Vitryskt bröd - 2 (i ugnen)

Vitryskt bröd - 2 (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl (jag har 1c)	175 g
Vatten (jag har serum)	275 g
Torrjäst (jag har ett SAF-ögonblick)	3 g
Deg:
Deg	Allt
Vetemjöl (jag har 1c)	300 g
Fullkornsvete mjöl	25 g
Mjölkpulver	30 g
Socker	10 g
Ghee smör	10 g
Salt	8 g
Vatten (jag har serum)	55 g

Tillagningsmetod

• Blanda jäst med mjöl för degen, tillsätt vatten, rör om, dra åt med en film och låt jäsa i 3 timmar vid en temperatur av cirka 30 ° C. Jag lägger degläget i behållaren i MV-märket.
• Till degen, tillsätt alla ingredienser till degen, blanda tills mjölet är helt fuktat, låt stå i 20 minuter.
• Knåda tills det är jämnt i 10 minuter vid medelhög hastighet. Degen är mjuk.
• Täck och jäsa i 2 timmar vid rumstemperatur.
• Knåda sedan degen, bilda en boll, täck och låt stå i 10 minuter.
• Forma sedan limpa, lägg den i korgen med sömmen uppåt och låt den stå i 40-45 minuter vid rumstemperatur.
• Vänd limpa på en bit bakpapper innan du bakar och skär. Författaren rekommenderar ångbakning. Jag hade inte en sådan möjlighet. Jag ströde bara arbetsstycket med vatten.
• Baka i en ugn som är förvärmd med en sten till 230 ° C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 215 ° C och baka tills den är kokad i ytterligare 25 minuter, bara 35 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• 
• 
• Läcker och lätt att förbereda bröd.

Notera

Vi har redan bröd med det här namnet: Vitryskt bröd (ugn) från AXIOMA.

Men detta recept har en annan matlagningsteknik.

recept från LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana du har en underbar bit bröd. Tack för receptet, jag älskar vitryska

[Olesya]

Olesya, tack! Vi äter med nöje!

Ksyunya Du arbetar på Stakhanov-sättet! Jag älskar ditt bröd! Tacka!

[Olesya]

Olesya, tack!

[Ksyusha,]

Ksyusha, vackert bröd! Och utsökt, förmodligen ...

[Sonadoric]

Sonadoric, tack! Jag kommer inte att säga att det här är det mest utsökta brödet som jag har ätit. Normalt bordsbröd.

Oksana, tack så mycket för det läckra brödet! Jag vet inte varför du själv tycker att han inte är den bästa. \ Enligt min mening är han en av de bästa!
Tvingade receptet att ändras lite, degen fick vila i kylen i cirka 8 timmar och ökade mängden fullkornsmjöl något

[Mirabel]

Mirabel , Jag är glad att du gillade brödet!

Enligt min mening är han en av de bästa!

Bra !!!

Men hur man anpassar sig för att lämna degen för natten,
och på morgonen allt annat?
Kanske finns det en sådan möjlighet?

[Alyona]

Alyonakanske är det möjligt, men det blir ett annat recept. Försök minska jästen till 1/4 timme. l.

[Oksana]

Oksana, Jag menar, är det möjligt, som i hemlagat bröd?
Där ökar mängden mjöl i degen (på grund av huvuddegen),
och på natten ligger degen på bordet.
Och på morgonen blandas mindre mjöl ...

[Alyona]

Alyona, Jag tycker det är svårt att svara, eftersom jag själv inte gjorde det. Teoretiskt är det möjligt, jag vet praktiskt taget inte hur detta kommer att påverka smaken.

Då kommer vi att försöka!)))

Lycka till!