Fruktberedningar

[Fruktberedningar]

Fruktberedningar

Kan tillverkas med nästan alla frukter. Beredning av råvaror, mängden socker, exponering och temperaturförhållanden för separering av saften är desamma som vid beredning av torkade produkter, till exempel "Torkad körsbär"när 1 liter ren naturlig körsbärsjuice separerad från två kilo körsbär.

Efter att ha tömt saften hälls varm sirap i en skål med bred botten, beredd med en hastighet av 150-200 g socker och 400 g vatten per 1 kg, sprid ut massan, rör om, värm upp med locket stängt, som anges i tabellen nedan, och rör om ibland för att undvika bränning. Heta arbetsstycken läggs ut i sterila burkar som förseglas med metalllock och placeras upp och ner.

Fruktberedningar används för att förbereda fyllningar för mjölprodukter (pajer, puffkakor, rullar, rullar) och spannmål (puddingar, grytor, etc.).
De används också till efterrätt med grönsaker.

Laga mat med nöje och njut av din måltid!