Karum Pai

[en enorm paj fylld med det finaste utomeuropeiska spelet och kallades Karum Pai vid den tiden]

Karum Pai

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
ägg	6st
Smör	250 g
gräddfil	450 g
mjöl	3-4st
Anka	1 st
vaktel	2 st
rosett	3 st
persilja	smak
ost	200 g
morot	1 st
vita rötter	50g
lagerblad, kryddnejlika, peppar	smak
salt-	smak

Tillagningsmetod

• För fyllningen - tvätta spelet, skala det, skär det i bitar, lägg det i en stor kastrull, häll över det med kallt vatten, tillsätt morötter, lök, lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika, rötter, salt och koka efter kokning i ca 2 timmar vid låg värme. Kom ihåg att ta bort skummet.
• Kyl, separera köttet från benen och skinnet, ta isär i fibrer och stek i vegetabilisk olja med två lök efter att ha skurit löken i kuber. Kyla ner.
• Tillagning av degen.
• Blanda 6 äggulor med 250 g mjukt smör och 250 g gräddfil, tillsätt en nypa salt och blanda tills det är jämnt. Tillsätt mjöl och knåda mjuk deg, mjöl - hur mycket degen tar, cirka 3 msk.
• Vik in degen med plastfolie och skicka till kylskåpet i en halvtimme.
• Sedan skär vi av ett ark pergamentpapper och rullar ut degen på det så att kanterna är högre än formen, som på bilden:
• 
• Vi sprider fyllningen på degen (som måste genomborras på flera ställen med en gaffel), fyller den med en blandning, receptet som jag glömde att skriva förresten, här är det:
• slå 6 proteiner, tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn och kvarvarande gräddfil, salt, blanda tills en homogen massa bildas.
• Vi slår in pajens kanter och skickar dem till ugnen förvärmda till 180-200 grader tills de är gyllenbruna, cirka 30-40 minuter.
• Vi tar ut det, ströer det med örter, skär av det, tar ett glas vin i ena handen, en bit paj i den andra och njuter av smaken, ihåg det gamla gamla England.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

12

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Nationella köket

Europeiska

Notera

Den normandiska adeln, som var van vid stor lyx, var ganska måttlig i mat och dryck. Det gav sig lätt åt nöjet att äta gott, men föredrog förfining framför kvantitet.
Normannerna ansåg frosseri och berusning att vara de besegrade saxarnas särdrag och ansåg att dessa egenskaper var karakteristiska för den lägre rasen av människor.
Prins John och hans handlangare, som imiterade hans svagheter, var emellertid själva benägna att överdriva i detta avseende.
Som du vet dog prins John för att han åt persikor och tvättade ner dem med ung öl. Men han var i alla fall ett undantag bland sina landsmän.
Med lurvikt, bara ibland att ge varandra mystiska tecken, tittade de normandiska riddarna och adelsmännen på det geniala beteendet hos Cedric och Athelstan, som inte var vana vid sådana högtider. Och medan deras handlingar var föremål för en sådan hånfull granskning, överträdde dessa outbildade saxar flera gånger mot de konventioner som inrättats för ett gott samhälle.
Under tiden är det som ni vet ojämförligt lättare för en person att förlåta allvarliga synder mot goda sätt eller till och med mot moral än okunnighet om de minsta föreskrifterna om mode eller sekulär anständighet. Efter att ha tvättat händerna torkade Cedric bort dem med en handduk istället för att torka dem genom att vinka dem graciöst i luften. Det verkade för de närvarande mycket roligare än att Athelstan ensam förstörde en enorm paj fylld med det finaste utomeuropeiska spelet och kallades Karum Pai vid den tiden.

"Ivanhoe" Sir Walter Scott

[Odln04ka]

Odln04ka , Wow !!! Och jag har en normandisk maträtt idag !! Överträffade mig !!! Underbar paj visade sig !!!

[Odln04ka]

Odln04ka , pajen är ett mirakel! Tar av mig hatten

Omela , har du inte 36 timmar om dagen där nära Moskva, av någon slump? Och när har ni, vackra flickor, tid för allt? Kanske berätta för mig att jag också vill ... fortsätta ...

tack för din positiva feedback

[Odln04ka]

Odln04ka , Wow !!! Och jag har en normandisk maträtt idag !! Överträffade mig !!! Underbar paj visade sig !!!

Nästa gång kan vi komma överens

Mycket, mycket välsmakande och enorm paj, tack!

Nästa gång kan vi komma överens

Gick med på!

shl. och kyssen klämdes fast!

[Odln04ka,]

Odln04ka,underbart recept och mycket vackert foto !!!

[Odln04ka,]

Odln04ka,underbart recept och mycket vackert foto !!!

tacka

Gick med på!

shl. och kyssen klämdes fast!

Jag klämde mig inte, men skämdes.

Jag klämde mig inte, men skämdes.

Mottagen!!

Jag skulle göra denna paj på NG, jag lagar anka idag. Hur stor är din form?

Jag skulle göra denna paj på NG, jag lagar anka idag. Hur stor är din form?

32 cm

28 fungerar också, men pajen är riktigt hälsosam

28 fungerar också, men pajen är riktigt hälsosam

Här är min tårta, fotot är inte bra, men jag märkte det när det inte redan fanns något att ta
Jag bestämde mig för att visa att jag gjorde det

Tata, bra gjort, vackert designad! Och väggarna är inte så tjocka, bakade?

Den bakades bra (jag har en bra ugn för den här och jag älskar den), men du kan göra det för en större formstorlek, jag hade 33 cm x 23 cm.

smart tjej!

Jag besöker nu min yngste son och jag har ett stort tack från hela familjen för en underbar tårta. Trots det faktum att jag inte gillar spel visade kakan sig att vara utsökt. Det var en överraskning för mig. Jag tror att den mest ömma degen kan användas till andra pajer. Och smaken av fyllningen överträffade alla mina förväntningar.

Tack igen. I går för en svensexa bakade jag denna paj med kalkonkött. Mina damer sa: "Divinely delicious" Det här är för dig från mina flickvänner

tack)

Tanyusha, sommarresidenten, bakade den på samla Vasilis - Det är gudomligt gott, tack och Tanya

VÄNLIGEN BEKRÄFTA !!!
Jag har nog aldrig ätit en så läcker köttpaj.
Detta är vad spelet eller kalkon nära det betyder, inte alls fett och mycket bra. väldigt gott

Vilken intressant paj! Jag tog det till bokmärkena, jag tror att det kommer att vara bra med kyckling också.

Vilken intressant paj! Jag tog det till bokmärkena, jag tror att det kommer att bli bra med kyckling.

Ta bara inte bröstet utan benen.

Jag vill också fästa er uppmärksamhet på att köttet måste demonteras till fibrer. Rullas i köttkvarn eller skärs i bitar ger en helt annan smak. Som min man säger: "Det visar sig att typiskt fel"

Som min man säger: "Det visar sig att typiskt fel"

Respekt för min man!

Ta bara inte bröstet utan benen.

Jag vill också fästa er uppmärksamhet på att köttet måste demonteras till fibrer. Rullas i köttkvarn eller skärs i bitar ger en helt annan smak. Som min man säger: "Det visar sig att typiskt fel"

Allt är klart, tack för förtydligandet, jag skulle bara klippa det i bitar, men nu kommer jag definitivt att göra det enligt alla regler!