"Khachapuri vår väg"

"Khachapuri vår väg"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Jästsmördeg (ibland på bottenlagret ta jästfri deg du vet, cool!)	2-pack.
Semolinagryn (om det plötsligt inte finns något lokket, gör jag utan det)	100-150 g
Salt	att smaka
Smör	200 g
Ägg	2 st.
Grov riven ost (Jag tar	500 g
Ostmassa (5% eller 9%)	500 g

Tillagningsmetod

• Jag blandar allt, det blir en tjock massa. Förresten kan du minska ingredienserna proportionellt (men alltid utsökt när det är mycket fyllningar)
• Sedan rullar jag ut det första degpaketet (ca 1 cm tjockt), lägger skiktet på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja), fördelar fyllningen jämnt och stänger det med det andra skiktet.
• Ingen klämning i kanterna, tryck bara ned något (ost och ägg gör tricket)
• Medan ugnen värms upp, täck degen med en servett och ca 30 minuter
• vilar.
• Smörj toppen med ett piskat ägg och skicka till ugnen. Baka tills den är gyllenbrun.

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

God eftermiddag allihop!
Jag vill erbjuda mitt recept på khachapuri. Jag tillagade det hundra gånger, säkert!
Min familj älskar denna maträtt!

Läcker, jag ska berätta! Och vad är viktigt, snabbt!
Och när det svalnar lite skär jag i rutor.
Efter det kan du äta både kallt och värma upp igen.
Smaklig måltid!!!!

Foto av Miss Raspberry

Liknande recept

Hemlagad khachapuri (Elenka)

Georgiska Khachapuri (Telavi) (MariV)

Khachapuri (Augusti)

Alinchik, men du kan ta fransk ost istället för rysk ost, annars har jag bara 0,5 kg förpackning i kylen.

Alinchik, men du kan ta fransk ost istället för rysk ost, annars har jag bara 0,5 kg förpackning i kylen.

Ja tror jag. Endast ostmassan ska vara torrare.
Förresten gjorde jag fyllningen med fetaost, bara jag bakade inte khachapuri utan bakade en paj med örter: Jag tog fetaost, plommon. smör, örter (koriander, dill, selleri, persilja), kokta ägg och lite riven ost. Jag tog allt i sikte, det visar sig utsökt, och du kan ta de gröna du gillar.

Och vid vilken temperatur ska man baka khachapuri och ungefär hur länge?

[Alinchik]

Alinchik, khachapuri är helt enkelt magiska, det viktigaste är att de är väldigt snabba och inte energikrävande - tillsammans med förberedelsen av fyllningen och rullningen av degen spenderades maximalt 5-10 minuter - det här är en riktig recept för en arbetande kvinna. I stället för ryska med keso (det fanns ingen) lade jag Mozzarela och lade inte till semolina - mycket välsmakande.

[Alinchik]

Alinchik, Jag vill också säga ett stort TACK för receptet! : blommor: Jag gillade alla från mina föräldrar till mina barnbarn !!!! Alla ser fram emot nästa helg!

Slutligen bestämde jag mig för att baka det här smaskiga
Jag köpte degen igår. Snälla säg mig, jag har två rutor i paketet. Räcker det eller behöver du fortfarande två förpackningar? De verkar vara så små ... Och förpackningen säger att du måste rulla den i en riktning ... förlåt, hur är det?

Slutligen bestämde jag mig för att baka det här smaskiga
Jag köpte degen igår. Snälla säg mig, jag har två rutor i paketet. Räcker det eller behöver du två förpackningar? De verkar vara så små ... Och förpackningen säger att du måste rulla den i en riktning ... förlåt, hur är det?

Rulla den i en riktning antingen längs eller tvärs. Ett paket med två lager ("Zvezdny") räckte för mig, även om jag minskade fyllningen

Katt, jag har också "Star"
Jag rullade det bara upp och ner men i en riktning. Nu fungerar det inte? Och om du bara rullar den längs, till exempel, får du en smal remsa ... är det så det ska vara?
Och fyllningen var helt full ...
Står nu under en handduk och reser sig inte ...
Och en 200gr ugn? och hur många minuter? annars måste du springa

[Rezlina]

Rezlina, degen kommer inte att höjas för mycket, den behöver bara separeras lite. En smal remsa fungerar inte när du rullar ut den, den krymper inte på sidorna.
Min åsikt: det fylls aldrig för mycket.
Ugn i 200, cirka 15-20 minuter. tills den är gyllenbrun.
Och VIKTIGT, glöm inte att sätta en skål KALT vatten i ugnen.

Jag lägger ett bakplåt med kallt vatten under ett bakplåt med khachapuri ...
Och när jag rullade i en riktning fick jag en smal, så jag bestämde mig för att rulla i den andra
Ja ... för någon lätt och snabb khachapuri, men för mig är matlagning i ugnen en bedrift, jag hoppas att det fortfarande kommer att fungera ... men det faktum att jag öppnade ugnen under bakning för att sätta på vatten är ingenting? kommer inte att falla av som bröd?

Nej, det kommer inte att falla av, den här degen är praktiskt taget omöjlig. Allting kommer ordna sig !!!!

Jag har använt det här testet länge och rullat det i olika riktningar och allt var alltid bra.

Jag tog ut min stora khachapur :) Tack för ditt stöd!
Ovan, röd, röd, inuti, tunn, underifrån, som om det var fuktigt ... men gott. är det så det ska vara?

Jag tog ut min stora khachapur :) Tack för ditt stöd!
Ovan, röd, röd, inuti, tunn, underifrån, som om det var fuktigt ... men gott. är det så det ska vara?

Du prickade antagligen inte med en gaffel, i betydelsen khachapur. Botten är fuktig på grund av att insidan är vattnig, det fanns inga sådana problem med mozzarella, jag lade inte till keso, men störde mozzarella med dzhugas + smör + ägg.

Det viktigaste är att TASTY !!!!!!!

Katt, ingen keso? Jag har bara ett paket med deg kvar, jag måste försöka, och i vilka proportioner har du?

Katt, ingen keso? Jag har bara ett paket med deg kvar, jag måste försöka, och i vilka proportioner har du?

"Med ögat", gnuggade lite, för skärpan "Djugas" (mycket hård ost a la parmesan), riven smör som 50-70 gram och 300 gram riven mozzarella (mozzarella är inte den som är i flytande, det som finns i en vakuumförpackning av plast och ser ut som en vanlig mjukost, den är mycket billigare och väl lämpad för bakning), 1 ägg + riven muskot (jag älskar det väldigt mycket). Det är all fyllning.
Åh, jag glömde att säga, jag gjorde inte en stor khachapurya utan 12 små. Från varje lager erhålls 6 rutor inuti fyllningen och nypa med ett "kuvert".

Katt, vi ska försöka! Mannen har redan avslutat gårdagens skapelse
Och varför läggs vattnet ner?
En vän berättade för mig att khachapuren underifrån inte var bakad på grund av att hon lade ner vattnet ...

[Rezlina]

Rezlina, läs instruktionerna på testpaketet, allt står där. Med kallt vatten blir degen mer öm och konstigt krispigare.

Katt, vi ska försöka! Mannen har redan avslutat gårdagens skapelse
Och varför läggs vattnet ner?
En vän berättade för mig att khachapuren underifrån inte var bakad på grund av att hon lade ner vattnet ...

Ledsen om jag stör ...
Vatten bör placeras under botten endast i gasugnar, för där kommer huvuduppvärmningen från botten (från lågan) och det kan hända att botten brinner och själva kakan inte bakas.
Och i elektriska ugnar finns det minst två värmeelement - topp och botten, så det är mer enhetligt och vatten behövs inte! Där, och så, när det värms upp bildas kondens, så det finns tillräckligt med "fuktighet"

Idag bakade jag den igen :) Jag tog keso tjockare och allt bakades som det borde. Smaskigt! Och förpackningen säger verkligen att du behöver vatten. Och det finns en ritning av en elektrisk ugn

Alinchik, tack för det underbara khachapuri-receptet! Jag tillagade den för två timmar sedan, och det finns nästan inget kvar. Utsökt!!!

Snälla berätta för mig degen "Star" vad är vikten på paketet? Vi har inte det. Jag vill göra degen själv, men jag vet inte hur mycket jag behöver. Jag skulle vilja försöka göra khachapuri enligt Alinas recept.

Snälla säg degen "Star" vad är vikten på paketet? Vi har inte det. Jag vill göra degen själv, men jag vet inte hur mycket jag behöver. Jag skulle vilja försöka göra khachapuri enligt Alinas recept.

500 gr förpackning

Tack så mycket Anastasia.

[Alinchik]

Alinchik, tack så mycket för receptet!
Mycket snabb och utsökt !!! Här är min rapport.