Osyrad paj med ägg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	800 g
Salt	1 tsk
Smält smör	180 g
Gräddfil	300 g
Fyllning:
Ägg	6 st.
Gröna lökar	stort bunt
Smör	50 g
Salt, svartpeppar
Äggula för utsmetning	1 ST.

Tillagningsmetod

Blanda det mjukade smöret väl med gräddfil och salt, tillsätt sedan mjöl. Knåda degen och lägg den i polyeten och lägg den i kylen i en halvtimme.
Hårdkokta ägg, skala och hugga i små kuber. Hacka gröna lökar och steka dem lite i smör. Tillsätt ägg, salt och peppar efter smak.
Degen måste rullas till en oval 0,5-0,8 cm tjocklek. I detta avseende kan degen minskas säkert med en tredjedel, det visar sig mycket. Klipp om nödvändigt kanterna på den ovala med en rullkniv. Överför den till ett bakplåt kantat med pergament.
Lägg påfyllningen på ena halvan av den ovala, täck med den andra, nyp i kanten bildligt. Vik inte snabbt. Degen är tung, medium plast, så om du snabbt slår ett ark på ett annat kan det gå sönder vid vikningen. Om du vill kan du dekorera pajens yta med degfigurer, borsta med äggula med tsk. vatten.

Tid för förberedelser:

30-40 minuter.

Matlagningsprogram:

baka vid 200 grader

Notera

Vem har inte gorglat sig med smör på länge? Vi fixar det nu.

Ghee säljs på marknaderna, du behöver inte göra det för hand. Ta bra, inga konstgjorda tillsatser. Ghee beter sig inte precis som vanligt smör. Det liknar snarare vegetabiliskt (rent fett, inget protein), men har en helt bedövande sötkrämig lukt och smak.

Receptet är väldigt enkelt och gastronomiskt. Jag älskar recept inte så mycket enkla i utförande, men med en ljus och bekant smak från någonstans från barndomen. Efter alla kulinariska \ "perversions \" bryter jag ofta in i \ "förståelig \" och ögat och språkmat. Du lagar mat och lagar alla möjliga läckerheter, sedan springer du in i din mammas hus mellan gånger för att besöka, och där - en skål surkål. Ka-a-k du kommer att knäcka med kokta runda potatisar som kommer att poppa ut dina ögon. Så, som en bonde, trumma upp till magen.

Det kommer perioder då läckerheter blir tråkiga. Jag måste vila från dem då och då. Jag tror att från det subtila och sublima franska köket skulle jag ha varit bedövad om en månad och bad om pickles. På grund av detta gillar jag klassiskt italienskt kök. Hon är ofta en oförskämd enkel. Vad du behöver!
Så den klassiska av rysk mat, nämnd av Gogol och ätit med nöje av Chichikov.