Sojakaka "Indokina"

[DEG:]

Sojakaka "Indokina"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
DEG:
Torra sojabönor	2 st
Socker	250 g
Ägg	10 stycken
Vita smällare
(salta smällare eller brödsmulor)	1 st
Bakpulver	1. tsk.
KRÄM:
Grädde (33-38%)	300 ml
Mascarpone (gräddeost)	300 g
Pulveriserat socker (efter smak)	70-150 gr
Orange sylt	300 g
Vanilj
Cognac, rom, apelsinlikör
FÖR DEKORATION:
Mandariner
Chokladspån

Tillagningsmetod

• Jag har i mina favoritrecept kakor med lite eller inget mjöl.
• Detta är den första av dessa desserter.
• Baserat på ett recept från livsmedelsskolan - "White Bean Cake"
• Istället för bönor använde jag sojabönor, du kan också ta okara - krossad soja, från vilken sojamjölk pressades; det kommer inte att finnas några skillnader i konsistens, förutom att det finns mindre protein som delvis övergår i mjölk.
• Jag gjorde det aldrig från bönor, för jag föreställde mig hackade bönor som något som potatismos. Och soja är svår att smälta, efter att ha krossats ser det ut som hackade ångade mandlar, eftersom det inte kokar i potatismos, men förblir starkt.
• Och för smakens kontrast finns det ett mellanlager mellan kakorna - apelsinstopp: doftande, inte kladdig, med en liten bitterhet ... mmm ...
• Så:
• 1
• Soja i kallt vatten över natten. På morgonen, töm vattnet, skölj sojabönorna, tillsätt vatten igen, sätt på eld och koka tills det är ömt. Kyl, mala i en köksprocessor eller köttkvarn. Mala de vita smällarna till mjöl, lägg till sojabönmassan.
• 2
• Separera äggvitorna från äggulorna; sätt proteinerna i kylen. Mal äggulorna med socker tills de är vita. Tillsätt äggulor i en skål soja och blanda ordentligt.
• 3
• Vispa de kylda äggvitorna i ett tjockt skum. Tillsätt försiktigt i små portioner de vispade proteinerna till sojadegen. Rör om med lätta rörelser.
• 4
• Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en ugnsform med smör och strö över brödsmulor. Häll degen i den, lägg i ugnen och baka i 40 minuter.
• 5
• För grädden: vispa grädden separat (tills mjuka toppar) och mascarpone, vispa sedan grädden försiktigt och lite efter lite i mascarpone medan du fortsätter att slå.
• Slutligen tillsätt florsocker efter smak.
• 6
• Kyl det färdiga kexet i en form, ta bort det och skär det i två lager. Smörj det undre lagret med orange sylt (jag har "Schwartau" med spån av spån - mmm), vik lagren ovanpå varandra och smörj kakans topp och sidor med grädde.
• Dekorera med gräddrosor och mandarinkilar.
• Lägg kakan i kylan - blötlägg i minst sex timmar, eller ännu bättre - över natten.
• Och sedan - bjud in gästerna och njut av: smaken och förvånade utrop "Verkligen från sojabönor? !! Utan mjöl ??? Åh-å-å-åh ..."
• 

Notera

En mycket ovanligt välsmakande tårta, liknar en mandelkaka (i konsistens, inte i smak) och så fast - men inte tung !!! om du följer åtgärden

Tja ... jag kom på namnet igen ...
Det hade varit tråkigt helt enkelt - "Sojabönkaka" ...
Och så är alla asiater tacksamma för sojabönor och apelsiner.

Nagirochka, en mycket bra kaka erhålls från bönor, den kokas tills den är halvkokt och efter att ha vridits i en köttkvarn ser den ut som krossade nötter. Nu ska jag visa dig ... jag hittar en länk.

Här Bönakaka

[jordekorre]

jordekorre, Jag såg den här kakan
sojabönor och bönor smakar såå annorlunda, du kan göra båda och njuta av sorten!

Och om bönorna skrev jag:

"Jag gjorde det aldrig från bönor, för representerade strimlade bönor som något som potatismos. "

Eftersom min kropp inte riktigt gillar bönor har jag inte bara testat det med bönor representerade - enligt den gamla erfarenheten av att laga bönor, och i originalreceptet sa tidskriften "Cook until tender", så jag presenterade mjuka bönor ...

Jag förstod utifrån din beskrivning att det är nödvändigt att tillaga det.

Och din ädla tårta visade sig vara väldigt festlig!

den jag läste om "potatismos" och bestämde mig för att visa: girl_red: vad som inte är potatismos, vilket visar sig vara mycket gott. Och jag har inte sett sojabönor till salu här .. annars hade jag försökt.

[Irisha,]

Irisha, underbar tårta!
Jag gjorde det från bönor, nu ska jag också göra soja !!!

Blimey !!!!! Bönakaka - jag hörde, men såg inte! Som alltid, förvånad Irina.

[Irisha,]

den jag läste om "potatismos" och bestämde mig för att visa: girl_red: vad som inte är potatismos, vilket visar sig vara mycket gott. Och jag har inte sett sojabönor till salu här .. annars hade jag försökt.

Skarpt, tack för din uppmärksamhet och det är bättre att leta efter sojabönor på marknaderna, här till exempel på fågelmarknaden de säljer - där alla typer av fågeldjur och matar för dem.

Irisha, underbar tårta!
Jag gjorde det från bönor, nu ska jag också göra soja !!!

Marina, tack, prova, sojabönor har en helt annan smak och är mycket lättare att smälta än andra baljväxter.

Blimey !!!!! Bönakaka - jag hörde, men såg inte! Som alltid, förvånad Irina.

Älskling, tack för din förmåga att bli förvånad! de säger att detta är ett tecken på ungdom, vi kommer att vara evigt unga!

Mycket intressant tårta ... Bokmärke efter påsk !!! Tack Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Det är så trevligt att läsa och studera dina recept: de har alltid gjort humör, rytm (alla har sina egna!), kryddagör dem obruten
Jag lovar inte att laga mat, men jag har redan fått glädje av själva receptet och fotot Tack, Ira för receptet!

Nagirochka, bönor gör en mycket bra tårta, den kokas tills den är halvkokt och efter att ha vridit i en köttkvarn ser det ut som krossade nötter.

Suslya
Jag vet att bönor inte är tillåtna laga inte mat
Kanske avslutar ytterligare bakning av kakorna i ditt recept bönans tillagningscykel?
Här är till och med en bekräftelse på mina ord
Inom medicinen framställs olika sorters avkok och infusioner från bönor, och vid matlagning kan den användas både i soppor och i huvudrätter, men det viktigaste är att laga det korrekt. Det är här dess skadliga egenskaper kan visas. Och faktum är att underkokta eller råa bönor kan orsaka stor hälsoskada, eftersom dessa frön innehåller giftiga ämnen som kan skada tarmslemhinnan, störa matsmältningens normala funktion och i värsta fall orsaka allvarlig förgiftning ( 🔗 )

God eftermiddag, Nagira. Hur många gram behöver okara?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, jag har inte gjort ett recept från grunden på länge, så att säga, ett recept sedan 2012 ... nu har jag möjlighet att köpa okara, och bönor går på något sätt helt bort istället för bönor överallt ... och Jag bakar köttbullar från okara ...
Om du själv gör sojamjölk blir det inte svårt för dig att räkna från början - sk. Du använder glas bönor för mjölk, delar upp den resulterande kakan i så många delar och tar den enligt receptet.
Om möjligt kommer jag att klargöra receptet ...

Soja i kallt vatten över natten. På morgonen, töm vattnet, skölj sojabönorna, tillsätt vatten igen, sätt på eld och koka tills det är ömt. Kyl, mala i en köksprocessor eller köttkvarn. Mala de vita smällarna till mjöl, lägg till sojabönmassan.

Irina i receptet koka och hugga 2 msk sojabönor. Passar degen bara med olja eller tar vätskan med i beräkningen?

Jag planerar att laga mat

[Olesya]

Olesya, här, naturligtvis, utan garantier - du måste försöka med okara ...
Men jag har ett liknande recept Nötkaka, om vi tar dessa proportioner, då är okara också 2 glas
Men kom ihåg att äggen måste slås väl, i skum, så att det inte finns någon äggbotten. Eller ta ännu mer okara ... till att börja med, minst 3 glas ... När allt kommer omkring kommer bönorna efter kokning och malning att visa sig vara mer än 2 msk. torr ...

Olesya, här finns det naturligtvis inga garantier - du måste försöka med okara ...
Men jag har ett liknande recept på nötkaka, om vi tar dessa proportioner, då är okara också 2 glas
Men kom ihåg att äggen måste slås väl, i skum, så att det inte finns någon äggbotten. Eller ta ännu mer okara ... till att börja med, minst 3 glas ... När allt kommer omkring kommer bönorna efter kokning och malning att visa sig vara mer än 2 msk. torr ...

Tacka. Jag ska köpa nötter och börja göra kakor

[Irina]

Irinasäg mig formens diameter, snälla
Gjord tofu, det fanns tårta kvar, det är frestande att prova den här tårtan. Men jag tänker ungefär en halv portion.

[Nagirochka]

Soooo, utan att vänta på svar, utförde hon detta mirakel

Läcker ovanlig tårta! Inte tät, inte torr. Hällde bottenkakan med sirap och smörjdes lätt med sylt.
Om teknik. Jag tog 2 glas okara, bara 350 gram. Hällt två glas vatten, kokt i en timme, pressat. Jag lade till ett ofullständigt glas malda smällare. Ägg 6. Socker 150 gr.
Min form är 26 cm. Det finns helt enkelt ingen annan, annars kan den skäras i 3 kakor.
Grädde: 270 g grädde, 250 g ricotta (förpackning) och 70 g pulver.
Smaken är perfekt för mig. Godis med måtta, lösa kakor.
Jag har inte berättat för min man ännu vad det är. Men han gillade det! Och det här är det viktigaste
Nagirochka, tack! Jag skulle aldrig ha trott att jag skulle laga en sådan sak. Men det smakar verkligen bra!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashahur glad jag är att du gillade det !!!
Tyvärr såg jag inte dina inlägg direkt, men du gjorde ett underbart jobb själv.
Nu kommer det att bli din erfarenhet av okara i en spargris
Om du fortfarande bakar, prova det med ett orange lager - dess bitterhet och citrusfärg i smaken gör denna kaka bara en gourmand