Surmjölkbröd

Alternativ utan fall))))
Jag vikade den i en limpa och skar inte den, så försäljningen slet upp den lite från sidan ... och som om jag levde ut andades jag ut och slog lite, bara lite
Så vackert ... TACK
Morgonsnitt ....
Dessa hål, döttrar

[Kate]

Katevilket bröd! SUPER visade sig! Det är vad det innebär att baka bröd i ugnen!

[Administration]

Administration, Tatyana, dada, jag gillar den här verksamheten mer och mer ... smaken är utsökt.
Nu drömmer jag om en baksten. Men något verkar mer och mer som min elektriska ugn bakar så bra
Men jag ska prova allt ... Jag väntar på den sågade tegelstenen för experiment

Det är bättre att göra härdbröd med en sten, det behåller och bibehåller önskad temperatur i ugnen

[Administration]

Administration,
Jag läste någonstans på ditt kontor att om du inte gillar smaken av mejeriprodukter i bröd, måste du ta äldre mjölk. Hur gammal är det? Jag tar ett två veckors serum och känner fortfarande en smack.

[Tatyana]

Tatyana, här är hela urvalet av lagrade recept på mjölk och bröd Pepparkakaman som göras av vetemjöl med multikornkorn och flingor. Mästarklass.

Jag tar från 5 till 10-15 dagar, förutsatt att det inte finns några negativa hälsoeffekter på mjölken: lukt, färg, olika mörka fläckar, mögel.
Flytande delaminering är tillåten.

Tja, smak och lukt är en fråga om vår individuella smak och näsa, som tydligt känner, som inte känner alls

Tack för svaret . Ja, tydligen är jag fortfarande en sniffer, min man känner inte och han gillar det, men jag är byaka

Hallå. Och jag är tacksam mot dig. Jag genomförde en åtgärd hemma som heter "Vi städar kylskåpet", och ditt recept hjälpte till att konsumera produkterna))). Jag gjorde allt i HP på "French bun" -läget på vikten 750 och medium skorpa. Men som en del av åtgärden lade jag till torr vitlök, en bit ost och lite frysta grönsaker, en matsked. För första gången i mitt liv fick jag ett läckert bröd på surt, innan jag experimenterade med gamla kefir- och rågrecept. För att uttrycka det mildt, inte framgångsrikt ... Den här är inte så stilig som din, men vacker på sitt eget sätt, bara jag hällde 40 gram mer mjölk, sedan justerade jag den med mjöl. Osten lade till en intressant anteckning, brödet blev så fuktigt, det är lite surhet, men det förstör inte, utan tvärtom.

[Larissa]

Larissa, till din hälsa!
Ja, du kan experimentera med hembakat bröd, enligt din smak Och du får nästan alltid gott bröd
Jag gillar mjukt ostbröd, det smakar starkare nästa dag, och det gör lukten också

Barn har tappat nästan allt detta))) det är nödvändigt att jäsa mjölk. Jag lade till den vanliga Poshekhonsky-osten, som inte skulle ha ätts så. Doften var super. Jag försöker lägga upp ett foto senare. Nästa gång lägger jag till en mjuk, tack!

Hej Tatyana. Kan du baka detta bröd på kefir? När det gäller mig har mjölken inte tid att bli sur, eftersom vi inte använder mycket.

Vänner, jag ser i många recept att senapsolja läggs till degen. Jag bor i Tallinn (Estland), jag letade efter sådan olja överallt och i stora och små butiker. I stormarknader. Vi har inte det. Och jag vill. Jag har senapsfrön, kan jag hälla olivolja över dem och insistera?

Jag drar tillbaka min fråga om bakning på kefir. Hittade alla svaren. Men det är intressant att få information om senapsolja.

Hjälpavsnitt INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION

Inklusive ungefär olja: Vegetabiliska oljor (används och inte används i livsmedel)

Att säga att brödet är utsökt betyder inte att säga någonting: flickasvamp: Bröd (förlåt) Fantastiskt: yahoo: Knåda i x \ n bakat i ugnen)) Admin, du har underbara recept: girl_romashka: Tack så mycket !!!

För din hälsa, baka mer bröd!
Tack för de snälla orden!

[Tatyana]

TatyanaJag också till dig med stor tacksamhet! Jag har alltid en sådan ingrediens som sur mjölk i mitt hus. Jag fortsätter att köpa mjölk för framtida bruk och "kanske det kommer till nytta", men det blir surt och surt. Nu applicerade jag det på bröd ..
Läckert bröd. Det knådades dock länge, för degen samlades inte i en klump. Jag var tvungen att lägga till mjöl.
Allt annat är enligt ditt råd. Det visade sig vara ett mycket gott och aromatiskt bröd.
Uppskattad av hela familjen! Väldigt gott!
Tack så mycket!

[Rita]

Rita, FÖR HÄLSAN!
Det är fantastiskt - det kommer att finnas var man kan fästa mjölk. Det är så bra när hela familjen har samma smak

Tatyana, kom med ett stort tack och ett foto av bröd, som visade sig att Weigh inte gissade, men det blev 11 cm högt. Jag bakade den i KhP, tillsatte ungefär en och en halv till två matskedar mjöl. Nästa gång ska jag prova franskt läge, även om det här är väldigt, mycket gott!

[Lena]

Lena, till din hälsa! Det ser väldigt snyggt och aptitretande ut

[Administration]

Administration, och är det möjligt att räkna om receptet för en större mängd mjöl så att det vid utgången finns en stor limpa (XL i Panas)? Eller kommer degen inte att höjas normalt?

Denna mängd mjöl enligt receptet beräknas för 650-700 gram färdigt bröd
Du kan räkna med en större mängd, men du bör känna till möjligheterna med det optimala brödet i din ugn, för Panas är det cirka 500 gram mjöl. Om mer blandas inte mjöl och deg bra.

Ingrediensförbrukning finns här Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar , men eftersom surmjölk (kefir) är tätare måste du spåra mjöl-vätskebalansen, degen är mjuk (men inte flytande).

Hej Tanya. Kan du baka detta bröd med kefir eller kärnmjölk? Jag tar bara mjölk, vanligtvis en liter, och det har inte tid att bli sur.

Bäst av allt, sådant bröd erhålls exakt med sur mjölk. Du kan späda mjölk med kefir, yoghurt och mjölk blir sura. Du kan späda yoghurt med vatten - vi får också sur mjölk. Gör en mjölkpratare.

Enkel mjölk är till salu hos oss. Och i vilken proportion är det bättre att underhålla

Tja, så gillar du det, det räcker bara att måla över vattnet med yoghurt, tillsätt 2-3 msk. l. och du kommer redan att få surmjölkspråk. Eller så kan du ta en större andel - efter smak

Tacka. Jag ska baka imorgon och dela resultatet

Tillagd tisdagen den 17 maj 2016 12:27

Detta är min första i surmjölk. Bakad på stenen. Den andra korrekturen låg i korgen. Smaken är fantastisk.

[Ira]

Ira, visade sig ett mycket framgångsrikt bröd Baka till din hälsa!

Tanya tack för ditt stöd.

[Administration]

Administration, Tatyana, ja, bara spricker av skryt, nu kan jag göra det! Den stiger med 17-19 cm (ser praktiskt taget ut ur hinken) med en vikt på 700 gram, vi kan säga att det för mig just nu är standarden på vetebröd. Tja, jag gillar precis alla som inte försöker det , Jag bakar den varje dag, tack så mycket för ett sådant recept.


Jag bakar med levande jäst, lägger 9-10 gr. Jag maler dem direkt med mjöl, jag förknådar degen på "dumplings" -läget, och bullen bildas på 5-7 minuter (men den håller inte sin form, som på ditt foto), degen knakar redan under knådning, men jag lämnar allt 20 minuter av programmet, det svåraste är att inte tillsätta mjöl. Under denna knådning lägger jag till en matsked eller mindre. Sedan satte jag på det första (huvudprogrammet) programmet i 4 timmar och jag får ett sådant mirakel vid utgången. Jag ökade inte antalet ingredienser, efter att ha sett hur det stiger. Idag stänkte de surmjölk medan jag var på jobbet, blandade den med vatten och tillsatte ett par matskedar hemlagad gräddfil - degen växer vackert, låt oss se vad händer vid utgången.
Tack igen för ett så utmärkt recept, nu ska jag leta efter ett recept på riktigt svartbröd, en av anledningarna till att köpa en brödmaskin, jag kan bara inte knåda rågdegen bra med händerna.
P.S. - hittar du inte hur du tar bort ett foto från galleriet? Av misstag, utan att titta, översvämmade jag den i en ouppnåelig form och jag kan inte ta bort den.

[Lena]

Lena, smulan är väldigt luftig, och från bilden kan du till och med se ATT HÅLLA DET!
Jag är mycket nöjd med ditt bröd, även om det fortsätter att vara samma vackra, gör du allt rätt

baka på en pall från en blomkruka .. transplanterad när, bröt ... men nuycho - men det är gott



i min garderob 250 visar sig vara lite för mycket för honom ... han blev naken på 7 minuter

[Kate]

Kate, bra gjort! Läckert bröd!

Den höga temperaturen behövs mer för att en "explosion" ska inträffa för att höja degen, den steg omedelbart och blev hög. Om ugnen bakar kraftigt kan du därför förkorta explosionstiden och sänka temperaturen några minuter tidigare.
Om degen inte har stått under korrektur kommer degen att höjas snabbt och mycket bra.

[Tatyana]

Tatyana, ja jag är medveten om explosionen och temperaturen ...
oh ja .. Jag är rädd att han stannade förmodligen ...

[Administration]

Administration, Tanechka Jag är väldigt tacksam för brödreceptet. Degen är jättebra, den var trevlig att arbeta med. Brödet steg bra, även om det inte har smakat ännu, det är varmt. Men jag kunde inte motstå, klippa den, så jag ville titta på smulan.

[Oksana]

Det är omedelbart klart att jag skär brödet outhärdligt.

Oksana till din hälsa! Brödet är högt!

[Administration]

Administration, Tanya, det är bara att jag bara börjar baka i ugnen och första gången jag fick sådant bröd kunde jag inte motstå. ... Jag lovar att jag inte kommer att klippa det varmt igen.
Tack igen

Och detta är mitt dagens bröd med sur mjölk

[Albina]

Albina, du snälla mig med bröd TACK och god hälsa!

Admin-Tanya, jag vill säga tack så mycket för brödreceptet, hur underbart det är! Det är sant att jag inte hade kefir, jag gjorde det på fermenterat bakat bröd, mycket underbart bröd, nu ska jag lägga den andra, för min son drack en halv mjölk, sa Super (även om han inte riktigt äter vitt bröd) !

[Irisha]

Irisha, till din hälsa, och mata honom son, pojken växer
Jag minns min dotter - du kommer hem, men det finns inget bröd, så enkelt och övertalat, säger "Jag vill äta" Och ändå färskt mjukt bröd, men hemma finns det alltid mycket olika mat

Tanyusha, min son är 32 år, men han är fortfarande liten för mig, även om jag andas in i armhålan!

ja ... min son växte upp på mammas bröd

under 2 meter son, och dottern jämfört med honom är Thumbelina!

God kväll. Igår bakade jag bröd i sur mjölk, idag tog jag en bild. Jag bakade i en brödmakare, min ugn är svag. Brödet är utsökt. Visst, det kunde ha höjts högre ... Jag missade tiden mellan den sista provningen och bakningen. I vår ugnsmodell är tiden för den senaste korrekturen kortare än i andra ugnar med 20-25 minuter. Vanligtvis reglerar jag denna del av processen manuellt. Och sedan distraherades barnen. Men brödet är fortfarande gott. Admin, tack! Och de räddade den sura mjölken!

[Nastya]

Nastya, för din hälsa och barnen Khlebushek ser bra ut

Tatiana, även om det är problematiskt att skriva till mig, kan jag inte motstå och tacka för ett så underbart bröd. Jag bakade i en MARTA MT-1784 brödtillverkare i läge "1" - för enkelt vitt bröd det. Helt enligt receptet, med undantag av oljan - jag hade bara den vanliga raffinerade solrosen i lager, och jag lade den istället för den olivolja. Resultatet är på bilden. VÄLDIGT GOTT!!!
P.S.
Min mjölk var uppriktigt sagt sur, men fortfarande flytande, som ännu inte hade tid att tjockna och jäsa. Det vill säga om någon, som jag, inte har tjock mjölk - i mitt fall gjorde det inte ont - resultatet är utmärkt, jag bakade den två gånger. Enkel butiksmjölk, båda gånger olika.

[Anya]

Anya, till din hälsa!
Brödet är slätt, snyggt, ser bra ut Och när det gäller ingrediensernas sammansättning är smaken utmärkt
Ja, bröd smakar bättre med sur mjölk än bara med färskt