Salvia i olivolja

Salvia i olivolja

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Salvia färsk	valfritt paket
Naturlig olivolja	stäng salvia löv

Tillagningsmetod

• Färsk salvia lagras inte länge, inte ens i kylskåpet, vissnar snabbt och försämras. Så jag hittade en väg ut, häll olivolja på salvia löv.
• 
• Sortera löven av salvia, skala, riva av de grova stjälkarna från bladen.
• 
• 
• Lägg bladen i en burk, häll i olivolja, krossa bladen lite med en krossning så att de är helt täckta med olja. Jag skär inte bladen, för ofta behövs bladen hela, till exempel för köttkuvert. Och i salladen kan du klippa bladen och skära om det behövs.
• Förvara salvia i kylen på en kall hylla, använd efter behov i olika rätter. Oljan kan tillsättas i sallader, den blir doftande med en salvia doft.
• 

Notera

Koka med nöje och god aptit!



SALPHEI muscat är en kryddig aromatisk tvåårig ört upp till 1,5 m hög med pubescent oval hjärtformade skrynkliga löv och rosa-lila blommor i panikulära blomställningar. Hemland - de bergiga regionerna i Medelhavet. Odlas i många europeiska länder, i USA; i södra Ukraina, på Krim, Moldavien, Krasnodar-territoriet.

Bladen och särskilt salvia blomställningar har en kryddig smak och behaglig arom (i färska blomställningar cirka 0,5%, i bladen - 0,25—0,28% eterisk olja), de innehåller också C-vitamin och tanniner. De används färska och torkade som kryddor för sallader, grönsaker, kompott, söta rätter, för konservering av fisk, för smaksättning av sylt, pickles, likörer, essenser, teblandningar, drycker.

Sage blad, tillsammans med svarta fläderbär blommor, läggs till vinet för att ge det en muskot ton. För att användas som kryddor skärs bladen och blommorna efter behov, från och med blomningsperioden. De skördas för framtiden under massblomning och skär av växter i en höjd av 15-20 cm från marken. Klippta blad och blomställningar torkas i skuggan och förvaras i papperspåsar.

[Administration]

Administration! Spara! Var kan denna salvia sedan appliceras? Jag har en enorm buske av att den växer, det enda stället jag använder den är att torka den och mala den i Beldis tvål istället för eukalyptus. Vad kan du göra med salvia?

Lukten av salvia är naturligtvis specifik, men det passar bra med kött, du kan lägga torrt eller friskt.
Prova till exempel att göra detta:
Slå av en bit kalvkött, ett salviablad ovanpå och linda med en remsa rårökt skinka. Fäst med en sticknål och rulla i mjöl och stek i olja. Dessutom kan den stuvas i en krämig sås.
Utsökt!

Du kan lägga till sallader, det är också bra! Jag köper inte mycket, men den här torkar snabbt, så jag håller den i olja.

Tacka!

Slå av en bit kalvkött, ett salviablad ovanpå och linda med en remsa rårökt skinka. Fäst med en sticknål och rulla i mjöl och stek i olja. Dessutom kan den stuvas i en krämig sås. Även läsning är utsökt!

Och med mig växer och växer det. Flera 3-liters burkar har redan torkats. Jag använder det knappast, du kan plocka färska löv från busken hela vintern. Jag gillar dess lukt, speciellt när den blommar och är täckt med fjärilar. Men det är på gatan. Jag gillar det i bastun i beldi. Men med kött eller sallad ... måste du försöka. Tack igen!

Till din hälsa! Om du gillar smak och lukt, bör du gilla det i köttet.

Heston Blumenthals "The Science of Culinary Science or Molecular Gastronomy" Jag läser nu. Naturligtvis en rolig bok, men en helt maskulin inställning till matlagning - så ... grundlig, grundlig.Vad gör jag? Dessutom har han ett recept på bakat fläsk, som han fyller med vitlök, varav varje bit är förpackad i ett salviablad. Jag tycker att det borde vara bra!

Tack för idén, tack till dig, jag har redan förberett basilikan, annars kastade jag ut den tidigare, jag tyckte inte om glassen och du kan inte lägga den torkade i salladen.

[Annushka]

Tack för idén, tack till dig, jag har redan förberett basilikan, annars kastade jag ut den tidigare, jag tyckte inte om glassen och du kan inte lägga den torkade i salladen.

Annushka, till din hälsa! Vi lär oss alla av varandra på forumet olika finesser av matlagning, laga mat med nöje!

[Ira]

Dessutom har han ett recept på bakat fläsk, som han fyller med vitlök, varav varje bit är förpackad i ett salviablad. Jag tycker att det borde vara bra!

Ira, Jag tog ett sådant recept på kött från Toscana: det heter saltimbocca (hoppa i munnen) kallas, jag gav det redan ovan. Det visar sig också gott! Den bereds i små bitar för 2-3 bitar, varför det kallas det

Admin, så jag tror att salvia för fläsk och nötkött kommer att bli bäst! Det är synd att jag inte har en dacha ... Men jag ser det då och då i Ashany, nu tar jag det säkert och gör det i olja. Och jag kommer att prova alla typer av saltimbocchi

Ждемссссс ... recept med salvia För din hälsa!

Admin. Jag gjorde en sådan salvia, och han grubblade med vita prickar (som om bakterierna hade skilt sig). Jag förvarade den i kylskåpet. Det är det, kan du inte använda? Eller frysa?

Bokstavligen den andra dagen.

Admin. Jag gjorde en sådan salvia, och han grubblade med vita prickar (som om bakterierna hade skilt sig). Jag förvarade den i kylskåpet. Det är det, kan du inte använda? Eller frysa?

Vilken olja hälldes i? Om olivolja, tjocknar det i små flingor i form av en massa små prickar. Det är okej, så ska det vara.
Sedan tar jag salvia och smöret och lägger det på köttet och stekar det. Så här tillagade jag saltimbocca, salvia med förtjockat smör till kött


Om annan olja är täckt med prickar, men det finns ingen mögel, använd sedan ytterligare

Admin, tack! Jag köpte oliv direkt från italienska Bauer (släktingar). Jag var upprörd över att oljan översattes. Urrrishcha! Det är okej! Jag gjorde sådana bitar med kyckling och salvia på NG. Furor!

[Olesya]

Olesya, till din hälsa! Saltimboka kalkon är här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[Administration]

Administration, Tatyana, men kan dill också göras i olja? Fyll den tätt i en burk, fyll den med olja och förvara den i ett fryshus. Vad händer? Och då är dill nu i full gång, det är synd om det växer ut. Självklart kan du frysa den, men han kommer definitivt att ta upp någon form av lukt i frysen ... Jag har redan försökt packa den så tätt ... Men ändå

[skörd örter i olja]

Du kan - jag har olika gröna oljor och det tål nollkammaren i kylskåpet väl. Särskilt i olivolja hårdnar det bra. Och det är inte nödvändigt för detta att köpa olja som är orimligt kostsam.

Min skörd örter i olja kan ses här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Persilja och mynta gremolata (Administration)

[Tatyana]

TatyanaJag har en hel 3-liters burk med olja. Någon gav min mor en godbit. Så idag till dacha plockar jag upp alla gräsmyror och gör burkar

Jag lägger till greener direkt med smör i sauten, vilket är mycket bra
Och den här oljan passar bra för andra ändamål, i salladsdressing, stekning av ägg och så vidare - den aromatiska oljan försvinner inte

Och jag har salvia vid min dacha. Det är sant att detta år är en liten buske. Efter förra årets transplantation har det på något sätt minskat. Men du kan samla bladen på en liten burk. När allt kommer omkring visste jag inte var jag skulle använda det, och då finns det sådan skönhet och läckerhet på en gång

[Administration]

Administration, Tatyana, tack så mycket för receptet
Jag förberedde salvia enligt detta recept, det visade sig en burk. Jag vill prova hela serien av dina örtpreparat.

[Lida]

Lida, till din hälsa!
Jag använder ständigt kryddiga örter i olja, alltid i kylen till hands - bekvämt