Koreansk sallad som göras från torkad aubergine.

Koreansk sallad som göras från torkad aubergine.

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: koreanska

Ingredienser
Torkade äggplantor	50 g
Rosett	1-2st
Sötpeppar	1-2st
Soja sås	2 msk. skedar
balsamvinäger (äppelcider)	2 msk. skedar
Vitlök	3 kryddnejlika
Mark koriander	efter behag
Koreanska morötter

Tillagningsmetod

• Torkade äggplantor är som torkade äpplen, svamp är en annan historia. De har sin egen smak, och strukturen och smaken på en maträtt, till och med en bekant, kommer att vara helt annorlunda!
• Torkade äggplantor (jag torkade dem i cirklar, även om det skulle vara mer korrekt att skära dem i smala remsor och de skulle se bättre ut, mer harmoniska i salladen) i 15 minuter, häll saltat kokande vatten (salt för att bitterheten ska komma ut) . Om bitarna är större behövs lite mer tid.
• Tappa ur vattnet från auberginebitarna. Värm upp den vegetabiliska oljan i en kastrull, tillsätt hackad vitlök i den (du kan fortfarande använda malad koriander, men jag gillar det bara inte).
• Efter 15-20 sekunder tillsätt äggplantorna, hackad lök och paprika. Stek på hög värme, rör om hela tiden i några minuter.
• Häll i vinäger och sojasås. Rör om och stäng av. Låt stå och svalna under locket.
• Vad vi behöver för salladen är också morötter i koreansk stil. Det är fantastiskt om du har en. Jag brukar inte, men jag har alltid en påse färdig koreansk morotkrydda. Sharp "(säljs i butiker).
• Jag gnuggar morötterna, lägger till och maler dem lätt. Jag lämnar den i 10-15 minuter. Om ett mirakel hände och morötterna var saftiga, tömmer jag bara saften, men jag pressar inte ut den ... den blir inte god senare.
• Jag värmer solrosoljan i en stekpanna och lägger till önskad mängd kryddor där. Det är en fråga om smak - vem älskar vilken typ av kryddighet. Jag strö mindre än rekommenderat, jag gör det inte för varmt. Det är i het olja som kryddor avslöjar sin smak!
• Jag rör om i cirka fem sekunder, häller försiktigt in ättika, stänger av den omedelbart och häller den stickande, skrikande, doftande blandningen i morötterna. Blanda noggrant och låt stå på en sval plats. (Om morötterna inte är söta, kommer det inte att skada lite socker alls)
• Du kan laga huvudrätten parallellt.
• Blanda sedan de kylda äggplantorna med de koreanska morötterna (mina, nylagade expressmorötter vid den tiden hade också svalnat)
• Och Bon Appetit.

Notera

Foto av marika33

Läcker, förmodligen visar aptitretaren!

Mycket välsmakande och ovanligt

Sveta, bokmärkt din sallad, tack för receptet! Fasta snart, jag kommer definitivt att förbereda den. Vi älskar torkad aubergine. Jag torkar många av dem, jag försöker torka sorterna utan bitterhet.

Åh, Lana! Jag går bara in i en hungrig svun!
Hur föreställde du dig smaken! .. Mitt huvud snurrar
Det är synd att torra äggplantor inte ens förväntas.
Tydligen måste du "övertala" dig med en morot

Torkad aubergine är en sak. För att vara ärlig äter jag inte färsk aubergine utom i kaviar ... Jag gillar det inte. Men de här är ... läckra

Och hur man gör dem utan specialerbjudanden. enhet?

Tack för receptet, jag har letat efter det länge och frågat, men ingen visste om det .. Jag hade bara en hak i aubergine, jag visste inte hur man förbereder dem ...
Jag köpte hela tiden denna sallad i Ukraina, fantastisk !!!

Och hur man gör dem utan specialerbjudanden. enhet?

Och vilken enhet är "speciell" här? Allt är enkelt hemma P.S. hur hjälpte moroten ... hjälp?

[marika33]

marika33, Jag blir glad om jag gillar salladen försöker jag också torka äggplantor utan bitterhet, men jag fyller den fortfarande med saltvatten - det smakar bättre för mig

[katerix]

katerix, på en tråd ... att torka som svamp. Det är sant att jag missade säsongen i år ... torkade bara lite. Men hur en vit man förmodligen i torken

Tack för ett så intressant recept! Låt oss se fram emot "aubergine" -säsongen och torka den, torka den, det är bra att det finns något!

Flickor, torkade aldrig någonting. Det finns ingen torktumlare och kommer troligen inte att visas snart. Kom igen, berätta hur vi gör det och vilka äggplantor som är lämpliga för detta.

Jag brukade bara torka i solen. Jag klippte den efter behov och torkade den. De torkade snabbt, lite fukt, inte som äpplen.
Jag glömde att skriva att jag klippte och lade det i ett lager på ytan av täckt med gasväv och täckte det uppifrån från flugor. Jag torkade det inte som svamp på en snöre.

[Giraff]

Giraff Hon berättade för mig allt perfekt - vi skär bara och torkar, rengör inte i cirklar, skivor, vad som helst - vi lägger ut på någon yta. (Jag bryr mig inte om gasbind, det blåser bort ändå). Absolut alla sorter är lämpliga för torkning - vi häller fortfarande varmt saltat vatten innan du lagar mat. De kommer att tvätta sig och bitterheten (om någon) kommer att försvinna
P.S Jag torkade också i solen fram till förra sommaren. på balkongen. Jag skär den i cirklar och ... För två år sedan såg jag den på en resa. att du kan skära äggplantorna i längden i 4-6 delar och snöra så långa skivor på en tråd / snöre och hänga för att torka försökte jag naturligtvis hemma - för så stora bitar är det normalt, du behöver inte vända det , blåst från alla håll, och snabbt ... det passade mig inte - det är snabbt på sommaren och på vintern - att suga upp det, och då måste jag också klippa det, men jag är för lat och återvände till kretsarna, jag är en lat person

[Rada-dms]

Rada-dms, om du gillar äggplantor, kommer en sådan beredning att vara mycket användbar på vintern. Och för en sallad, och bara steka med grönsaker (som på sommaren), annars på vintern i butikens priser för dem "bita" ...

Och jag hugger de största sugrören med Berner - de är stora i cirklar när de blötläggs och jag är för lat för att skära.

[Anna1957]

Anna1957Ett underbart alternativ, jag använder ibland också Berner, men om du också vill steka den och göra den med vitlök och majonnäs (som på sommaren), är det här alternativet inte särskilt lämpligt. men för att klippa det med avsikt, för varje typ av matlagning är jag nog ännu latare (jag skär inte ens cirklar i en sallad.)

Flickor, torkade aldrig någonting. Det finns ingen torktumlare och kommer troligen inte att visas snart. Kom igen, berätta hur vi gör det och vilka äggplantor som är lämpliga för detta.

För att torka aubergine är det inte nödvändigt att ha en torktumlare; du kan torka allt i solen. Jag har tre torktumlare, men på sommaren torkade jag alla grönsaker på taket. Hon lade hackade grönsaker i brickor och bakplåtar, täckte över det med gasbind, som hon stoppade under brickorna, vinden blåste inte bort den och flugor tog sig inte dit. Jag gillade verkligen den här saken. Döttrar torkade allt, de är så glada. I staden ruttnar själva ingenting, torkar inte och försämras inte och tar lite plats i bankerna.

Svetlana, tack för ett så ovanligt och intressant recept. Baklkzhany har fortfarande inte torkat, jag visste bara inte hur jag skulle applicera dem senare, nu finns det ett incitament!

Baklkzhany har fortfarande inte torkat, jag visste bara inte hur jag skulle applicera dem senare.

Försök att torka den under säsongen, och sedan ... Du kan ta en sallad, som jag beskrev, eller så kan det vara enklare - ta muggar torkad aubergine och lägg den i vatten i 2 timmar för att återställa flexibilitet och "fukt" till det. Sedan kan du steka och sprida med majonnäs och vitlök på toppen. Eller så kan du lägga en korvring, en tomatring ovanpå en rå blötad aubergincirkel, smörja med majonnässås ovanpå, strö med ost - och i ugnen (eller vad som helst som ersätter den) tills den blir brunad. Smaken är som från färsk aubergine, men densiteten är lite mer, ringarna håller formen, faller inte isär - när du överför dem från ett bakplåt till en tallrik (jag gillar torkade bättre)

Allt är lättare för mig - jag lägger till dem i soppor och stuvade grönsaker. En gång lade jag till och med det i fyllningen för pajerna.

Jag kom precis över mycket intressant information om torkad aubergine och kopierade den för mig själv ... Jag lägger upp den nu. Ärligt talat, jag har inte provat det själv. För hypotonisk och utan gikt. Men för tandköttet - intressant ...ur synvinkel av den kemiska sammansättningen av aubergine - deras användning är motiverad för alla dessa sjukdomar

***** Det visar sig att äggplantor kan torkas för vintern! Deras ovärderliga fördel ligger i det faktum att de lindrar patientens tillstånd med gikt och högt blodtryck.
Använd torkad aubergine för gikt; introducera dem i din dagliga kost. Skala äggplantorna, skär i tunna tallrikar, snöre på snören och häng över den medföljande spisen. Torka som svamp inom 10 dagar, förvara i linnepåsar på en sval, torr plats. Blötlägg tallrikarna när du behöver använda dem för matlagning.
Pulver från torkad auberginskal används för att behandla högt blodtryck. Mal skalen med en kaffekvarn och ta en tesked före varje måltid.
Från pulvret kan du förbereda en infusion som hjälper till att stärka dina tänder och tandkött. Häll 1 matsked med 1 glas varmt vatten, låt det brygga, tillsätt 1 tesked jodiserat salt och skölj munnen med infusion. ****

Och jag läste också att skala aubergine skalet, torka det, bränna det och borsta tänderna med denna aska. Det vitnar dem mycket bra och stärker tandköttet. Jag rengjorde det på något sätt, torkade det, men jag fick inte bränna det. Så mina skinn gick dåligt och mina tänder upplevde inte läkningens egenskaper.

Jag fick också höra om den "helande asken" från skalet av torkad aubergine .... men något liknande jag är inte mogen för det här, jag behöver nog inte mycket värme

Svetlana, jag är väldigt tacksam för receptet! Idag förberedde jag torkade äggplantor, jag trodde inte ens att det skulle bli så ovanligt och gott. Nu ska jag ofta laga så här, jag har mycket torkad aubergine.
Jag hade frysta paprika, vi köper inte sojasås och jag har lagt till hemlagad äppelcidervinäger. Jag har det underbart, jag gör det bara av juice utan att tillsätta vatten. Jag har äggplantor utan bitterhet, jag lade till stekt koriander, hackad. Stor sallad!
Tack för receptet!

[marika33]

marika33, Marinochka, hur trevligt. vad du har provat, och till och med gillar det, ät det till din hälsa - det här är verkligen något ovanligt och gott

hemgjord äppelcidervinäger. Jag har det underbart, jag gör det bara från juice utan att tillsätta vatten

Vilken lyx ... bara avundas för gott

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, jag torkar huvudsakligen äggplantor och stänger här Så, mycket snabbt och bekvämt. Och på vintern kan du laga mycket med dem, men vi äter ofta sallader.

[Lana_65, ljus!]

Lana_65, ljus! Bra recept! Tack så mycket för det! Jag bokmärker tills de torkade äggplantorna.

marika33, Marisha! Trevlig tallrik! Underbar sallad visade sig!

mestadels torra äggplantor och lock

Marina, mycket intressant recept, bokmärkt ... inte mycket kvar till sommaren

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Vågar du inte ens tänka att detta från min sida är ett tomt prat! Jag TAAAK älskar äggplantor ... Squeak-squeak och svimma! Det är fruktansvärt synd att jag inte har dem just nu! Men när de dyker upp är jag rädd att du verkligen kommer att ångra att du lägger ut detta recept! För jag fyller dig med ett foto av hans förberedelse! Jag är så !!!!!!!!!!! Sho jag älskar - jag älskar det!

Jag är rädd att du ångrar att du har lagt ut detta recept! För jag fyller dig med ett foto av hans förberedelse!

Åh, älskling, hur älskar jag sådana hot!

marika33, Marisha! Trevlig tallrik! Underbar sallad visade sig!

Ira, tack för uppskattningen av salladen! Det är allt Svetlanochkas fel, hon lägger ett så gott recept.

Marina, mycket intressant recept, bokmärkt ... inte mycket kvar till sommaren

Ja, tiden flyger, och snart börjar vi plantera plantor, men din börjar mycket varm ännu tidigare. Och med hänsyn till recepten måste du beräkna antalet landningar. Vi köper inte grönsaker, särskilt äggplantor, hur mycket hälls på dem så att skalbaggen inte äter dem?

I TAAAK älskar aubergine ..

Irländska, vi älskar dem också, och hur läckra de är i ett ägg och i ghee! Mmmm

Vi köper inte grönsaker, särskilt äggplantor,

Vi äter bara våra egna äggplantor! Slavatibehospadya, de växer upp hos oss!

Jag har en sådan söm ... Mliyin, jag är för lat för att sätta upp den ... Jag lagar helt utan vatten. Mycket ovanligt. Det bör gillas av dem som älskar den exotiska smaken av aubergine, vilket är särskilt tydligt i detta bevarande ... Det är nödvändigt, på något sätt, att samla din vilja och exponera, medan du fortfarande kan göra ett foto av resterna.

Jag lagar mat helt utan vatten. Mycket ovanligt. Det är på något sätt nödvändigt att samla in din testamente och avslöja, medan du fortfarande kan göra ett foto av resterna.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo rätt ... Fixar !!! Och inga ursäkter !!! Så länge det finns något att fotografera

[Lana_65, ljus!]

Lana_65, ljus! Vilket bra recept, tack! Bara jag har inte äggplantor, och jag har inte ens torkade, va. Men i år kommer jag definitivt att torka!

Mikhaske, Ira

Jag har en sådan söm ... Mliyin, jag är för lat för att sätta upp den ... Jag lagar mat helt utan vatten. Mycket ovanligt. Det bör gillas av dem som älskar den exotiska smaken av aubergine, vilket är särskilt tydligt i detta bevarande ... Det är nödvändigt, på något sätt, att samla din vilja och exponera, medan du fortfarande kan göra ett foto av resterna.

Jag! Jag älskar den exotiska smaken av aubergine!
Mikhaska, Ira! Jag vill verkligen ha ett sådant recept !!!
Låt mig hjälpa, så samlar vi din vilja, va?

Ja ... tar du mig tredje? Jag vet också hur man hjälper till att samla testament i en massa

[Sveta]

Sveta! Du är i första raden, som en inspirator Irina och "stopparen" av läckra auberginehistorier!

Jag får ordet!

Jag vill verkligen ha ett sådant recept !!!

Flickor! Det är det. Jag tog en bild av dem! Frukost och lägg det, förmodligen, tillsammans med receptet.

Det finns bara mycket att skriva, (det finns inget recept som sådant). Bara en historia.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Det fungerar !!!

Mikhaska, Ira, tack!

[Nastyush!]

Nastyush! Jag har inget att göra med det ännu! Och här, Svetlanka - bara ett stort tack för den torkade auberginen!
Jag har redan skrivit om allt till en magisk anteckningsbok! Jag slog med en hov i väntan på skörden!

Det är det. Jag tog en bild av dem! Frukost och lägg det, förmodligen, tillsammans med receptet.

Hurra!!! snälla snälla ...

Sveta! Du är i första raden

Jag i första raden och på "du" kan du?

Svetlana, tack för receptet. Jag förväntade mig inte att det skulle vara så gott. Det fanns ingen färsk peppar, de gjorde utan den. Det är synd att jag torkade lite aubergine. De torkade har verkligen en helt annan smak.

Förväntade mig inte att det skulle vara så gott

Till din hälsa! Du har rätt - smaken är helt annorlunda, smakfull ... Koreaner är inte dårar för att äta utsökt mat och de gör ofta denna sallad

[Svetlana]

Svetlana, i sommar skalade jag äggplantorna från huden och rasade dem på ett rivjärn med sugrör och torkade dem. De var mycket praktiska att förbereda, vackra och mycket välsmakande. Det är synd att vår sommar var kall, det fanns inte tillräckligt med aubergine. Och på marknaden är jag rädd för att köpa dem, jag är rädd att de är mer kemiska där på grund av upprepad sprutning från skalbaggar. Jag bearbetar inte mitt.
Tack vare dig har vi registrerat denna sallad för alltid! Tacka!

[marika33]

marika33, vilken intressant idé - sugrör ... men du kan verkligen. Tack så mycket för idén! så vi skriver ner det för sommaren
P. S. så säger jag - ja, vilken härlig sallad

Flickor, hur intressant - att torka äggplantor! Jag skulle aldrig ha tänkt på det. Jag odlar inte det själv, men på sommaren köper jag det med en specialist för att torka det. Tack för idén!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, tack för idén. Jag har mycket torkad aubergine.

[Svetlana]

Svetlana, äggplantor i sugrör torkar snabbare och behöver inte gå sönder, smula, såga, de är redan redo för sallad. Och det är också bekvämt att de inte ens behöver blötläggas i förväg. Igår täckte jag dem med frusen peppar och tillsatte lite äppelcidervinäger (hemlagad), klippte lökarna (jag har en söt Exebishen), tillsatte olja, låt den brygga, det visade sig vara en levande sallad, mycket välsmakande.



Ksyusha, Jag har torkat äggplantor länge, lagt till grytor, soppor, men jag började laga sallader tack vare Svetlanas recept, jag gillar dem verkligen, de är goda och friska.