Leverpaté från Natusichka

Leverpaté från Natusichka

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
nötlever	1 kg
färsk ister (eller ister)	200-300 gr (om ister - 1 glas)
bönor	1 glas
lök	300-400 gr
morot	300-400 gr
Smör	150 gr (för stekning av lök) + 150 gr (för smörjning av rullen)

Tillagningsmetod

• Stek lökarna separat i en stekpanna för att rinna av. olja tills den är brunad
  
• Koka 1 kopp bönor separat.
  
• I en tecknad film, lägg i lager: ister skuren i kuber (utan skinn), på toppen - lever skuren i bitar, på toppen - morötter skuren i kuber.
  
• I läget "bakning" sänker du ner bacon något (utan att röra i lager) och byter sedan till "stygning" -läge i 2 timmar.
  
• 
  
• När allt är klart, svalna, blanda (allt som var i tecknad film + lök + bönor) och vrid allt i en köttkvarn. Krydda med salt och peppar och blanda med en mixerfot. Jag fick en lite vattnig massa, jag tror att för att jag lagade mat i tecknad film och saften som kom ut ur levern inte avdunstade ... Jag kunde inte tömma vätskan, för i tecknade filmen, tillsammans med saften, var smält ister. Jag lägger pastan i kylen för att svalna och tjockna lite. Efter cirka 40 minuter förtjockades massan något.
  
• Sprid plastfolie på bordet och fördela halva massan i ett jämnt lager på det, sprid mjukt smör på toppen (detta är inte nödvändigt, som du vill) och linda det i en rulle med plastfolie. Från detta antal produkter fick jag 2 rullar vardera 35 cm långa. Sätt rullarna i kylen för att säkra strukturen. Jag hade rullar i kylskåpet över natten.
  
• Det blev väldigt ömt, utsökt! Rullarna frös bra!
  
• 
  
• Här är ett annat foto av patérullen:
  
• 
  
• 
  

Skålen är designad för

2 rullar, vardera 35 cm långa

Tid för förberedelser:

2 timmar - Tillagning av alla produkter och cirka 20 minuter för att göra rullar.

Matlagningsprogram:

I en långsam spis ca 10 minuter per program

Notera

1. Flickorna rekommenderade att man sätter lök i teckningen tillsammans med levern och morötterna, men jag gillar lätt stekt lök i paten.

2. När jag kokade bönor bytte jag ut vattnet tre gånger för att undvika den oönskade effekten av flatulens)

3. Tidigare (när det inte fanns någon multi, enligt min mormors recept) tillagade jag allt separat: morötter, lever och drunknade ister och tog ren ister (1 glas).
Därefter visade sig pastamassan vara tjockare och det behövdes inte kylas ned innan rullarna formades. Även om detta (när det gäller matlagning i många) inte påverkade smaken på något sätt!

4. Ett mycket bra resultat erhålls när, efter att ha vridit i en köttkvarn, "mixer", blir massan ovanligt öm!

Jag älskar leverpostei tills mina knän darrar, du gjorde det väldigt snyggt! Jag visste inte att de satte bönor i den.
Och om den oönskade effekten delade här en pensionärsgranne: på TV: n sa de att det kan undvikas från baljväxter om de blötläggs genom att lägga till en tesked läsk. Skölj sedan och koka som vanligt. Jag har inte provat det, men jag gillar idén!

åt staten på Krim - utsökt !!! Jag ska försöka göra det själv, tack!

Just igår tänkte jag på leverpostej och här är det! Tack för receptet, jag ska definitivt försöka göra det!

[Natusichka]

Natusichka! Tack så mycket för receptet Fråga - kan du använda konserverade bönor, redan beredda, i detta recept?

Natasha, bra gjort för att dela receptet! Klass! Tacka!

[Ikra!]

Ikra! Jag älskar också pate! Jag är väldigt glad att du gillade det! Ja, det är något ovanligt att bönor läggs till, det är precis vad min mormor gjorde och det var därför jag bestämde mig för att avslöja detta recept, eftersom det inte finns några bönor i andra recept. Tack för dina råd om bönor, jag kommer definitivt att försöka! Och det jag skrev som jag hällde ut efter kokning 3-4 gånger hjälper - KONTROLLERAT!

Davli! Staten är emot detta - det tar inte fart, tro mig! Förbered dig och bli övertygad!

Kattkvinna! Jag är väldigt glad att jag glädde er i tid! Av någon anledning drog jag mig också till paten! Igår, på 1 dag, avdunstade 1 rulle med ljudets hastighet, även om jag höll mig tillbaka så ... Det är omöjligt att riva mig ifrån det: de åt till frukost, sedan klockan 10–00 med morgonte (på jobbet ), sedan vid lunchtid, kom sedan hem och utan att vänta på middagen gjorde jag själv 4 smörgåsar med paté och grädde (mjölk), sedan till middag - bara 2 bitar åt (jag slog mig själv på händerna för att inte ta tag i det ...), stannade knappt ... Tack och lov för att dagens snabba dag - fredag, annars ...... jag tar en paus i minst 1 dag, och imorgon ... kommer jag att äta igen (om min man och son lämnar).

Vlada! Njut av matlagning! Jag skulle vara glad om du gillar det!

Bara jag har en begäran om att du skriver hur du gör det! Gick du med?

[Natusichka!]

Natusichka! Jag uppfyller din begäran - det fungerade super!

Jag tog till och med en fotoreportage:

Ledsen för kvaliteten, jag kommer att arbeta med det här, men du är fantastisk tacka för receptet trodde jag inte att det skulle vara så gott med bönor och, viktigast av allt, hjärtligt och hälsosamt!

[Tonya!]

Tonya! Wow, hur utsökt du porträtterade allt! Tack för rapporten! Jag är väldigt glad att du gillade det! Gör det med glädje!

Tack så mycket för receptet, Natusichka! Gjorde en pate - väldigt cool! Jag ska laga mer och mer, jag vill försöka göra ister utan ister. Tacka!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Jag är väldigt glad att du gillade receptet, laga mat med nöje. I princip är det möjligt utan smör, bara i smör. Men i detta recept hörs inte ister alls. Men smör är definitivt inget bättre än ister (även naturlig ister)! Det är synd att du inte har lagt upp ett foto ... Vi ser fram emot nästa gång!

Jag tog inte bilder, Natusichka, eftersom jag inte rullade upp den med en rulle utan helt enkelt lade den i en behållare, fotot skulle inte bli mycket aptitretande. Jag känner mig lite ister, jag ville ursprungligen göra det med smör, men för att göra receptet rent - måste du börja med originalet! I alla fall är det fantastiskt!

[Vlada!]

Vlada! Egentligen använder jag inte heller ister alls, men jag kände det inte i paten. Den här gången tog jag inte ister, utan färskt bacon. Och förra gången gjorde jag det med ister, som jag själv värmde speciellt för paten. Så om du tar bra ister (så att det luktar gott), är jag 100% säker på att du inte kommer att känna det på något sätt! Lita på mig! Själv är jag så, min man säger att jag är "färg", ibland äter jag, ibland äter jag inte, jag är väldigt selektiv i mat, tyvärr. Så jag råder dig att ta färsk ister eller göra ister själv i en stekpanna (om du inte vet hur jag skriver) så blir du väldigt nöjd!

Natusichka, jag är också kräsen i mat, jag värmer själv ister från mycket bra och välsmakande bacon, efter en natt i kylskåpet, ja, dess eftersmak är borta, men det finns lite eftersmak. Jag gjorde bara lite fel - jag körde omedelbart paten i en mixer, inte genom en köttkvarn (det fanns precis tillräckligt med tid). Nästa gång ska jag vrida den genom en köttkvarn.

Jag rullade först in den i en köttkvarn och sedan med en mixerfot. Och innan gjorde jag det bara genom en köttkvarn. Jag gillade det mer exakt som förra gången, med tillägg. med en mixer.

Jag har i allmänhet en stationär mixer - den vrids inte utan ytterligare vätska, jag var tvungen att lägga till vegetabilisk buljong. Jag är säker på att i en köttkvarn - smaken blir mycket ljusare. Eh, latskap, mamma ... ja, önskan att snabbt fånga allt medan barnet sover

Den här gången gjorde jag det i en tecknad film, så det var mycket vätska!

Ja, när ett litet barn är i huset är det en hel bedrift att ha tid att städa upp, tvätta och laga mat och titta på nivån själv! Men när barnen växer upp och du själv fortfarande är ingenting, kan du visa upp dig!

Och jag var tvärtom för lat för att vrida den i en köttkvarn en andra gång och sedan blanda den. Det fanns barn och jag hade bråttom att snabbt rulla upp dem och kyla dem för att svalna och sedan ge dem med mig. Jag har inte bråttom nästa gång!

Efter en mixer är konsistensen väldigt känslig, det fungerar inte efter köttkvarn.