Dill, torkad i mikrovågsugnen

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Dill
4 pappersservetter

Tillagningsmetod

Tvätta och torka dill. Kläm kvistar från stammen (ta inte tjocka delar)
Ta två pappersservetter, fördela ett litet lager dill jämnt och täck med ytterligare två servetter. Sätt på en tallrik.
Vi lägger i mikrovågsugnen på högsta inställning och i 4-5 minuter.
Slipa.
Jag hackade den i en mixer.
Jag gör också persilja.

Notera

UKROP är en kryddig-aromatisk ört som är 40-160 cm hög med fjäderliknande dissekerade löv med subulära lober, små gröngula blommor i paraplyformade blomställningar och tvåfröiga frukter. Hemland - Persien och Östra Indien. I kultur är det sedan antiken känt som en av de bästa aromatiska växterna. I europeiska länder, inklusive Ryssland, har det odlats sedan 10-talet. Alla delar av växten innehåller mycket eterisk olja, vitaminer Bi, B2, PP, karoten, upp till 100 mg% C-vitamin (i grön massa). Både unga gröna blad och saftiga stjälkar och frukter äts. Grönsaker läggs till som kryddig kryddor till sallader, soppor, borsch, såser, svamp, kött, fisk och grönsaksrätter både när du serverar rätter på bordet och under beredningen (när kokande buljonger och stykött läggs dillgrönsaker i 5- 10 minuter före tillagningens slut. Dillgrönsaker och frukter används för att smaksätta fyllningar, te, vinäger, för att beta gurkor, tomater, göra pickles och betkål. Frukten används för att smaka på bröd. Dillinfusion kan användas för att laga nudlar. För att göra detta måste färsk dill hackas, häll lite vatten och låt stå i 2 timmar. Degen blandad med denna infusion får en behaglig arom. För att ha färsk dill hela sommaren sås den var 20: e dag. Vanliga sorter är Gribovsky, armeniska 269. För daglig användning skördas dill i ung ålder, med en växthöjd på 20-35 cm. Färsk dill kan lagras i högst 2 dagar.

Vid saltning, betning och betning av olika grönsaker används dill, skördad i början av frönmognad (85-90 dagar efter sådd). Dill kan framställas genom saltning och torkning. För saltning bör du ta ung dill innan blomningen, skala den från rötterna, tvätta den ordentligt, hacka den sedan och lägg den i burkar. Stänk med salt (baserat på 1 kg dill 200 g salt) medan du lägger det och tampa tills saften uppträder. Efter två dagar, när massan har lagt sig, måste rätterna kompletteras med saltad dill och korkas. Förvara saltad dill vid låg temperatur (i kylskåp eller källare). För torkning läggs skurna grönsaker i ett tunt, löst skikt och torkas i skuggan och vänds då och då. Förvara i en tätt tillsluten behållare. Tillsammans med naturlig dill används dillolja och alkoholhaltigt extrakt av dillolja vid matlagning, vilket kräver stor försiktighet vid hantering. De tillsätts i mycket små doser endast till en färdig maträtt (1-2 droppar per 1 liter vätska).