Nästan marin pasta

Nästan marin pasta

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Pasta	450 gr.
Oxfilé	400 gr.
Fläskfilé	400 gr.
Vegetabilisk olja	100 - 120 g
Lök (stora huvuden)	3 st.
Morötter (stora)	1 ST.
Salt, svartpeppar (nymalt)	smak
Köttfärs av malet kött (natriumglutomatfritt)	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Vrid fläsk och nötkött två gånger i en köttkvarn (med små hål).
• 2. Knåda köttfärsen väl.
• 3. Finhacka lök och morötter.
• 4. Lägg köttfärsen i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek den på hög värme i 5 - 7 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt kryddor för malet kött.
• 5. Sänk värmen till låg, och täck pannan med lock (rör om ibland) och låt det malet köttet sjuda i 5 - 7 minuter.
• 6. Tillsätt morötter, lök i malet kött och blanda allt väl.
• 7. Låt malet kött, morötter och lök simma under locket på medelhög värme (rör om ibland) tills det är ömt.
• 8. Salt, peppar och blanda ordentligt
• 9. Koka pastaen, lägg den i ett durkslag (skölj med kokt, VARMT vatten), låt vattnet rinna väl.
• 10. Blanda malet kött med pasta och ... BONDAPPETIT !!!

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Två gånger passerar de genom en köttkvarn vad de vill förvandla till en slags pasta, som har en mycket enhetlig konsistens som utjämnar produktens ursprungliga heterogenitet. Och makaroner av "marin" -typ är så bra att när de absorberas bör "korn" av köttfärs kännas i dem och inte en fast köttbeläggning. Betydelsen av dubbelrullning är desto mer obegriplig om receptet använder högkvalitativt och därför ganska homogent filékött.

Ingenting påtvingas dig, du kan göra pasta med en hel bit kött så att fibrerna känns.