Smörbaglar med streusel

Smörbaglar med streusel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
torrjäst	3,5 g
vetemjöl av högsta kvalitet	50 g
vatten	80 g
socker	10 g
Första degen:
deg	Allt
vetemjöl av högsta kvalitet	220 g
socker	20 g
salt-	4 g
ägg (vikt utan skal)	55 g
gräddfil 20%	50 g
Andra deg:
första degen	Allt
vetemjöl av högsta kvalitet	60 g
socker	40 g
Smör	50 g
Streisel:
vetemjöl av högsta kvalitet	20 g
socker	20 g
Smör	10 g
Dessutom:
vatten eller mjölk	2 msk. l

Tillagningsmetod

• Blanda jäst med mjöl och socker, häll i vatten. Blanda.

  Dra åt behållaren med degen med plastfolie. Jäsning vid rumstemperatur i 45-50 minuter.

  Tillsätt mjöl och gräddfil, salt och socker i degen, tillsätt ett ägg. Knåda den första degen.

  Jäsning vid rumstemperatur i 60 minuter.

  Tillsätt mjöl, socker och smör.

  Knåda en mjuk andra deg.

  Jäsning vid rumstemperatur i 45 minuter.

  Rulla den färdiga degen i en cirkel, skär i åtta delar.

  Rulla ut varje resulterande triangel och förläng den. Gör ett litet snitt vid basen.

• Kollaps från bas till topp.

  Lägg TK på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Täck löst med plastfolie.

  Bevis vid rumstemperatur i ungefär en timme.

  För streusel, blanda mjöl och socker, tillsätt bitar kallt smör. Mal till små smulor med fingrarna.

  Smörj TK med mjölk eller vatten, strö över streusel.

  Baka i ugn förvärmd till 220 ° C (konvektion 200 ° C) med ånga. Efter 7-8 minuter sänker du temperaturen till 180 ° C (konvektion 160 ° C) och gör rullarna redo.

  
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

8 stycken

Tid för förberedelser:

4 timmar

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... kan du verkligen se detta innan lunchpausen?! Vilken skönhet! Jag skulle vilja dra åtminstone en.

[Tamara]

Tamara, tack. Ta bort två medan ingen ser.

Manya, ja, du kan göra det, du har inte slutat äta kakorna enligt ditt recept och du är redan med bagels.

[Manechka]

Manechka, stiliga bagels Säg snälla: "Du har alltid så fluffiga bakverk, du knådar i en brödmaskin eller något annat"

[Hoppas]

Hoppas, Tatyana, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet, flickor. Jag skulle vara glad om dina pennor någonsin når honom.

du är redan med bagels.

Hoppas, i år delade jag ut nästan alla kakor (bara en var kvar i frysen). Idag var den sista biten av påskkaka klar, vi var tvungna att baka rullarna.

knåda i en brödtillverkare eller något annat

Tatyana, i en brödtillverkare. Panas är med mig.

Åh, vad bagels !!! Mmmmm!
Jag kommer också att laga mat, för jag har också en Panas-spis, vilket innebär att jag kommer att lyckas!
Manechka, tack för bagels!
Jag älskar verkligen det här smaskiga!

Ritochka, tack. Jag skulle vara glad om du försöker.

Det tog mig lång tid, det var läskigt att närma sig, jag var rädd av flerstegsprocessen, det visade sig inte vara så mödosamt, resultatet är fantastiskt, tack så mycket, jag kom ihåg min barndom.

Åh, vilka bagels som passerade mig ...
Manechka, tack för receptet, jag ska försöka laga det.

[Zoya]

Zoya, fantastiska bagels!
Ksyusha, Jag blir glad om du gillar det.