Texas style beef stew - recept fotograferat på Mcooker: bästa recept

Texas nötköttgryta

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött	600 g.
Lök	2 st.
Vitlök	2 tand
Morot	200 g.
Potatisar	500 g.
Selleri	3stalk
Pepparkorn	5 delar.
lagerblad	3 st.
Mjöl	2: a l.
Tomater i sin egen juice	1b. (600 ml)
Gröna ärtor (frysta)	100 g.
Salt	smak
Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

... "Jeff", sa han, "Jag skulle vara villig att argumentera med dig om detta ämne för ett obegränsat antal omgångar om jag hade en halvtimme att träna och en två kvadratmeter stor biff att träna. Jävla för den som uppfann konsten att svälta! Låt honom fästas i nästa värld för alltid, två steg från en bottenlös brunn full av heta kotletter. Jag ger upp kampen, Jeff. Jag övergår till fienden. Du hittar Miss Dugan i tältet: där överväger hon en levande mamma och en lärd gris. Hon är en underbar tjej, Jeff. Jag skulle ha vunnit vårt spel om jag kunde ha upprätthållit det livsmedelsfria tillståndet en längre tid. Du måste erkänna att min hungerstrejk var tänkt med alla chanser att lyckas. Det var vad jag förväntade mig. Men lyssna, Jeff, de säger att kärlek flyttar berg. Lita på mig, detta är ett falskt rykte. Inte kärlek, men uppmaningen till middag får bergen att rysa. Jag älskar Mamie Dugan. Jag gick sex dagar utan mat för att behaga henne. Under den här tiden svällde jag bara en bit mat; det är då han flyttade den tatuerade mannen med sin egen klubba och ryckte smörgåsen från honom, som han började äta. Ägaren bötföll mig all min lön. Men jag kom inte hit för en lön, utan för den här tjejen. Jag skulle ge mitt liv för henne, men för köttgryta Jag kommer att ge min odödliga själ. Hunger är en hemsk sak, Jeff. Och kärlek och gärningar, familj, religion, konst och patriotism är tomma skuggor av ord när en person svälter. Så berättade Ed Collier mig i en patetisk ton. Diagnosen var lätt att fastställa: hjärtans krav och magens krav gick i strid, och kommissionären vann. (O. Henry "Cupid A La Carte")
I det här fallet antydde författaren inte ens receptet på maträtten, så jag var tvungen att sätta på min fantasi och leta efter något tillfredsställande och amerikanskt. Och jag hittade ... i Rzayeva E.S. i boken
"50 AMERICAN CUISINE RECEPT" ( 🔗)
Så låt oss komma igång.
Vi behöver:
Skär köttet (jag förmarinerar det över natten i en vakuumbehållare i örter och lök) i stora bitar.
🔗
Hacka lök och vitlök i skivor (jag gör på Berner)
🔗
Stek köttet i olja. Jag lagar mat i en kastrull (4,5 liter) med en trippelbotten och simmar helt enkelt tills färgen ändras.
🔗
Tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt, peppar, mjöl och brunt.
🔗
Tillsätt lagerblad, tomater med juice. Om det är nödvändigt att tillsätta en sådan mängd vatten att det knappt täcker köttet (jag lade inte till, det fanns tillräckligt med juice). Simma i 60 minuter.
🔗
Tär potatis, selleri och morötter.
🔗
Tillsätt till kött, rör om och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt sedan ärtorna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
🔗
Mycket själsligt !!!!!!