Bröd Altamuro (Pane di Altamuro) i ugnen

Jag köpte en liten e-post till mig. Delongys spis, men det visade sig att hennes maximala temperatur bara var 200 *. Jag bakar inte bröd i gasbröd, det brinner, men för att förhindra att detta händer måste du dansa med tamburiner

Det finns inget behov av en sten, låt det vara ett inverterat blad, det är inte så viktigt. Finns det en gryta eller en anka?

Det finns inget behov av en sten, låt det vara ett inverterat blad, det är inte så viktigt. Finns det en gryta eller en anka?

Det finns en anka

Då så: gör ett långt arbetsstycke för att passa ankans storlek, distansera det på bakpapper (Idol, se inte ut!). För nu, värm ankan tillsammans med ugnen. Ta ut den uppvärmda ankan och dra ämnet på papper precis bakom öronen. VARNING!!! Du behöver inte värma locket, hälla vatten på det och täcka ankan. Du kan göra det i gasrummet, det kommer inte att brinna i utyatnitsa. Efter 25-30 minuter, ta bort locket och baka tills det är gyllenbrunt, och det blir brunt, jag svär!
Pi. Si. Om något börjar brinna med mig och det är för tidigt att ta ut det täcker jag det med aluminiumfolie. Och jag lade ner den, på botten, precis i början av bakningen.

[La cloche]

Det finns en teknik för att baka bröd i speciella gizmos. I Europa och andra Amerika kallas de La cloche eller på det tyska sättet Romertopf.

Jag kommer definitivt att försöka

är det här en kruka i fråga? Lergods, för matlagning, kostar som en långsam spis

[🔗]

Ja här: 🔗, mycket vacker sak. Men det finns också en gjutjärngryta, enligt min mening är den bättre och tål alla temperaturer utan problem utan risk för att spricka. I hundra år hade min svärmor en duraluminkärla liggande, de kastade nästan bort den. Brödet i det visar sig vara enkelt. Jag pratar inte om gjutjärn. Och alla skrattade åt henne och sa att du drar över tre hav! ... Och nu har han inget pris. Men ankan kom inte, den gick vilse på vägen.

Han. I Ryssland har jag inte sett dem till salu (jag har inte letat efter dem och jag har inte sett dem), men i resten av världen kostar de 40-60 amerikanska presidenter (utan leverans). I Europeiska unionen, förmodligen samma, men bara i euro.

Han. I Ryssland har jag inte sett dem till salu (jag har inte letat efter dem och jag har inte sett dem), men i resten av världen kostar de 40-60 amerikanska presidenter (utan leverans). I Europeiska unionen, förmodligen samma, men bara i euro.

Och här har du 🔗

[🔗]

Ja här: 🔗, mycket vacker sak. Men det finns också en gjutjärngryta, enligt min mening är den bättre och tål alla temperaturer utan problem utan risk för att spricka. I hundra år hade min svärmor en duraluminkärla liggande, de kastade nästan bort den. Brödet i det visar sig helt enkelt. Jag pratar inte om gjutjärn. Och alla skrattade åt henne och sa att du drar över tre hav! ... Och nu har han inget pris. Men ankan kom inte, den gick vilse på vägen.

Cool sak såg ut, jag tittar redan på det här

Cool liten sak såg ut, jag tittar redan på det här

Om du vill köpa en sådan bit (jag menar lera), se till att kontrollera till vilken temperatur den kan värmas. Jag köpte till och med en belagd keramisk form, men det visade sig att den bara var upp till 200 * C.
Godnatt!

Om du vill köpa en sådan bit (jag menar lera), se till att kontrollera till vilken temperatur den kan värmas. Jag köpte till och med en belagd keramisk form, men det visade sig att den bara var upp till 200 * C.
Godnatt!

Irisha

[ROMERTOPF]

Och här har du 🔗

Wow, jag har alltid trott att namnet ROMERTOPF detta är ett vanligt namn, men det visar sig att det här är företagets namn. Samma historia som med Xerox och Jeep ...

med 1/3 semolina.
ja, samma smet

Lydia, tror jag - för hål - i allmänhet ett rekord! Bedövad !!!

[inusya]

inusya, Jag skulle säga att det bara finns hål och en skorpa

Tja, jag ville inte "steka" ovanpå den, behöll den i nästan 1,5 timmar ...

med 1/3 semolina.
ja, samma smet

Ja, hålen är bra. Det faktum att han inte ville rodna kan det vara i ugnen? Har du kontrollerat temperaturen?

temperaturen (ungefär) var 220, men gasugnen, mystisk
resten av bröden är normalt rodna.

Det är nödvändigt att köpa en speciell termometer (för ugnar). Annars är det inte möjligt att sätta ugnen i rent vatten. Vi har en bra Bosch-spis, så det ser ut som att temperaturgivaren gav en ek och kaminen började leva sitt eget liv. Tills termometern köpte brödet i ugnen, vilken roulette att spela!

anka Jag vill redan ha en termometer
men tills allt fungerar, bakar jag slumpmässigt

Hej Lida!
Jag argumenterar inte med Mästaren, men medan du inte har något annat, försök att baka detta bröd under ett lock: antingen i en gryta, eller, om du bakar på en sten eller på ett lakan, täck det till exempel med samma kittel. Stänk locket med vatten innan du täcker det, öppna det inte i 25-30 minuter, ta sedan bort locket och baka tills det är guldbrunt. En helt annan kvalitet på skorpan erhålls.

Tack för receptet. Jag har bakat detta bröd i ett år nu. TasteLatin !!! Det är bara inte klart varför du behöver förvärma ugnen innan du lägger brödet för den slutliga korrekturen (punkt 5).