Aptitretande köttfärslimpa med fyllning

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Köttfärs (fett fläsk eller halva fläsk med nötkött)	1 kg
Batong	300-350g
Ägg	3 st
Lök (stor)	2 st
Salt, kryddor	smak
Mjölk	1,5 msk.
För fyllning
Champinjon	400 g
Lök (stor)	3 st
Morötter (medium)	1 st

Tillagningsmetod

Vi tar färdigt köttfärs eller gör det själva. Det måste finnas en liten ister i malet kött. I malet kött, tillsätt lök som passeras genom en köttkvarn och limpa förblöt i mjölk (0,5 msk.). Salt och peppar efter smak. Från denna mängd köttfärs får jag tre rullar. Vi sprider den resulterande kotelmassan på en våt tunn handduk eller bakpapper med ett tjocklek på cirka en centimeter och ger den en rektangulär form. Ovanifrån, innan du når 1,5 cm till kanterna, lägg ut den kylda fyllningen. Stek svampen med lök och morötter i förväg (tillval), salt efter smak. Rulla försiktigt upp rullen med en handduk eller papper och nyp i kanterna.
Vi sprider våra rullar med en söm i botten på ett bakplåt täckt med två lager folie. På flera ställen genomborrar vi rullarna med en gaffel och häller över kvarvarande mjölk. Vi skickar dem till en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Vi häller mjölk på våra rullar flera gånger under tillagningsprocessen. De ska bli rosa och luktar inbjudande. Läckra både varma och kalla. Kallvalsen klipps naturligtvis bättre. Ta för dig!

Notera

Läcker rulle, en utmärkt ersättning för traditionella kotletter. Fyllningen kan vara annorlunda, se efter din smak. Jag rekommenderar att prova med senap eller pepparrot.