Nötlever

["Bitter peppar i olivolja"]

Nötlever

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötlever	500-600 gram
Lök	1 ST.
Röd paprika	1 ST.
Varm chili	6-8 ringar efter smak
Färsk apelsin	juice 3-4 msk. l.
Söta kumquats	2-3 st. eller soltorkade apelsiner eller apelsinskal
Vodka	3-4 msk. l. smak
Vegetabilisk olja	1-2 msk. l. för stekning
Salt, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Klipp levern, ta bort alla vener, kanaler, skölj och lägg i ett durkslag för att dränera överflödigt vatten från levern.
• Skär levern i remsor som är 1 cm tjocka, lägg i en påse och slå lite med en hammare för att bryta strukturen i levervävnaden, då blir den mjukare vid stekning.
• 
• Stänk levern med salt och kryddor och låt den marinera ett tag.
• 
• Värm olja i en stekpanna, stek levern i några minuter på varje sida, koka inte levern för mycket.
• Överför den färdiga levern till en kastrull under locket. Om det finns vätska i pannan, töm den.
• Värm olja i en stekpanna, sauté lök och paprika, bitter chili, skuren i remsor på den. jag använde "Bitter peppar i olivolja"
• Tillsätt stekt lever från en kastrull, apelsinjuice, vodka.
• Lägg till apelsinskal. jag använde "Kumquats i apelsinsirap"skär i tunna remsor. Söta kumquats eller soltorkade apelsiner går mycket bra här för att balansera smaken av sur apelsinjuice och vodka.
• Simma allt i några minuter tills alkoholen avdunstar och du kan ta bort pannan från värmen.
• Lägg den färdiga levern på en tallrik och servera varm!
• På arbetarnas begäran serverar vi varma potatisar som en sidrätter, strö med en grön lök och bredvid den lägger vi ett litet glas vitt för smak och aptit!
• 
• 

Notera

Det är gott! Levern är mjuk, doftande!
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

[Tanyusha,]

Tanyusha, tack för en annan berusande maträtt!
Och var är "glas vodka på bordet"?
Jag var på väg att lägga till ett glas vodka i mitt recept på ditt råd ...

[Marisha]

Marisha, ja, olycksbådande! Jag kom ihåg!

SchA, jag lägger till i receptet, på bilden finns det inte tillräckligt med glasögon att placera. Tillagt i användningsmetoden

[Tanyush]

Tanyush, vad en läcker !!!

[Marina]

MarinaTACK!
Ja, ett intressant och enkelt alternativ för torr nötlever, det blir gott och mjukt

Hur vacker! Jag kommer att bokmärka den, eftersom jag respekterar levern och den är nyckfull.
Berätta för mig, goda människor, hur påverkar vodka kött? En vän häromdagen tillagade bara kycklingbröst med vodka för första gången - hon var mycket nöjd. Matlagning, utsökt, mjuk och saftig.
Och jag gör konjak, rom osv. Jag förstår - alkoholen kommer att avdunsta och lukten, smaken kommer att förbli, men vodka?

[Masha]

MashaTACK! Det är samma sak med vodka, alkoholen avdunstar, smaken förblir - inte en hård smak, normal, inte känd! Var inte rädd för att laga mat, försök och utvärdera själv

Tatiana, som alltid, på högsta nivå. Balanserad i smak och färg. Underbar. Jag tar ett annat recept till bokmärkena. Tack för sådan skönhet och läckerhet.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
Märkligt nog, att den andra dagen och förkylningen också visade sig att levern var välsmakande, tydligen fick den näring och infunderades i vodka med apelsiner

Omöjligt bra!