Långvariga kakor "Djur" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Långvariga kex "Djur"

Kategori: Konfektyr

Kök: Ryska

Ingredienser
ägg	2
salt-	nypa
socker (efter smak, gjort utan det)	3 msk. l.
vegetabilisk olja (om degen är mer smulig)	2-3 st. l.
mjölk	100 ml
mjöl (tillsätt gradvis tills degen ligger helt bakom väggarna, du bör få en icke-klibbig, slät, tät deg)	400-450 gr
soda	0,5 tsk utan glid

Tillagningsmetod

Kakor är kanske den mest "hemlagade" av alla delikatesser, och det verkar som om vi bokstavligen vet allt om honom.
Kakor kan dröja kvar (kex och kex), socker (högst i kalorier), smör, havregryn, komplex (med choklad, olika lager).
Av någon anledning bakades aldrig sådana kakor i familjen, på något sätt kom jag av misstag över en beskrivning av tekniken för produktion av olika typer av kakor och det indikerades att långvariga kakor kräver lång knådning och rullning, eftersom de har egenskaper att krympa efter rullning .. På grund av det låga innehållet två huvudkomponenter: socker och smör, degen av sådana kakor får mycket snabbt sin ursprungliga form, så processen att rulla den är märkbart försenad och består av flera steg. Det är därför kakor kallas långvariga .. Jag trodde att eftersom det tar så mycket tid - ja, det är lättare att köpa det .. Men det var för 10 år sedan .. Nu har jag en knådare och jag försöker laga bakverk själv , Jag litar inte på de nuvarande. Teknik för livsmedelsproduktion ..
Att göra dessa kakor hemma är inte svårt alls: för detta behöver du de enklaste produkterna.
Fördelarna med dessa kakor är den reducerade sockerhalten och den fullständiga frånvaron av smör, kan beredas som en mager eller kostmat.
Förberedelse:
Först måste du mala ett ägg med salt, tillsätt socker och slå tills det löser sig, tillsätt sedan mjölk och smör till dem och blanda ordentligt. Mjöl bör blandas med läsk i en separat behållare, tillsätt mjöl till äggblandningen - knåda en tjock deg, nästan som klimpar - ännu tätare. Knådningen var på Kitchemaid-knådaren i cirka 7 minuter vid 3 hastigheter av 10.
Jag rullade ut den med händerna till cirka 1-2 millimeter, klippte ut den med plastformar, 3-4 cm i diameter.
Hon placerade en del med en gaffel, den andra inte - jag ville att den skulle fungera med bubblorna (:
Bakad i 10-15 minuter vid 180-200 grader.
På bekostnad av ingredienserna: Jag hittade en av dem på Internet, jag var generad, ja, det mycket lilla vätskeinnehållet - 1 matsked mjölk, 1 ägg per 250 gram mjöl .. Men jag försökte fortfarande knåda ... Jag hällde omedelbart allt mjöl, men bullen knådades inte på något sätt till slut, jag lade till nästan 0,5 koppar mjölk .. Jag vet inte hur någon knådade där - men det är mycket mjöl för den här mängden flytande ..
Som ett resultat erbjuder jag dig en fungerande version av receptet, enligt vilken jag fick kakorna .. och till och med överlägsen i smaken till butiken ..
P.S: degen är tät och rullar ut ganska hårt, jag vrider med jämna mellanrum utrullningsdejskiktet, så det var lättare att rulla ut.
För att klippa ut / pressa ut kakorna med en kakskärare måste du också anstränga dig, formen måste vara skarp för att degen ska klippas bättre.
Om du inte har en skarp skärare, använd en kniv: klipp bara degen i triangelfyrkanter.
Och en sak till: det tunnvalsade degskiktet torkar ganska snabbt på grund av låg luftfuktighet, så du bör inte salta det, den torkade degen pressas sämre av formen.