Kubansk bröd (i ugnen)

Mistel! Jag bakar bröd varje dag. Vår familj gillade det väldigt mycket
Här är små fotoreporter jag gör djupa snitt någonstans cirka 1,5 cm. Det öppnar sig som en blomma

[Lena]

Lena, bedövad !!! Vi ska till dig.))))))

Jag läste igenom recepten på de bröd som bakats tidigare och stannade vid den kubanska. Jag ville inte bry mig om ugnen (även om jag hade bakat det här brödet flera gånger tidigare) och laddat det i brödtillverkaren. Panasonic, dir. Bas, storlek L, medium skorpa. Och ... Allt fungerade! Pressad jäst - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, bra !!!! Jag är glad att det lyckades!

Mistelten, tack för det kubanska brödet. Jag bestämde mig för att baka bröd och såg ditt recept i bokmärkena. Läcker snabbt, baka för alla.

Så jag kom med tacksamhet, brödet visade sig vara utmärkt, jag trodde inte ens att det skulle bli så bra. Knådning gjordes i en brödtillverkare på ett jästdegsprogram, en och en halv timme. Sedan i ugnen i 20 minuter och bakad i 180, 35-40 minuter. Jag har en omvandlare, jag kunde inte vänja mig länge). Hon bakade på kvällen, hade inte tid att få sin dotter omedelbart bröt av en bit)), kan du se på bilden. Och på morgonen åt hon frukost på bilden också, du kan se, så mycket är i allmänhet kvar en stor merci Omela







det första fotot passerade inte)




Jag gjorde snitt innan jag testade i ugnen. nästa gång gör jag efter, innan jag bakar. Bakad utan form, på en sten.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, skönheten!!! Glad att du gillade!)

[Omela]

Omelavarför kubansk? Dansar salsa under förberedelse?

Omela, varför kubansk? Dansar salsa under förberedelse?

Till helgen vill jag baka, tänk om du verkligen behöver dansa?
Och då är min dans på något sätt inte särskilt bra

Till helgen vill jag baka, tänk om du verkligen behöver dansa?
Och då är min dans på något sätt inte särskilt bra

Kanske dyker talangen upp efter att ha lagat mat ...

[Omela]

Omela, tack för brödreceptet, det blev underbart. : girl_claping: Min man sa att detta är det mest framgångsrika brödet som jag har bakat. En avvikelse, jag använde pressad jäst, 15 g.

[Omela]

Omela, God dag!
Jag vill baka detta bröd. Men jag har varken ghee eller ister. Vad ska jag byta ut och hur mycket att lägga?

Mistelten, jag är ledsen att blöta svaret. Köttbulle, jag lägger smör och bara en droppe grönsak. Brödet är mycket utsökt.

[NM]

NM, tack för rådet. Jag ska skapa!



Här är mitt bröd
Tack så mycket för receptet

[Omela]

Omela, Jag bakade ditt bröd igår, jag fick mycket nöje med att arbeta med degen, jag gjorde allt enligt receptet, men jag förstod inte en fras från receptet

Rulla upp nästa i täta bollar,

Vad man ska rulla i snäva bollar en boll som redan har legat på bordet i 10 minuter, rulla upp den tätare
I allmänhet gjorde jag det, som jag förstod, vet jag inte om det är rätt? Som ett resultat är brödet utmärkt.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Jag knådde bröd i en degblandare. Jag gjorde det också helt enligt receptet, och den här frasen generade mig också. Men min deg smälte i blandningsskålen, inte på bordet. Jag levererade precis degen blöt i rast. smör med mina händer, sträckte ut det lite och sålde i bulk formen av en bulle och drog kanterna på degen inåt. Sedan returnerade hon denna kolobok tillbaka till skålen, efter att hon tidigare smörjt botten med rasten. olja.
Här är mitt bröd. Hon hade inte tid att göra snittet heller, hon gick till jobbet och lämnade honom varm. På morgonen glömde jag att ta en bild i klippningen, och då fanns det inget att skjuta

Ksyu och Ksyu! Titta vad jag tog med dig


Förresten gjorde jag med surdeg
Jag kommer att rapportera om snittet och smaka i morgon.

[Mistel]

Jag skyndar mig att uttrycka Mistel stora TACK från hela vår familj! Brödet är underbart! Viktlös, oförstörbar, fjädrande smula, utsökt smaskigt! Bröd = definitivt en favorit !!!

Ksyu och Ksyu! Du ignorerar mig, men jag bestämde mig sluta inte där.

Tjejer, Olya, Evgenia, ni har bra bröd! Bara en härlig syn! 👍

bestämde mig för att inte sluta där.

Olya, jag har en liknande sak, men det passar inte in i min ugn. Men du gjorde ett bra jobb !!

[Omela]

Omela, tack så mycket för receptet och tekniken. Jag trodde inte att de skulle börja prova den heta och gick till affären, kom och tog en bild av det som var kvar. Baka i en liten 3L aluminiumkittel i en grillugn. Lukten var ... det verkar finns det fortfarande. Massan är luftig, som om du kunde äta med näsan. I morgon kommer jag nog att baka, jag ska försöka ta vanliga bilder om de inte börjar äta det direkt från ugnen

[sammm]

sammm, Vyacheslav, bra bröd visade sig! 👍 glad att jag gillade det! 😍

vilken form ska det vara?

Här är en annan, den här hade inte tid att äta innan fotograferingen
Lite toppen stekades när locket togs bort. Ugnen är liten och den övre värmaren är för nära, du måste antagligen sänka temperaturen lite i slutet av bakningen. Minskade hela receptet med 1,3 gånger, var rädd för att han skulle lyfta locket, men nej, det fanns fortfarande utrymme.

Jag ska baka detta underbara bröd och jag har frågor. Ugn under locket i 40 minuter - tar hänsyn också till ugnsuppvärmningen? Och korrektur vid 40-45 grader. nödvändig? Jag har ingenstans att ta denna temperatur

korrektur vid 40-45 grader. nödvändig?

Jag går bara ihop under ett ljus i ugnen.
Och 40-45 kan till exempel tillhandahållas i en multikokare. Men jag bryr mig inte om det

Täckt ugn 40 minuter - tar detta också hänsyn till ugnsuppvärmningen?

Lycka till!

[kirch]

kirch, ja, 40 minuter tar hänsyn till ugnsuppvärmningen. Och 40-45 ° C kan erhållas antingen med en glödlampa i ugnen, eller genom att värma ugnen kort, eller sätta i ugnen tillsammans med degen, till exempel en burk (kastrull) med varmt vatten, samtidigt när luftfuktigheten stiger. Min spis kan knappast kallas en ugn, den är ganska liten. Även från kittelns lock måste du ta bort handtaget så att det kan passa in i kaminen, men allt fungerar.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, VyacheslavTack. Tidigare hade jag också en liten ugn och jag gjorde korrekturen med en glödlampa. Nu har jag en stor, Burning, och jag har ännu inte vant mig vid det och förstår inte hur du bara kan tända glödlampan. Vyacheslav, jag ska baka i exakt samma panna som din. Jag har också en gjutjärnspanna, men jag är rädd att den är för liten. Det innehåller noggrant mindre än 3 liter

[kirch]

kirch, mätt sin egen - vägde den tomma, hällde vatten på insidan och vägde igen - 3,25 liter visade sig.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, Jag hällde vatten i mina, exakt 3 liter. Brödet är redan bakat. Jag ska visa dig senare



Här är mitt bröd, det blir kallt

[kirch]

kirch, Ludmila, Underbart visade sig !! 👍👍👍



sammm, sammm, vilken skönhet!!! Ta inte av ögonen !! 👍👍👍

Omela, jag har bakat ditt bröd igen, det är bara gott. Det är ett nöje att arbeta med degen. TACK MYCKET FÖR DET VACKRA UPPTAGET.

Och jag blev knuten till detta bröd. Snabb, lätt att utföra, god och alltid framgångsrik. Och jag lägger till ister

[NM]

NM, kirch, tjejer, jag är glad att receptet fastnade! 😍

för HP är det nödvändigt att knåda på vilket program som helst, bara så att mjölet fuktas och samlas i en "kolobok", men inte knådas. Stäng sedan av programmet, låt degen stå i 20 minuter. Sedan kan du knåda på huvudprogrammet eller på degen.

Andra gången jag bakade i KhP gjorde jag ett program steg för steg. Jag vill förtydliga igen. Det första steget - det viktigaste är att blanda vatten (+ salt-socker) med en del av mjölet, och vid det andra - tillsätt kvarvarande mjöl och ister tills en bra bulle bildas.?
Lard är bara 4 gram? Inte lite? Tesalongolv)

[Palych]

Palych, Palych, Igor, blanda först krafter + socker + jäst + vatten och lite mjöl, låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande mjöl och ister och låt det sitta i 20 minuter. Lard är inte tillräckligt, ja, det var i den ursprungliga källan.

[Omela]

Omela, Men jag gör. Första satsen 6 min. Jag delar med en paus (bara 10 minuter), det vill säga att sätta varmt vatten, salt, socker, lite mjöl och jäst och blandas i 3 minuter. Jag pausar och tillsätter kvarvarande mjöl och fett.Knådning startar automatiskt efter 10 minuter. Och de återstående 3 minuterna varar. Innan bildandet av en sken av en bulle. Sedan 20 minuter. provning och knådning 20 min. (maximal varaktighet som kan ställas in)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 stämmer det?

Jag vill klargöra till vilka stater degen erhålls i varje steg?
I det första steget är allt väl blandat till "semolina" efter tillsats av mjöl - nästan nästan en bulle, det vill säga det finns fortfarande klibbig deg på väggarna och bunan är nästan gjuten men inte knådad.

[Palych]

Palych, Igor, allt är korrekt.

Det kommer inte att skada om, efter blandning i 3 minuter, omedelbart fyller resten. mjöl? Hur det kommer att bli under en päls.
Och jag skulle lägga till tid för steg 2, i ett par minuter, så att koloboken slutligen och garanteras bildas, MEN du skriver att den inte skulle knådas.



Jag förstår inte hur det från en så blygsam sats (425 g mjöl, jag brukar använda cirka 500 i andra bröd) stiger till en volym på 5 (fem) liter !! ?? Fem! Jag har en hink hb drygt 2 liter. Och det maximala når hälften när man testar ... sedan knådas och degen "blåses bort" lite. Och under de senaste 20 minuterna har den återställt nästan samma volym. Det är dumt att göra snitt; när de berörs kan degen falla av.

Idag bakade jag en kubaner för tredje gången, justerade procestiderna i HP-programmet. Det finns en fråga ...

Försök nummer 8.
Jag gillade det här receptet på bröd med dess "ala ciabatta" smula och tunn skorpa. Jag bakar allt i en brödtillverkare. En av "livshackarna" är med ånga. I slutet av den sista efterbehandlingen, tillsätter jag vatten på 50 gram mellan skopan och kroppen, under bakningen avdunstar den (som kan ses från det dimmiga fönstret) och ytterligare vatten från pulvret. Jag sprayar innan inkl. TENOV deg.
Nu har jag levererat den på icke-spänd vassla med en 1-timmars "deg".