Konserverad "Hunter's Salad" (samling av recept)

[Innehållsförteckning]

Innehållsförteckning

"Hunter" sallad Smula
"Hunter" sallad Lenok_cn
Sallad "Belotserkovsky" nöt
Höstsallad nöt
Äppelsallad nöt
Grönsakssallad himichka
Tulasallad nöt
"Hunter's Snack" sallad Anastasia
Sallad "Hunter's cabbage" Elenka69

["Hunter" sallad2 kg. kål1 kg. lök1 kg. morötter1 kg. röd tomat1 kg. Sötpeppar1 kopp solrosolja1 kopp 9% ättikaHacka kålen, salt efter smak, tillsätt resten av hackade grönsaker, olja, vinäger, socker (efter smak). Blötlägg i 30-40 minuter tills saften dyker upp. Sätt sedan på eld och koka, rör om hela tiden i 5-7 minuter.Sprid den heta massan i uppvärmda burkar, rulla upp locken.]

"Hunter" sallad

2 kg. kål
1 kg. lök
1 kg. morötter
1 kg. röd tomat
1 kg. Sötpeppar
1 kopp solrosolja
1 kopp 9% ättika

Hacka kålen, salt efter smak, tillsätt resten av hackade grönsaker, olja, vinäger, socker (efter smak). Blötlägg i 30-40 minuter tills saften dyker upp. Sätt sedan på eld och koka, rör om hela tiden i 5-7 minuter.
Sprid den heta massan i uppvärmda burkar, rulla upp locken.

[Smula]

Smula, tack, jag ska försöka, men det finns någon skillnad. Koka i 5-7 minuter räcker inte, det kommer inte att stå. Här antingen uv. uppvärmningstid eller tillsätt sterilisering i burkar. Jag tar reda på det, tack så mycket!

[Elenka69]

Elenka69
För det jag köpte, för det jag säljer! Själv har jag inte försökt laga detta recept, men jag har använt boken i många, många år (de lever inte så mycket), det har aldrig funnits några punkteringar. även om jag, för att vara ärlig, när jag tryckte receptet om var jag också något förvirrad av tillagningstiden ...

Sallad "Belotserkovsky"
för burkar på 10 liter måste du ta oförberedda:
kål-6600gr.
rödpeppar-2400g.
morötter-2200gr.
rovlök-1500gr.
salt-200gr.
vinäger 6% -500-600ml.
oljekapslar 900 ml.
allspice-20 st.
nejlika-20st.
lager. ark-20st.
förberedelse: kål skärs fint eller hackas, morötter skärs i nudlar, blancheras i kokande vatten i 15-20 minuter och kyls i rinnande vatten, lök skärs i ringar 3-4 mm tjocka, peppar skärs i bitar av 30-40 mm., olja värms upp till 120 * i 10 minuter. och svalnat.
Hackade grönsaker strös med salt (1-1,5% av den totala vikten av grönsaker) och läggs i 10-15 minuter. i ett durkslag eller någon annanstans för att tömma vätskan. Därefter läggs grönsakerna i en emaljskål, vinäger tillsätts, resten av saltet och allt blandas. Paprika, kryddnejlika, laurel placeras i burkar. blad, häll sedan olja, lägg grönsaker, täck med lock och sterilisera vid 100 *:
golv. liter. banker -20 minuter.
liter-25-30min och rulla upp

Och här är höstens sallad:
gurkor-1 5 kg.
tomater -1kg.
morötter-1 kg.
lök-1kg.
kål -1kg
lagerblad, dillpersilja, vegetabilisk olja för stekning
sås: socker-1 glas, salt-1 msk. l., VINEGAR ESSENCE-1st. l.
Skär grönsaker, blanda. Stek morötter i rast. olja. Häll såsen i salladen och blanda hela massan, lägg i steriliserade burkar och gnugga. 30 min. och rulla upp

Också: för 2 kg kål tar vi 1 kg. lök, 1 kg. sötpeppar, 1 kg sura äpplen, 1 kg. morötter, 1 kg tomat.
Hacka kålen fint med en rostfri kniv, koka morötterna tills de är halvkokta och skär i remsor, skär löken i halva ringar, skala äpplen från kärnan med frön och skär i tunna skivor, skär peppar i 4 delar och sedan i remsor. Tillsätt 3 msk till grönsaker. l. salta och blanda försiktigt i en emaljskål. Händer, för att undvika jäsning och till och med för tidigt sura, BLANDA INTE! Tvätta burkarna med varmt vatten och torka dem.
Lägg 1-2 lagrar längst ner i varje burk. blad, 3-5 pepparkorn, en tomat, skuren i 4 delar, lägg sedan salladen tätt i en burk och knåda tomaterna. Vi stänger burkarna med lock och steriliserar i 30 minuter, rullar upp, vänder upp och ner och låter svalna. Förvara på en sval, mörk plats. Krydda med sallad vid servering. eller olivolja.
Skönheten i denna sallad är att vinäger inte tillsätts till den, på grund av vilken den inte bara behåller sin smakfräschhet utan också förblir den obehagliga skarpheten för många

Tack så mycket, jag stänger salladen på helgen! Och någon försökte Fergana-salladen, det finns samma sak, plus gurkor. Något i mina ögon föll på honom. Hur det smakar.

Kanske är Autumn Salad och Fergana Salad en och samma sak

Komponenterna är desamma, men förhållandet är något annorlunda. Mutter, har du provat höstsallad, hur tycker du om det?

Damer, det finns en cool sallad utan kål - tomater, paprika, lök, morötter. Kan tillagas, kan steriliseras. Båda på vintern är vad du behöver.

Damer, det finns en cool sallad utan kål - tomater, paprika, lök, morötter. Kan tillagas, kan steriliseras. Båda på vintern är vad du behöver.

ochchen behöver, jag måste fortfarande fästa ett halvt galler med peppar.

Och sedan vi här började prata om förberedelser vill jag fråga en om receptet, mitt öga föll på det, men jag gjorde det aldrig ... Är det livskraftigt?
Aubergine svamp kallas:

5 kg aubergine
1 glas solrosolja
5 liter vatten,
1/2 kopp salt
200 g 9% ättika,
3 vitlökar,
bitter paprika (valfritt, jag klarar mig utan det)

Koka vatten, häll i vinäger och tillsätt salt. Skär äggplantorna i kuber och häll i saltlaken. Från kokpunkten koka i 15 minuter. Häll i ostduken och häng över natten. Under natten dränerar de mycket bra och blir fylliga. Häll äggplantorna i en skål, tillsätt solrosolja, hackad vitlök, hackad peppar om så önskas. Blanda. Dela upp i banker. Sterilisera i 10 minuter. Rulla upp

[Grönsakssallad]

Zest, gjorde något liknande. Inte särskilt bra för min smak. På 15 minuter smälts äggplantorna otvetydigt. Och vitlök med vinäger ger den typen av bärnsten, du öppnar burken - i näsan kaak shibanet! Nu ska jag ge ett annat recept separat, otroligt utsökt, men jag försökte stänga det, jag gör det lite och det tål det i en vecka i kylen. Och när det gäller peppar gav hon ett recept på lecho, mycket välsmakande, värt att göra, du behöver 3 kg där.

Grönsakssallad

1 kg paprika, bättre än röd

1 kg lök

1 kg morötter

3 kg tomat

0,5 l växt olja (häll mindre)

1 kopp socker

2,5 bord. matskedar salt

150 g receptad vinäger (häll mindre, min man säger att den är sur)

1 kopp kokt vatten

Stor salladsskål

Jag skär grönsakerna med Berner i remsor, täta, bruna tomater kan skäras i bitar, beroende på storlek, i 4, 6 eller 8, salt, låt det stå i ca 20 minuter. Om grönsakerna släpper in mycket juice , du behöver inte hälla vattnet. Jag tillsätter resten av ingredienserna, sätter på spisen och kokar, rör om ibland från kokpunkten i 25 minuter. Jag lägger den i sterila burkar och stänger den. Effekt 5,5 liter. Minustomater är mjuka men läckra. Förra året gjorde jag samma recept, men lade allt rått i burkar och steriliserades i 40 minuter, smaken är lite annorlunda.

TULA-sallad
3 kg. en tomat
1 kg lök
1 kg morot
500gr. gurkor
1 kg peppar
vikt av grönsaker som redan är skalade
300gr. socker
100gr. salt-
500gr. sub. Smör
en massa persilja eller dill
Skär grönsakerna som du vill, där alla kryddor och låt stå i 16 timmar, koka sedan i 25 minuter, tillsätt 100 g. vinäger 9% och rulla upp i sterila burkar. Jag gjorde den här salladen själv - mycket smakrik

Iziminka, jag gjorde också en sådan sallad med svamp, ja, doften av vitlök avskräcker all aptit, och det smakar så-så.
Jag har smaskiga aubergine och paprika i olja. På vintern är det bra att krydda dem med färsk lök och vitlök, det är väldigt gott. Om det behövs skriver jag på kvällen.

Flickor, jag pratar om aubergine ... Det finns tre recept som mitt hem och gäster älskar väldigt mycket. Jag listar: auberginsallad "Fyra tripletter", aubergine "för svamp", "Aubergine-svamp". Behöver du recept?

[Smula]

Smula Jag behöver verkligen, verkligen äggplantor - jag ska bara göra dem, så jag har inte letat efter några recept - och här finns det en chans att få bevisade!

[jinar]

jinar
Jag kommer att dela med glädje! först nu, i vilket ämne ska dessa recept placeras så att du inte får det i nacken senare? Det verkar som om det var en Temka om äggplantor, jag gick och tittade.

[jinar]

jinar
Jag kommer att dela med glädje! först nu, i vilket ämne ska dessa recept placeras så att du inte får det i nacken senare? Det verkar som om det var en Temka om äggplantor, jag gick och tittade.

Mycket liten, ange riktningen, var gömde du recepten?

Och här är mitt auberginerecept:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Flickor, jag hittade detta recept på jaktsallad:

JAKTSALAD

1 kg kål
1 kg morötter
1,5 kg gurkor
2 kg tomater
1 kg lök
100 g ättika
12 matskedar socker
10 matskedar salt
250 g vegetabilisk olja.

Hacka kålen, hugga morötterna i små remsor, hacka gurkorna och tomaterna i små skivor, finhacka löken.
Blanda vinäger, socker, salt och vegetabilisk olja. Häll den kokta marinaden över grönsakerna. Lägg allt i banker. Sterilisera i 40 minuter. Täta.

Men jag försökte inte laga mat, jag berättar inte om smaken.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ditt alternativ är mycket välkommet! Jag tänkte stänga två salladsvarianter i morgon eller i övermorgon, med och utan gurkor, för att bestämma vilken jag gillar bäst för framtiden. Jag har redan köpt nästan allt för sallad. Händerna kliar redan.
Tacka!

Idag förkroppsligade jag bara en variant av Hunter's Snack with Cabbage från Good Cook
ett foto
🔗

Sammansättning
400 g färsk kål
morötter - 1 st
lök - 1 lök
vitlök - 2 kryddnejlika
200 g inlagda gurkor (med marinad)
dill
2 bitar röd paprika
socker, salt, peppar efter smak

Förberedelse

1. Skala morötter, lök och vitlök, ta bort de övre bladen från kålen.
Tvätta peppar, ta bort kärnan. Tvätta och torka dill. Skär morötter, lök, paprika och kål i remsor.
Hacka vitlök och dill.
Skär de inlagda gurkorna i cirklar. Strö kålen med salt och pressa lätt.
Lägg all beredd mat utom dill i en stor skål och rör om.
2. Häll gurkamarinaden i en kastrull, koka, krydda efter smak med socker, salt och peppar.
Ta bort från värmen, tillsätt hackad dill.
3. Häll den varma marinaden över grönsakerna.
Låt svalna till rumstemperatur, täck sedan och låt det brygga i kylen i 1 dag.
En källa
🔗

Det är intressant med syltad gurka. Jag måste pröva på höstbordet.

Det är intressant med syltad gurka. Jag måste pröva på höstbordet.

Jag gillade det verkligen själv! Och det ser smart ut, med röd paprika och gröna gurkor.

[Anastasia]

Anastasia, kan du få ett foto?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ditt alternativ är mycket välkommet! Jag tänkte stänga två salladsvarianter i morgon eller i övermorgon, med och utan gurkor, för att bestämma vilken jag gillar bäst för framtiden. Jag har redan köpt nästan allt för sallad. Händerna kliar redan.
Tacka!

Koka för hälsan!
Jag önskar att du gillar det!

Och här är vad jag gjorde. Receptet sammanställdes från alla de föreslagna.



Jag varnar dig bara för min matlagning med mina problem, som "Jag älskar det så mycket, men jag gillar det inte så mycket", så anpassa det till din smak.
Jag tog grönsakerna i en redan skalad form.
3 kg kål,
1 kg morötter,
1 kg lök
1 kg röd bol. peppar,
1,5 kg gurkor,
2 kg röda tomater.
3 msk. l med ett saltglas, 150 ml vinäger, socker efter smak,
1/2 bitterpeppar, svarta pepparkorn, lager. blad, raffinerad olja.

Jag ville göra salladen inte bara välsmakande utan också vacker, det vill säga så att grönsakerna inte färgade kålen. För att göra detta doppade jag morötter (riven i remsor på ett rivjärn för grönsaker på koreanska) i kokande vatten i 3-4 minuter, paprika i remsor - i 1-2 minuter, lök i halva ringar - i 5 minuter. Jag blancherade allt separat. Medan jag skär en, kokar vattnet redan på nästa grönsak. Jag satte allt åt sidan separat och blandade inte det ännu. Hon blancherade löken för att bli av med den specifika lukten och morötterna också så att den blev mjukare efteråt.

Jag skar kålen på en strimlare, det blev ganska mycket, saltat ca 3 msk. l.skedar och blandas väl.
Kålen satte sig och släppte saften, den visade sig vara ganska salt. Jag hällde ut saften så gott jag kunde (av erfarenhet vet jag att mycket av det bildas senare och så). Sedan tillsatte jag morötter, paprika, lök, gurkor, skurna också på en strimlare i tunna cirklar, pepparkorn, het paprika, vinäger och blandade allt. Jag försökte det och tillsatte socker för att göra det utsökt. Eller ättika. Salt var bra för mig.

Jag lade till de skivade tomaterna i slutet och blandade mycket försiktigt för att inte skrynkla. Helst bör de läggas direkt i burkarna och strö sallat. Det här är vad min vän gör, men det är mycket besvär.

4 msk hälldes i botten av en ren burk. Jag raff. sub. smör, halv laurel. blad och lägg en fyllig sallad med juice. Juicen blev precis rätt, allt i burkar och såld. Fyll burkarna tätt, men inte helt uppe, annars häller oljan ut.

Täckt med kokta lock och steriliserade 1 liters burkar i 40-45 minuter. Jag fick 8 burkar med 1 liter.

Jag gillade smaken av salladen (rå) eftersom jag lade allt i processen till min smak. Var försiktig med salt, det är bättre att tillsätta salt senare när allt är i vägen.
Smaklig måltid!

Tack så mycket till alla som svarade och erbjöd sin hjälp!

Elenka69-banker innan bokmärken behöver inte steriliseras?

[nöt]

nöt, inget behov av att sterilisera, tvätta väl med bakpulver (jag tvättar vanligtvis alla burkar så), vänd så att vattnet rinner. Burkarna steriliseras tillsammans med salladen.

[Anastasia]

Anastasia, kan du få ett foto?

Förlåt, för guds skull, just nu såg jag begäran!
Jag lade upp fotot i ämnet om Bosch-skördetröskan, eftersom jag klippte allt för dem
Länk till foto 🔗

[Anastasia]

Anastasia, tack för bilden. För att vara ärlig trodde jag att jag var sen med begäran - salladen var över. Hur vacker! Och hur tunt skivad, bara beundrad! Jag kommer definitivt att göra detta!

Flickor, min sallad enligt receptet Elenka69, svar 38, skjuter som en cononada Från 8 burkar har 5 redan slagit och resten väntar enligt min mening samma öde

Mutter, vad är det för? Hur länge steriliserade du honom?
De står alla uppmärksamma, gick till garderoben och tittade ...

Jag gjorde allt enligt receptet. Banker är i källaren i garaget, 3 bumrade precis där, jag gick 2 tog hem för att åtminstone ha tid att äta en sallad, och på kvällen bröder, ja, jag trodde att något föll med en krasch, följt av nästa bredar och kålpannkaka Klassssssssss hänger i korridoren, så inte ödet

Mutter, jag känner mig verkligen skyldig ...
Faktum är att jag har konserverat en sådan sallad i mer än tio år. Det fanns inga punkteringar. Stängd Belaya Tserkovsky, det finns en 1 liters burk på 2 msk. l. vinäger, men det finns lite annan naturlig syra (i form av en tomat).
Det finns flera alternativ.
1) Steriliseringstiden var inte fullständig, dvs inte alla 45 minuter. vattnet kokade eller nivån var inte tillräcklig.
2) Salladen packades inte tillräckligt tätt, dvs. överflödig luft.
3) Kanske hällde du inte all saft från salladen i burkarna och koncentrationen av konserveringsmedel (salt, vinäger) var otillräcklig.
Jag är värdinna i allmänhet, har erfarenhet och har konserverat i över 20 år och har aldrig haft några punkteringar. Det är synd att du har det! Men jag har inte rekommenderat overifierade recept till någon i mitt liv.

Elenochka är den enda att skylla på här, skleros har troligen redan beslutat att prova en sallad, men det finns ingen vinäger alls: röd: så här. Dina recept är helt enkelt underbara, andra sallader är slutsålda, vilket tack till dig

Mutter, tack för att du har lugnat mig! Det är bra att vi försökte det.
Och jag tänker fortfarande, ja, vad är misstaget (mitt eller ditt)?
Försök att följa. år för att göra en sådan sallad minst en halv portion.
Lycka till!