Pate "fransk accent"

Pate "fransk accent"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
kycklinglever	0,5 kg
kycklingfilé	250 g
grädde 33% fett	100 ml
kycklingägg	1 st
lök	1 st
Smör	30 g
torkade äpplen	30 g
pistaschmandlar	50 g
salt, peppar efter smak
calvados (cognac, konjak)	2 msk

Tillagningsmetod

• 1. Häll kokande vatten över äpplen, hacka pistagenötter grovt.
• 2. Skär levern i små bitar, tärna löken fint. Simra lök i smör tills den är transparent, tillsätt levern, värm i några minuter. Öka värmen till maximalt, tillsätt calvados i levern och flambé.
• 3. Mal kycklingfilén i en mixer. Tillsätt stekt lever (lämna några hela bitar) och hugga allt ihop. Häll i grädden, slå i ett ägg, krydda med salt, peppar och vispa igen tills det är krämigt.
• 4. Fyll bakpannans botten med bakpapper. Lägg hälften av malet kött. Ordna resterande leverbitar, ångade äpplen och pistaschmandlar, täck med kvarvarande malet kött.
• 5. Placera i ugnen i ett vattenbad i 1 timme. Cool i form.

Notera

Patén visar sig vara den mest känsliga, jag rekommenderar den starkt.
Koka med kärlek och god aptit!

Bra! Flambe och Calvados, äpplen och pistaschmandlar - mycket sofistikerade och med en distinkt fransk accent

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Jag kommer definitivt att försöka. Tack för receptet.

[Alexandra]

Alexandra, tack! Din bedömning är värt mycket

Pilgrim73, var noga med att prova, du kommer inte ångra det!

Marinochka, tack enormt för patéen, jag gjorde det på min mans DR, det fanns inget sätt att ta ett foto, jag ber om ursäkt, jag kommer definitivt att göra det många, många gånger

[Cvetaal]

Cvetaal, laga mat och äta för din hälsa! Jag är väldigt glad att du gillade det