Franskt bröd med lök i en brödtillverkare (Upplagt av Bulochka)

Jag lade de stekta lökarna direkt, med alla produkter tillsammans (inte i dispensern). Jag steker lök själv, torkar inte den.

Stekt lökbrödrecept:

Hej, jag försökte baka detta bröd, men utan lök och jag fick en mycket liten bröd. Förklara för en nybörjare, är det så här det ska vara? kanske är det så det är utformat för en liten limpa? Men mest visade det sig utsökt, storleken bara sviktade.

Så jag försökte baka detta recept flera gånger! Smaken är utsökt, bullen och hela processen innan bakning är normal och mitt i bakningsprocessen "faller hela" toppen. Titta åtminstone inte in i HP.

Jag, som inte en mycket erfaren bakare, åtog mig att göra ett sådant lökbröd.
Resultatet är ett mycket gott bröd med en kick-ass-arom.
Men hon gjorde ett misstag, det var nödvändigt att tillsätta lite mjöl under knådningen, eftersom bullen klamrade sig fast på hinkens väggar, men som en ond vän kom vid fel tidpunkt och hade inte tid.
Därför visade sig brödet vara lite krokigt ...

[vanligt vitt bröd]

Hej kära bagare !!!
Låt mig också gå med i din gemenskap.
För två dagar sedan köpte min fru och jag en Kenwood BM350-brödtillverkare. Vi började enkelt - vanligt vitt bröd (enligt Kenwood-receptet) - brödet (för vår smak) visade sig vara bara förvåning !!! Ytterligare - mer ... Jag hittade din webbplats, läs vad jag kunde (i dessa korta tidsfrister) - Jag ville ha något mer. Jag bakade franskt bröd med stekt lök enligt receptet från ämnet - ...., för att säga att det är gott - inget att säga - bara gott !!! Du kan inte köpa något liknande i butiken (men smak !!! och arom !!!) ... TACK så mycket för att du har hjälpt nybörjare. Allt jag får (om min skönhet (Kenwood BM350)) förbinder jag mig att ladda upp med foton och förklaringar.
Med vänliga hälsningar, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , idag bakade jag "franskt bröd med lök från Bulochka" enligt ditt recept. Vi gillade det väldigt mycket och det verkar för mig att brödet för första gången visade sig vara ganska anständigt och viktigast av allt så gott. Tack väldigt mycket för receptet, nu ska jag baka det ofta! En blomma till dig som ett tecken på tacksamhet
Det är precis som Shpak sa: "Jag plågas av vaga tvivel," men är allt okej med smulan, vad tycker du? Jag skär den med en vanlig kniv, inte med en fil.



Tack igen för det fantastiska receptet.

brödet visade sig underbart, men jag lade nog för mycket lök ... det visade sig för lök. i nästa. en gång lägger jag en lök.

Men jag förberedde det enligt samma recept, bara utan vegetabilisk olja. och på drycken "tan-ayran". och istället för lök - tärnad ost. så läckra !!!! rak skräck !!!! med surhet och gult på toppen - det här är gurkmeja i vegetabilisk olja, omrört och smord med det .... heh ... så det här är ett helt annat recept visade sig

Jag bakade just detta bröd tack för receptet. Brödet blev bra. Det är sant att jag är ett fan av kolobok, men han verkade för mig väldigt flytande. tillsatt 3 msk. matskedar mjöl. Också i degen för smak lägger jag lite torkad paprika med en kub "blandning av paprika" Före sista knådningen satte jag lite ost riven på ett grovt rivjärn :)


insidan av fotot kommer inte att bli så mycket eftersom jag skär det varmt ... jag hade inte tillräckligt med tålamod

i livet är han söt

det fungerade inte för mig! fullständig kollaps. Som de skrev här - opal inuti och våt som obakad. Jag kommer att prova mycket mindre vatten ...

Tack så mycket för det läckra receptet! Det här är mitt allra första bröd! Jag knådade degen i en brödmakare, tillsatte sedan torra stekt lök i en bagett (även om den här produkten ser mer ut som en limpa, sa min man att det var focaccia) och finhackad bacon i den andra.Bakad i ugnen. En nackdel - de åt det snabbt. Jag ska baka lite mer.

Här kan jag inte förstå:
är det i femte stycket matsked vegetabilisk olja som lökarna stekas på - är det samma sked som nämns i fjärde stycket, eller är det en annan sked olja?

leo1983, det här är två olika skedar. Lök stekas separat i olja och ytterligare 1 msk. l smör i bröd.

Igår bakade jag det här underbara brödet. Så läcker det är !!! En underbar smula och lukten ... slår ner. Jag lägger brödet att baka på kvällen, klockan 21-00, jag ställer väckarklockan och på natten, som en somnambulist, går jag och skakar ut det färdiga brödet så att det svalnar på morgonen. Att somna andra gången med den här lukten är inte alls lätt, jag kunde knappt hålla mig själv att inte gå och klippa av en bit.
Taket föll dock, men det gjorde mig inte upprörd, nästa gång jag kommer att minska vattnet, ändå tog jag mycket lök (innan stekning var det 170 g), efter stekning lade jag lökarna på en pappershandduk och tog bort överflödig olja. Men smulan är underbar, perfekt bakad. Många, många tack till författaren och alla som skriver om deras framgångar och misslyckanden, möjligheten att analysera och använda någon annans erfarenhet är ovärderlig!
Jag dras alltid till levande pressad jäst, men jag var rädd för att lägga den i franskt bröd, jag vet inte vad som kommer att hända med dem om 6 timmar i en brödtillverkare. Kommer de att uthärda så mycket tid, inte dö? Om någon vet, dela med dig av din erfarenhet eller peka näsan där du kan läsa.
........................ ........................ ...........

Jag har nya nyheter. Igår gjorde jag det här brödet igen. Vattnet reducerades med 30 ml, dvs. 190 ml förbrukades i satsen. Lök 170 g (vägd före stekning). Brödet har stigit mycket bättre, smulan har förbättrats, men taket är fortfarande något (bara lite!) Tappade. Jag tänker ta bort ytterligare 10-15 ml vatten, och - lycka!

Jag gjorde det första gången.
Två lök visade sig vara 136 gram före stekning och 98 gram efter.
Mjöl tog 375 g
Jag skrev allt ner och det här är vad som hände:

1. Potatisbuljong - 220g
2. Salt - 1,25 tsk.
3. Vegetabilisk olja - 15g
4. Lök - 136g
5. Mjöl - 375 g
6. Jäst - 1 tsk.

Vi lägger löken på en matsked vegetabilisk olja för att steka, lägger buljongen, saltet, oljan i en hink och häller den heta löken från pannan direkt i skopan. Isbuljong från kylskåpet och heta lök tillsammans visade sig vara lite ljumma, ovanpå mjöl och en tesked jäst.
Pepparkakamannen var lite tunn, men ingenting föll ut. Har stigit nästan till kanten.

Stekt bacon, lök separat, tillsatt dill + persilja.
Jag ska baka bröd med ister + lök.
........................ ...................

Varken bacon eller lökbitar är synliga.
Smakar gott, luktar också bra.
Utsikten är inte särskilt bra. Pepparkakamannen var lite svår att få.
Först gick allt smuligt.
Fyllt på vatten 30 g. En bra mix fungerade inte.
Pepparkakamannen var lite igelkott.
Degen är inte enhetlig.
🔗

🔗

Vatten måste tillsättas otvetydigt

Vatten måste tillsättas otvetydigt

Lagt till. Men jag är inte nöjd med testet.

Och jag fick det som vanligt bröd bara med lök. Lukten är fantastisk, gick upp på taket och satte sig sedan ner, och färgen är lite brun, jag förstår varken på grund av lök eller på grund av mjölet. Omberäkningen gjordes för 640 g mjöl, eftersom en liten mängd mjöl inte är lämplig för min HP., Brödet visar sig vara litet., En halv hink. I allmänhet har jag ingen tur med franska jackor, det är uppenbart att det inte är ödet att försöka.

Jag har bakat, och som jag insåg senare, mycket vätska. Stekta lök någonstans i tre msk. l. olja, för på en brinner den, steker inte, glömde naturligtvis att ta bort vattnet och kompenserade för oljan. Toppen föll av och degen visade sig vara lös. Tyvärr hade jag inte tid att ta ett foto, men i allmänhet visade sig brödet vara väldigt gott och aromatiskt. Tack för receptet

Tacka! Underbart bröd! Bakad för 2 dagar sedan med stekt lök och provensalska örter! Kvaliteten och smaken är utmärkt, bara nästa gång istället för 1 tsk. Provensala örter jag lägger 0,5, annars stör de smaken av lök!
Nu skickade jag en ny till brödmakaren med 2 handfull torkade tomater och vitlök! Ta ut klockan 3! I morgon delar jag mina intryck!

Tja, här är jag med rapporten! Brödet är bra igen, proportionerna är rätta! Men jag gillade inte smaken ... Jag gör inte mer med tomater! Du bör bara prova med vitlök!

gjord enligt det första receptet
Franskt bröd med lök av Bulochka
hände
tacka

tacka
bakat redan sex gånger
nu bakar jag av specialmjöl ("kafri" -derevenskaya)
fungerar alltid
smula med stora hål finns det en skorpa
passar under själva locket
smak och lukt, och stilig
tack igen för receptet

Hurra! Jag fick också franskt bröd med lök från Bulochka
Det är fantastiskt !!! Tack från hela min familj !!!

Hjälp
allt samma bröd stiger och i slutet av bakningen en liten tegelsten
ändrade ingenting
produktvillkor
spara

[evg.gusin]

evg.gusin , kontrollera konsistensen av att placera mat i hinken (i instruktionerna för din brödtillverkare) och jäst.

Efter att ha läst flera sidor av ämnet och experimenterat med receptet från Panas bok tog jag fram min framgångsrika formel för "franskt bröd med lök", kanske det kommer till nytta för någon (taket föll aldrig av):

1 tsk jäst
420 g mjöl
1 1/4 tsk salt
1 1/2 msk mjölkpulver
15 g smör
240 ml vatten (250 ml om bröd är utan lök)
100-110 g lök (stek i 1 msk vegetabilisk olja)



Brödet är lika stort som en hink HP.

Vänner vill dela mitt recept på bröd med ost och lök. Ugnspanasonic 254. Recept från huvudbrödmaskinen med ost och korv. Mjöl 550g, fransk torrjäst 2h / l, 2,5 tsk / l salt, 2,5 msk / l socker, 50 g blandning (flingor + kli), 50 g ost och 2 medelstora lökhuvuden förstekt i olivolja, vatten 380 g. Tillagningstid 4 timmar efter huvudpartiet, tillsätt ost och lök och låt det vara till slut. Vem vill veta alla finesser jag väntar på kommentarer, jag arbetade som degblandare i företaget "Russian bread"

Här är bilder på det färdiga brödet. Bon Appetit alla.

det handlade bara om mjöl
försenad
nu är allt bra igen
tacka
en med båge den andra bolten. peppar och ost

det här är med en båge
mjöl halv vit halv rustik

Så jag gjorde mitt franska bröd. Jag lagade mat enligt receptet på min brödmaskin, men ändå korrigerade jag bullen. Den steg under skopkanten, men fortfarande hög. Jag gillade smaken väldigt mycket. Precis som köpt, men jag vet med säkerhet att utan tillsatser.
Jag vill bifoga ett foto av mitt bröd, men jag ser inte tilläggsfilen i fönstret ...
Och här är en annan fråga: Jag vill göra en fransk men med en båge. Hemma finns en "sommarlök" uttorkad produkt (som skrivet). Kan det läggas till degen? Om ja, hur många och vilka skedar och när (jag menar genast när jag lägger mat eller innan du bakar)? Är det värt det att späda ut det i vatten (torrt) eller bara lägga till det så?

Beredd enligt receptet. Istället för hemlagad lök använde jag stekt lök i butiken. Jag tillsatte 20 ml vatten eftersom lökarna var torra. Jag följde inte koloboken, satte den på morgonen. På morgonen skakade jag den knappt ur skopan, men doften av mmmmm. Löken är nästan osynlig, men smaken känns. Gillade receptet. Bra för salta smörgåsar.

limpa



och skär

en spricka i taket - som om det hade skurits speciellt i en figur
Shishanti, IMHO - med nystekt lök smakligare och mer aromatisk, plus att du kan justera - eller steka lätt, tills den är ljusgyllen eller starkare - smaken och färgen på smulan kommer att vara annorlunda

en spricka i taket - som om det hade skurits speciellt i en figur
Shishanti, IMHO - med nystekt lök smakligare och mer aromatisk, plus att du kan justera - eller steka lätt, tills den är ljusgyllen eller starkare - smaken och färgen på smulan kommer att vara annorlunda

Tacka. Det fanns ingen tid att lura med färsk lök. Och dessutom brände nyköpta stekt lök mina händer ...))

Jag förstår)))))) hon själv - att omedelbart leka med nya leksaker !!!

riktigt gott bröd! innan det bakat och vitlök och basilika. Det fanns ingen arom eller smak i någon av dem. Och den här med lök är väldigt doftande, du vill bara äta och lukta på den.
Förresten är löken helt upplöst i brödet. tittade noga - hittade inte. bara smak och arom kvar.

vägbeskrivning till receptet.

lök tog 2 huvuden, skalade. det visade sig 175 gr. En sked stekolja räckte inte. lade till en till. På motsvarande sätt förbättrade jag vattnet med 15 gram. Tillsatt mjölkpulver.
Jag älskar allt i gram.här är en sammanfattning

1. Jästsaf-ögonblick 5 gr.
2. Mjöl - 375 gr.
3. Salt - 13 gr.
4. Oljeavtappning. - 18 gr.
5. Pulvermjölk 2 msk. l. - 30 gr.
6. Vatten 205 gr.
7. Lök (175 gr). Efter stekning (2 msk) lägg i vatten.

program fr. bröd.
panas spis 257
Jag gjorde det med en fördröjning på 12 timmar.

försökte göra en bulle 2 gånger mindre. och sedan måste den stora äta mycket länge.

så
jäst 3-4 gr.
mjöl 190 gr.
salt 7 gr.
smör 10 gr.
pulveriserad mjölk 15 gr.
vatten 105 gr.
lök 85 gr.
solrosolja 15 gr.

skorpan visade sig vara hård. Men detta är bara på utsidan. om du skär så är allt ok.
nästa gång ska jag försöka göra det på ett vanligt program.

Berätta, pliz, är det möjligt att helt ersätta vattnet med yoghurt? Tacka!!!!

Jag undrar om du lägger gröna lök istället för stekt lök - blir inte effekten?

Jag undrar om du lägger gröna lök istället för stekt lök - blir inte effekten?

Jag tror att det inte är detsamma. Det är de stekte lökarna som ger den läckra smaken. Och färsk tsk kommer inte att lukta.

Förresten, jag bakade bara bröd enligt receptet från 1 sida, jag ersatte bara hälften av vattnet med yoghurt. I blandningsprocessen tillsatte jag 1 msk. en sked mjöl med en rutschkana, eftersom degen höll fast vid väggarna. Brödet har stigit bra, doften för hela huset är mmmmmmmm !!! När det svalnar kommer det att synas om det är bakat eller inte. Jag kommer att skriva en rapport senare !!!

min rapport

Berätta för mig, kommer detta recept att vara en bulle, som i vanligt vetebröd, eller kommer det att bli vattnigt? är förhållandet 400-250 mjöl-vatten kommer det att vara ok om det bakas med lök? Jag ska baka för första gången - hjälp med råd

Jag hade en tunn deg, jag tillsatte lite mjöl under knådningen tills det slutade klibba på väggarna.

Idag bakade jag mitt första franska bröd med lök. Läcker är smör att säga. Bara fantastiskt bröd. Men 100 g lök tycktes mig för lite ..

Berätta, är det normalt att detta recept lyfter brödet med 11 cm? Jag får det alltid så lågt. Jag försökte lägga till 1,5 tsk. jäst och gör bullen mjukare, steg fortfarande med 12 cm.

Igår gjorde jag en djup merci till författaren !!!!! underbar rödbrun limpa, tog ut klockan 2-30 på natten, klippte nästan omedelbart av en bit. men eftersom han gjorde det enligt sin fru, lämnade han det hela att mogna, insvept i en linneduk, vikt = 530 gram

Idag försökte jag också baka detta bröd.
Det här är mitt 3 bröd ...
Toppen föll lite (jag tror att det lindrade jästmalamerna)
Och av någon anledning var det för stekt, även om min franska var lätt ...
Och det visade sig vara någon form av skilsmässa ...




Kan någon berätta för mig varför? Vad är fel?

Och jag gjorde det på något sätt konstigt.
Skorpan är luftig och porös, måttligt salt, men skorpan är av någon anledning mycket salt ... Hur kan det vara?

degen är inte blandad.

Det kan inte vara. Knådningen var två gånger i 20 minuter ... Pepparkakaman fest för ögonen. Det finns inga ränder inuti ...