Tårta "Marjoline" (Marjolaine)

[Kaka:]

Tårta "Marjoline" (Marjolaine)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kaka:
Rostade hasselnötter	1 glas
Rostade mandlar	1 glas
Socker	1 glas
Majsstärkelse (potatis)	2 msk. l.
Ekorrar rum temperatur	7 st.
Salt	nypa
Kräm
Grädde 35%	400 ml
Florsocker	3 msk. l.
Snabbkaffe, utspätt i 1,5 tsk. vatten	1 tsk
Cognac, konjak	1 msk. l.
Choklad mellanlager:
Mörk choklad	100 g
Mjölkchoklad	100 g
Mjukt smör	100 g
Mjölk	2 msk. l.
3 äggulor
För dekoration:
Mandelflingor
Kakao
--------------------------------------------	-------------
1 glas =	200 ml
Bakplåt	40 x 30 cm
Bakpapper (för bakplåt)

Tillagningsmetod

• Kaka:
• Förbered nötterna i förväg. Stek hasselnötterna (jag gjorde det i MV) och skalade dem. Häll kokande vatten över mandlarna i 10 - 15 minuter, ta bort skalet, torka. Lägg nötterna, stärkelsen och 3/4 kopp socker i en matberedare eller mixer och puls till nästan mjöl.
• 
• Vispa de vita med salt tills de är stabila toppar och tillsätt resterande socker gradvis.
• 
• Presentera mutterblandningen. Rör om med en spatel från botten till toppen och sprid omedelbart på ett bakplåt (täck med bakpapper) så att du får en 40 x 30 cm tårta. Jag gjorde halva serveringen - kakans storlek är 21 x 24 cm.
• 
• Baka vid 160 ° C i 35-40 minuter. tills den är gyllenbrun. Kakan är mjuk snarare än torr. Kakans höjd är cirka 1 cm, kanske lite mer.
• 
• Jag lät kakan svalna helt och tog sedan bort papperet. Om du är osäker på kvaliteten på ditt bakpapper är det bättre att ta bort den från den varma kakan. Kyl den färdiga kakan och skär i 4 lika stora delar, 4 remsor.
• Jag fick 3 ränder på 8 x 21 cm.
• Cappuccino grädde:
• Vispa grädden enligt alla regler, tillsätt pulveriserat socker, kaffe och konjak och slå lätt igen. Om du är osäker på stabiliteten i din kräm, det vill säga att den kommer att hålla sin form bra, kan du lägga till en fixer. Det visar sig att denna kräm:
• 
• Choklad mellanlager:
• Smält choklad med mjölk i ett ångbad eller i mikrovågsugnen. Tillsätt smör, rör om tills det är helt upplöst. Låt svalna något och tillsätt äggulorna, var försiktig så att du inte lagar mat. Tillsätt cognac, rör om och kyl i kylen så att chokladen hårdnar men inte blir sten, det vill säga förblir mjuk.
• 
• Hopsättning:
• Samla kakan, smörj den omväxlande med chokladkräm och Cappuccino-grädde: kaka - chokladlager - grädde, kaka, etc. Den uppsamlade kakans höjd är 7,5 cm.
• Täck sidorna på den monterade torusen och garnera med mandel. Eller på egen hand.
• Kyl i 3 timmar. Dekorera sedan toppen med kakao genom att strö den genom en sil.
• Jag dekorerade sidorna med chokladflis och hällde gelé på toppen.
• 

Notera

Beräkning av 1 tårta för en form Ø = 22 cm:

120 g skalade valnötter, 80 g socker, 25 g stärkelse, mala till mjöl,
Slå 4 vita väl och tillsätt gradvis 35 g socker.

Receptet är hämtat från forum.say7. Kakan bereddes av många kockar och gav rapporter i sina inlägg och bloggar (inklusive natapit, Jag blir glad om hon gör några tillägg)

Författaren till detta recept är israelisk konditor Roni Venezia.

Mjuk kaka med en rik nötaktig smak, choklad och Cappuccino-grädde. Lätt att utföra.

Svetik, bravo! Trevligt, gott och mycket snyggt!

Åh, hur vackert! Och uppenbarligen utsökt !!! Flickor skämmer bort oss med godis för andra dagen i rad!

Mycket trevligt!

, Vilket vackert ljus skulle jag ha ätit

Sveta, vilken vacker utsökt tårta! När jag läser verkar det riktigt enkelt att utföra, jag måste försöka, bokmärka det.
Tack för det detaljerade receptet.

Läckra recept! Tack, Svetik !!!
Kakan är inte billig, men jag tycker att smaken är värt det.

Vilken skönhet! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Medan jag tar det till bokmärkena.

Vad gör du det här? !!!! Shrovetide är inte över än, och du retar med så goda godisar !!!
Chur, jag har den största biten!
Skönhet och läckerhet !!!!!

Vad gör du det här? !!!! Shrovetide är inte över ännu ...

Så ingen är emot det - och det fanns pannkakor också igår! Här ... allt ligger på samma tallrik ...



Tjejer, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet - prova det! Kakan är inte svår att förbereda.

Sveta, sluta sprida sådana godsaker! .. Jag har precis gjort en lista med produkter för Plyatsok ... och här är en annan godhet!

[Anyut!]

Du förstår vilken fin kille du är Anyut! Och jag ska fortfarande inte dansa !!!!

Svetul, jag vill hitta tid nu ...
Vad tycker du, om du behöver en rund tårta, bakar du också en rektangulär och skär ut den? eller häll degen lite i flera former?

[fomca]

fomca, sååå vackert!

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, jag tror också det, det är bättre i en rund form i flera passeringar, även om ... kakan visar sig vara mjuk, kanske det går att klippa den, men jag skulle inte riskera den ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, jag tror också det, det är bättre i en rund form i flera pass, även om ... kakan visar sig vara mjuk, kanske det går att klippa den, men jag skulle inte riskera den ...

Svetik, gjorde precis en grädde, mycket välsmakande! Med pannkakor mmmm Snart hoppas jag att det blir en tårta! Tack!

Svetul, acceptera mina gratulationer och glädje - kakan visade sig vara underbar! tjejer, det här är en otroligt god och inte alls svår tårta att arbeta, baka och snälla dina nära och kära och dig själv!

men du kan ta reda på, här står det "Vispa grädden enligt alla regler", men hur är det? Vilka regler? ledsen om dumhet frågade

men du kan ta reda på, här står det "Vispa grädden enligt alla regler", men hur är det? Vilka regler? ledsen om dumhet frågade

Kyl grädde, skål, visp, vispa tills de är styva toppar! : blommor: Jag gör det

[Vört!]

Vört! Varför ... dumhet. De måste vara väldigt kalla. Jag lägger en behållare med grädde och visper från mixern i kylen i 15 minuter.
Börja slå i låg hastighet, gradvis öka. Slå tills det är fast. Tillsätt florsocker medan du fortsätter att slå.

Apelsinka ,

[Vört!]

Vört!
Börja slå i låg hastighet, gradvis ökaApelsinka ,

men här, låt mig sätta in dina fem cent, i alla fall, vispa inte grädden först vid lågt och sedan i hög hastighet! Allt är precis tvärtom! Annars kan grädden mycket snabbt förvandlas till smör .... och du kommer inte ens märka det! Verifierad av personlig erfarenhet!

Det är konstigt ... och jag gör alltid det här, jag tar grädde med 35% fett från vår lokala producent Parmalat Och allt piskas perfekt med en mjuk ökning av mixerhastigheten!

Det är konstigt ... och jag gör alltid det här, jag tar grädde med 35% fett från vår lokala producent Parmalat Och allt piskas perfekt med en mjuk ökning av mixerhastigheten!

in-in, och jag har samma kräm och samma teknik

Och jag visper grädde så och fett hemlagad, och Valio - till en början åtminstone, vilket gradvis ökar hastigheten. Men inte nödvändigtvis kallt, det fungerar alltid

oj .. alla har ändå olika regler, tack till alla, men om något irreparabelt hände, fick du smör, vad ska man då göra? grädde kan inte sparas? måste du börja om?

oj .. alla har ändå olika regler, tack till alla, men om något irreparabelt hände, fick du smör, vad ska man då göra? grädde kan inte sparas? måste du börja om?

Gopher, i min bok "Produktionen av kakor och bakverk" skrivs den enligt följande: under de första 2-3 minuterna utförs vispgrädde vid en låg frekvens för vispens rotation och ökas sedan gradvis. När ett tjockt, fluffigt skum bildas, utan att stoppa vispen, men minskar vispens rotationsfrekvens tillsätts gradvis socker och vaniljpulver.
En bortskämd grädde kan inte sparas, men den kan användas för andra ändamål.

oj .. alla har ändå olika regler, tack till alla, men om något irreparabelt hände, fick du smör, vad ska man då göra? grädde kan inte sparas? måste du börja om?

Om du vill ha en luftkräm måste du göra en annan.
Denna grädde, när den värms upp och sedan piskas, ger en god smörig grädde, samtidigt som den behåller smaken av grädden.
Jag piskar också alltid grädden, först med låg hastighet och ökar den gradvis. Så här undervisade Tortyzhka och jag följer alltid detta.
I handledningen är allt skrivet på samma sätt som Vilapo skrev (jag tittade på bokens titel, vi har samma böcker)
Innan du piskar grädden, kyla den, forma och vispa i frysen i några minuter.

ja, jag skrev ner det, tack, jag går och krossar plus

I handledningen är allt skrivet på samma sätt som Vilapo skrev (jag tittade på bokens titel, vi har samma böcker)

Jag har den här boken från 1975. och 76 presenterades för mig av vår teknolog

Jag har den här boken från 1975. och 76 presenterades för mig av vår teknolog

Åh, nu översvämmer jag !!!
Lena, jag kommer att ha en äldre bok. 1973 släpp. Jag fick det från en grundskolelärare, min son. Under ett kommersiellt år 1991. Hon stannade förmodligen i ungefär fem år. Jag kom för att återvända, men läraren tog henne inte ifrån mig. Hon presenterade boken för mig och sa att hon inte behövde den, och jag var engagerad i bakning. Varje gång jag tar det i mina händer kommer jag ihåg det.

Ilona och Svetik ledsen !! Jag försökte översvämma mycket kort !!

Tja, det här är en sådan affärsflod, vi svär inte, särskilt eftersom du också är en "vaktmästare" här)

Svetochka, här är min rapport, en mycket god kaka !!!

[inucya]

inucya , vilken skönhet! Mycket välsmakande bit !!!!!!! Äntligen den första mannen med en rapport !!! Glad, glad! : girl_love: Ät till din hälsa !!!!!

[fomca]

fomca Svetik vilket intressant recept !!! Tog en anteckning !!!

P.S. Det blev bedövat när du lyckades lägga till så många intressanta recept, så jag är en matyukha, jag saknade så mycket ... Jag kommer att korrigera mig själv, jag gick för att studera dina recept

Svetochka! Mycket, mycket god kaka visade sig! Jag gjorde bara ett chokladlager. Tack för receptet!

AA !!! VILJA!!!!!! VÄNTA !!!!

Och om grädden ... och jag är för att piska snabbare först och sedan långsammare. Och just för att det vid låg hastighet är lättare att fånga just det ögonblicket när grädden bara är lite, men redan korn ... Men detta är mer relaterat till naturlig grädde, eller hur? Kan du inte döda konstgjorda? Jag är inte bra på det än. Men med husdjur precis som det! Därför gör jag nu inte grädde alls i en stationär mixer, bara manuellt!

Oksanochka, jag gjorde den här grädden precis så, först i hög hastighet och sedan långsammare. Jag har avbrutit en sådan kräm mer än en gång i hög hastighet, det är svårt att hålla koll. Och bara tack vare ditt råd om att värma upp den exfolierade grädden, räddade jag honom.

[izumka]

Mycket, mycket god kaka visade sig! Jag gjorde bara ett chokladlager.

izumka, Glad att kakan kom till din smak !!!!! Och mellanskiktet, så det här är för en amatör, ja, låt det vara ett! Det viktigaste är att du gillade det!
Kakan är mycket snyggt dekorerad! Tack för rapporten!

[Oksana]

AA !!! VILJA!!!!!! VÄNTA !!!!

Oksana, Vi väntar, sir !!!!

Men det här handlar mer om naturlig kräm, eller hur? Kan du inte döda konstgjorda? Jag är inte bra på det än. Men med husdjur precis som det! Därför gör jag nu inte grädde alls i en stationär mixer, bara manuellt!

Ja exakt! Jag behandlade en sådan och sådan grädde !!!!!

Och jag gjorde! La la!

Jag gjorde allt som i låt recept Bra recept! Allt fungerade, förutom att jag överexponerade kakan. Därför var de två kakorna i mitten väldigt mjuka och ömma. Men den nedre är inte särskilt bra. Men jag tycker det är svårt att säga vilken jag gillade mer. Jag gillade mustaschen! Men! igen min men .... Säg den kakan, wow! chic, kära, jag ska inte säga ... läckra, mycket.handen sträcker sig bara ... men jag vet att det finns två glas sådana nötter !!! Men det finns ingen sådan rik smak av ädla nötter. Och ingen av mina förstod att det fanns sådana nötter tills jag sa. Jag förstår att detta beror på att muttrarna är malda. Därför, på beställning, kommer jag att prova alternativ med valnötter (Och jag går till vår kock för att rapportera. Det verkar att det är precis vad han letade efter!) Och med jordnötter.

Jag hade också 30% grädde + förtjockningsmedel. Men jag ville ha en mer fet kräm. Jag ska försöka igen med hemlagad gräddfil och andra krämer.

HANDLA OM! Och jag glömde nästan! Jag bestämde mig i choklad, istället för äggulor att försöka ge grädde, jag vill att chokladen ska vara mjukare.
Är jag inte mycket förändrad? Men kakan ser väldigt fin ut ... även om den inte skär så bra. Tack för receptet! (och konstigt, kakorna är gjorda av proteiner, men smaken är nästan kex, en knepig deg i allmänhet!)

Parametrar, skär en tårta i tre remsor. En stock kom ut 13 cm vid 29,5 cm och 7 cm hög. Och vikten är 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Tack så mycket för alla detaljer om matlagning, för måtten, för nötterna - för allt !!!!!! Jag är väldigt glad att du tillagade det !!!!!
Tja, ja ... smakar, smakar ...

[hantverkare]

hantverkare, Oksanochka, laga snabbare med valnötter och rapportera tillbaka!

så det är nödvändigt att hitta tiden ... igen för att skala nötterna för mig en fantastisk bedrift Men jag minns!

läs kompositionen - och dregeln började flyta

[Svetochka]

Så jag gjorde det igen. Jag dekorerade inte den, men hur du dekorerar den gjorde jag den på kvällen och satte den på impregnering. På morgonen stod jag upp, men biten är borta. Så medan jag kommer med en dekoration blir det inte alls, och inte för att jag tänker länge, utan för att kakan är utsökt! Men den här gången ersatte jag hasselnötterna med valnötter, och det visade sig också vara gott!



Svetochka, tack igen för receptet !!!

[Inna]

Innaexperimentet var en succé! Tack för detta, så det finns inget att spendera pengar på dyra nötter! Och biten vinkar!

Svetochka, vi älskar ditt tårtrecept så mycket att vi redan har gjort det flera gånger. Och sedan bestämde jag mig för att försöka göra kakor med valnötter. Gillade! Och den här gången gjordes grädden av smör med kokt kondenserad mjölk. Smaken liknar kakan från "Puzata Khata".
För 1 kaka med en diameter på 22 cm:
Mal 120 g skalade valnötter, 80 g socker och 25 g stärkelse i en mixer till mjöl.
Slå 4 vita väl och tillsätt gradvis 35 g socker. Kombinera försiktigt nötterblandningen med proteinerna. Baka i 160 grader. 40 minuter, men torka inte ut. Skorpan ska vara något mjuk.

[izumka]

izumkatack för att du tog med kakan !!!!! Klippet är vackert !!!!!
Det är väldigt bra att du har vägt allt för beredning av en tårta, mycket nödvändig information.
Det är det, jag vill prova det här alternativet. Först nu, i en sådan kräm, sååå älskad, började jag lägga till lite vispad grädde, den blir mjukare och håller sin form lika bra.

För mig är den här grädden också tung (även om det finns tunna lager här), men jag ville komma så nära smaken av Orekhovoy från "Puzata Khata" som möjligt