Smörbullar (inga ägg)

Smörbullar (inga ägg)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Chatterbox (för att aktivera jäst):
Vetemjölsol (jag har 1s)	200 g
Torr omedelbar jäst (Saf-Moment)	3d
Varmt vatten (jag har serum) (50C)	300 g
Deg:
Chatterbox	Allt
Vetemjölsol (jag har 1s)	300 g
Gräddfil 20%	50g
Mjukt smör	40g
Socker	40g
Salt	6g

Tillagningsmetod

• För en chatterbox, värm vattnet till 50 ° C, slå med visp av en mixer i 4 minuter. låt stå i 15-20 minuter. tills bubblor dyker upp. Jag piskade med knivar i Thermomix.
• Till degen, tillsätt alla ingredienser, förutom oljan, till geringen. Knåda i 4-5 minuter. vid låg hastighet tills ingredienserna är fuktade, låt stå i 20-30 minuter.
• Tillsätt olja och knåda tills den är jämn i 7-8 minuter. på medelhastighet .. Låt degen stå i 10 minuter. Degen är mjuk, klibbig. Jag hade en oemotståndlig lust att lägga till mjöl. Men det gjorde hon inte, hon bestämde sig för att göra allt enligt receptet för första gången.
• 
• Lägg sedan degen på bordet (smörj vid behov händerna med olja), sträck den i ett lager, vik den i ett kuvert, en elastisk boll. Överför degen till en smord behållare och låt jäsa vid 30 ° C i 45-60 minuter.
• Efter en tid, knåda degen, sträck den i ett lager, vik den i ett kuvert, lägg tillbaka den i behållaren och låt den stå i ytterligare 45-60 minuter.
• Knåda sedan degen, dela upp i 12-15 lika viktdelar, rulla upp kulorna, lägg på ett bakplåt täckt med papper på ett avstånd av 2 cm från varandra, täck och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
• Strö över vatten innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C tills den är gyllenbrun i 20-25 minuter. Den exakta tiden beror på din ugn. Stäng av ugnen, öppna luckan och håll bullarna i ytterligare 5-10 minuter. på den fallande värmen.
• Kyl i minst 30-40 minuter.
• 
• 
• 
• Mycket ömma bullar med en krämig arom och smak. Jag rekomenderar!!!

Skålen är designad för

cirka 3,5 timmar

Notera

Recept i bageri%

vetemjöl 100%
gräddfil 10%
mjukt smör 8%
socker 8%
salt 1,5%
Saf-Moment jäst 0,6%

Recept från LJ Katya 🔗, med tacksamhetsord.

vad vacker. mjuk?

[Solbränna]

Ja, Solbränna, luft !!!

[Omela]

Omelachka, sådana coola rullar! Jag vill lära mig att baka detsamma. Och jag har frågor. De dyker alltid upp när jag beundrar de lokala mästerverken (bullar, bröd etc.)
1. Jag har ingen HP och en skördetröska, bara en gammal sovjetisk "Mriya" -blandare. Burk samma knåda med händerna? Det vill säga hur man förstår dessa hastigheter (medel, låg ...)
2. Yeast Saf-ögonblick - vilken är i en röd väska? Helt av en slump såg jag dem alla i butiken (grön för pizza, orange för bakning) Jag försökte bara knåda pajer med dem idag. Även de är inte tydliga för mig .. Eller jag är dum. vände sig vid pressad rå, men de fanns inte i frysen!
Tack på förhand! Och jag ber om ursäkt om jag ställer dumma frågor ...

[Irina]

Irina, tack, naturligtvis kan du knåda med händerna i 10-15 minuter, om du kan.

Jag försökte bara knåda pajer med dem idag. Även de är inte tydliga för mig ..

Vad förstår du inte??? För att få dem att fungera bra måste du skapa en chatterbox på varmt vatten, som beskrivs här.

För att få dem att fungera bra måste du skapa en chatterbox på varmt vatten, som beskrivs här.

Så jag blev intresserad !!! Påsen säger "lägg direkt till mjöl". Jag gjorde det strikt enligt rekommendationerna!
Nu vet jag hur man gör det. Tack igen!

Lycka till!

Åh, Mistelten, vilken typ av bullar du har igen. Jag har redan en hel bok med dina recept, jag skrev ut den, jag bakar den då och då, tack så mycket

[Lyuba]

Lyuba, tack! Baka för god hälsa, du kommer inte ångra det.

[Ksyusha]

Ksyushahur rund!

[Manyash]

Manyash, Jag klippte dem med. Bekvämt för båtfolk.

[Omela]

Omela, som alltid, inte bröd, men luftbubblor!

Irina, tack! Jag försöker.

[Ksyu]

Ksyu, Jag har redan sintrat !!!

Här är mina 30 stycken:



Min grus fkuuusnahh !!!

Vad är jag umochka sho gjorde en dubbel portion på en gång !!!

PAsib till dig, min kära man, det är så enkelt och trevligt att gå i dina fotspår och vara säker på att framgång garanteras !!! Ja, det stämmer, baka enligt dina recept, resultatet blir alltid!

[Kroshik]

Här är mina 30 stycken:

Kroshik, Jag känner igen min bror Kolya. En till en gruva. För 1s bakade ?? Tillsatte inte vatten som vanligt ??

shl. Jag avfrostrar andra halvan idag, eftersom de lever, ja .. läckra !!!!

[Ksyu]

För 1s bakade ?? Tillsatte inte vatten som vanligt ??

Ksyu, nej, son på tornet, hej mina små pratar, annars har jag det ändå påSyo på topp, till och med pannkakor med kakor, och sedan på henne ...

Men nästa gång inte gå till spåmannen, jag ska baka på den första !!! Inte allt är för katten Det finns ingen anledning att skämma bort !!!

shl. Jag avfrostrar andra halvan idag, eftersom de lever, ja .. läckra !!!!

Långt innan eatt jag förmodligen inte får en nikad ... de lämnar mig inte att frysa ... de kommer att sprida dem utan att frysa om två dagar ... det är bra att jag har tre av dem, ätare ...

Och jag bakar allt för 1.

[Mistel]

Mistel , läckra bullar! Tacka!
Är det möjligt att vänta 30 minuter efter bakning?! Men bullarna visade sin smak först när de svalnat väl

[Fresia]

Fresia , vackra bullar !! Kul att du tyckte om det !! De är riktigt bra !!

Jag tog det som ett bokmärke, men jag känner lukten på morgonen. Adjö diet Ingen ellipsoid kan hantera mig snart

[Victoria]

Victoria, lycka till! tåla, tåla !!

[Oksana]

Oksana Idag gjorde jag liknande bullar baserat på "Bröd" -boken. De kallas "instant bullar" baserat på bröddeg med tillsats av mjölk och smör. Riktigt snabb och utsökt.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!