Dinnele

Dinnele

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Deg
Mjöl	400gr
Stavat (stavat)	100gr
Jästen är färsk.	30gr
Salt	0,5 hl
Vatten	cirka 250
Fyllning
Gräddfil	200gr
Ägg	1
Färska lökar	1
Korv	100gr

Tillagningsmetod

• I ett visst rike, i ett visst tillstånd ... inte
• I centrum av Europa, i centrum av Tyskland, i delstaten Hessen, mellan åkrar och skogar, på ett högt berg står slottet Ronneburg.
• Utsikt från slottets kryphål
• 
• Slottet har bevarats väl sedan 1500-talet; det finns nu ett museum inuti slottet.
• Varje år, på våren och hösten, hålls en medeltida festival nära slottet med rättvisa riddarturneringar och föreställningar.
• Många hantverkare kommer till mässan med sina verk, folkloregrupper och många medeltida fans.
• Alla är klädda i gamla dräkter, skor och hattar.
• 
• 
• Hantverkare visar sitt hantverk där.
• 
• Forntida folkliga nöjen
• 
• Du kan lära dig att skjuta en båge, se hur riddare slåss med svärd, lyssna på folkmusik
• 
• Souvenirer för alla smaker, viner, korv
• 
• 
• Du kan äta och dricka utsökt, och när du är trött, trött och svettad, tvätta dig i ett medeltida bad)))))
• 
• 
• Och när du kommer hem, kom ihåg en perfekt tillbringad dag, granska bilden, kom ihåg smakens glädje och försök att upprepa gamla recept.
• Så idag har jag DINNELE.
• Vad är dinnele?
• För länge sedan, i byar, bakades bröd i vedeldade ugnar, vanligtvis en gång i veckan. Lukten av degen var hisnande och naturligtvis kunde barnen helt enkelt inte vänta på att limpen skulle tas ut ur ugnen.
• Det var också nödvändigt att vänta på att kaminen svalnade efter att veden brände ut. Och sedan kom mumierna på idén att baka kakor från resterna av bröddeg, sträcka degen tunt, sprida den med gräddfil och strö den med lök och fläck eller vad som helst till hands. Samtidigt svalnade ugnen till önskad temperatur för bakning av bröd.
• Det är här namnet på dessa kakor kommer från ordet dunn tunn. I olika regioner kallas de Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Så här bakas dinnele på mässan
• 
• 
• För degen väger vi 400 g vitt mjöl och 100 g spelt.
• Blanda, 100 gram mjölblandning, 20 gram jäst, en nypa socker och 150 ml vatten. Vi lägger degen i en halvtimme på en varm plats.
• När degen stiger, tillsätt resten av mjölet, vattnet och i slutet vegetabilisk olja.
• Justera mängden vatten, eftersom mjölet är olika för alla.
• Vi smörjer händerna med smör, vikar degen flera gånger och lägger i en dos som också är smord med smör.
• Vik degen efter en och en halv timme flera gånger igen och lägg den på den slutliga korrekturen.
• Vi tar ut degen, delar upp den i delar, jag har 5, men jag råder dig att göra fler kakor och dra dem tunnare.
• Sträck degen med händerna i tunna kakor
• 
• Förbered fyllningen, blanda gräddfil, ägg, salt, peppar, blanda väl.
• Sprid på platta kakor, strö över finskuren ansikte och korv
• 
• Strö med ost på toppen. Ost ströms inte alltid, lägg ofta lök och fläck och det är det.
• Vi värmer ugnen till 250 *, lägger ett tårtark där, sänker temperaturen till 200 *.
• Baka i 20-30 minuter, beroende på ugnen.
• 
• 
• Det blev väldigt gott !!!! Prova, du kommer inte ångra det.

Notera

Alla bilder togs lördag 4 oktober 2014
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerele, dina foton är inte synliga. Du laddar dem på radikalen och sätter dem sedan i receptet.

Men jag kommer definitivt att baka dina kakor!

Inte annars tog romarna sin pizza till Tyskland ...

Utsökt!

På något sätt satte jag in ett foto, nu kan du se.

[Lerele]

Intressanta bilder och berättelse!
Lerele, står du vid kaminen med ett bakplåt och kakor?

Nej, det är bagaren, inte jag
Jag försökte också be henne om receptet, hon tog bilder gärna, men med receptet är hon en bummel, säger hon inte

Och jag trodde också att bilden var Lerele. Och receptet är bara bra! Jag ska bygga min son imorgon för att baka focacci i en multigrill. Samtidigt kommer vi att smaka på sådana kakor. Jag låter honom inte åka till ugnen ännu, men låt honom spela i tecknad film.

Ja ... Du vet, vi uttalar och skriver Hesse. Det vill säga, Hessen är tysk, X uttalas mycket bestämt, nästan som G.

[MariV]

MariV, ja, det här är hur man säger till exempel namnet Hans, vi uttalar det som Hans, men om någon kallar Hans så kommer han att bli förolämpad över att han kallades en gås

[tuskarora]

tuskaroraProva det, det är obscent smakligt, min man, han äter inte alls pizza alls, men han har två och en halv kakor och är nöjd.

[Lerele]

Lerele, ja, det är nödvändigt att sammanfalla i tankar och handlingar! Jag satte mig bara för att publicera receptet och bilderna, men redan finns det framåt)

[NataliARH]

NataliARHsom inte hade tid, han var sen
Hur många gånger har jag redan haft det här

[Lerele]

Lerele, åh, och jag har fortfarande andra fyllningar))) Jag gjorde 3 typer - traditionella och på ett modernt sätt)

[NataliARH]

NataliARH, och lägg bilderna här, det blir också intressant för alla att se

Superkakor, jag ska definitivt laga mat

NataliARH, och lägg upp bilder här, det blir också intressant för alla att se

Jag stöder

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, som inte hade tid, han var sen
Hur många gånger har jag redan haft det här

... du var inte den enda ...

[MariV]

MariV, vad kommer att hända i slutet av tävlingen)))

Det kommer att vara slutet på tävlingen, bestämning av vinnarna - allt är som vanligt. Jag slår vad om 100 att en resa till Tyskland för två inte lyser för Lerele - hon är redan i Tyskland.

Lerele en resa till Tyskland för två lyser inte - hon är redan i Tyskland.

Du kan spara pengar på mig, men du kan
Och jag kan ordna ett möte med vinnaren.

Jag måste försöka. Tacka.

[Lerele]

Lerele, mycket läckra tortillor! Du kan också göra dem med grönsaker + ost, eller hur? Jag äter inte kött.

Flickor, och vad stavade i Ryssland att köpa och var? Åh, och jag har läst mycket. Så intressant

[MariV]

MariV, Jag menade att det kommer att finnas kontinuerliga upprepningar om dubbning redan har börjat i början

[Sima]

Sima, du kan, och med potatis och äpplen. De lade det som låg till hands för dem. Och degen kan göras vit, till att börja med är det resterna av bröddeg, oavsett vad.
Det vill säga receptet är universellt.

[Lerele]

Lerele, det stämmer, universellt, som pizza) degen är lite annorlunda överallt, någon är tjockare, någon är tunnare, så vitt jag förstod från vad jag läste på Internet - fyllningen består av bara en komponent! dvs. gräddfilbeläggning + fyllning + ost valfritt. för mig är det mycket bekvämare att äta dem än pizza, på grund av formen faller ingenting om degen är tunn (det vill säga som ett hörn av en vanlig pizza faller). Dinnele kallas schwabisk pizza. Tja, deras form är långsträckt. Ett utmärkande drag är närvaron av kumminfrön antingen i strössel eller i gräddfil, och peppar och vitlökspulver tillsätts där om så önskas. Traditionell fyllning - gräddfil, lök, kubad bacon och ost, kummin. De bakar vid temperaturer upp till 300 g och mer, i allmänhet sätter du på ugnen med högsta effekt + grill! bakas snabbt för mig 10 minuter. I allmänhet skriver de från 6 minuter.

[NataliARH]

NataliARH, skön !!!!!!!
Ursprungligen lade de inte ost i dem, kanske inte alla hade det, men gräddfil plus fyllning. Och klassikerna är rå lök och bitar av fläck.
De bakades också i ugnar innan de bakade bröd, i mycket värme, och de visade sig vara krispiga, för barn var det en supergodis.
Och kummin sattes alltid i gräddfil, jag tycker inte om det, så receptet lämnades utan kummin

I allmänhet åt jag dessa maträtter tidigare, flera gånger, men om det inte hade varit för tävlingen hade jag kanske inte gjort det själv, så det är fantastiskt att det (tävlingen) fortfarande existerar !!!!!!!! !!!! !!

Ja, i mycket värme, jag lade till det, jag glömde helt, jag tror att du har det skrivet på 200g, det här är inte helt rätt ... på grund av att de är krispiga och bekvämare), slutade min dotter knappt, det var dags att sova, men hon äter och äter alla))))

[NataliARH]

NataliARH, först värmde vi ugnen till 250, bara bytte sedan till 200, jag var rädd att den inte skulle baka inuti och brinna ute. Samma sak, inte en vedspis.

Ett mycket intressant recept, vackert och välsmakande, bokmärkt, tack !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Jag skrev redan att det är anständigt gott. Min man, som aldrig hade ätit pizza alls, frågade idag, säger de, när ska du annars göra dessa kakor?

Och du kan fråga vad är spelta polba ?? Snälla upplysa

Det här är en mängd olika vete, det innehåller tunnare skinn, mjölet är grått och det finns som det var små bitar av huden.Men det kan delvis ersättas med rågmjöl. Inte helt, men 50-75 gram kan läggas. Alla recept på bröddeg kommer att göra.

[NataliARH]

NataliARH, och på bilden har du en tårta med äpplen och något annat? Kan du ta reda på vad som finns för fyllningen och vilken typ av spridning?

[Ira]

Ira, spridning: gräddfil + ägg + sockerfyllning: äpplen och druvor för skönhet, strö med socker ... du kan sylt / sylt, tyskarna gör det, jag bestämde mig till och med på gammaldags sätt med gräddfil)

och druvor för skönhet,

Och jag tänkte inte på druvor, det första jag tänkte på var oliver
Och på bilden, som om det ströts med ost ???

ströde, ja, ja, jag trodde att du kunde se det) kan du göra det med ett separat recept?))

[NataliARH]

NataliARH, frågar chefen. Ändå är receptet ett.
Jag förstår vad som är stötande att göra och sedan vara så sent. Kanske tillåter kocken det.

Och idag bakade jag pajer med kål och gjorde ett par bitar med äpplen från resterna av degen, för degen är rik.
Jag gnuggade ett halvt äpple, blandade det med gräddfil, gnuggade det med socker, åh och gott

[Lerele]

Lerele, att titta på min Ferrari pizzaugn kommer inte att bli uttråkad alls

[irysikf]

irysikf, och jag väntar fortfarande på prinsessan, jag vill prova det.

Jag får lön och jag känner att jag inte tål det och jag kommer att köpa den, prinsessa

[Lerele]

Lerele, erkänner slutligen, var bor du i Tyskland?

[MariV]

MariVNej, jag erkänner inte
Jag bor i en liten by i Hessen

Tja, det är inte nödvändigt ....

[Lerele]

Lerele, förklara hur mycket jäst som behövs (annars i receptet - 30 g och i tillagningsmetoden - 20 g)? Eller saknar jag något

Jag hade fel, jag behöver 30 gram

Tack, väldigt aptitretande Dinnele, jag ska definitivt försöka göra det!

Ja, mycket välsmakande, jag har gjort det flera gånger. Och paradoxen, mannen äter inte pizza, men dinnele äter båda kinderna

Det blev väldigt gott !!!! Prova, du kommer inte ångra det.

Jag argumenterar inte ... från bilderna sväljer tungan Mona

[Lerele]

Lereleälskling, äntligen försökte jag baka dinnele! Jag använde min egen deg, men jag hämtade fyllningen och idén med äpplen.
Mycket själsligt! Det är sant att jag tog en anständig bit deg (vad kan jag göra, "Jag är inte van vid halvmått" (c)), ja, nästa gång gör jag en mindre och gnuggar äpplen på ett rivjärn. I allmänhet kanske fotot inte är imponerande, men det var så gott! Jag gillade särskilt fyllningen, som välbekanta produkter, men allt spelade tillsammans med en ny smak. Tacka, Lerele!