Jag vill ha köpt bröd!

Efter två månaders nästan dagliga användning av brödmaskinen (råg, vit, kli, med ost, etc.), VILJAR jag ENDAST LAGRA !!!
Jag gillar vitt bröd (för sin smak och arom) och Darnitsky-bröd (för dess surhet och mjukhet inuti), och brödet tas till butiken inte i förpackningar utan på pallar!

Jag kunde inte hitta något recept på ett liknande bröd!

I KhP visar det sig bara "Stolichny" ("Izmailovsky)" - runda, men du kommer inte vara full av det!

Har någon mött ett sådant problem?

A ha! Mina bönder ville också ha köpt bröd ...

Min man ville också på något sätt handla. Jag köpte den, åt en bit och kastade den (illaluktande och smaklöst bröd). Och så blev det mögligt, som ingen behövde. Till och med hunden vägrade att äta, även om den är allätande. Han vill inte längre och länge.

["Varför är köpt bröd smakligare!?"]

Jag vill bara lagra !!!
Jag gillar vitt bröd (för sin smak och arom) och Darnitsky-bröd (för dess surhet och mjukhet inuti), och brödet tas till butiken inte i förpackningar utan på pallar!

Jag kunde inte hitta ett recept på ett liknande bröd!

Då har du en direkt väg till ämnet "Varför är köpt bröd smakligare!?" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Jag läste det, men jag vill fortfarande handla!

Jag läste det, men jag vill fortfarande handla!

Uuuuu, vilken typ av mamma jag har dykt upp ...

I mer än tre år har jag bakat bröd hemma, men på något sätt saknade jag inte butiken. Mina män, om jag inte bakar på en vecka, börja bli nervösa "ja, sätt det åtminstone i HP"

Jag bakar bröd i ugnen, enligt ett enkelt recept, som min mormor en gång lärde ut. Jag vet inte, kanske det kan anpassas för en brödtillverkare. För 1 liter vatten 1 msk. l salt, 0,5 msk. l torrjäst, mjöl på begäran (upp till mjukt bröddeg). Denna del kommer ut 3 brickor (fabriksform). Naturligtvis smakar bröd bättre än förrådsbröd, men utan "klockor och visselpipor".

Snälla, erfarna bagare, dela recept på bröd, ja, mycket (enligt din åsikt) liknar butiken!

Annars slösas för många ingredienser på mina experiment ...

Jag har bakat bröd i 2 år i KhP - men bara vitt bröd - och det matchar verkligen inte butiken. Men för mig själv köper jag fortfarande brunt bröd "Pozhivny" - ja, rågbröd är inte detsamma i KhP, och det är det. Förresten äter jag sällan vitt bröd - om jag ville. Men baserna i butiken "Pozhivny" (men bara ett specifikt bageri) kan jag inte - särskilt inte direkt från burken och med en bagare

[Ritas mamma]

Ritas mamma
Jag är ganska säker på att du bakar surdegsbröd. Jag säger detta baserat på min egen erfarenhet (och inte bara). Tidigare bakade jag bara bröd med jäst utan surdeg, och efter ett tag blev sådant bröd så tråkigt att vi bytte till butiksbröd. Sedan återvände de till sitt hem igen. Och en sådan cykel var bekant för oss, vi förstod inte vad som pågick, utan uppfattade det helt enkelt som excentriciteter i våra smaklökar. När jag odlade surdeg och började baka bröd uteslutande på det, kommer vi inte ens ihåg det köpta brödet, och det har varit i mer än två år! Och även när vi besöker tar vi vårt hemlagade bröd, lagrar bröd redan bra, absolut - vi vill inte alls!

Och om du är rädd för surdeg kan du baka i deg, det kan inte särskiljas från surdeg.

På mogen deg är det också närmare, med surhet visar det sig vara lätt. Mine dras inte alls till affären. När jag lämnade bakade jag ett strategiskt lager till min man och lade det i kylen. Lite räckte inte, så jag gav honom värdefulla instruktioner på min mobiltelefon och han bakade den själv, men gick inte till affären tvärs över gatan.

Tack för rådet, jag tänkte på något sätt inte på surdeg / deg !!!
Om jag inte började lägga till levande jäst istället för torrjäst, och naturligtvis bakar jag bara under "manuell" kontroll!

I KhP knådar jag bara degen och vete och råg och smör. Först när de köpte en brödmakare bakade de i den, men blev på något sätt trötta på bröd. Något fel. Jag bytte till ugnen och brödet är mycket smakligare. Vi köper sällan en butik såååå, om det redan är force majeure. Och det är inte alls besvärande - brödet finns i ugnen. Nyligen odlade jag MK-surdeg från Admin, så nu vilar vitt bröd, svartbröd används

[Ritas mamma]

Ritas mamma
Jag är ganska säker på att du bakar surdegsbröd. Jag säger detta baserat på min egen erfarenhet (och inte bara). Tidigare bakade jag bara bröd med jäst utan surdeg, och efter ett tag blev sådant bröd så tråkigt att vi bytte till butiksbröd. Sedan återvände de till sitt hem igen. Och en sådan cykel var bekant för oss, vi förstod inte vad som pågick, utan uppfattade det helt enkelt som excentriciteter i våra smaklökar. När jag odlade surdeg och började baka bröd uteslutande på det, kommer vi inte ens ihåg det köpta brödet, och det har varit i mer än två år! Och även när vi besöker tar vi vårt hemlagade bröd, lagrar bröd redan bra, absolut - vi vill inte alls!

Jag håller med fullständigt!!!
Min mamma älskar smaken av sovjetiskt köpt bröd. Oavsett vad jag gjorde mot henne var det helt fel. Tills jag började baka med surdeg - det enklaste receptet - mjöl, vatten, surdeg, salt. Inget socker krävs och inget smör. Den här är hennes favorit. Och mogen deg i kylen hjälper också till. En helt annan smak erhålls. Nu är jag bortförd av kall jäsning av deg (inte en bit startdeg, men allt - det visar sig mycket bra. Det finns många recept på sajten, du kan välja den mest praktiska när det gäller tid, kostnad och naturligtvis smak.

Den här ser ut som en butik (i avlägsen barndom):
Millet mjöl. 350 g
Rågmjöl 50 gr
Salt 1 tsk
Oljeavtappning. 15 gr.
Vatten 300 gr.
Äppelvinäger. 10 gr.
Jäst 1 tsk (om saf-moment) eller 2 (om saf-levure)
Storleken är medium, skorpan är mörk!
Lycka till