jag skulle ha tagit bort ett par.

Detta är från dubbelt så mycket resthastighet