Brödtillverkaren Orion OBM 27G

Jag lade brödet i ugnen på franska läget. Nooooo, jag hällde kallt mineralvatten Jag hoppas att det kommer att fungera på något sätt
Jag ville också fråga, vilken typ av malt är det? Vi köpte "Home Kvass", jäst och malt i en låda. Det påminner mig om bovete honung. Är det så han borde vara?

Jag lade brödet i ugnen på franska läget. Nooooo, jag hällde kallt mineralvatten Jag hoppas att det på något sätt kommer att ordna sig
Jag ville också fråga, vilken typ av malt är det? Vi köpte "Home Kvass", jäst och malt i en låda. Det påminner mig om bovete honung. Är det så han borde vara?

Oroa dig inte! Han är mörkbrun, väldoftande och påminner om bovetehonung i färg!

Oroa dig inte! Han är mörkbrun, väldoftande och påminner om bovetehonung!

Tacka. De lugnade mig.
Jag kommer inte att hälla mer kall vätska. På något sätt hände det den här gången.
Och för maltet trodde jag att det var pulver, men här är det flytande. Nu ska jag också försöka baka med malt.

Och för maltet trodde jag att det var pulver, men här är det flytande

Varför flytande? Jag hade det bara pulver !!

Varför flytande? Jag hade det bara pulver !!

Här i min "Home kvass" är det flytande i påsar. Och i färg som honung och i densitet. Förmodligen kan den här inte användas i bakning.

Jag vet inte om sådan malt, jag har aldrig träffat sådan flytande malt!

Då letar jag efter en kvass. Kan fångas torrt. Även om jag kanske försöker göra det på det här. Något borde fungera.

Här i min "Domashny kvass" är det flytande i påsar. Och i färg som honung och i densitet. Förmodligen kan den här inte användas i bakning.

burk. Lös bara upp 1 tsk. vätska i vätskan som var planerad för bröd. (1 tsk för 350-400 g mjöl)
Torrt kan vanligtvis användas - 1 msk. sked på en limpa och du kan brygga den (bryggd malt är godare och mer teknologisk)
Malt betonar nästan alltid smaken av vete-råg eller råg-vete bröd.

den mest troligen "bakade tusen tusen gånger" - Darnitsky från Fugasca. Det finns många alternativ, jag bakade enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
om än för ugnen, men enligt Admins recept kan du säkert baka den - även i ugnen, även i HP. Spåra bara pepparkakamannen

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 och detta finns i HP, Lolinas recept verifieras också

[rinishek]

rinishek, tack. Jag ska försöka imorgon.
Idag bakade jag i kallt mineralvatten. Allt fungerade. Brödet växte mycket bra och blev mycket vackert. Tills de försökte det svalnar det bara.

[Teillet]

Teillet, och i vilket läge bakade du bröd med semolina?

Och ytterligare en fråga till alla: i vilket läge bakar du vete-råg eller rågbröd ??

Hej allihopa! Jag har en rapport om spisen för dem som tvivlar på om de ska köpa eller inte. Menyn är väldigt bekväm, vi fick snabbt reda på det, vi behövde inte ens läsa instruktionerna, funktionaliteten skiljer sig inte från andra ugnar (bara till ett trevligt pris), du kan göra deg för dumplings, du kan använda jäst och grundläggande bakningsprogram. Hur länge det kommer att fungera, naturligtvis kommer bara tiden att berätta ...

Det är sant att i vår familj har en brödmaskin "som en bagare" inte rot, utan som en degblandare - ja!

[Teillet]

Teillet, och i vilket läge bakade du bröd med semolina?

Och ytterligare en fråga till alla: i vilket läge bakar du vete-råg eller rågbröd ??

Jag bakar med gryn på både 1 och 2 lägen, det visar sig bra !!! Anechka, om du vill ha mer puffigt bröd, bakar för 2, "franska", läge.För 1 får du ett vanligt bordsbröd.

Och om vete-råg läst på mina första sidor notatki om att använda en glutenfri behandling enligt råd från Rina.

Och här är det Rinas plan och mitt bröd i Orion 27, bakat enligt hennes schema

Och här är mina penna prover

Och idag knådade jag degen i Orionchik och bakade kålpajer på bara två timmar för allt om allt !!!

Flickor, jag bakar bröd från Vok "Frenchman" i "French" -läge
300g - vetemjöl () tillsatt ytterligare 3-4 msk. l mjöl)
100 g - rågmjöl
1,5 timmar l - salt
30g - smör
300 ml - vatten
1 msk. l. - malt
1 tsk - malad koriander
1,5 tsk jäst
Och jag tittar på slutet av taket föll ner och han var en så snygg man. Jag öppnade inte locket. Så jag tittade uppifrån. Varför kan det vara så ??

[Anya]

Anya, för 400 g mjöl är 300 ml vatten mycket ... Och en fransman är inte lämplig för rågmjöl ...
Titta i recept Administration, det finns många intressanta saker och proportionerna är korrekta !!!

[Teillet]

Bara på två sidor av detta ämne Teillet detta recept kommer att resultera och detta läge anges. Men hon har ingen jäst i receptet i den här tråden.

[Anya]

Anya, oroa dig inte, men du gjorde det utsökt !!!
Och du kommer att slå av proportionerna !!! Jag bakar bara inte på torra, jag kan inte säga om det är mycket ...
OCH Administration Jag råder dig inte förgäves, hon är vår lampa, vi lärde oss alla av hennes bröd !!!
Hon har mycket bra. principen och proportionerna är väl beskrivna. Och var inte blyg, knacka på hennes premiärminister, ställ frågor som intresserar dig. Hon vägrar ingen !!!

Jag skriver nu. Jag är fortfarande i ämnet där huvudreceptet är skrivet. Admin gav mig en länk, men jag kan fortfarande inte ta reda på varför det kom ut på det sättet. När allt var bulle var underbar. Och bakas normalt. Och ungefär 15 minuter före slutet - såg jag att taket föll.

[Rine]

Här är lite bröd med ett vackert tak https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Knacka lite mer Rine, hon kan också hjälpa ...
Jag är bara trött, kanin, och mitt huvud förstår inte ... Men jag häller mindre vatten ... Eller snarare har jag 500 gram mjöl per 300 ml ...

[Det tar 1 timme. l.]

Flickor, jag bakar bröd från Vok "Frenchman" i "French" -läge
300g - vetemjöl () tillsatt ytterligare 3-4 msk. l mjöl)
100 g - rågmjöl
1,5 timmar l - salt
30g - smör
300 ml - vatten
1 msk. l. - malt
1 tsk - malad koriander
1,5 tsk jäst
Och jag tittar på slutet av taket föll ner och han var en så snygg man. Jag öppnade inte locket. Så jag tittade uppifrån. Varför kan det vara så ??

Anya, hej! Brödet föll på grund av mycket jäst. Angav jag inte deras nummer? Förlåt...
Det tar 1 timme. l.
Tillsätt inte mjöl: degen visar sig vara "utsmetad", men håll den och avvik inte från receptet. När jag bakade detta recept för första gången försökte jag också lägga till mjöl men höll på mig själv. Resultatet överträffade alla förväntningar.
Det enda är, när du knådar, hjälp ugnen: mjöl finns kvar vid kanterna - rengör dem bara med en träspatel eller sked.
Jag lägger margarin istället för smör.
Och ett annat svar på din fråga.
Jag bakar bröd med gryn i huvudläget.
Lycka till!

[Det tar 1 timme. l.]

Anya, hej! Brödet föll på grund av mycket jäst. Angav jag inte deras nummer? Förlåt...
Det tar 1 timme. l.
Tillsätt inte mjöl: degen visar sig vara "utsmetad", men håll den och avvik inte från receptet. När jag bakade detta recept för första gången försökte jag också lägga till mjöl men höll på mig själv. Resultatet överträffade alla förväntningar.
Det enda är, när du knådar, hjälp ugnen: mjöl finns kvar vid kanterna - rengör dem bara med en träspatel eller sked.
Jag lägger margarin istället för smör.
Lycka till!

Tack så mycket.
Här har jag också utsmetad deg för denna mängd mjöl. Och jag bildade naturligt en bulle och tillsatte mjöl. Jag försökte ugnen igen idag. Jag lade 1 tsk med jäst, men tillsatte mjöl och naturligtvis föll taket. I morgon försöker jag inte lägga till mjöl. Och så är brödet mycket gott.

Det är därför brödet och opalen, för degen smordes ut ... och inte från tillsats av mjöl ...
Glöm inte kolobokregeln !!!

Det är därför brödet och opalen, för degen smordes ut ... och inte från tillsats av mjöl ...
Glöm inte kolobokregeln !!!

Faktum är att degen från en sådan mängd mjöl visade sig smetas ut, och jag tillsatte mer mjöl och bildade en bulle.Och det blev väldigt vackert både igår och idag. Jag bakade två gånger och båda gångerna föll taket. Andra gången reducerade jag jästen och vattnet, men ändå samma resultat som första gången.

Hej Anya! Att taket föll igen? Och även från 1h. l. jäst? Konstigt ... Jag har bakat detta bröd i flera månader nu, och inte bara jag utan hela min miljö. Det finns inget sådant problem. Pepparkakamannen smetas i början av satsen och sedan formas den ändå till en boll.
En bulle med vitt mjöl och en bulle med rågmjöl är olika.
Kolla in recept - franska av Boka. Kanske kommer hon som författare att berätta något ...
Lycka till!

Förmodligen få så envisa som jag försöker jag igen att baka franskt bröd. Kanske kommer det att fungera. Jag hoppas det.

[Anya]

Anya, Hur är läget?
Jag bakade detta bröd igår. Allt är bra, taket har inte kollapsat ... Allt är enligt receptet ...
Kanske i din spis finns det något med en temperaturregim7 Men min dotter bakar mycket enligt detta recept, ugnen är densamma som din. Inga klagomål mottogs.
Lycka till!

I allmänhet fick jag inte igen ett tak. Förmodligen på grund av maltet. Jag har det flytande. Mer exakt, sådan i densitet som honung. Jag späd ut det i det vatten som anges i receptet. I morgon ska jag leta efter vanlig malt. Och jag ska försöka med honom. Men trots allt - brödet är mycket gott. Om jag ändå hittar normal torr malt - ska jag bara kasta den eller ånga den?

[Anya]

Anya, mycket beror på mjöl, dess fuktinnehåll (enligt min mening, för 400 g mjöl är 300 ml vätska för mycket, jag har 260 ml vätska för 200 + 200).
Dessutom är rågmjöl, som finns i detaljhandeln, inte särskilt standardiserat i vårt land. Det är annorlunda - utsäde, skalat, fullkornsprodukter, grovt etc. Men receptet säger inte vilken råg som används.

Eller kanske är detta inte ditt recept. Pröva någon annan. När du uppnår ett bra resultat, känn degen med rågmjöl och ta sedan detta bröd igen.

Torr malt hälls med varmt vatten (60 ° C) och lämnas ett tag (som ett par timmar). Någon häller kokande vatten. Jag gör det inte för att jag en gång pratade med en teknolog - han sa att att hälla kokande vatten i maltet dödar de enzymer som är nödvändiga för degen och maltaromen "dödas". Därför häller jag malten direkt i brödet.

[Rina]

Rina, tack för rådet. Jag har redan köpt torr malt. Jag ska försöka med honom. Kanske är programmet "franskt bröd" helt enkelt inte lämpligt för detta bröd. Kanske är det bättre för 8 - baka glutenfritt bröd? Jag läste en gång att om det finns rågmjöl i brödet, så behöver du inte degen för att passa tre gånger, bara en räcker.

[ukka]

faktiskt ja. Det är därför jag bakar en kombination: steg 1 - deg från vetemjöl, steg 2 - deg med rågmjöl i ett läge där man höjer sig utan urbenning. Prova principen att ukka beskrivs när hon bakade bröd enligt mitt recept. Det finns lika mycket vete- och rågmjöl och ett par matskedar torr malt (förresten, jästen där är "våt", de är färska, de pressas ... Jag rekommenderar dig att prova dem också, åtminstone för vetebröd).

Och om du gör vete-rågbröd i 8-läge, glutenfritt och utan deg, vad tycker du - kommer det att fungera ??

[Anya]

Anya, Du beskriver vad du vill uppnå. Då kan jag (eller någon annan) skicka dig till rätt adress.

Till exempel finns det ett bra recept "Darnitsky" från fugasca
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Det kan bakas på det vanliga standardprogrammet som vanligt vitt bröd bakas på.

[Anya]

Anya, Du beskriver vad du vill uppnå. Då kan jag (eller någon annan) skicka dig till rätt adress.

Skicka mig
Jag vill uppnå - ett vackert tak, för det föll. Och smaken var väldigt bra.
Och "Darnitsky" från fugasca kommer definitivt att dyka upp

Igår bakade jag sesambröd.
Serum - 300 ml
Vetemjöl - 450 g
Torrjäst - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l.
Solrosolja - 1,5 msk. l.
Sesamfrön - 4 msk l.
Programmet "Classic", skorpan är medium och vikten är 1 kg. Det blev väldigt gott. Men det finns inget foto, de har redan ätit

Kanske är det bättre för 8 - baka glutenfritt bröd? Jag läste en gång att om det finns rågmjöl i brödet, så är det inte nödvändigt för degen att passa tre gånger, en räcker.

Ge det så lägger jag in mina fem cent
På det åttonde programmet har rågbröd inte tid att höja sig - det finns bara 2-timmar.
Jag använder den så här: efter knådning tar jag ut spateln (den behövs inte längre ändå). Sedan stänger jag av brödmakaren innan jag bakar och väntar på den tid som krävs tills brödet stiger väl.
Och jag inkluderar bakverk separat.

Igår bakade jag bröd med paprika och stekt lök.
Kanske behöver någon ett recept:
500 gram mjöl (det tog en sked eller två mindre)
300 ml vatten (jag tog hälften av serumet och vatten)
1 tsk jäst
2 msk. l. paprika
2 st. stekt lök på rast. smör (2 msk smör behövs, men jag tog lite mer och pressade sedan ut överflödig olja från lök efter stekning)
2 tsk salt-
1 msk. l socker
Bakad i "French mode" är skorpan lätt och vikten kvar 1 kg

En otrolig sak hände, två år att vara på detta forum var inte förgäves för mig, för tre dagar sedan blev jag ägare till Orionchik OBM 27 G, som nu är under åtgärd i Foxtrot (UAH 333) och detta, naturligtvis , blev avgörande i mitt val. Gilla dina recensioner, naturligtvis
Tja, här är det första brödet som inte är klumpigt alls:


Gjord enligt Marina-orianas recept på 2 sidor av vårt ämne Svar # 21 03 november 2011. Med alla de olika recepten för första gången valde jag det här, eftersom det påminde mig om min mosters bröd, som hon bakade i ugnen. . Även om jag inte var mycket säker på vad som skulle hända första gången, för att du behöver veta så många finesser, och jag "såg" i huvudsak brödmakaren bara i butiken för 3 dagar sedan.
Men resultatet överträffade alla mina förväntningar, vackert, doftande, långt och påminner verkligen om ett rustikt. Den enda avvikelsen från receptet: Jag tog vassle istället för vatten

Om det finns några brister, döm inte strikt, jag har aldrig gjort något liknande med jästdeg.

[Rina]

Rina, tack för rådet. Jag har redan köpt torr malt. Jag försöker med honom. Kanske är programmet "French Bread" helt enkelt inte lämpligt för detta bröd. Kanske är det bättre för 8 - baka glutenfritt bröd? Jag läste en gång att om det finns rågmjöl i brödet, så är det inte nödvändigt för degen att passa tre gånger, en räcker.

För detta bröd är precis den franska regimen som. Det är inte för ingenting som författaren kallade det "fransman".
Det visar sig att du hade flytande malt ... Kanske är det här nyckeln till misslyckande? Eftersom det inte finns några problem med detta bröd (bara i början av knådningen, hjälp ugnen lite: mjöl finns kvar i hörnen, rengör det med en träspatel). Jag blandar malt med mjöl, ångar inte det. Skalat rågmjöl. Det verkar Luhansk. Det kallas "lyxigt". ATB - 3,75 hryvnian kg.
När brödet har frusits ​​fastnar det på hinkens sida på ena sidan, men sedan återgår allt till det normala.
Jag tar inget foto på något sätt: kameran på en fest var försenad.
Lycka till!

Idag bakade jag en ostmassa.
Mjölk 100 ml
smör - 70 gr
ägg - 1 st
socker - 6 msk. l
salt - 1/2 tsk.
keso - 100 gr
mjöl 380-400 gr (beroende på kesostens torrhet)
jäst - 1,5 tsk
vanilj socker - 1 dospåse
Bakning i läge 4 "Bakning"
Det visade sig så gott. Jag ville lägga till russin, så lite äter det inte. I nästa. försök bara lägga kanderad frukt.

[rusja]

rusja, grattis till din assistent !!! Det visade sig vara ett bra bröd !!!
Anya, Jag går till ämnet för att ta reda på hur du mår, och sedan ett sådant mirakel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Du är en trollkarl !!!! Jag bakade en sådan bulle !!!! Duktig flicka !!!!

Tack så mycket
Jag har redan gjort en sådan bulle med kanderad frukt, det blir väldigt gott.

Och här bakade jag på Calvelevs surdeg i franska läget





Nataly_rz gav mig surdeg, gal surdeg, brödet stod upp på locket ...

[rusja]

rusja, Ol, ja !!!

Och jag ersatte också en del av mjölet med fullkorn, som jag gillar ... cirka 100 gram ... Läckra !!! Jag sitter nu och slår upp huvudet ...

Flickor, vem har bevisat påskrecept?

om i HP - då en tårta med ett äpple från Elena Bo, buttery från henne.
om i ugnen - köttätande, kunglig från Queenie på choux bakverk, wiener, också från Queenie
såvitt jag förstår behöver du inte surdeg

Flickor, vem har bevisat påskrecept?

Hallå! Jag registrerade just, jag klättrade på platserna och hittade ett super påskrecept, men jag vet inte om detta recept är lämpligt för Orion 27-kaminen eller inte. 2,5 timmar l, mjöl-400gr, salt-0,5 tsk. l, socker-5 msk. l. vanilj, smör-2 msk. l. mjölk-170ml, russin-100g. Smält smör, värm mjölk. Tillsätt russin före sista satsen.

God dag! Köpte Orinchik27 12 april Att baka bröd hela veckan kunde inte få nog av. Och idag lägger jag brödet och jag hör ett knack på satsen. Jag är i panik: svimma: Vad kan det vara? Knacken är distinkt, intrycket är att skulderbladet bankar, men det är inte det, jag kollade det på plats. Vem hade det? Och vad ska jag göra? Jag köpte den i webbutiken. VAR FÖR ATT GÅ I DENNA SITUATION I FAKTA FUNKERAR Hennes, MEN KNOCKS. VÄNTA PÅ VAD KOMMER NÄSTA? BEFORDRANDE

Jag hör ett knack på satsen

Det är nödvändigt att räkna ut var det knackar (om det bara inte knakar) kan det stå på en ojämn och vackla? Eller så är skopan inte fäst förrän den klickar ...

Jag har också det här problemet. Jag löste det väldigt enkelt. För att göra detta måste du ta metall sax, ett lock för konservering eller en burk, du kan bara tunna burken. Klipp ut 3 remsor av metall 1 cm breda och 3,5 cm långa, böj i hälften och sätt i kragen på skopstolen (placerad längst ner på brödmaskinen). Jämfört med varandra. Först kommer skopan att passa tätt, sedan kommer remsorna att ha rätt form. och allt kommer att bli ok! På mitt råd blev många bekanta av med detta problem.
Jag kan lägga upp ett foto, men jag kan inte ta reda på hur ??
.

Jag kan lägga upp ett foto, men jag kan inte ta reda på hur ??
.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Något lugnt i vår Temko.
Igår bakade jag bröd på program 3 - fullkorn.
Här är ett recept, det kan vara användbart för någon:
vatten 280 ml
dränera. olja - 25 gr
vetemjöl. - 220 gr
fullkornsmjöl - 220 gr
jäst - 2 tsk (som mina vänner sa till mig enligt receptet)
pulveriserad mjölk - 1 msk. l
salt - 1 tsk
socker - 2 msk. l.
Jag har fortfarande ett par mjöl. Jag lade till skedar under knådningsprocessen för att göra en bra bulle.