Steka DD1 Eco, multikok-långkokare

[dav230]

dav230, Alyona, berätta hur! Jag har fortfarande hälften av slaktkroppen (bröst med nacke) i frysen.

[Fenya]

Fenya, Jag vet inte, gjorde det aldrig. Det kom bara att tänka på.

[Fenya]

Fenya, hacka i bitar, salt, peppar och till soppa, ja, om det är svårt, sedan i en och en halv timme. Häll inte vatten.
Första gången jag hörde talas om en sådan gryta med kyckling eller kalkoner var för länge sedan, när jag inte hade en elektrisk tryckkokare, gjorde jag det i en vanlig, kokt maträtt, om än med ben, det visade sig bra.

[dav230]

Jag förstod. tacka dav230 och Lerele, vi måste försöka göra gryta.

Flickor, kokt gröt idag - 5 flingor. Gjord 1: 3 (2 flerflingor + 4 mjölk + 2 vatten). Gröt är utsökt, som stuvad (jag skulle vara ännu tunnare). Tiden visade sig vara 40 minuter. Kokt 0,7b; 7 min.
- 13 minuters tryck uppnåddes och ventilen kom ut, 7 minuter tillagning, ventilen öppnade efter 20 minuter,
börjar från 111 grader och upp till 91 grader. (det visar sig att urladdningen är en grad per minut).
Är allt rätt för mig, inte mycket tid? Äkta mjölk från kylskåpet. Tacka.

och hur mycket behöver du laga potatis som inte är skalad för ånga? i receptboken är 25 minuter inte för mycket?

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag tränade en gång tio gånger tidigare, men jag öppnar den aldrig direkt.)) Och de sista tiderna, ja, jag satte 20 - antingen denna sort eller spänning eller stora potatisar. Men efter det vanliga sättet knäcktes gaffeln. ((

Tja, i dag tillagade jag ångad lax (i en ångkorg) på "Fish" -programmet under ett tryck på 0,7. Tid 7 min. Jag väntade på att trycket skulle blöda. Fisken kokta perfekt. Så paret saknas. Varför då potatis i tärningar på ca 2x2, i en ångkorg på programmet Grönsaker under tryck, har jag på 10 minuter. inte kokta, jag förstår inte ...

Och min favoritgryta verkar börja tappa mark. Under de senaste två månaderna har locket blåst upp tre gånger vid det ackumulerade trycket och gröt flydde genom slitsarna i locket. Vi lagar inte gröt där längre. Jag kan inte förstå vad detta är kopplat till ...
Och de sista gångerna, när man lagade mat på slöhet, började termisk läsk kräkas. Reläet börjar klicka och temperaturen ändras kraftigt med 6-7 grader, sedan sjunker det tillbaka och så kan det fortsätta länge. Idag, efter ytterligare ett sådant klick, stängde jag av det eftersom skärmen började blinka. När du slår på det andra läget börjar reläet omedelbart klicka fram och tillbaka. Nu verkar det som om Shteba har stått, svalnat och allt tänds normalt. Men jag vet inte ens hur jag ska förbereda mig i morgon, det finns många planer, hololnik är tom. Och det är synd att stanna kvar på NG utan assistent ... Jag förstår att om det inte finns något servicecenter här, så är det ingen mening att ge det till en vanlig, det finns ändå inga reservdelar ...

[Oksana]

Oksana, reservdelar finns utanför servicecentret.

Säg mig, lagar du rödbetor i Shteba? Förlorar färg? Jag ångade det (under tryck) och grönsaker i vatten på programmet, väntade på att trycket skulle blöda, det tappar färg hela tiden

Berätta var du kan köpa Steba DD2 basic och en extra skål i Ukraina.

Tanya, den här multikokaren är här 🔗
Jag tog också olika koppar från dem. Du måste ringa eller mejla och fråga.

Tack så mycket. Tar du en vanlig butik där?

[citat författare = dav230
... lagar du rödbetor i Shteba? Förlorar färg? Jag ångade det (under tryck) och grönsaker i vatten på programmet, väntade på att trycket skulle blöda, hela tiden tappar det färg
[/ Citat]

Och jag lagar betor i mikrovågsugnen. Förlorar inte färg. I en engångspåse. Inte skalad. Power 450, bind påsen och genomborrar den under knuten. 10-15 minuter och hon är redo. Jag kollar beredskapen med en tandpetare rakt igenom påsen.Och ta ut det försiktigt - luften är varm inuti. Jag kylar det på balkongen och tar sedan ut det

Ledsen om utanför ämnet)))

Tack så mycket. Tar du en vanlig butik där?

Jag tog två staber där och mars. Och 5 stycken skålar. Det är okej.

Oksana, i en ångad korg på grönsaksläge med en stängd ventil. Tappar ingenting

[Oksanna]

Oksanna, vi har ingen mikrovågsugn. Jag är intresserad av Shteba. Och nu, en konstig sak, det verkade för mig att hon hade tappat färg, men hon lade sig och blev vinröd ...

kära användare av Shteba!
kom att gråta och be om råd (eller ett meddelande var man kan läsa om problemet). Min hatt är 2 år gammal, pommes frites, lagar normer, MEN redan flera gånger gjorde jag skinka vid 70 grader uppvärmd och vid 82 grader under tiden (allt innan var allt bra vid dessa temperaturer), och som ett resultat buljongödem, en bit torrt kött och besvikelse ... Överhettning Jag kan inte säga med säkerhet hur mycket, displayen återspeglar den normala temperaturen för det här läget, det finns ingen termometer på gården.
snälla säg mig, behandlas det? eller behöver du tänka på det "andra barnet"? (köp en ny Shteba)

[Lucien]

Lucien, Lyudmila! Och tjejerna med personalen! Snälla hjälp mig att göra ett val! Jag vill köpa för 6 liter.
Är det möjligt att ställa in temperaturen i den 36-38C? Inte 40 utan 36 eller 38?
Och är det möjligt att ställa in en temperatur på 120C under tryck i den?
Tacka!

[Angelina]

Angelina, kan ställas in från 30 g i steg om 1 g.

[musya]

musyaLarissa, vi måste mäta temperaturen i skålen.

Juice kan också släppas av andra skäl. Köttet blåses upp, temperaturen under blandningen har stigit över det normala.

Överhettning har inget att göra med det, det kanske inte. Kanske är råvarorna inte av mycket bra kvalitet.
Köp en termometer och mät temperaturen i skålen.

[Maria]

Maria, Tack för svaret! Ange bara, kan 120C levereras under tryck? Eller bara med en öppen ventil?
Jag letar efter en ny assistent. Jag vill jäsa gräddfil, för detta behöver vi t 37. Och för att göra gryta i burkar, men för det krävs 120 under tryck.

[Angelina]

Angelina, det är möjligt med och utan tryck.
Stäng ventilen så är det för dig för grytan under tryck.

Ange bara, kan 120C levereras under tryck? Eller bara med en öppen ventil?

Nej, naturligtvis!)) 120 grader är en fikonatmosfär, och här finns det ingen, bara 0,7 maximalt.

De skriver att i det andra huvudkontoret kan temperaturen justeras upp till 150 ° C. Det visar sig att endast utan en stängd ventil?

[Ängel. Tim]

Ängel. TimDu kan tänka själv.))
Uppvärmningstemperaturen för alla vatteninnehållande produkter begränsas av vattenens kokpunkt. Håller du med om detta? Det är omöjligt Värm vatten under normala förhållanden över hundra (vid atmosfärstryck och vid havsnivå).

Tja, för att detta ska bli möjligt för produkten finns det två sätt - antingen att torka den så att fukt slutar svalna under avdunstning eller att värma den i ett slutet utrymme till en förutbestämd kokpunkt för vatten under tryck. Så kokpunkten för vatten på 120 grader uppnås genom ett tryck på 2 atmosfärer och inget annat.

[Lena]

Lena, förklarade allt klart! Så det är inte mitt öde att göra konserverad gryta i burkar.

[Angelina]

Angelina, våra tjejer gör ständigt gryta och grönsaker i burkar.

[Maria]

Maria, och du hade en grytaupplevelse? Vid huvudkontoret? Och jag förstår, de förklarade ovan)) I allmänhet vill jag att jultomten tar med en väska med en personal!))

[Angelina]

Angelina, läs det här ämnet eller det andra ämnet om Shteba, de beskrev upplevelsen med stuvat kött och slutna burkar och allt det där)

Jag lagar inte konserver, tyvärr kan jag inte dela med mig av min erfarenhet.

Eller skriv in sökningen efter Stew in Shtebe.

[Ängel. Tim]

Ängel. Tim, här gör hela forumet gryta även vid mycket lägre temperaturer än Shteb kan ge ut. Och skinka och annat kött under anaeroba förhållanden kokas vanligtvis utan att koka, inte som vid 120.)) Och grytan lagras under lång tid, och alla lever fortfarande.
Som återigen, IMHO, bevisar att rykten om utbredd botulism är mycket överdrivna.))

Och om du är så bekymrad över rätt förberedelse enligt GOST, så finns det bara ett sätt - att köpa en autoklav. Det förnekar inte nöjet att äga en Shteba, det här är en riktigt cool multivac.

[Maria,]

Maria,Tack för svaret!

[Lena]

Lena, ja, jag lade grytan i min gamla redmont nu. Första gången, på rättegång. Där, naturligtvis, inte 120. Jag förvarar det i kylskåpet. Jag tänker på den här botulismen ändå. Tack för svar!

[Angelina]

Angelina, så köp en autoklav för att vara lugn))
Om det här ögonblicket oroade mig så mycket skulle jag köpa det för att lugna min själ, särskilt eftersom du lagar gryta hela tiden)

Och skinka och annat kött under anaeroba förhållanden kokas i allmänhet utan att koka.

Hur är det i anaerobt ??? Skinkan rullas inte upp.

Skinkan rullas inte upp.

Ja? Jo, ändå rullas kött ibland under sous-vide i en vakuumapparat?)) Jag träffade någonstans att någon hade packat skinkan på samma sätt. In i ett syrefritt (anaerobt) utrymme.

[Bijou]

Bijou, Helen, de rullar upp skinkan, om de gör den i vita sidor, och om de gör det i teskome och biovin, så packar de inte den)))

Och så, ja, suvid är ett luftfritt utrymme))

Ja? Jo, ändå rullas kött ibland under sous-vide i en vakuumapparat?)) Jag träffade någonstans att någon hade packat skinkan på samma sätt. In i ett syrefritt (anaerobt) utrymme.

Men denna "rullande" är mycket kortvarig vid tidpunkten för förberedelserna. Och grytan ska förvaras under lång tid under anaeroba förhållanden.

Gott nytt år !!

[Masinen]

Masinen, Masha, tack för grattis! Gott nytt år till dig med! Tack för den hjälp du gav mig förra året, för din uppmärksamhet och lyhördhet!
Och också gratulerar jag alla tjejer och pojkar - Stebianok och Stebianchik Gott nytt år! Lycka, glädje, välstånd för familjen, välstånd och hälsa !!!

Flickor, och kexet i barnsängen, det är bättre att baka i gröt, eller hur?

Ira, om det inte finns något program "Vexation" då på Kasha, ja.
Och om det finns slöhet, men jag bakar för 150 gram

[Yulia]

Det är slöhet, men bara upp till 88 ° så jag ska baka i gröt. tacka Yulia

[Irin]

Irin! På gröt med ett tryck på 0,3 - en underbar kex kommer ut !!!!

Tack, Svetul. Jag bakade lite länge, så snart jag köpte huvudet kommer jag inte ens ihåg hur och vad.
Jag drog ut min personal och spade dammet av den med en spade, kokt kondenserad mjölk från Galinka, jag ska baka en kex och gömma den igen.

[Irin]

Irin! ... har du bytt helt till Filka? Övergiven Steba?

Nej, nej, jag lagar mest i en gök, små sådana i vingarna. Och jag får personalen bara vid speciella tillfällen, om du behöver laga mat under högt tryck eller när andra tecknade filmer är upptagen. Det finns ingen plats i köket för att hålla så många multikokare på bordet samtidigt

Bakad, på gröt 1h30min, så länge, hon försöker fortfarande få press
Det frodiga kexet visade sig naturligtvis, vanilj bakad på kokande vatten. Dotter krävde en tårta, gjorde henne en tårta. Krämen är sant, än en gång lyckades jag inte och jag har inga bifogade filer för grädden.