Fiskkebab (recept)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Lax	400 g
Soja sås	100 ml
sesamolja	30 ml
Ingefära	10 g
Socker	1 tsk
paprika	40 g
Citron

Tillagningsmetod

Östlig tillagningsmetod:
Ta en del från laxens svans - (ja, det är svansen - den är tätare), skär den i långa tunna remsor för bättre penetration av marinaden. Häll sesamolja i sojasås, plus ingefära och socker. Marinera fisken i denna blandning i en halvtimme. Därefter: paprika - skuren i skivor och dragspelsfiskremsor blandade med peppar på träspett.
Du vet redan att spettarna måste fuktas med vatten. Stek din bit på risten. Skär citronen i cirklar och lägg den vackert på en skål bredvid den kokta kebaben.
Kebab-dollar:
Skär laxfiléer (400 g) i skivor, täck dem i en halvtimme med socker (40 g) och salt (10 g). Efter denna period, skölj dem, smörj med vegetabilisk olja. Fukta träspettarna med vatten och snör dina dollarformade skivor på dem. Grill på ett trådställ. Du kan lägga till vitmalet peppar.
Citron laxbiff:
Täck laxfilén med skal (400 g) med socker (40 g) och salt (10 g), vänta i 30 minuter och skölj sedan ordentligt i vatten och torka lite. Stick igenom huden och sätt in citronkilar (100 g), ströda med salt och peppar. Smörj allt detta med vegetabilisk olja och grill.
Du kan lagra potatiskuvert i förväg. Förbered dem hemma så att du bara behöver lägga dem på stativet för att värma upp dem. Det är enkelt att göra dem: ta oskalade potatisar, tvätta dem väl, skär dem i cirklar, stek lite, lägg dem på oljad folie, överlappa varandra, strö med din favoritkrydda och linda dem i ett kuvert.
God aptit!
Grillad teriyaki öring
Tillagningsmetod:
För att göra teriyaki-marinaden, kombinera mirin (sött risvin), sojasås, sake, socker och koka blandningen.
Dela upp i två delar.
Kyl marinaden, häll sedan över öringfilet och marinera i 1 timme.
Förvärm din grill (eller grill) till medium värme. Fyll riset med vatten, koka upp, rör om, täck, låt riset koka i ytterligare 10 minuter.
Töm marinaden, tillsätt öring med lite vegetabilisk olja och grill filéerna i 2-3 minuter på varje sida.
Värm upp den andra delen av marinaden. Servera med ris och fisk.
Servering 4:
• 150 ml mirini (söt risvin)
• 150 ml sojasås
• 150 ml skull
• 70 g socker
• 4 öringfiléer (cirka 180 g)
• 2,5 koppar ris
• 3 glas vatten
• vegetabilisk olja
Grillad laxfilé med gurksås.
Tillagningsmetod:
Lägg gurkorna, blanda med salt, låt stå under pressen i ungefär en timme.
För såsen: 2 msk. matskedar ättika, 1 msk. sked lime, med oy sås, 1 msk. en sked olja, vitlök, ingefära, 1 msk. en sked vatten för att förskjuta allt i en mixer tills puré erhålls.
Förbered en grill, medelhöjd. Krydda laxfilén med salt på varje sida och lägg på grillen, med skinnsidan nedåt, upp till 3-4 minuter tills den är öm tills huden lätt skiljer sig från massan.
Ta bort gurkor från 2 msk. matskedar ättika, 1 msk. sked limejuice, 1 tesked olja, hackad lök. Denna blandning måste kylas innan den serveras.
Dela upp i 4 portioner, lax, toppa med gurkor och krydda med sås.
Servering 4:
• 2 medelstora gurkor, skalade och hackade tunt
• 1 msk. en sked salt, plus extra efter smak
• 4 msk. matskedar ättika
• 2 msk. matskedar färsk limejuice
• 2 msk. Soja sås
• 2 msk. jordnötssmör
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 1 tsk hackad färsk ingefära
• 4 laxfiléer (cirka 200 g vardera)
• 1/2 liten rödlök, mycket tunn skivad
• gröna
Öring. Röd shish kebab.
Tillagningsmetod:
Skär fiskfiléen i rektangulära bitar, krydda med salt och peppar, häll över med citronsaft och olivolja, tillsätt hackad persilja.
Blanda försiktigt och låt marinera i 30 minuter.
Dra försiktigt fiskbitarna på träpinnar.
Stek över kol, vrid ofta tills det är ömt.
Sammansättning:
• Filé av röd fisk (öring, lax, lax)
• Citron
• olivolja
• persilja
• salt peppar
Inlagd lax på ett trådställ
Tillagningsmetod:
Skär laxen i portioner, lägg i ett glas eller emaljskål, salt, strö med kryddor, häll i nypressad citronsaft, rör om och stå i en halvtimme. Placera den marinerade fisken på ett trådställ och baka över kol tills den är öm. Dekorera med citron och örter vid servering.
Serveringar 4-6:
• lax - 1,2 kg
• citron - 2 st.
• kryddor för fisk - 2 msk. skedar
• salt

Notera

Verklig lax är rik på fleromättade fettsyror Omega-3, som sänker kolesterolnivåerna i människokroppen, hjälper hjärnan, stärker nerver och artärer och är oumbärliga för hjärtsjukdomar, särskilt för ischemisk och Alzheimers sjukdom. Laxen som har vuxit under naturliga förhållanden (i floden eller havet) och inte på fiskodlingar, där den matas med foderblandningar med ett färgämne för att ge den en ljus färg, anses vara användbar.

Vill du diversifiera din meny? Då kan du använda några tips för att grilla fisk.

Blöt dina spettar med vatten innan du stränger fisken på dem. Varför tycker du att detta borde göras? Korrekt! Så att spettarna inte brinner!
Blanda sedan salt och socker och strö fisken med denna blandning, vänta en halvtimme. Nu kan du vara säker på att din fisk inte fastnar.

Ett annat knep: citronskivor förstör inte laxens ljusröda färg om du skjuter in dem, medan lax marinerad i citronsaft tappar sitt utseende på grund av den vita blomman som bildas under denna process. Det är bättre att inte hålla laxen något på elden - på så sätt blir den godare och behåller mer juice. Det finns flera sätt att laga lax utomhus. Jag berättar om dem, och du, om du vill, kan använda dem eller lägga till något eget. I vilket fall som helst är det svårt att förstöra lax.