Blomkål bakad med Morne-sås

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: franska

Ingredienser
blomkål	1 kålhuvud
fina torra vita smulor	2 msk. l
ost	2 msk. l
smält smör	2 msk. l
Bechamelsås / velute:
Smör	2 msk. l
mjöl	3 msk. l
mjölk / buljong	2 koppar
salt-	smak
vitpeppar	smak
Morne sås:
bechamel / velute	2 koppar
ost	1/2 - 1/4 kopp
salt-	smak
muskot	smak
cayenpeppar	frivillig
Kopp = 240 ml

Tillagningsmetod

Demontera blomkålen i blomställningar och häll i kokande vatten med tillsats av 1 1/2 tsk. salt per liter vatten. Koka upp och koka i 9-12 minuter. Töm vattnet och häll över kålen med en hungrig Veda.

Riv ost och blanda med brödsmulor.
Smält smör i en kastrull på låg värme.
Tillsätt mjöl och koka, rör om ibland tills blandningen börjar skumma. Koka ytterligare två minuter.
Ta bort blandningen från värmen. Häll i varm mjölk eller buljong och vispa kraftigt tills den är jämn.
Placera kastrullen på medelhög värme och fortsätt vispa tills såsen kokar. Koka under omrörning i ytterligare 1 minut. Krydda med salt och vitpeppar.
Ta bort såsen från värmen och tillsätt ost. Rör om tills osten är upplöst.
Krydda med salt, muskotnöt och eventuellt cayennepeppar.
Häll en tredjedel av såsen i formens botten.
lägg ut blomkålen och krydda med salt och peppar.
Drizzle med kvarvarande sås.

Strö över en blandning av smulor och ost. Drizzle med smält smör. Om du inte vill laga mat direkt kan du täcka pannan med vaxpapper och lägga den åt sidan. 30 minuter före servering förvärm ugnen till 200 ° C och placera skålen i den övre tredjedelen av ugnen, koka tills osten är brun.

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter

Matlagningsprogram:

spis / ugn

Notera

Denna kål serveras med stekar, biffar och kotletter.
Receptet på blomkål bakat med Morne-sås (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) är hämtat från Julia Childs bok "French Cooking Lessons" vol. 1, förutom detta recept som används: Blanched blomkål (Chou-fleur Blanchi), Bechamelsås , Sås Bechamel, sås Veloute och sås Mornay.

Liknande recept

Blomkålspotatispuré (kost) (Kara)

Blomkål med ost och smör (Steba DD1 tryckkokare) (Masinen)

Blomkål bakad med ost och tomater (julia007)

Galleon-6

julia007

Galleon-6, Helena,

mamusi

Bra recept!)))
Bokmärk det!

eleele

julia007, ett mycket intressant recept. (y) Jag tog det också till bokmärkena.

Masinen

julia007, bedövad !!
Jag tar det !!!

julia007

mamusi, Margarita, Tack så mycket!

eleele, Helena Tack!

Masinen, Maria, Jag ger det med glädje!

Elina

Super! Jag ska bara laga det imorgon. Ett sådant underbart recept!

julia007

Elina, Helena, Jag är väldigt glad att du gillade det!

kola

Det är också nödvändigt att bli besatt av detta ämne. Receptet är omedelbart uppenbart utsökt. Flickor, men vegetarianer kan göra det? Och sedan har vi plötsligt vänner med konstighet. Efter att ha behandlat dem finns det misstankar att de inte äter kött.

julia007

iris. ka, IrinaTack! Jag tror att om det här är laktovar kan du göra det.

Venka

Ett utmärkt sätt att laga utsökt blomkål om du är trött på det eller bara äter det
Jag gjorde det som en oberoende maträtt utan några tillägg till någonting - det gick bra. Skorpan är krispig, kålen är öm, såsen - allt är rätt i ämnet och enligt min mening behöver det inte tillsättas.
Nästa dag fanns det naturligtvis ingen knas, men det åt jättebra, och så medan jag funderade på om jag skulle värma upp det i en mikron tog jag upp det med en gaffel, plockade det ... och avslutade det. ..

julia007

Venka, Jag är väldigt glad att du gillade receptet!

Natusichka

Julia, bara kokta det, det är bara en bomb !!!

julia_bb

Bokmärk receptet, särskilt på grund av såser, tack

Kokoschka

Tjejer, vad tror du att en enkel vitkål kommer att gå för ett sådant recept?

caprice23

Och jag lagade det också! Tja, mycket välsmakande! Tack så mycket!
Bara jag med variationer
Jag lägger olika grönsaker. Älskade. Blomkål, broccoli, gröna bönor, morötter, lök, paprika och svamp.