Domlyama

[God aptit!]

Domlyama

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
kål	1 st
beta	2 st
morot	3 st
potatisar	3 st
rosett	1-2 st
äggplanta	1 st
en tomat	2 st
giblets (hjärta, njurar, lever, mjälte)	500 g
sparrisbönor	200 g
fett svansfett (jag använde smör)	100-200 g
ost	100-200 g

Tillagningsmetod

• Du behöver: kittel, fett svansfett, lammintag - hjärta, njurar, mjälte och alla sorters grönsaker. Obligatorisk bland dem är lök, morötter, rödbetor, kål, potatis.
• Först läggs botten av kitteln med bitar av fett svansfett. Den måste läggas i ett kontinuerligt, tunt, jämnt lager.
• Sedan finns det inslag, skurna i små bitar. Läggning börjar med minst öm (hjärta, njurar), den sista är bitar av lever och sedan ett lager av lök.
• Därefter bör du ordna grönsakerna i den ordning av den minskande tid det tar att laga dem.
• Potatis, betor, rutabagas, tomater, lök, äggplantor skärs i skivor, morötter, kål - i remsor.
• Huvudet av kål måste tas isär i lakan och med dessa lakan sätta olika typer av grönsaker.
• Komponenternas ungefärliga ordning:
• Fett - giblets - lök - kålblad - rödbetor - kålblad - potatis - kålblad - morötter - kålblad - hackad kål - kålblad - peppar - kålblad - tomater - gröna.
• Salt och kryddor tillsätts till varje lager efter smak.
• Täck med lock och låt sjuda på låg värme.
• När det gäller beredskapen säger författaren följande - \ "Du kommer att känna \".
• Och det är det verkligen.

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Det fanns inga fårkakor. Endast fläsk var till hands. Och bara levern. Hon ersatte fett svansfett med smör.

Kazan ersattes med en rektangulär form, som var täckt med folie. Hon lade kålblad längst ner, som hon smurade med smör ovanpå.
Jag lägger bitar av lever på bladen.

Levern var också smord på toppen med smör. Sedan läggs ett lager lök.
.
Sedan - kålbladet. På det - ett lager av rödbetor, skurna i remsor.
Nästa kålblad och ett lager morötter med potatis, skuren i remsor.

Återigen kålbladet. Och sedan - ett lager aubergine. På dem - tomater, majs. Efter det strö jag allt med riven ost.

Täck med folie och lägg i ugnen på medelvärme.
Det tog mig drygt en timme att laga mat i ugnen.

Här är en sådan domlama som ett resultat:


Och det här är ett foto från boken av Andrey Makarevich:


En sådan utsökt festmåltid!


God aptit!

mycket trevligt och gott, inte värre än Makarevichs!

[Feofania]

Feofania, tack!

Jag såg domlama på bilden i boken. Jag gillade henne väldigt mycket. Men på något sätt kunde jag inte laga det. Jag trodde att mycket tid skulle behöva spenderas på förberedelserna. Och det räcker inte som alltid, men det visade sig att ett sådant gott mirakel "byggs" snabbt nog

[AlisaS]

AlisaS, tack för att du påminner mig, nu är det säsongen för sådana grönsaker. Jag lagar det också, bara i en långsam spis, i en keramisk kruka. Och Stalik Khankashiev och hans gryta och andra mäns nöjen uppmuntrade mig att göra detta

[IRR]

För hälsan, IRR!!!
Jag vill också köpa mig en gryta för sådana delikatesser, men jag har ännu inte bestämt vilken jag vill ha
Och så många läckra saker du kan laga i det!

Och Stalik Khankashiev och hans gryta och andra mäns nöjen uppmuntrade mig att göra detta

Jag har nyligen läst en bok i en butik om invecklade saker att laga köttdelikatesser. Och förmodligen var det Staliks bok. Jag läste om fett svansfett, hur man väljer det och insåg att detta inte är en lätt sak i vår stadsmiljö. Och utan det verkar det som om den utsökta smaken av riktig domlyama, som män skriver om, inte kommer att fungera.Men ändå kan du laga mat från de tillgängliga produkterna och få läckra rätter. Jag gillade att levern i domlama visar sig vara väldigt, mycket öm och välsmakande.

P. S. Jag gav Makarevichs bok till min man med en så tonic antydan Manlig matlagning.
Och nu visar det sig att det här är kvinnamatlagning

[Hårnål]

: Jag läste om fett svansfett, hur man väljer det och insåg att detta inte är en lätt sak i vår stadsmiljö.

Åh, jag får ärligt talat inte vänner med sådant fett, jag lagar mat i vegetabilisk olja. Men jag känner en person som använder det med framgång - det här är Hårnål

Nyligen fick jag en keramisk kruka och jag prövade den direkt för domlama



Den här gången tog jag kalkonhjärtan. Och allt annat är praktiskt taget oförändrat enligt den tidigare tekniken. Hon lade krukan med domlyama i den kalla ugnen. Jag lagade mat på medelvärme.
Det blev väldigt gott. Den här gången verkade det som om domlama visade sig vara mycket "saftigare", om jag får säga det.

[AlisaS]

Nyligen fick jag en keramisk kruka och jag prövade den direkt för domlama

Super kastrull! Grattis för sådana saker, oersättliga. Och allt ser gott ut i henne också. Låt honom tjäna länge och lojalt. t. t. t.

AlisaS, förresten, har du sett ämnet för sådana krukor?

keramiska porslin ta din kruka dit, kanske någon blir kåt

[IRR]

IRR, tack !!!

Jag gillar resultatet av kastrullen
Så här är hon

Jag lägger till ytterligare information till det relevanta ämnet.