Bagels med senapsolja baserade på ukrainska bagels (magert)

[Deg]

Bagels med senapsolja baserade på ukrainska bagels (magert)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
vetemjöl 1 klass	85 gram
vatten	130 gram
pressad jäst	4,5 gram
Deg
deg	Allt
vatten	60 gram
vetemjöl 1 klass	345 gram
socker	50 gram
salt-	6 gram
vanilj	smak
senapsolja	35 gram
jäst	1,5 gram
Svetsning
vatten	2 liter
honung	2 msk. skedar
---------	------
sylt (sylt, marmelad) för fyllning	efter behov
vallmo	för stänk

Tillagningsmetod

• Deg
• Lös upp jästen i vatten. Blanda jäst-vattenblandningen med mjöl. täck och låt stå i 2-3 timmar (27-30 grader)
• Deg
• Lös jäst och socker i vatten. Häll vätska i degen, tillsätt vanilj och mjöl. Börja blanda med lägsta hastighet. Degen har uppenbarligen inte tillräckligt med vatten, fyll inte på. Så snart degen börjar samlas, häll senapsolja gradvis, utan att stoppa knådningen.

• Knåda degen tills den är jämn och jämn.

• Vi tappar degen på bordet. Degen är tät. Vi kommer att korsa det något med händerna.

• Gjutning

• Dela degen i bitar med en skala. Rulla i koloboks, täck med folie och låt stå i 20 minuter.

• Vi tar en kolobok en efter en, lämnar resten under filmen. Rulla ut till en oval. Lägg lite sylt i ena änden, skruva upp den, försegla den.

• Vi viker den i en bagel och lägger den under filmen. Vi smörjer bordet med olja eller dammar det med mjöl.

• Låt stå i rumstemperatur i 90 minuter.

• Tätning och bakning

• Koka vatten med honung. Sänk värmen till låg.

• Vi sänker ner bageln i nästan kokande vattensöm i 5 sekunder, vänder på den och lämnar den i ytterligare 5-10 sekunder.

• Sätt på en matta eller bakpapper. Tidigare borde mattan (papper) ligga på en spade eller något bekvämt bräde. Strö omedelbart med vallmofrön eller hoppa över. Jag ströde hälften av den och lämnade den andra halvan så. Låt stå i några minuter för att torka baglarna lite.

• Vi bakar på en sten vid en temperatur på 240-250 grader i cirka 15 minuter.

• Vi tar ut det, låt det svalna på ett stativ och njut sedan av det)
• 
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

10-12 stycken

Notera

Receptet gjordes av mig på grundval av det ukrainska bagelsreceptet. Jag använde senapsolja istället för smör. Hemlagade bakverk, gjorda av deg med tillsats av senapsolja, får en glans, behaglig doft och gyllene nyanser och ger inte efter att bli gammal under lång tid. Tillsatsen i form av tjock hemlagad äpple sylt i kombination med senapsolja i degen gjorde smaken bekant från barndomen helt ny och annorlunda. Jag rekomenderar)

Angela, tack för receptet, kanske tar jag lite tid att laga mat!

Bagels - min kärlek från barndomen! :) * Smiley yum-yum "
Angela, tack så mycket för det detaljerade receptet och för att du tog dig tid att filma allt och dela med oss!

Killer Mona är så vacker!
Jag kom inte ensam ...

🔗
🔗 🔗

Angela, tack så mycket för sådan utsökt mat och skönhet !!! Jag skulle vilja upprepa det! Behöver du senapsolja eller kan du ta en annan vegetabilisk olja?

Tjejer, tack och snälla) Baka. Det är gott.

Behöver du senapsolja eller kan du ta en annan vegetabilisk olja?

Zhanna, du kan göra något annat, och en krämig, om du inte behöver ett magert alternativ.

Underbart vad, mmm, och var får man senapsolja?

Nadyush, tack. Jag köper olja i en webbutik)

Tja, inventoraaaa)))

Zhanna, du kan göra något annat, och en krämig, om du inte behöver ett magert alternativ.

Det är den magra som intresserar, bara det finns ingen senapsolja. Tack igen!

[Angela]

Angela, receptet är helt enkelt mördare. Njut av att titta på dina recept. Men om alla utförs, kommer vikten definitivt att öka. Dessutom bakar jag själv var tredje dag.
Men 🔗 dela dina recept.

[Angela]

Angelahur rosigt! Om inte på en sten, vid vilken temperatur är ugnen?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashatack flickor. Baka, det är utsökt)

Om inte på en sten, vid vilken temperatur är ugnen?

Samma.

Tack för receptet, direkt från barndomsminnen!

[ang-kay]

ang-kay, Baglarna är hisnande bra !!! Tack för receptet (jag har fortfarande en fråga, men där den här oljan fortfarande kan tillsättas, jag vill ha mer bagels, men smöret ..... det är bara att vi har en gratis butik i butiken, ja, jag köpte ett prov för en gång ... brrrr .. och utan att veta vad jag ska göra med det, lägg det snyggt i en påse och tog ut det ... (jag kastade inte bort det, jag samlar bara alltid allt oätlig Jag packar det snyggt med mitt hushåll och lämnar det bortom tankarna)
Jag funderar på att köpa den igen, men tänk om bakning är något eller inte för att riskera det.? Hans smak är specifik.

[Myrten]

Myrten, Svetlana777, tack)

och där den här oljan fortfarande kan tillsättas, vill jag ha mer bagels, men oljan ...

Svetlana, vi googlar och får svaret på frågan)

försök igen ... brrrr.

Antagligen antingen individuellt avslag eller sådan olja. För mig är lukten trevlig och smakar bra. Många människor äter inte olivolja på grund av dess lukt och smak. Den franska säsongens sallader med senapsolja. Lägg till bakverk. Vad är senapsbröd från sovjettiden? Som en sista utväg kan du göra en hårmask.

jag riskerar inte det.?

Det är upp till dig att bestämma.

Återigen bagels ... Jeannina har redan gjort ... nu ska jag göra din ...

[Linné,]

Linné, Du kan inte kännas igen direkt) Peki, kära. Det är gott.

[ang-kay]

ang-kay, mycket vackra bagels !!!!! I vår stad, på det lokala bageriet, har senapsbröd bakats i många år. När jag en gång pratade med en tekniker sa hon stolt att de häller äkta senapsolja. faktiskt dessa bröd är de dyraste, men mycket välsmakande och aromatiska! och ta alltid isär dem först.
om du kan få senapsolja. Jag kommer definitivt att göra bagels!

[Lenochka,]

Lenochka, tacka. Du kommer INTE ångra det om du bakar. Om du inte får senapsolja, kan du också med den vanliga)

Angela, jag tröttnar aldrig på att tacka dig! Jag köpte senapsolja och bakade den idag! Mannen är också mycket glad! Degen är underbar, det är ett nöje att arbeta med den. Från 700 g visade sig 10 bollar om 70 g vardera. Syltet gjordes av apelsiner. Efter att ha bevisat spillde flera bagels ut. Men jag är själv skyldig: jag lägger först en tesked och sedan - en till, förmodligen för mycket. Men det visade sig vara karamelliserad deg! Tacka! Jag kommer definitivt att upprepa det!

Åh, hur vackert! Jag köpte också senapsolja en gång, men det smakade bittert och jag trodde att det hade gått dåligt. Vad smakar det som?

[Tatyanka70]

Jag köpte senapsolja och bakade den idag! Mannen är också glad! Degen är underbar, det är ett nöje att arbeta med den. Från 700 g visade sig 10 bollar om 70 g vardera. Syltet gjordes av apelsiner. Efter att ha bevisat spillde flera bagels ut. Men jag är själv skyldig: jag lägger först en tesked och sedan - en till, förmodligen för mycket. Men det visade sig vara karamelliserad deg! Tacka! Jag kommer definitivt att upprepa det!

Det är fantastiskt när folk kommer och snälla med sina rapporter. Och jag är också glad att allt gick bra. De är mycket välsmakande och håller sig fräscha länge.



Tatyanka70, tack.

Jag köpte också senapsolja en gång, men den smakade bitter och jag bestämde att den hade gått dåligt

Jag fattade rätt beslut. Oljan är inte bitter, men det finns en viss eftersmak.

Angela, tack så mycket för ett så underbart recept. Jag bakade det dock, medan med smör - mycket välsmakande! Nu drömmer jag om att prova det med senap - kommer det verkligen att bli ännu bättre?

[Natalia]

Natalia, till din hälsa. Jag har inte provat det med krämig. Men med senap gillar jag det verkligen. Endast oljan ska vara färsk.