Marinerade ostronsvampar med lök

Inlagda ostronsvampar med lök

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Ostronsvamp	1 kg
Lök	3-5 medelstora bitar
Marinad:
Vatten	80 ml
Vinäger 9%	80 ml
Salt	2 tsk (med en liten skiva)
Socker	4 tsk (med en liten skiva)
Svartpeppar (ärtor)	10 stycken
lagerblad	2-3 st
Vegetabilisk olja	250 ml

Tillagningsmetod

• Läckra svampar med lök rekommenderar jag starkt!
• Receptet gavs av min mammas vän och hon sa att det är nödvändigt att noggrant följa rekommendationerna för matlagning och observera proportionerna, då blir det utsökt.
• Ett viktigt villkor är att ostronsvampar måste väljas noggrant. De måste vara fräscha, mycket rena, för de kan inte tvättas innan betning. Jag tog väldigt små, rena svampar, praktiskt taget utan ben.
• Så vi delar upp unga, rena familjer med ostronsvamp i separata svampar.
• I en kastrull, koka ingredienserna till marinaden och tillsätt omedelbart svampen.
• Från detta ögonblick för att laga mat i 10 minuter.
• När svamparna i marinaden har svalnat till ett knappt varmt tillstånd, tillsätt lökarna i halva ringar. Att blanda allt. Lägg i burkar och kyl.
• Du kan äta nästa dag.
• Oljan i marinaden skiljer sig inte i ett separat lager överst, utan fördelas jämnt över hela burken. Lökarna är mycket goda. Jag lägger bara i tre lök, nästa gång kommer jag att ta mina klackar.

Skålen är designad för

~ 3 burkar på 0,5 l

Notera

Ostronsvamp är en ätlig svamp. Växer i stora grupper på stubbar, döda stammar av lövfällande, mindre ofta barrträd, på dött ved; bär frukt i maj - oktober. En hatt med en diameter på 2 - 30 cm, ensidig, ibland rund, platt-konvex eller deprimerad, vitaktig, gråaktig, gulaktig eller brunaktig. Plattorna är frekventa, körs lite på stammen, vid basen är de förbundna med varandra med bygel, ljusa. Stammen lateral eller excentrisk, fast, vit, brunaktig, ibland frånvarande. Massan är köttig, semi-gristly, med en behaglig lukt. Ostronsvamp odlas framgångsrikt. Svamp äts färska, inlagda och saltade.

Tack för receptet! By the Post är precis rätt!
Frågor: hur mycket ättika%? Full tsk - är det med en bild?

Tanyusha, snälla. Jag redigerade receptet - ättika är 9%, och fulla skedar är med en kulle, men inte med ett berg.
Dessa ostronsvampar är så läckra - läckra. Jag tycker att detta recept är det läckraste för ostronsvampar.

Gör det klart, du kommer inte ångra det.

Jag ska förbereda mig, se till!

Hur många svampar kan förvaras i kylen?

Kan du inte tvätta svampen alls? Och om du tvättar och torkar väl?

Vad sägs om champignons? Kan du inte marinera dem så?

Hallå! Vilken vegetabilisk olja lade du till? Handla raffinerad eller hemlagad smaksatt? Tacka.

[Qween]

Qween, varför kan du inte tvätta? Du kan inte torka dem, men du måste laga dem ...

[Qween]

Qween Jag gjorde dem. Men i det mest avgörande ögonblicket urladdades kameran, men lyckades ta en bild. Så jag lägger upp det i morgon. Jag har några misstag, för jag har aldrig behandlat ostronsvampar, men de har hårda ben, visar det sig. Nästa gång måste benen klippas av. Och du behöver mer lök, den här marinaden är mycket bra för honom. Jag gjorde en lök per ett halvt kilo ostronsvampar, jag måste ta minst två tack för receptet!

[Blackhairedgirl]

Hur många svampar kan förvaras i kylen?

Jag behöll den i ett par veckor, och min mors vän som gav mig receptet behöll det i 3 månader.

Kan du inte tvätta svampen alls? Och om du tvättar och torkar väl?

Om svampen tvättas absorberar de ändå vatten, vilket påverkar kvaliteten på marinaden. Tvätta och torka ordentligt om du vill.

Vad sägs om champignons? Kan du inte marinera dem så?

Naturligtvis är det möjligt!

Vilken vegetabilisk olja lade du till? Handla raffinerad eller hemlagad smaksatt?

Du måste hälla den olja du gillar. Jag gjorde det med raffinerat. Jag älskar hemlagad aromatisk rå.

varför kan du inte tvätta? Du kan inte torka dem, men du måste laga dem ...

Så att svamparna inte absorberar vatten och sedan inte ger det till marinaden.

Jag har några misstag, för jag har aldrig behandlat ostronsvampar, men de har hårda ben, visar det sig. Nästa gång måste benen klippas av.

Blackhairedgirl , till din hälsa!

Jag har också en gång inte behandlat ostronsvampar och ofta visade det sig att de hade hårda ben, och jag var tvungen att kasta bort dem, för oavsett hur mycket du lagar mat blir de inte mjuka. Nu känner jag igen sådana ostronsvampar och kringgår dem.
Vi måste köpa unga ostronsvampar, de har små hattar, små, tunna och mjuka ben och fylliga familjer, nedslagna, inte bast skor. Naturligtvis är det mer lönsamt för leverantörer att odla större ostronsvampar, och då är de gamla och hattarna är som skumgummi, benen är inte tuggbara.

Tanya, gå runt, titta närmare på vad ostronsvampar är. Köp inte omedelbart, ta en titt, kolla benen. Och du kommer definitivt att känna igen dem som är unga, mjuka, milda.
Från bra, unga svampar får du en krämig, tjock marinad, och smaken på själva svamparna är bara utmärkt!
Det händer att de nödvändiga ostronsvamparna inte finns i två eller tre veckor, då köper jag i allmänhet ingen.

Det här är den sista burken, vi är redan färdiga ... Det visade sig att två av dessa från en halv portion. Men utsökt! Och nästa gång jag kommer att skära löken i ringar är det lättare enligt min mening. I allmänhet, ett ganska värt recept TACK IGEN

Tanya, du och jag har gjort en helt annan marinad. I gruvan separeras inte oljan i ett separat toppskikt, inte ens när det står. Hela marinaden är en krämig, homogen vätska, i tjocklek som flytande kefir.

Men viktigast av allt, vad jag gillade att smaka på! Till din hälsa!

Det var homogent, men stod i kylskåpet och skiktades. Jag gjorde allt som i receptet. Jag tror inte att det verkligen betyder något. Det viktigaste är att jag har dessa svampar den mest populära maträtten idag.

Jag tog ett foto av ostronsvampar med marinad i en burk:

Ja., Min färg är inte säker krämig ... Konstigt, varför exfolierade min marinad?

Smaskigt!

Igår gjorde jag ostronsvamp enligt detta recept, det blev väldigt gott. En till en som på bilden. Jag har precis lagt till ytterligare två vitlöksklyftor för smak.

Idag köpte jag ostronsvamp och tog en bild för informativt innehåll:



Detta är direkt efter tillagningen:



Detta är direkt efter att ha tillsatt lök (jag lägger nu mer, annars är löken väldigt god):



Löken blir då mjukare och det blir bara mycket vätska.
Dessa ostronsvampar är av ett annat slag, jag tycker mer om dem i det allra första meddelandet. De har en gråbrun hatt. Dessa är lätta, men också, om de är unga, då läckra. Under en hel månad kunde jag inte köpa bra ostronsvampar, men idag ringde de från marknaden att de äntligen tog med sig goda, men inte mina favorit mörka.
Jag betade det bara och lade det i burkar. Låt dem insistera till imorgon.

Åh, vackra flickor !!!

Riktigt mycket goda ostronsvampar erhålls och lök är i allmänhet utsökt. Jag tog svampar inte ens små, medelstora. Tack för receptet.

Så att svamparna inte absorberar vatten och sedan inte ger det till marinaden.

Och vid kokning tar svamp inte upp vatten?

Anya, tack för receptet! Det blev mycket goda svampar. Alla komponenter är perfekt matchade.

Hon skar av de grova benen och gjorde en svampsås med grädde ur dem. Avfallfri produktion visade sig. Familjemedlemmarna godkände starkt och beställde en upprepning.

[Qween]

Qween, mycket välsmakande svamp visade sig, gjorde ostron svamp och champignons.Jag gillade ostronsvamparna mer, idag köpte jag ytterligare 2 kg, försökte rulla upp en liter burk till NG.
tacka