Dumplings och en form för dumplings

Jag har fortfarande en sovjetisk runda, aluminium eller vad? Det hjälper mig alltid, om jag behöver mata min familj snabbt gick jag igenom det fyra gånger, alla är fulla ...

Jag har fortfarande en sovjetisk runda, aluminium eller vad? Det hjälper mig alltid, om jag behöver mata min familj snabbt gick jag igenom det fyra gånger, alla är fulla ...

rulla ut degen i cirklar med händerna under den runda degen. Hård....

rulla ut degen i cirklar med händerna under den runda degen.

och jag lade ett ark rullande deg. Naturligtvis används inte alla celler i arbetet, men det är fortfarande lättare än att rulla degen själv.

Flickor som har en rektangulär raviolnitsa Marcato eller något liknande. Är de bekväma? okej där degen bryter igenom?

Tillagd måndag 28 nov 2016 kl

Ändå är Tuppers dumpling-tillverkare ute av konkurrens. Så mycket fyllning passar inte någon annanstans!

[Kvist]

Kvist, Veta, jag vet, jag har det. I avsaknad av en annan är hon fortfarande ute av konkurrens, och jag skrev om hennes brister ovan.
För klimpar, bättre förfinad Krämig Alevtina ,, Idéer också för mig är inte. Tack så mycket igen.

För mig bildar förresten Teskomovskie 4 ca.

För skulptur använder jag aktivt två - den minsta och efter den storleken. Det beror på vad för, klimpar med körsbär eller något annat. Jag skär ut den näst största cirkeln så att cirkeln blir något större.

Och jag gör själva klimpar i en rund sovjetisk form.
Jag är nöjd med storleken, mängden fyllning.

Jag gillar inte enorma klimpar.
Dumplings med kött (det kokas där i förväg och vrids) - Jag gillar det mer.

Ändå är Tuppers dumpling-tillverkare ute av konkurrens. Så mycket fyllning passar inte någon annanstans!

Det är säkert. Igår blev jag van vid att göra vanliga små dumplings))). Köttfärs försvinner praktiskt taget inte)). Och med en tappare - rak grunt, grunt och det är det. Nej).

Flickor som har en rektangulär raviolnitsa Marcato eller något liknande. Är de bekväma? okej där degen bryter igenom?

Inte särskilt bekvämt. Och det skär inte för bra. Jag var tvungen att klippa den med ett hjul.

Tillagd måndag 28 nov 2016 18:34

Ändå är Tuppers dumpling-tillverkare ute av konkurrens. Så mycket fyllning passar inte någon annanstans!

Jag är inte särskilt förtjust i henne. Här, vad som kallas "utan fisk och du själv kommer att bli cancer." Metall med degklippare kostar inte tillräckligt med pengar.

Jag har en uppsättning för att skulptera klimpar från Teskoma, köpt någonstans för 2-3 år sedan. Jag kunde bara inte bli vän med honom - på en tid är det obekvämt: Jag skär ut cirkeln med baksidan av formen - det finns inte tillräckligt med deg, jag skär den till en större storlek - resten återstår, sedan kl. i slutet av att skulptera från dessa rester finns det en mycket tät deg, ja, i allmänhet förstår du - jag är inte glad var, det fanns tankar att sälja den. Men sedan gjorde jag mig en gåva - jag köpte en rullande materiel (tillbehör för KM Kenwood) och sedan översvämmade saken. Jag är helt enkelt nöjd med formarna, och det som är förvånande - när degen rullas ut genom rullningen skär jag ut cirkeln jag behöver och stänger klimpen i den - det finns tillräckligt med deg och ingenting behöver klippas av. Själv är chockad. I allmänhet var det nödvändigt att hitta en inställning till formarna

Tjejer, berätta för mig, kan någon ha eller har redan diskuterat sådana former

Jag gillade verkligen "Tillotama-maskinen", och på Ozone är det inte bara billigt att ta Berners, utan också de andra två formarna (det vill säga sex) kommer att ligga på tomgång.
Jag försöker förstå från bilden, kommer de att fungera på samma sätt som Berners? Kanske har någon ett diamantöga och han kan förutsäga arbete från ett foto

Nata, jag kan förutsäga! Inget gott kommer från dem. Det externa tillbehöret kommer att störa, och om du tar bort det också ... vi försökte det, vi vet ... (Berners käftfäste är internt, men det är inte billigt)
Jag hamnade på Taperovskaya varenichnitsa för 3 stycken.

Externt fäste kommer i vägen

Det vill säga att det inte går att lägga formar nära varandra eller något annat?

Jag hamnade på Taperovskaya varenichnitsa för 3 stycken

Jag önskar att det skulle skära av sig själv

Tja, ja, de kommer att vara åtskilda från varandra, och om du tar bort dessa fästelement kommer inget normalt att bli heller. Jag försökte det och det, formuläret gick till papperskorgen, det är bra att jag spelade med de billiga.
Och vad, självklippning är en grundläggande punkt? Finger en extra rörelse är inte?
Då bör endast Berners sådana tas med intern fästning. Det kommer definitivt att fungera utav dem!

[Irina]

Tacka, Irina
"Och erfarenhet, son till svåra misstag ..."

Tack, Irina
"Och erfarenhet, son till svåra misstag.

Ja, jag älskar alla möjliga experiment, det viktigaste är att det inte är för dyrt!

Jag hamnade på Taperovskaya varenichnitsa för 3 stycken.

Poäng det är bekvämt att lägga 2 stycken bredvid och omedelbart 6 stycken.

[333]

333, ta bara inte sådana billiga kinesiska, de kommer naturligtvis att göra dumplings, men de skär inte kanterna som Berners. Det är nödvändigt att gissa med kineserna med en diameter. Jag har bara dessa kinesiska som du har på bilden och brännarna. Brännare närmar sig och avbryter omedelbart och har därför inga konkurrenter.

Jag har bara dessa kinesiska som du har på bilden och brännarna. Brännare närmar sig och avbryter omedelbart och har därför inga konkurrenter.

Så det verkar som om dessa kineser också har en avsats på ena sidan och ett spår på den andra. Eller finns det en stor motreaktion och degen har bara fastnat och inte skärs av?
Och hur gillar du Berners? Använder du en åt gången eller en "maskin"? Och hur är det bekvämare att skulptera, snabbare?

[333]

333, men kineserna skär inte igenom degen alls, trots de till synes exakt samma utsprången! Endast brännare skär degen! Jag behöver inte en maskin nu, så jag gör snabbt och skickligt klimpar (ett nytt ord från en hybrid av en stor dumpling eller mini-varenyk) med en brännarform, för i det här fallet rullar jag inte degen med varken en degplåt eller en kavel. Jag rullar degen till en flagellum med mina handflator, på samma sätt som plasticine, och skär den i bitar av deg med en sax. Och sedan pläterar jag varje degbit i en degcirkel. Tack vare denna metod får jag det väldigt snabbt och utan avfall.

Liknar Berners utskärningar Tuppers? Något fungerade inte för mig med det senare, men bara de som visas ovan, allt är inte så illa för mig. Men. de är dock inte kinesiska utan tyska.

Jag har sett nog. ..... dessa formar finns inte på Berners webbplats. men ozon är. Små. Behöver du ta? Även om ... huset har något liknande. Jag kommer imorgon - jag ska titta noga, aldrig använt

Jag köpte mig olika som liknade Ali, fem eller sex olika tider, allt nonsens.
Men jag gillade Teskomovskys, de skulpterar bra.

Men jag gillade Teskomovskys, de skulpterar bra.

och jag beställde även dessa på ozon))) Jag kunde inte välja mellan Berner och Tescoy))))) Jag saltar dem))))))))

Det finns också kinesiska, nästan ingenting. gav bort det.

Det är sant, för inte så länge sedan, kanske i april-maj, köpte jag mig en trippelapplikator för dumpling, men mina händer nådde inte den. Det är nödvändigt att på något sätt samla styrka och laga dumplings)))) Ingen annan än jag äter dem. Syster kommer snart, åtminstone ska jag mata henne)))

Då avslutar jag prenumerationen, desto bekvämare är det att skulptera.

Då avslutar jag prenumerationen, desto bekvämare är det att skulptera.

Vi lutar oss tillbaka och ser fram emot dina intryck

Jag köpte mig olika som liknade Ali, fem eller sex olika tider, allt nonsens.

Så vi stryker bort alla alternativ

Jag behöver inte en maskin nu, så jag gör snabbt och skickligt dumplings (ett nytt ord från en hybrid av en stor dumpling eller minivar) med en Berner-form.

Tja, här är vi
Men vad sägs om det här episka med sökandet efter den perfekta dumpling-tillverkaren, köpa en bred rulle, modernisera "boken", kanske jag saknade något annat ... Just där, hälften av forumet såg serien, empatiserade, deltog
Jag har ett par assistenter med en stor önskan att hjälpa, som ... i allmänhet vet du inte hur du ska anpassa dem så att det blir mindre skada
Förra gången min "maskin" såg ut så här: Jag rullar ut degen på kenwood och skär ut cirklarna, sedan applicerade den som ännu inte var tre - vände om cirklarna och den andra, fem år gamla - applicerade malet kött , och jag har redan skulpterat.

[Nata]

Nata, du har ingen maskin, men det visade sig vara en "automatisk linje för gjutning av klimpar", bra gjort

Jag rullar inte degen med en degskiva eller en kavel. Jag rullar degen till en flagellum med mina handflator, på samma sätt som plasticine, och skär den i bitar av deg med en sax. Och sedan pläterar jag varje degbit i en degcirkel. Tack vare denna metod får jag det väldigt snabbt och utan avfall.

Tack, du måste prova metoden!)

Min mamma skulpterar klimpar med en sådan "flagellum"

Tja, här är vi
Men vad sägs om det här episka med sökandet efter den perfekta dumpling-tillverkaren, köpa en bred rulle, modernisera "boken", kanske jag saknade något annat ... Just där, hälften av forumet såg serien, empatiserade, deltog

När förhållanden och möjligheter förändras, förändras också arter och individer för att passa miljön, detta är evolution i handling. Först fanns ett hjul, sedan tillsattes en fjäder, sedan ett gummidäck och sedan ett gummidäck med en luftkammare.

Min mamma skulpterar klimpar med en sådan "flagellum"

Jag kan inte göra det. Kärlen på mina fingrar brister från kaveln, sedan går jag istället för ett finger, en korv och blåmärken ...

Jag rullar deg på kenwood och skär ut cirklar

Och jag skär remsorna och skär rutorna - dumplings och fyrkantiga juicer visar sig vara goda, men hur man skulpterar dem snabbt, inget krångel med rundor

Och jag använder i allmänhet en dumplingsmaskin för att skulptera

Jag gör det bara med en dumplingsmaskin

Och vad är detta mirakel?
Kan jag träffa henne?

Och vad är detta mirakel?
Kan jag träffa henne?

Självklart, här har vi en hel Temka om dem

[Nyck]

Nyck, tack, jag gick och läste den. En frestande sak.

[Nyck]

Nyck, tack, jag gick och läste den. En frestande sak.

A ha. Så jag blev frestad

Tjejer, ni är alla proffs här. Lär mig, för Kristi skull, hur man skulpterar dumplings / dumplings så att de inte faller sönder under matlagningen? Vilken deg har jag inte försökt göra. Jag börjar laga mat - hälften faller sönder, fan. Det är synd, jag har ingen styrka. Huvudprincipen för mig är att förstå varför detta händer? Hjälp, va?

[Valeria +]

Jag kom till mitt formulär. Företaget är inte noterat på det. Det bländar bra, av fyra klimpar (ingen är hemma ännu, men jag behöver inte mer), ingen har fallit sönder. Först var det ovanligt, men sedan insåg jag hur jag skulle arbeta med den här enheten, och saker gick väldigt snyggt.

Förresten, tack för idén att platta bitarna som är skurna från "korvdegen" med lock. Det funkar verkligen!
Valeria +, Jag har en deg - ett recept från HP: 450 gram mjöl, 1 ägg, 210 ml vatten, 0,5 tesked salt. Degen är mjuk men bekväm att arbeta med. Det finns många testalternativ att välja mellan. Om du lägger ett dumplingämne starkt i mjöl, hänger det inte ihop bra.

Valeria +, jag har en deg - ett recept från HP: 450 gram mjöl, 1 ägg, 210 ml vatten, 0,5 tesked salt. Degen är mjuk men bekväm att arbeta med. Det finns många testalternativ att välja mellan. Om du lägger ett dumplingsämne starkt i mjöl, hänger det inte ihop bra.

Katerina, tack. Jag har gjort den här degen flera gånger.Jag använde andra versioner av degen (med vinäger, på kokande vatten), men dumplings / dumplings faller envis under matlagningen. Jag skrev antagligen inte riktigt korrekt: de hänger ihop bra för mig och under tillagningen bryts de inte längs sömmen utan längs mitten, där magen är (även om degen inte är mycket tunn för mig, gör några av dem äntligen transparent deg). Och om du lagar mat bara fast ihop, är det okej. Men efter frysning - bara hemsk skräck. Nadys kokade klimpar med potatis, hon tog bara ut bitar av deg från vattnet.

Valeria, det här är troligtvis en fråga om överdriven kokning av vatten. Försök att minska kaminens kraft. När vattnet kokar, minska och sänk klimparna.

[Valeria +]

Valeria +, lägger du lite salt på vattnet? Och kasta den i den kokande?

[Valeria +]

Valeria +
Jag vet inte om min erfarenhet kommer att vara till hjälp.
Jag häller 4 liter vatten i en bred kastrull för 1 kg klimpar. Salt, pepparkorn, lagerblad. Jag väntar på att vattnet ska koka. Jag lägger dumplings från frysen med en slitssked i kokande vatten, rör om och skapar en bubbelpool. Från kokpunkten väntar jag från 4 till 7 minuter, beroende på klimparnas storlek. Jag minskar inte elden. Frysta klimpar, respektive genom att doppa dem i vatten, sänker vi temperaturen och det är nödvändigt att vattnet kokar snabbare, då kokar de inte

[Valeria]

Valeria, Jag gör en sådan deg hela tiden att den inte faller sönder, men jag låter den definitivt stå i en halvtimme, jag gillar att lägga kefir till den en halv och en halv med vatten, istället för rent vatten, det är mer plast då . Kan du lägga till mycket fyllning?

[Valeria +]

Valeria +, och du försöker laga dumplings enligt Chuchelka-metoden, i en stekpanna. Bra väg! Ett minimum av vatten, ett minimum av ansträngning och det smaskiga är klart.

[Parallell]

Parallell, och var ska man titta på Chuchelkin-metoden?)

Även vi i en stekpanna häller frysta, lite olja och ett glas vatten (mängden vatten beror på antalet dumplings-dumplings). Under processen absorberas vatten i degen och de stekas lätt i olja.
Så lärde oss att laga barn - så säkrare. De visste inte hur man skulle avgöra när vattnet kokade, det var dags att kasta in det ... hur länge man lagade mat ..
Och sedan satte jag timern och gick en promenad.

[Parallell]

Parallell, och var ska man titta på Chuchelkin-metoden?)

Här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Både söta och salta klimpar är bara bra.

Flickor - ägarna till miraklet i formen Nuova Raviolatrice Manuale, skriv, hur är det för dig? Jag har varit sjuk med det redan i sex månader. Och jag vill och jag är rädd att det finns några fallgropar. Och storleken oroar mig, hur mycket mindre raviolki erhålls från sovjetiska klimpar? Och det finns väldigt lite fyllning?

[Gulechka]

Tjejer, tack så mycket för era råd. I själva verket gör jag allt som du skrev: Jag slänger det i kokande vatten, tillsätter lite salt i vattnet och ordnar en bubbelpool - men om dumplings / dumplings har varit i frysen, bryts buken fortfarande. Vad i helvete kan jag inte förstå. Nu ska jag försöka, enligt Chuchelka-metoden, att laga mat i en stekpanna (tack för tipset, Gulechka).
Och jag ska också prova en ny, snabb dumpling deg Doxy (dumplings deg utan att knåda på 21 sekunder). Flickorna berömde. Kan det inte ens falla sönder för mig?

[Valeria +]

Valeria +, om ingen av metoderna som flickorna föreslår fungerar, prova att ånga klimparna i en dubbelpanna eller en mantool. Jag led också länge med ett sådant resultat som ditt, även om de inte kokades ner, tyckte jag inte deras vattniga smak. Och en dag bestämde jag mig för att laga dem i en mantelspis. Du kokade naturligtvis manti och du vet vad de är. Så de ångade klimparna visade sig inte vara värre. Hel och inte sönderriven deg. Medan dumplingsna lagar mat steker jag vanligtvis mycket lök i solros eller smör och lägger sedan till de färdiga dumplingsna i några minuter. Det visar sig vara mycket gott, åtminstone bättre än kokt i vatten.

[Rosie]

Rosie, Jag gör också klimpar som min mamma gör för ett par, de är helt olika, de är rak luft