Matlagningsfilt (gasbrännare)

Jag köpte en gasbrännare, jag ville köpa den länge. Och idag har jag redan testat det i aktion. Zakaramelizirov ala toppen av den klassiska crème brulee.
Här är brännaren och vad som hände.

[Anastasia]

Anastasia, berätta mer i detalj, vilken skönhet har den här brännaren? Vad kan du göra med den här saken i allmänhet, och vad är principen att arbeta med den?

[Anastasia]

Anastasia, berätta mer i detalj, vilken skönhet har den här brännaren? Vad kan du göra med den här saken i allmänhet, och vad är principen att arbeta med den?

Funktionsprincipen fungerar på gaspatroner. Jag behöver det för den slutliga motsättningen av kycklingar, ankor och för att karamellisera ytor när det behövs. Till exempel, som ovan på bilden, erhölls en aptitretande karamelskorpa på en kräm utan krångel.

En gasbrännare fungerar inte för att karamellisera kycklingar och ankor?
Anastasia, för Guds skull, bli inte förolämpad! Enheten på bilden är imponerande. Jag läste om Allegrova. hon var så lycklig från Amerika. att göra äkta Guryev-gröt och skorpa på glass ...
Så du är en riktig gourmet, om du inte har sparat pengar för den här lilla saken!

[Kaka]

Jag kan inte på gasspisen. För det första har jag en elektrisk spis, inte en gas. Och för det andra, när jag försökte länge i en gammal lägenhet, tyckte jag verkligen inte om en enorm anka eller en gås som snurrade runt elden. För det tredje spenderas mycket mer tid på att bearbeta bekvämt. Det är lättare att använda en sådan manuell sak runt produkten. Jag hade en sken av en sådan gasbrännare tidigare, bara sovjettillverkad. Och jag kan inte ens föreställa mig hur man vänder upp och ner creme brulee över en gasbrännare. Men om du har gasspisar och allt passar dig, blir jag väldigt glad för dig.

Och vad händer om enheten inte passar någon personligen på vårt forum är det inte värt att skriva om det redan?
p / s / Och jag karamelliserar inte kycklingar och ankor - det är inte värt att förvränga andras meddelanden så - mitt meddelande säger att jag specifikt karamelliserar. Alla har rätt till sitt eget val. Om du inte gillar det eller inte vet vad det är för dig personligen borde du inte vara ironisk ändå. Alla har sina egna skäl för att köpa en viss enhet eller sak. Till exempel kan jag klara mig bra utan en nudelskärare - jag skär den för hand med en kniv, men jag är inte ironisk om de som köper en skrivmaskin för detta.
Kaka
Tack för idén. Jag glömde bort Guryevs gröt.

[Anastasia]

Anastasia, naturligtvis skriva. Jag är personligen alltid intresserad av att lära mig om något nytt när det gäller köksmaskiner. Och det spelar inte ens någon roll att det kanske inte är användbart för mig personligen. Men nu vet jag vad som kan och ibland kan berätta för de intresserade.
Åh, hur jag ville ha en anka, jag har ingen styrka Och också gåsägg. Oooh, jag åkte härifrån tills min mage krävde mat igen

Anastasia, vilken underbar sak! Dyr?

Det var den här brännaren som jag köpte för 800 rubel. Sprayburkar för henne för 60 rubel. Har en justering av flammans styrka - från den svagaste till den starkaste. Soudogaz X2000-modell, fast 🔗 -de har många olika gasprylar för turism
och vila.
På ett annat forum visades jag också det här alternativet, det är billigare, 300 rubel, men lågan ger också en bra.

Och jag själv såg väldigt små brännare, tankade med tändare, men du borde inte ta det här, det finns en väldigt liten flamma, du kan inte göra någonting värt.

En tjej i vår Odessa är engagerad i leverans av varor från Tyskland. Det finns intressanta saker. Jag bestämde mig för att dela med dig. Till exempel,
FLOMBER

[shuska]

shuska, eller så kan du läsa mer om filt tipset
är det batteridrivet? och priset

[shuska]

shuska, eller så kan du läsa mer om filt tipset
är det batteridrivet? och priset

Flamber är vanligtvis gas. Fylld med gas för tändare från en burk.
Jag letar efter sådana formar för creme brulee, något finns ingenstans att hitta.

Flamber är vanligtvis gas. Fylld med gas för tändare från en burk.
Jag letar efter sådana formar för creme brulee.

Vi sålde en liknande flammer i vårt hushåll. Jag gillade inte. För det första var det mycket problematiskt att fylla det normalt från en burk för bensintändare, gasen gick var som helst, förutom denna sak, och för det andra kom ett mycket svagt flamtryck ut. För att rosta creme brulee eller andra rätter måste det finnas tryck, men här var det inget tryck. Jag spottade, köpte en gasbrännare som körs på specialcylindrar - då började allt bli bra. Jag lade upp ett foto av henne och resultatet av arbetet i ämnet här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

[markörer]

Handla om markörer:

1. "Lurch Butangas BURNER (FLOMBER) erbjuder en unik kulinarisk hjälpare med fantastiska applikationsmöjligheter och fantastiska lösningar.

Med Lurch-brännaren kan rätter som Crème Brûlée, lammfiléer, tårta och kakor med en vispad proteinhuva lätt bearbetas, lekfullt. etc. Lamporna är steglöst justerbara. De kan dock göra långvariga bombningar upp till 1300 ° C.

Stort nöje och glädje i matlagning!
Påfyllningen är enkel med standard tändgas (butan).
Material: Plast och aluminium.
Barn skydd.
Bordshylla.
Smidig brandkontroll. 670GRN.
Avfyra upp till 1300 ° C. "


2. samma egenskaper priset är 630 UAH.


3. Hjärtat i kulinariska konster fladdrar - Professionell gourmetfomber med babystöd. Rostning, sötning, skorpning, allt med enheten. Dessutom kommer bara horn och ben, skalliga, att vara kvar från fjäderfä (kort sagt, kycklinghårighet). Enkel och säker användning, Piezo självantändning elektroniskt, strömbrytare för kontinuerlig drift, barnvård, tvåvägs dimmer. 490 UAH


4. Denna gasbrännare erbjuder dig en mängd olika användningsområden i ditt kök. Oavsett om det är söta desserter och pajer, fasta ostsorter, krispiga bruna entrecoter och pommes frites eller fjäderfäavfall; filtspetsen är bekväm i handen. Användningen är ganska enkel: självantändningen av Piezo aktiveras, med vilken intensitetsregulatorerna på lamporna reglerar gasmassan och samtidigt eldens storlek och sedan brinner efter behag, karamellisieren, skorpa eller brun. Som kortlivad är den dock användbar vid kontinuerlig drift. Särskilt viktigt: Med babystöd! ... Fyll tändaren med standardgas. + För detta, matchande vita keramiska koppar i 6: e uppsättningen, 8,5 x 4 cm. 655 UAH.

Hej, är det möjligt att beställa ett tätningsmedel? Jag vill verkligen

Hej, är det möjligt att beställa ett tätningsmedel? Jag vill verkligen

Det är nog bättre att fråga om upphandlingsämnen. Till exempel här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 eller här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0

Snälla berätta var du kan köpa sådana brännare mycket gillade

på våren såg jag det till salu i Teskoma-butiker. men vågade inte köpa ... och nu ser jag dem inte. du måste titta i webbutiken

vad är den gasen för en tändare? Bara en tändare eller en burk gas? och var säljs de? Jag frågar, för jag fick den här brännaren utan en sprayburk och utan instruktioner på ryska. Hjälp vem som kan, hur man använder den och var man kan köpa gaspatroner. Jag vill verkligen ha creme brulee.

vad är den gasen för en tändare? Bara en tändare eller en burk gas? och var säljs de? Jag frågar, för jag fick den här brännaren utan en sprayburk och utan instruktioner på ryska. Hjälp vem som kan, hur man använder den och var man kan köpa gaspatroner. Jag vill verkligen ha creme brulee.

Dessa är gasburkar. De är olika i volym och sammansättning av gas. I princip kommer alla att göra, men butan rekommenderas för kulinariska ändamål.Det renas bättre än andra, och under karamelliseringen är det omedelbar kontakt med gas med mat, så det är tillrådligt att använda den.
Jag har svårt att säga var jag ska köpa i din region, men titta på bilderna. Tillverkaren kan vara annorlunda.

Vem har en sådan sak? Kan du snälla berätta för mig om du behöver det på gården? Vi har mycket till försäljning, priserna är olika

[Tatyana]

behöver du det på gården?

Tatyana, just nu tog jag med ett recept på creme brulee från Irina F i soptunnorna och insåg att det var mycket nödvändigt!

Och inte bara creme brulee

åh! Liten mus! Vilken skönhet !!!!
Jag har redan sagt till tjejerna i Temko att det är bra att tona marängen med en brännare!

Jag såg inte att vi har ett sådant ämne, bara snubblat över Irins granskning, jag tittade här. Jag har två, den första jag visade för många år sedan, det är enklare:

Och den andra är mer intressant. Inte ens för att den är komplett med formar (de är något större än i Irinas Tristar), men eftersom den har en säkring, en flamregulator och en stabilisator på dess nivå.

Jag använder den hela tiden och blir inte överlycklig - så vad skulle jag göra utan dem?

[Larissa]

Jag använder den hela tiden och blir inte överlycklig - så vad skulle jag göra utan dem?

Larissa, och kan du mer detaljerat vad mer, förutom desserter, använder du det? Beställde Tristar, de måste ta med den nästa dag.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Tack för svaret. Jag har inte sett honom förut. Jag trodde att ingen svarade.
Jag köpte den, stek köttet efter sous-vide. Jag har inte kommit till desserter än.

stek kött efter sous vide

Jag använder också detta och jag sjunger också kycklingar. Jag bränner också mattans kant så att den inte faller av.

[Sveta]

SvetaLarissa kommer förmodligen att avslöja sina hemligheter, och tjejerna skriver att de snabbt torkar bröd istället för en brödrost, gör varma smörgåsar med ost och såg till och med att ett ägg är stekt på bröd. När du använder Sous-vide-tekniken görs en vacker krispig skorpa på kött, kycklingar kan vara motsatta om det inte är särskilt rent. Jag fick också ett paket, jag måste hämta det. Och kanske får vi reda på något annat

Och kanske får vi reda på något annat

Det är säkert. Jag lär mig så många nya saker på vårt underbara forum!

Så du har redan, kan man säga, listat upp allt! Först och främst, naturligtvis, grädde karamell (jag gör det mycket ofta, min älskar det) och suvid, och allt annat som beskrivs ovan. Jag har en induktionskokare, så när jag bränner något, till och med en skaft med taggig hud -.

till och med en knog med en taggig hud -.

Våra knogar säljs mycket rent bearbetade, men här är en brännare för att göra den mer stekt ... mmm ... Jag vill redan!

men här är en brännare för att göra den stekt

Ja, från henne

Ja, från henne

ja Larisaaaa, vi har redan tio timmar ... och här börjar sådana rätter ... salivering trots allt

Flickor, säg mig, finns det några begränsningar för sammansättningen av gas i en gasflaska för användning vid matlagning? Endast butan eller butan-propan-isobutan-blandning?

[Hellen]

Hellen, läst på föregående sida, det finns något om detta.

Tack. Jag läste det.

Flickor! av misstag i en järnaffär såg jag en fackla - sa de - en blåslampa. Frågan är, kan den användas till souvider och desserter, de som mat?

[kartinka]

kartinka, kan
Varför inte? Eld finns i alla brännare. Eld bränner fortfarande mat eller en bit trä. Och gasen bryr sig inte.

I många videorecept säger olika kockar - och jag köpte det i en järnaffär, för det är billigare.

På Ozon såg jag nyligen att gasmunstycken på en kapsel från 370 rubel och gasflaskor dök upp. När jag köpte var de inte där.

I recension nedan skrev jag lite om jämförelsen och med vilka ord du kan googla den.

[Miranda]

Miranda, Tack för svaret. I butiken såg jag 2 variationer - en sådan brutal som i din fotoblå - en knepig man med en penna (han behöver en plats ..) en sådan penna är bara en pinne, storleken på en markör och en längd på 20 centimeter, så snyggt och vackert.En ballong sätts in i den första, pinnen laddas från ballongen. Så jag tror att pinnarna räcker för mig? För magert kött och crème brлеlée? Jag ändå - om jag överväger en blåslampa - i siou kommer gasförbränningsprodukterna inte att påverka maten på ett skadligt sätt? I en kulinarisk rörmokare finns det samma gas (som samma)

[kartinka]

kartinka, gasen är densamma överallt, det påverkar inte exakt vad du använder.

Snarare påverkar eldkraften. Jag gör inte en biff med min lilla brännare. Det är fullt möjligt med ett munstycke på en cylinder.

Köp det som ser bra ut, pengar etc.

[Miranda]

gas är densamma överallt

Miranda, och när jag letade efter en brännare läste jag någonstans, någonstans kom jag över infa att det inte finns någon skillnad i brännarna, men i gasen finns det. Men jag kommer inte ihåg vilken.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, butan, propan och deras blandning.
Jag läste också något liknande, men jag kommer inte ihåg vilken som är bättre eller% av förhållandet mellan två gaser.

blandning.

Det är samma sak jag minns om blandningen, eller snarare orenheter, men vad ...

[Miranda]

MirandaIdag var jag i butiken, rörde både pinnen och fatet. Jag håller en trollstav - jag vill ha den, den är så snygg, svart med en brons-guldmetall. Jag håller ett fat, även om det är roligt, och jag vill ha det, jag vet bara inte vad jag ska göra. Pinnen klarar förmodligen inte mycket bra kött? Tunnan tar definitivt allt - det verkar för mig att de kan sjunga grisen. Jag tror att att ta min man för en tredje tom resa inte kommer att klara gasen, vilket jag inte tänker längre, förmodligen detsamma. Även om ungefär 1300 i båda modellerna. I stort sett för köttbitar och bröst från sous vide, smörgåsar, kanske grönsaker kommer att behövas och crème brlélée. Vad ska jag ta?

[kartinka]

kartinka, om jag inte var feg att hålla en gasflaska i handen, skulle jag ha tagit ett munstycke på grund av de större möjligheterna.

Tja, jag använder inte brännaren så ofta, även om jag inte vet detta eftersom det inte finns tid och det inte finns någon vana eller för att den inte har så kraftfulla funktioner.

Medan creme brulee, singe grönsaker och saker jag gör. Bara inte ofta.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, att jag förmodligen inte bryr mig längre - gasen verkar vara densamma om jag kunde se den här lågan från en pinne levande - vilket tryck - förmodligen skulle det vara tydligare fram till imorgon och jag tror. Jag vill göra en grädde i morgon. Jag har redan köpt hemlagade ägg. .....

[kartinka]

gas verkar vara densamma

kartinka, Marina, det är det, det är inte allt.

Jag har inte spelat så länge !!! Inspirerad av Emelianenkos video om Caesarsallad, där han lagar perfekta räkor som inte visade sig vara gummi, köpte jag mig ett brännarmunstycke


Lämplig för alla gaser. Det finns två typer av dem, som jag förstår det. Min man köpte mig butan. Jag var fruktansvärt rädd, min man stod bredvid en brandsläckare, men allt blev bra - räkorna var de mjukaste, men kokta, även vissa hade en brun skorpa.

[Sveta]

Sveta,, och jag glömde något om min brännare ... Jag måste tänka på något gott och vackert åtminstone till nyåret

Av en slump befann jag mig i en djup vildmark och stötte på en liknande pistol. De var desperata att sälja det alls: lol: De laddade det till mig och visade det och gav det att hålla. Först nu fanns det inte tillräckligt med pengar, men de hade inte en icke-kontant betalning. Jag lägger den åt sidan och sprayburken, jag väntar speciellt på ett tillfälle att köpa där - om jag var så lurad på mig eller om en månad kommer jag åka igen - då ska jag laga mat som du, på vuxen väg