Dumplings och en form för dumplings

[kVipoint]

kVipoint, Jag gör ibland dumplings i en mantover. En ny smak erhålls.

[Rosie]

Rosie, Vita, flickor, och smörjer du ångaren med något? Efter frysen kommer de inte att hålla fast vid den? Jag har en metallångare.

[Valeria +]

Valeria +måste ångaren vara säker på att smörja rastern väl. olja. Och lägg inte klimpar nära varandra. Du kan också smörja dem på sidorna med olja, i alla fall, så blir de godare.

om dumplings / dumplings har varit i frysen, bryts buken fortfarande. Vad i helvete kan jag inte förstå.

Leer, kanske är problemet hur de fryser i frysen? Till exempel lägger jag dem på ett ark bakpapper så att de inte fastnar i fryslådans botten.

men om dumplings / dumplings har varit i frysen, bryts buken fortfarande.

är det möjligt att
* eller rulla ut tunt-tunt,
* eller degen är inte knådad nog,
* eller för tuff deg,
* eller klimpar inte strax efter att formningen föll i frysan och degen lyckades bli våta (särskilt tunn),
* eller dumplings är inte frysta nog

någon väl blandad deg, även om den läggs på, tål att frysa väl

vika ut dumplings
- på en tunn, slät trasa - och fryser på den - det garanterar att de inte tar sönder när du tar bort frysta klimpar
- samma för silikon
- för mjuk plast
frysta klimpar knäpps väl av dem

smörjer du ångaren med något?

Jag smörjer inte ångbrickorna, antingen lägger jag en kvadrat bakpapper under manteln eller använder pappersmuffins för muffins, av vilka det nu finns många olika storlekar, och det finns en storlek under klimparna, jag smörjer papperet med olja, efter tillagning samlar jag dem i en hög och lagrar dem i frysen - servera länge

Och det mest förvirrande sättet är att laga dumplings eller i en långkokare i en skål - som att vi lagar pasta + stekt omedelbart om så önskas, eller i någon stekpanna under locket - även på en tallrik, till och med som en pizzabryggare Dumplings, dumplings, manti i en pizzabryggare.

[Irsha]

Leer, kanske är problemet hur de fryser i frysen? Till exempel lägger jag dem på ett ark bakpapper så att de inte fastnar i fryslådans botten.

Duc och jag också.

Irsha, Irina, Tack så mycket. Jag skrev om allt - jag ska försöka igen. Jag är ihärdig och kommer att besegra dem.

Jag placeras i frysen på en skärbräda beströdd med mjöl, sedan tas de lätt bort och klimpar och klimpar

[kVipoint]

kVipoint, tunna flexibla skärbrädor, mycket bekväm, mjuk plast går inte sönder när den är fryst, även utan mjöl

beströdd med mjöl placeras på en skärbräda

Och då är hela frysen i mjöl?
Nej, inte vår metod! Täck brädet med stretchfilm (plastfolie) så kan du över det första nivån av klimpar, återigen sträcka film och ett annat lager av klimpar!

Jag är ihärdig och kommer att besegra dem

Valeria! Jag läste om dina sprängande dumplings, dumplings! Och hur länge fryser de utan förpackning? Jag märkte bara att degen, särskilt tunnt utrullad, snabbt kan torka ut och ge mikrosprickor under frysprocessen och sedan sönderfaller under tillagningen. Därför fryser jag vanligtvis på tunna plast- eller aluminiumgrillpallar täckta med stretchfilm underifrån och var noga med att täcka den tätt med stretchfilm ovanpå så att den inte torkar ut och rullar upp. Och senast på en dag försöker jag överföra den till en lufttät påse från pallar.

Jag placeras i frysen på en skärbräda beströs med mjöl, sedan tas de lätt bort och dumplings och dumplings

liknande! till och med nyligen har jag använt en silikonmatta som en kudde - då tvättas överflödigt mjöl bort från den
även om det ibland finns så många klimpar att träplankor kvar efter att hyllorna har samlats in

Jag placeras i frysen på en skärbräda beströs med mjöl, sedan tas de lätt bort och dumplings och dumplings

Likaså ... och ingen frys, inget mjöl ...

degen, särskilt tunn utrullad, kan torka snabbt och ge mikrosprickor under frysprocessen och sönderdelas sedan under tillagningen. Därför fryser jag vanligtvis på tunna plast- eller aluminiumgrillpallar täckta med stretchfilm underifrån och var noga med att täcka den tätt med stretchfilm ovanpå så att den inte torkar ut och rullar upp. Och senast på en dag försöker jag överföra den till en lufttät påse från pallar.

Jag har till och med mindre än en dag. Låt oss säga att jag lägger den i frysen klockan tre och nästa morgon packar jag den i en påse. Men! De finns i min frys så att de själva inte täckte med en film. Kanske är det så? Kanske torkar de upp där, täcks inte av något?

Damer! hur passar du så stora brädor med klimpar i frysen? Har ni alla laris eller vad? och var lägger du frysens innehåll medan dumplingsna fryser?
Jag har en frysningsprocess som ibland är mer problematisk än processen att förbereda samma klimpar.

Jag har pallar. Jag badade i Sovjetunionen. Under frysen. Jag älskar dessa pallar Tja, det finns inga andra)). Och för frysning, ta plast, jämna ut kanten mellan dem, skruva åtminstone pluggarna. Vi tar en frysskiva för storleken. Vi fäster pluggarna i hörnen, och det är det. Jag har dumplings))) med nypor. Aluminium. 90 år
YU

Damer! hur passar du så stora brädor med klimpar i frysen?

Jag har, inte enormt ...

Trevliga flexibla brädor, skrev tjejer redan. Det är bekvämt att filma utan att använda ytterligare filmer ..

Inget onödigt mjöl. Här ligger det flexibla kortet på ett enkelt kort, så att det är bekvämare att överföra det till frysen. Detta är ganska stort A3-format.
Jag har fyra sådana brädor. När den är fryst, böjd på båda sidor och hälls i en påse eller behållare.

[susika]

susikavilka vackra dumplings! Håller de formen efter kokning?

[Rosie]

RosieJa

[susika]

susika, tack. Det är nödvändigt att leta efter en sådan form, färdiga klimpar liknar klassiska.

Och då är hela frysen i mjöl?
Nej, inte vår metod! Täck brädet med stretchfilm (plastfolie) så kan du över det första nivån av klimpar, återigen sträcka film och ett annat lager av klimpar!

Jag förstår inte heller varför mer mjöl behövs
Jag gör det ännu latare, jag lägger bara matpåsar på brädet, ingenting klibbar, då kan du hälla klimpar / manti rakt i dessa påsar.

Damer! hur passar du så stora brädor med klimpar i frysen?

Det är hur ! Det är sant att mina brädor är inte så enorma, bara ~ 30x35cm och jag har ingen kista och till och med kylskåpet är smalt.


Jag tar ut lådan, lägger två matpåsar på glashyllan och lägger dumplings / dumplings / manti på dem och lämnar 4 tomma "fläckar", där vissa underlägg då kommer att stå. För mig spelar glasögon den här rollen.
Sådär

Sedan lägger jag påsarna på brädorna och lägger klimparna på dem, lägger brädan på glasen. Jag använder också små kryddburkar.

och var lägger du frysens innehåll medan dumplingsna fryser?
Jag har en frysprocess som ibland är mer problematisk än processen att förbereda just dessa klimpar.

Jag har också den ömma punkten, så jag försöker justera förberedelserna av klimparna efter tidningen efter avfrostningen, eller så tömmer vi innehållet i frostskadorna medan jag inte laddar något överflödigt.
Det viktigaste är att en låda är tom och kan dras ut.

[Vasilica]

Vasilica, Lysande! (y) Tack!

Jag köpte plastbrickor (de är rektangulära, utan handtag), bara på hyllan i storlek, om du lägger travar (eller talrutor :)) på sidorna, så kan du nivåera

[Angelica]

Angelica, Det här är en bra idé! letar efter brickor!

Och jag köpte mig en uppsättning sådana brickor för att frysa klimpar, men jag har ännu inte upplevt det, frysen är fylld. Jag vill mäta allt när brickan passar in i lådan.



Jag tittade på videon som säger att det är bekvämt att sätta brickorna så här:



Men en vinkelrät bricka passar definitivt inte i min fryslåda.

Därför bestämde jag mig själv. att jag lägger 1 bricka i varje låda ovanpå den frysta maten. Jag gör inte mycket dumplings. så ät ett par tre gånger och skulptera sedan igen.

vi hade (och har fortfarande) aluminiumpallar. Sedan Sovjetunionens tider. storleken på frysen var precis där. oavsett vad de gör, men dessa pölar härskar, och jag skjuter dem så och så, ingenting klibbar, jag älskar dem. 4 stycken - med avskiljare

[filirina]

filirina, tavlan är bara dammad med mjöl, så det kommer inte att ha något att göra med frysen, bara vän med dumplings och dumplings så att de inte håller fast vid tavlan. Det här är vad min mamma gjorde och jag kan göra det för vad som behövs. Kanske inte, men vanor är svåra att bryta

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, mycket bra brickor, jag har använt dem i ett år, ingenting händer med dem i frysen. Knäcka inte, stick inte

[Marfusha5]

Marfusha5
Och var ges de!?

[Helen]

Helen, Lin, jag tog det från mitt joint venture, utgivningspriset på 80 rubel hette "Fack 36 * 25 * 3 cm d / frysta klimpar"
På samma plats, efter att ha läst beröm från Krämig-Alevtins, jag beställde Berossi-brädor till mig själv, vi har 3 storlekar och 5 färger

uppsättning sådana brickor för frysning av klimpar

ja, mycket praktiska brickor för frysning, på grund av sidorna, höjden på 3 cm fryser även grönsaker bär i bulk, lådorna i Panasonic frysen är breda och långa och passar 8 brickor.

I min frys finns det förutom djupa lådor ett fack för snabbfrysning - det är som ett djupt fack - det är där jag fryser klimpar, mycket bra. bekvämt, men om du inte gör det i global skala ..

Damer! hur passar du in så stora brädor med klimpar i frysen? Har ni alla laris eller vad? och var lägger du frysens innehåll medan dumplingsna fryser?

tyvärr har jag inte så coola pallar och brickor, som jag skrev ovan, så på gammaldags sätt på balkongen i frost

[wall-e]

wall-e, Om du frågar Yandex-sökmotorn "Fack för frysning av klimpar", ger det mig 2 "närvarolösenord" i Moskva

[Fifanya]

Fifanya, Anya, tack. De är gjorda med mycket hög kvalitet. Jag gillade det också väldigt mycket.

Och var ges de!?

Helen, Helen, jag tog också med mig till joint venture från sim-land webbplatsen. det finns också i joint venture från platsen för grossistbasen, om du tar det i butiker, så hittades några i Auchan, jag såg dem i onlinebutiken min-butik, kallad en frysbricka för dumplings.

[Marfusha5]

Marfusha5 , Ja, jag såg det också i den här webbutiken. Och vårt joint venture var från sim-land, coola brickor. Jag har 6 av dem nu (jag var tvungen att köpa dessutom på grund av köp av en skrivmaskin)

Flickor, säg mig, varför fylls det ut?))) Trio Taper gjorde pajer på en form med keso, och allt läckte ut! Som lite vatten smurade jag kanterna och degen är färdig flagnande.

[Tereza]

Tereza, smördeg bör smörjas inte med vatten utan med protein! Och lägg till ett ägg i keso så att det sätts i bakningsprocessen och inte rinner, ja, det är tydligt att det är önskvärt att ta torrare keso.

[filirina]

filirina, Irina, tack så mycket! Jag tänkte också på det) Jag gillade att arbeta med den här formen! Först försökte jag skära ut degen med baksidan och lägga den på formen, men sedan verkade det mycket mer praktiskt att justera degrektangeln för detta och ta bort överskottet med ett finger.
Irina, och en enkel deg för dumplings, också, smörj kanterna med ett ägg för bra limning?

Smörj inte enkel deg med någonting! Och det sticker ut så vackert!

[filirina]

filirina, tack!

["Gulliver" - för 61 dumplings]

Flickor, kanske någon kommer till nytta:
Eftersom jag rullar ut dumplingsdeg med en maskin, det vill säga jag gör dumplings av ett 15 cm brett band, har det ännu inte varit möjligt att effektivt använda den gamla runda ("gear") dumpling maker - det finns tillräckligt med diameter för ungefär ett band och ett annat stycke.
Jag har ett par små rektangulära raviolnits, men ibland vill jag fortfarande ha "redskap" också
Kort sagt, jag köpte nyligen samma dumplings i versionen "Gulliver" - för 61 dumplings (istället för 37 i vanlig storlek). Det är inte alls så stort som jag var rädd - den totala diametern är cirka 33 cm, det vill säga den passar också normalt på hyllan.
Spänningen är nu att två remsor degen, rullade ut på en skrivmaskin, passar fritt och den mellersta raden förblir fri, så att även i en sådan "lat" version får du 52 stycken åt gången.

Jag köpte på en tysk Amazon, men de är förmodligen också på andra ställen:

🔗

[Franky]

Franky, kan du försöka använda hela dumplingsmakaren genom att placera 2 skikt deg något ovanpå varandra. Det visar sig bra, kokar inte över kokning. Försökte mer än en gång på min dumpling maker.
Jag har en form för 52 dumplings, den är kvadratisk, 25 cm x 25 cm. Jag rullar alltid 2 remsor på en degrulle, sedan i mitten lägger jag kanterna ovanpå varandra.
Och förra gången jag knådade chouxdejen i xn, efter att jag hade sedimenterat, blev den så plastisk att jag först började skulptera med ett överlägg av kanter och sedan spottade jag och sträckte bara en degremsa till hela klimpbredden . Jag rullade bara degen inte så tunn på en degskiva. Det fungerade bra!

Jag har en sådan form att ligga i många år är inte bekvämt. Jag använder det som ett stativ

Med jämna mellanrum men ganska trögt diskuteras här Teccoms former för ravioli. Jag köpte nyligen dessa för mig själv och det verkar för mig att de är underbara: gör det snabbt, fastnar inte, faller bra ut och i allmänhet ett mycket jämnt resultat, även om jag klippte med mängden fyllning. Om du tar vanligt mjöl istället för semola bör du få utmärkta dumplings.




Fyrkantiga kom ut ännu mjukare:

Jag har en sådan kvadratisk och oproverad ((((

[Yulia]

Yulia, Varför? Häftigt!

[Yulia]

Yulia, Varför? Häftigt!

Jag vet inte, jag ville ha det så mycket, jag ville ha det så mycket))), du måste övervinna din lathet. Det finns bara för många ätare i huset, arbetskostnaderna är inte motiverade, det är lättare att köpa.

Tja, jag vet inte .. Jag tillbringade 20 minuter av tiden för brödmaskinen att knåda degen + 40 minuter av min egen tid, spenderat med nöje, för 6 portioner om 14 stycken vardera.



P. S. Tyvärr, jag försöker inte övertala, jag gillade det verkligen

Jag tittar även till och med, jag tittar på dessa formar ... Också, chtol, vill du? ... Och då har jag inte köpt något på länge.
Jag ska hämta lite ozon ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Tvärtom, jag har en veckas inköp. Förstör familjens budget.

Och jag har ett lager av dumplings-raviol-former som jag inte kan spela det! så kom igen - vill))).