Kubansk bröd (i ugnen)

Marina, vilken stilig man!

Hej Oksanochka!
Och här är min kuban.
Jag har precis skapat en "bar", jag har en oval gryta:



Mycket coolt bröd!
tacka

[Irchik]

Irchik, Jag känner igen min bror Kolya !!!! Skärningarna öppnades perfekt, smulan är luftig !!! Jag är glad att du gillade brödet. Han är väldigt mycket för mig också.

Ksyusha, och bror Kolya är vem? Mörka mig ...

"Gyllene kalven"

Mistel! HUR har jag inte sett detta recept tidigare!?
Och var är leendet som svimmar?
men för att ... idag bestämde jag mig för att baka bröd enligt tidiga bokmärken och i flödet såg jag en ny kommentar om detta ämne ... av någon anledning kom jag in i ämnet ... och med goda skäl !!!!
redan Jag skär lope, jag skär lope Jag bakade bröd, men DETTA är mitt bästa bröd !!!! Inte ens bröd, men neeeeo - jävel! Luftig, mild, lätt! Bara halvmedveten !!! Till och med min man sa: "Bakade du honom ur luften eller vad?"
Det är sant att för hastighet (jag var tvungen att skära av brödet till min sjuka mamma) satte jag det på kylan i kyla, så skorpan bröt lite (* klagar * - det gör jag inte, ärligt!)
fotografi förmedlar naturligtvis inte all charm, men så för samlingen ...

🔗

🔗

🔗

Jag bakade också av 1: a klass mjöl ... lite mer än en fjärdedel kvar!
Att säga "tack" räcker inte! Jag bar TACK ...

[Ljus]

Ljus , vilken spetsmulla visade sig !!! Glad att du gillade brödet !!!

[Mistel]

Åh, och jag är så glad!
Förresten glömde jag att säga att bullen sträckte sig med 560 g trots att den tog upp en 8-liters gryta!
Mistel, men du kan inte knåda i en skördetröska utan i en brödtillverkare? Och sedan har jag degen från alla sprickor pärlade ut ... Eller är HB: s hastighet för liten?

Mistelten, och om du tar torra Lviv-jäst, kommer det att fungera? Jag har bara tryckt Standard i kylskåpet och dessa. Och jag kommer inte till affären - regn, vind, jag ville verkligen ha det här brödet

Mistelten, och om du tar torra Lviv-jäst, kommer det att fungera? Jag har bara tryckt Standard i kylskåpet och dessa. Och jag kommer inte till affären - regn, vind, jag ville verkligen ha det här brödet

Får jag baka en mistel Freesia bara på Lviv (pressad eller torr), allt fungerar bra

[Fresia]

Mistelten, och om du tar torra Lviv-jäst, kommer det att fungera?

Fresia, torka lika mycket som i receptet. Om Lviv pressade jäst "Extra", är det 2,2 gånger mer.

[Ljus]

och kan inte knåda i en skördetröska, utan i en brödtillverkare?

Ljus, prova det i en brödtillverkare.

Tacka! Tja, jag trodde att det fanns strikt omedelbara, jag bakar sällan på torra nu, Lviv-pressade passar mig väldigt mycket
Jag knådar redan i en brödtillverkare

[Mistel]

Mistel, underbart bröd! Vi gillade det väldigt mycket!
🔗 🔗

[Fresia]

Fresiavad en genombruten smula !!!! Glad att jag gillade det !!

Hej alla! Jag har nyligen gått med i familjen bakare. Så småningom fick jag reda på kaminen och webbplatsen och ... jag startade kaminen! Tack för webbplatsen och för recepten! Oavsett vad jag gjorde så visade det sig! Särskilt tack för det kubanska brödet. Knåda omedelbart i x / p på grundval av läget. deg - 2.20. Då är allt enligt receptet .... Ett mirakel hände och hela familjen tuggar bröd med nöje! Jag kommer att bemästra att lägga till foton och jag kommer också att skryta :))

[Natalia]

Natalia, välkommen till forumet! Hur man sätter in ett foto HÄR.

Tack för länken, jag får reda på det :))

Ksyusha, tack för det underbara brödet, öm smulan, doften !!!







Min limpa sprids lite på ett bakplåt, under knådning fyllde jag inte ~ 2 bord. matskedar mjöl (ännu inte vant vid skördetröskan). förmodligen förgäves!
Det här är till dig

[Olya]

Olya, kreditvärd limpa !!! Nej, ingen plåga ... normul. Och du bakade med ånga ??

Mistel, ta två är ännu bättre!
Den här gången, inte i en skördetröska, utan med en mixer, knådd, sedan i en HB. Det visade sig vara högre än tidigare! Min man gick i cirklar igår, ville hugga av en fjärdedel från den heta, men jag lät inte den heta klippa den ...
Jag lägger upp fotot senare - från huvuddatorn! Detta nummer fungerar inte med en surfplatta!
Återigen ett stort tack! Så stor att jag knappt kan bära den!

Nej, ingen plåga ... normul. Och du bakade med ånga ??

Tja, inte nat, så inte nat, jag håller med om allt!
Ja, Ksyusha, en skål med kokande vatten stod sida vid sida, först dimmade glaset upp och sedan rensade det upp ... Det bakades i 45 minuter, blev väldigt solbränt, blev inte mer för att inte bränna.
Idag försökte vi det, det var kvar en fjärdedel - mycket välsmakande och ömt. Tack allihopa

det var det som hände andra gången ... men jag vet inte om det öppnade bra eller också ... men det verkade för mig att bottenskorpan är något tjockare än den översta! Varför kan det här vara?

🔗
🔗

[Ljus]

Ljus, stilig !!! Underbart öppnat !!

bottenskorpan är något tjockare än den översta! Varför kan det vara så?

Och på vad bakar du ??

Jag bakar i en Kukmarovsky-gryta, den står på ett stativ, rör inte vid kaminen ... temperaturen är reglerad, men kaminen är med konvektion ... Kanske behöver vi en lägre temperatur? Eller hålla det kortare i tid? Jag är inte guidad ännu ... Med ditt förslag började jag ugna med ånga och under locket. Det brukade bara vara i form.
Tack för beröm!

En gjutjärnkittel ??

Uppenbarligen inte gjutjärn, annars skulle jag inte ha lyft det!
Någon slags blandning av metaller, tydligen, men med tjocka väggar ...

Förstått, jag har en sådan gås. Väggarna där är riktigt tunnare och bakningstiden bör minskas.

Jag insåg tack!

Slutligen nådde mina händer detta bröd, jag gör den sista korrekturen, även om det under det första gick upp för mig att jag lägger färsk jäst i vikt som torr, låt oss se vad som händer ... följande fråga uppstod: Jag har en Siemens elektrisk ugn med special. program för bakning av bröd, tillverkaren hävdar att det skapas hög luftfuktighet i det här programmet, men jag märker verkligen inte detta ..
faktiskt frågan, berätta vem som vet: ska jag lägga en kopp kokande vatten eller inte?
Jag ska baka på ett bakplåt, jag har ingen järngryta ...

[Zima]

Zima , om hög luftfuktighet skapas, behövs inte en skål med kokande vatten.

Tja, jag säger det bara för alla fall. Baka. Det luktar fantastiskt, smakar magiskt!
De skär det varmt, kunde inte motstå, åt nästan på natten, det var nödvändigt att binda sig med denna skam - titta på ugnen på natten ...
Mjölet var en blandning av premiumkvalitet, 1 sek och fullkorn - jag vet inte ens i vilken proportion, en handfull stod kvar i påsarna och jag hällde allt i en burk, smör. Som jag redan skrev är den pressade jästen bara 8 gram.
Av minuserna - under den senaste korrekturen torkade degen ut lite ovanpå och knäcktes redan innan du bakade, och styckningarna måste göras djupare - tills handen var full. Lite krokigt, formen behöver fortfarande bearbetas.

Fotorapport (men från telefonen, så kvaliteten är så-så):






Jag tar ett plustecken

[Hoppas]

Hoppas, han blev snygg !! Kul att du tyckte om det!!!

De skär det varmt, kunde inte motstå, åt nästan på natten, det var nödvändigt att binda sig med denna skam - titta på ugnen på natten ...

Ge upp hoppet, alla som kommer in här. (från)

God kväll alla! Och ett stort tack till Omela!
Jag gjorde bröd enligt ditt recept - alla gillade det väldigt mycket. Jag hade inte ens tid att skjuta det hela.
Jag ska försöka skryta:


Det som är särskilt värdefullt för mig - allt är målat i detalj - det här är min första bakning av bröd, så jag gjorde allt utan att avvika från receptet. Tack igen!

[Witt]

Witt , Victoria, med ett initiativ !!! Utmärkt bröd visade sig !!! Jag är glad att du gjorde det !!!!

Tacka.
Nu är jag rädd, om jag vill sluta, kommer de inte att låta mig. Vi älskar alla mycket bröd. När färska och inga bullar behövs.

Färskt bröd .. ja .. sång !!!

Hej Oksyusha!
Här behärskar jag min nya Bosch-mixer. Snarare en mikserenok. Det är ganska litet, en tre-liters skål, vilket är vad jag behöver.Slutligen såg jag vad det var: "knåda tills gluten bildas" och "degen är slät och elastisk, den sticker av skålens väggar."


Här är brödet:



Det är sant att jag gjorde det på deg: jag isolerade helt enkelt 165 g mjöl och 165 g vatten från receptet och tog 4 g. torrjäst istället för 7. Knådades med en sked och lämnades i 6 timmar vid rumstemperatur. temperatur. Sedan lade jag till allt annat och allt annat exakt enligt receptet !!!
Jag kunde inte ta en bild, min man var alltid i ramen av någon anledning ...

[Irländska]

Irländskavilken film !!!! Super!!!! Grattis till din nya assistent !!! Brödet visade sig - fest för ögonen!

Jag kunde inte ta en bild, min man var alltid i ramen av någon anledning ...

men försökte inte mata honom !!

men försökte inte mata honom !!

Så för en sekund ville jag bara ha det ... hur skulle det ... ta bort det, ta bara en bild av Schaubbrödet utan honom. Och sedan - till hans fullständiga förfogande. Jag försöker mata honom överallt ... det är bra att han simmar en kilometer varje dag

Jag försöker mata honom överallt ...

[Omela]

Idag bakade jag kubansk!
Första gången jag bakade i gjutjärn! (Jag har en brazier av tjock gjuten aluminium)
Första gången under locket! (Täckt med en annan stekpanna)
Första gången jag lade den i en kall ugn!

Resultatet var chockerande! Viktlöst bröd! Doftande! Den mest känsliga! Jag ska baka lite mer!



Omela !
Låg båge för skicklighet, generositet, talang!
TACKA!
Jag lärde mig mycket av dina recept!

[Mashilda]

Mashilda , det här är en stilig man !!! Jag älskar det här brödet.
shl. Jag kan inte följa med dig från ämne till ämne för att hoppa ..

Och jag har inte tid att baka efter dig! Och jag har inte tid att skriva tack för recepten! Jag får inte sitta vid datorn, här är det i köket tack)))
Och nu, i allmänhet, posta!
Och det finns så mycket att baka, men inte allt är möjligt under fastan, och vi äter inte så mycket!
Men i allmänhet, på allvar, hur ska jag baka något, frågar min man - Mistletrecept igen?
Jag gör redan inget annat.

Och nu erkänner jag att jag trasslat lite med denna kuban
Om det faktum att detta bröd definitivt måste stå bra, trunker jag.
Men det faktum att jästen här är explosiv, subtraherade jag först senare. Och jag har bara saf-levure och saf-instant, och även de har öppnats i nästan ett år, om än i en tätt tillsluten burk och häll efter behov. Och 7 gram för denna mängd mjöl verkade lite för mycket för mig, jag satte sex. Tja, min hjärna är fixerad, jag försöker lägga mindre jäst, men tillvägagångssättet är längre ... Och jag gillar inte det säkra ögonblicket när du bakar med dem, du behöver ögon och ögon för bröd ...
Och vad som är här, det här är en egenskap hos detta bröd, ja, det flyttade inte omedelbart in ...
Därför, första gången han skilde sig från mig 15 minuter längre, och den sista 10 minuter längre ...
Och första gången jag gjorde mitt bästa lade jag vanligtvis en mugg kokande vatten i mikrovågsugnen. Och sedan tinade hon upp den i en mycket varm ugn utan kokande vatten, men glömde att täcka över den. Tja dumt, med ett ord !!!
Därför torkade den ut uppifrån och när man knådde och formade spriddes denna skorpa inte helt (((om man tittar noga finns det en tätning på snittet i det nedre högra hörnet (((
Jag berättar specifikt för dem så att andra inte blir så äcklade av det!
Och ändå - resultatet är fantastiskt! 1/3 av brödet är redan kvar!
Mistel -

Mistel, se vad jag köpte och bakade bröd i den:



Det här brödet visade sig vara fantastiskt ändå, men i denna lera ... sak är det bara ...

[Ira]

Aaaaaa, Ira, vilken skönhet och bröd, och en bit !!!! Och den här saken var generellt placerad för vad?